韓国で大人気のカムジャパンとは？じゃがいもパンの本場レシピをおうちで完全再現

2026年3月4日

林ソヨン

韓国旅行でカムジャパンを食べて感動した方も、SNSで見かけて気になっている方も、この記事を読めばすべてわかります。

カムジャパン（감자빵）は、韓国の人気グルメとして日本でも注目を集めています。

じゃがいもをそのまま使ったインパクトある見た目と、ほっくり甘いじゃがいもの味わいが特徴です。

この記事では、カムジャパンの基本知識から本場の作り方、日本でのアレンジレシピまで徹底解説します。

韓国現地で愛される理由、おうちで再現するためのコツ、失敗しないポイントをすべてお伝えします。

カムジャパンとは何か知っておきたい基本情報

カムジャパンの名前の意味と由来

カムジャパン（감자빵）は、韓国語で「カムジャ＝じゃがいも」「パン＝パン・まんじゅう」を意미します。

直訳すると「じゃがいもパン」または「じゃがいもまんじゅう」です。

じゃがいものでんぷんや生地でじゃがいもを包んで作られた、ユニークなスイーツ系パンです。

見た目がまるでじゃがいもそのもので、表面にコチュジャン（韓国の唐辛子みそ）で描いた模様が特徴的です。

カムジャパンが誕生した背景と歴史

カムジャパンは、江原道（カンウォンド）という韓国の山間地方が発祥の地とされています。

江原道はじゃがいもの産地として有名で、古くからじゃがいも料理が多く作られてきました。

もともとは農村の素朴なおやつとして食べられていましたが、2020年代以降にSNSで一気に拡散しました。

特にTikTokやInstagramでその見た目のユニークさが注目され、韓国全土に広まりました。

現在は江原道の名物グルメとしてだけでなく、ソウルや釜山などの大都市でも人気のカフェスイーツになっています。

カムジャパンの見た目の特徴

カムジャパンの最大の特徴は、本物のじゃがいもとそっくりな外見です。

表面はうっすらと黄土色またはベージュ色で、ざらざらとした質感があります。

コチュジャンやチョコレートペンなどで描いた「芽」の部分が、リアルなじゃがいも感を演出しています。

大きさは一般的なじゃがいも一個分くらい（手のひらサイズ）で、ずっしりとした重さがあります。

断面を割ると、クリーミーなじゃがいもあんこと、ふんわりとした生地が現れます。

カムジャパンの味と食感

外側の生地はもちっとした食感で、じゃがいものでんぷんが配合されているため独特の弾力があります。

中のフィリング（詰め物）はじゃがいもを使ったあんこで、ほのかな甘みとバターの風味が広がります。

お店によっては、フィリングにクリームチーズや塩キャラメルを加えたバリエーションもあります。

全体的に甘すぎず、じゃがいもの自然な風味を活かした優しい味わいです。

カムジャパンが韓国で大人気になった理由

SNSで爆発的に広まったビジュアルの力

カムジャパンが大ブームになった背景には、SNS映えする独特のビジュアルがあります。

本物のじゃがいもに見せかけたユーモラスな外見は、見た人が「これは何？」と思わず写真を撮りたくなるデザインです。

2021年頃からTikTokやInstagramで「カムジャパンを食べてみた」動画が急増しました。

韓国の若者文化において、「チャレンジ」や「レビュー」コンテンツとの相性が抜群でした。

日本でも「韓国スイーツ」「韓国グルメ」のハッシュタグとともに広まり、現在も人気が継続しています。

江原道の観光名物としての地位

カムジャパンの発祥地である江原道は、韓国でも屈指の観光地です。

春川（チュンチョン）、平昌（ピョンチャン）、強陵（カンヌン）などの人気エリアが集まっています。

観光客が江原道を訪れる際のお土産・グルメとして、カムジャパンは欠かせない存在になりました。

江原道のカムジャパン専門店には、連日長い行列ができるほどの人気ぶりです。

地元産のじゃがいもにこだわった高品質な商品が多く、素材の良さが口コミで広がりました。

