パスタの簡単レシピ30選｜ランチにも夕飯にも使える人気メニュー

パスタの簡単レシピを知っておくと、忙しい日のランチや夕飯作りが驚くほど楽になります。仕事から帰ってきて何を作ろうか迷ったとき、冷蔵庫にある材料だけで満足感のある一皿を作れたら、それだけで気持ちが軽くなるはずです。

この記事では、トマト系、クリーム系、和風・オイル系、時短ワンパン系の4ジャンルから合計30品のパスタレシピを、材料、作り方、失敗しないコツまで具体的に紹介します。料理初心者の方でも迷わず作れるよう、専門的な視点から手順を細かく解説していますので、この記事を読めばパスタ作りの引き出しが一気に増えるはずです。

パスタの簡単レシピがランチにも夕飯にも人気な理由

パスタが日々の献立に選ばれ続けているのには、はっきりとした理由があります。まず、乾麺は常温で長期保存が可能なため、思い立ったときにすぐ調理を始められる点が大きな魅力です。また、ソースの種類を変えるだけで和風にも洋風にもアレンジできる懐の深さも人気の理由といえます。

忙しい平日のランチや、疲れて帰った夜の夕飯に選ばれる理由を整理すると、次のようになります。

• ゆで時間を含めても15分から20分程度で完成する
• 使う調味料や食材が少なくても味が決まりやすい
• フライパンひとつ、鍋ひとつで完結する洗い物の少なさ
• 冷蔵庫の残り野菜や肉、魚介を無駄なく活用できる
• 子どもから大人まで幅広い世代に好まれる味付けがしやすい

パスタの簡単レシピを選ぶ際のポイントとしては、次の3点を意識すると失敗が少なくなります。

1点目は調理時間です。ランチタイムのように時間が限られている場面では、ゆで時間が短めのフェデリーニやカッペリーニなど細めの麺を選ぶと時短につながります。2点目は使用する食材です。特別な食材を揃えなくても、家にある調味料の組み合わせで十分美味しく仕上がるレシピを選ぶことで、買い物の手間を減らせます。3点目は保存や作り置きのしやすさです。トマト系やオイル系のソースは冷蔵保存にも向いているため、まとめて作っておくと平日の負担を大きく減らせます。

下の表は、今回紹介する4つのジャンルの特徴を比較したものです。献立を考える際の参考にしてください。

ジャンル	平均調理時間	味の傾向	向いている場面
トマト系	約15分	酸味とコクのバランスが良い	家族の夕飯、作り置き
クリーム系	約18分	濃厚でボリューム満点	特別感を出したい夕飯
和風・オイル系	約12分	あっさりして食べやすい	忙しいランチ、遅い夜食
時短・ワンパン系	約10分	シンプルで洗い物が少ない	一人暮らしの平日ランチ

ここからは、それぞれのジャンルごとに具体的なパスタの簡単レシピを紹介していきます。どのレシピも1人前を基準にした分量で記載していますので、人数に応じて材料を調整してください。

定番トマト系パスタの簡単レシピ10選

トマト系のパスタは、酸味とうま味のバランスが取りやすく、家庭で最も再現しやすいジャンルです。ホールトマト缶やトマトピューレを使えば、包丁いらずで本格的な味に仕上がります。

01 トマトとにんにくの黄金比パスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• ホールトマト缶 半分（200グラム程度）
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 小さじ半分
• 砂糖 ひとつまみ

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタを表示時間どおりにゆでます。
2. フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
3. ホールトマト缶を潰しながら加え、塩と砂糖で味を調えながら5分ほど煮詰めます。
4. ゆで上がった麺をソースに加え、全体をよく絡めたら完成です。

ポイント

砂糖をひとつまみ