韓国スイーツブームとの相乗効果

2020年代の日本では、韓国スイーツへの注目が高まり続けています。

タルゴナコーヒー、ホットック、チーズドッグ、ハニーコムキャンディなど、韓国発のスイーツが次々と日本でもトレンドになりました。

カムジャパンも「次に来る韓国スイーツ」として注目され、日本の食トレンドに乗っています。

韓国コンテンツ（Kポップ・韓国ドラマ）の人気上昇に伴い、韓国食文化への関心も高まっています。

日本の韓国料理店やカフェでも提供されるようになり、身近な存在になってきました。

おうちで作りやすい手作りスイーツとしての人気

カムジャパンは、特別な道具や材料がなくても家庭で作りやすいスイーツです。

じゃがいも、小麦粉（または米粉）、バター、砂糖など、手に入りやすい材料でできます。

手作りスイーツとしての難易度が中程度で、「ちょっと難しいけど挑戦できる」ちょうどよさが人気の理由です。

YouTubeやレシピサイトでの再生数が多く、「作ってみた」投稿も絶えません。

カムジャパンの種類とバリエーション

定番のじゃがいもあんこタイプ

最もオーソドックスなカムジャパンは、じゃがいもあんこを生地で包んだシンプルなタイプです。

じゃがいもを茹でてつぶし、砂糖とバターを加えて甘く仕上げたフィリングが基本です。

生地はじゃがいものでんぷん（もしくは片栗粉）を配合して、もちっとした食感を出しています。

表面をオーブンで焼くと、うっすりと焦げ目がつき、香ばしい風味が加わります。

クリームチーズ入りアレンジタイプ

クリームチーズを加えたフィリングは、さらにリッチな味わいになります。

じゃがいもあんことクリームチーズを合わせることで、甘みとコクのバランスが絶妙になります。

レモン汁を少量加えると爽やかな酸味が生まれ、飽きのこない味に仕上がります。

ソウルやカフェ系のお店で多く見られる人気アレンジです。

塩キャラメルじゃがいもタイプ

塩キャラメルソースをじゃがいもあんこに混ぜ込んだタイプも人気が高まっています。

甘じょっぱい味が最近のトレンドにマッチし、若い世代を中心に支持されています。

フィリングの中に塩キャラメルソースを少量包むことで、割ったときに「とろり」と流れ出すのが特徴です。

米粉を使ったグルテンフリータイプ

小麦粉アレルギーや健康志向の方向けに、米粉を使ったカムジャパンも存在します。

米粉を使うと、より軽い食感ともちもち感が際立ちます。

グルテンフリーのニーズが高まる中、米粉カムジャパンは新しいトレンドとして注目されています。

抹茶・紫いも入りカラーバリエーション

抹茶パウダーや紫いもパウダーを生地に混ぜ込んだカラーバリエーションも人気です。

緑色（抹茶）や紫色（紫いも）の生地はビジュアル的なインパクトが大きく、SNS映えします。

味のバリエーションも豊富になり、友人や家族と違う種類を楽しめる点も魅力です。

カムジャパンの本場レシピをおうちで再現する方法

材料一覧（8〜10個分）

カムジャパンを作るために必要な材料をまとめます。

生地の材料

材料	分量	補足
じゃがいも	300g	メークインか男爵がおすすめ
薄力粉	150g	ふるっておく
片栗粉	50g	もちもち感のために必須
砂糖	30g	グラニュー糖でも上白糖でも可
無塩バター	30g	室温に戻す
塩	小さじ1/4	少量でOK
ベーキングパウダー	小さじ1	ふくらみを出すために使用

フィリング（じゃがいもあんこ）の材料

材料	分量	補足
じゃがいも	400g	生地とは別に用意
砂糖	50g	お好みで調整可能
無塩バター	20g	風味づけ
塩	ひとつまみ	じゃがいもの甘みを引き出す
生クリーム	大さじ2	なめらかさのために加える

仕上げに使う材料

材料	分量	補足
溶き卵	1個分	表面に塗るため
コチュジャン（または食用色素）	少量	芽の模様を描くため
ブラックペッパー	少量	表面にふりかけてリアル感を出す

下準備として知っておくべきこと

カムジャパン作りを成功させるための下準備が重要です。

じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってから茹でるか電子レンジで加熱します。

生地用のじゃがいもは完全に冷ましてから使用することが大切です。

熱いまま生地に使うと、バターが溶けすぎてまとまりにくくなります。

フィリング用のじゃがいもは熱いうちにつぶすと、なめらかな仕上がりになります。

バターは室温に戻しておくことで、生地に均一に混ぜ込めます。

フィリング（じゃがいもあんこ）の作り方

フィリング作りはカムジャパンの味の決め手です。

手順1：じゃがいもを加熱する

じゃがいも400gの皮をむき、均等な大きさに切ります。

沸騰した湯に塩を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで15〜18分茹でます。

竹串がすっと通れば火が通っている状態です。

手順2：じゃがいもをつぶす

茹で上がったじゃがいもの水気をしっかりと切ります。

熱いうちにマッシャーまたはフォークでなめらかになるまでつぶします。

粒が残るとフィリングの食感が悪くなるため、しっかりとつぶすことが重要です。

手順3：砂糖とバターを加える

つぶしたじゃがいもに砂糖50g、無塩バター20g、塩ひとつまみを加えます。

弱火にかけながら全体をよく混ぜ合わせます。

砂糖が溶けてなじんだら、生クリーム大さじ2を加えてさらに混ぜます。

手順4：フィリングを冷ます

完成したフィリングをバットや皿に広げて冷まします。

粗熱が取れたら、一個分（約40g）ずつ丸めておきます。

ラップをかけて冷蔵庫で30分以上冷やすと、包みやすくなります。

生地の作り方

手順1：生地用じゃがいもを準備する

生地用のじゃがいも300gを同様に茹でてつぶします。

完全に冷ましたものを使用してください。

水分が多い場合は、ペーパータオルで軽く水気を取ります。

手順2：粉類を合わせる

薄力粉150g、片栗粉50g、砂糖30g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/4をボウルに入れます。

ホイッパーでよく混ぜ合わせてから、ふるいにかけます。

粉をふるうことで、生地に空気が入りふんわりとした仕上がりになります。

手順3：バターを加える

室温に戻した無塩バター30gを粉類に加えます。

指先でバターと粉をすり合わせながら、サラサラとしたそぼろ状にします。

バターが粉に均一にまざったら、次の工程に進みます。

手順4：じゃがいもを合わせる

つぶしたじゃがいもをバター入り粉類のボウルに加えます。

ゴムベラまたは手でやさしく混ぜ合わせます。

粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになればOKです。

こねすぎるとグルテンが出て固い生地になるため注意が必要です。

手順5：生地を休ませる

まとまった生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。

生地を休ませることで、扱いやすくなり成形しやすくなります。

急いでいる場合でも、最低15分は休ませることをおすすめします。

成形（じゃがいもの形に仕上げる）方法

手順1：生地を分割する

休ませた生地を取り出し、8〜10等分します。

一個あたり約60〜70gを目安にします。

丸めた生地を手のひらで平らに広げます。

手順2：フィリングを包む

広げた生地の中央に冷やしたフィリング一個分（約40g）をのせます。

生地の端をつまむようにして、フィリングを包み込みます。

閉じ口をしっかりとつまんでから、丸みを持たせます。

手順3：じゃがいもの形に成形する

丸めた生地を手のひらで転がし、楕円形（じゃがいもの形）に整えます。

両端を少しとがらせると、よりリアルなじゃがいもの形に近づきます。

均一な形に整えることで、焼きムラを防ぐことができます。

焼き方とコツ

手順1：オーブンを予熱する

オーブンを180℃（350°F）に予熱します。

予熱が完了してから焼き始めることが、ふっくらと仕上げるポイントです。

手順2：表面に溶き卵を塗る

成形したカムジャパンをオーブンシートを敷いた天板に並べます。

ハケで溶き卵を表面全体に塗ります。

二度塗りすると、焼き上がりにより美しいツヤが出ます。

手順3：焼く

180℃で20〜25分焼きます。

焼き色が均一になるよう、天板を途中で前後に入れ替えると良いでしょう。

表面に薄いきつね色がつき、いい香りがしてきたら焼き上がりのサインです。

手順4：仕上げの模様をつける

焼き上がって少し冷めたら、コチュジャンまたはチョコレートペンで芽の模様を描きます。

コチュジャンは少量を楊枝や細い絵筆でリアルなじゃがいもの芽を再現します。

食用色素を使う場合は、赤茶色を選ぶとよりリアルに仕上がります。

ブラックペッパーを表面にふりかけると、本物のじゃがいもに近いざらざらした質感になります。

カムジャパン作りで失敗しないための重要ポイント

生地がまとまらないときの対処法

生地がパサパサしてまとまらない場合は、じゃがいもの水分量不足が原因です。

じゃがいもの品種や状態によって水分量が異なるため、生地の状態を見ながら調整します。

牛乳を大さじ1ずつ少しずつ加えて、生地がまとまるまで調整しましょう。

逆に生地がベタベタしすぎる場合は、薄力粉を少量ずつ足して調整します。

フィリングが割れやすいときの対処法

フィリングが割れてしまうのは、生地の厚みが均一でないことが原因です。

生地を平らに広げるときは、中央を少し薄くし、端に向かって少し厚くすると包みやすくなります。

フィリングの量が多すぎる場合も割れやすくなるため、量を減らして調整します。

閉じ口はしっかりとつまんで密着させることが大切です。

焼き色がつかないときの対処法

溶き卵を塗っても焼き色がつきにくい場合は、牛乳を少量混ぜると色がつきやすくなります。

オーブンによって火力に差があるため、焼き時間と温度を調整しながら様子を見ましょう。

途中でアルミホイルをかけると焦げすぎを防ぎながら、しっかりと火を通せます。

成形がうまくいかないときのコツ

生地が手につきやすい場合は、手に薄力粉を少量つけてから成形すると扱いやすくなります。

冷蔵庫でしっかりと生地を冷やすことで、成形しやすくなります。

じゃがいもの形を完璧に再現しようとせず、まずは楕円形を意識することから始めましょう。

カムジャパンをより美味しく仕上げるアレンジアイデア

クリームチーズフィリングのアレンジ

じゃがいもあんこにクリームチーズを加えるアレンジは、リッチな味わいになります。

フィリングのじゃがいもあんこ全体の2割程度のクリームチーズを混ぜ込みます。

レモン汁小さじ1/2を加えると、さっぱりとした後味になります。

クリームチーズは事前に室温に戻しておくと、均一に混ぜやすくなります。

塩キャラメルソースを使ったアレンジ

塩キャラメルソースをフィリングの中心に少量包む「とろとろアレンジ」が人気です。

市販の塩キャラメルソースを小さじ1程度、フィリングの中央に入れて包みます。

焼きたてを割ったときに中からとろりと流れ出るのが特徴です。

カラメルの甘みとじゃがいもの風味が絶妙にマッチします。

抹茶生地のカムジャパン

生地に抹茶パウダーを混ぜ込むと、鮮やかな緑色のカムジャパンができます。

抹茶パウダーは薄力粉に対して5〜8%程度の量（例：薄力粉150gに対して約10g）が目安です。

フィリングをあんこ（市販のつぶあん・こしあん）に変えると、和風の味わいになります。

抹茶の香りとじゃがいもの甘みの組み合わせは、意外にも相性抜群です。

紫いも生地のカムジャパン

紫いもパウダーを使うと、鮮やかな紫色のカムジャパンが作れます。

分量の目安は薄力粉150gに対して紫いもパウダー15〜20gです。

紫いもパウダーは製菓材料店やネット通販で手軽に購入できます。

見た目のインパクトが大きく、パーティーやイベントのデザートにもぴったりです。

チョコレートフィリングのデザートアレンジ

じゃがいもあんこの代わりに、チョコレートガナッシュをフィリングにするアレンジもあります。

スイートチョコレート100g、生クリーム50gを合わせたガナッシュを作ります。

ガナッシュを冷やし固めてから包むと成形しやすくなります。

外はじゃがいも生地、中はチョコレートという意外な組み合わせが話題になっています。

韓国現地のカムジャパン人気店情報

江原道で外せない名店

江原道は本場のカムジャパンが楽しめる発祥の地です。

春川市内にはカムジャパン専門店が複数あり、観光客で賑わっています。

地元産のじゃがいもを使ったシンプルなカムジャパンは、素材の風味がしっかりと感じられます。

旅行者の多くが「ここのが一番おいしかった」と口コミに書くほど、本場の味は格別です。

ソウルで食べられるカムジャパン

ソウルの弘大（ホンデ）エリアや益善洞（イクソンドン）エリアにも、カムジャパンを提供するカフェやベーカリーがあります。

ソウルのカムジャパンは江原道のものと比べると、よりカフェスタイルにアレンジされている場合が多いです。

クリームチーズ入りやデザート系のフィリングを使ったものが多く、トレンド感があります。

SNS映えを意識したパッケージや盛り付けにこだわっているお店も増えています。

日本国内でカムジャパンが食べられる場所

日本でもカムジャパンを提供する韓国料理店やカフェが増えています。

東京の新大久保や大阪のコリアタウンにある韓国フードショップで取り扱いがある場合があります。

また、韓国スイーツ専門のポップアップショップやイベントでも時折見かけます。

最新情報はInstagramや食べログなどのSNSで「カムジャパン」と検索すると見つかりやすいです。

カムジャパンに使うじゃがいもの選び方と保存方法

じゃがいもの品種による違い

カムジャパンに使うじゃがいもは、品種によって味と食感が異なります。

品種	特徴	カムジャパンへの適性
男爵	ほくほく系、水分少なめ	フィリング向き（粉質でつぶしやすい）
メークイン	しっとり系、水分多め	生地向き（なめらかな仕上がり）
きたあかり	甘みが強い	フィリングに向いている
アンデスレッド	赤い皮、甘みが強い	カラーバリエーションに使用可能
シャドークイーン	紫の果肉	紫色の生地に活用可能

フィリングには男爵またはきたあかりを使うと、粉質で甘みがありつぶしやすいです。

生地にはメークインを使うと、水分が多くまとまりやすい生地に仕上がります。

じゃがいもの正しい保存方法

じゃがいもは光にあたると緑色になり、ソラニンという毒素が増えることがあります。

紙袋や新聞紙に包み、冷暗所（涼しく暗い場所）に保存するのが基本です。

冷蔵庫での保存はでんぷんが糖に変わり、甘くなりすぎる場合があるため避けましょう。

リンゴと一緒に保存するとエチレンガスの影響で発芽が抑制されます。

カットしたじゃがいもは水にさらしてから密閉容器に入れ、冷蔵で2〜3日以内に使い切ります。

カムジャパンの栄養価と健康面について

じゃがいもに含まれる栄養素

カムジャパンの主原料であるじゃがいもは、さまざまな栄養素を含む優れた食材です。

栄養素	含有量（100gあたり）	主な効果
ビタミンC	35mg	免疫力アップ、美肌効果
カリウム	410mg	血圧調整、むくみ解消
食物繊維	1.3g	腸内環境改善
ビタミンB6	0.23mg	タンパク質の代謝
炭水化物	17.6g	エネルギー源

じゃがいものビタミンCは加熱に強く、でんぷんに守られているため壊れにくいのが特徴です。

カリウムは塩分の排出を助ける働きがあり、むくみが気になる方にも嬉しい栄養素です。

カムジャパン一個あたりのカロリー目安

カムジャパン1個（約90〜100g）のカロリーは、使う材料によって異なります。

タイプ	推定カロリー	備考
定番タイプ	約180〜220kcal	じゃがいもあんこのみ
クリームチーズ入り	約220〜260kcal	クリームチーズの量による
塩キャラメル入り	約230〜270kcal	ソースの量による

他の洋菓子（ショートケーキ約350kcal、チョコレートケーキ約400kcal）と比べると、比較的カロリーが控えめです。

砂糖の量を減らすなどのアレンジで、さらにカロリーを抑えることも可能です。

カムジャパンと他の韓国スイーツとの比較

ホットックとの違い

ホットックは韓国の冬の定番屋台スイーツで、黒砂糖やシナモンが入ったもちもちのパンケーキです。

カムジャパンとの最大の違いは、ホットックが揚げまたは焼いたタイプであることです。

カムジャパンはオーブンで焼くのに対し、ホットックはフライパンで焼くか、揚げることが多いです。

味の方向性も異なり、ホットックはシナモン風味の甘さが特徴、カムジャパンはじゃがいもの自然な甘さが特徴です。

チーズドッグとの違い

チーズドッグ（コーンドッグ）は揚げたソーセージとチーズを衣で包んだ韓国の人気屋台フードです。

カムジャパンとは対照的に、チーズドッグはしょっぱい系のスナックです。

見た目の個性という点では共通していますが、味の方向性は全く異なります。

カムジャパンはおやつ・デザートとして食べられるのに対し、チーズドッグは食事系に近い位置づけです。

タルゴナコーヒーとの違い

タルゴナコーヒーはインスタントコーヒー、砂糖、湯を泡立てたドリンクで、一時期世界的なブームになりました。

カムジャパンとは飲み物と食べ物という違いがあります。

ただし、どちらも「韓国発のSNS映えするグルメ」という共通点があります。

カムジャパンとタルゴナコーヒーを組み合わせたカフェメニューも一部で人気があります。

子どもと一緒に楽しめるカムジャパン作りのヒント

子どもが参加できる工程

カムジャパン作りは、子どもと一緒に楽しめるポイントが多いスイーツです。

フィリングを丸める作業は、小さなお子さんでも楽しめる工程です。

生地を成形する（じゃがいもの形に整える）工程も、粘土遊び感覚で楽しめます。

仕上げに芽の模様を描く作業は、子どもが最も喜ぶクリエイティブな工程です。

子どもと楽しむときの注意点

オーブンの使用は必ず大人が行い、子どもは近づかないようにしましょう。

熱いじゃがいもを扱う工程（茹でる・つぶす）も大人が担当します。

フィリング作りの砂糖の量を少し減らすと、甘さ控えめで食べやすくなります。

アレルギーがある場合は、使用する材料を事前に確認することが重要です。

カムジャパンの保存方法と日持ちについて

常温保存の方法と期間

焼き上がったカムジャパンは、常温で保存する場合は当日中に食べることをおすすめします。

夏場など気温が高い時期は、常温保存は避け冷蔵保存をしてください。

直射日光が当たらない涼しい場所に置き、ラップまたは密閉容器に入れて保存します。

冷蔵保存の方法と期間

カムジャパンは冷蔵保存すると2〜3日間保存できます。

一個ずつラップで包んでから密閉容器に入れると、乾燥を防ぎ風味が保たれます。

冷蔵したカムジャパンは、電子レンジで20〜30秒温めると、焼きたてに近い食感が戻ります。

オーブントースターで2〜3分温めると、表面がカリッとした食感を楽しめます。

冷凍保存の方法と期間

カムジャパンは冷凍保存にも適しています。

一個ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。

冷凍保存の場合は約1ヶ月を目安に食べ切ることをおすすめします。

食べるときは冷蔵庫で自然解凍してから電子レンジで温めるのがベストです。

カムジャパン作りに必要な道具と代用品

あると便利な調理道具

カムジャパン作りに役立つ道具を事前に確認しておきましょう。

道具	用途	代用品
マッシャー	じゃがいもをつぶす	フォーク、すりこぎ
ゴムベラ	生地を混ぜる	木べら
はかり	材料を計量する	計量スプーン・カップ
ハケ	溶き卵を塗る	スプーンの背
オーブンシート	天板の焦げ付き防止	アルミホイル（バターを塗る）
楊枝または細い筆	模様を描く	竹串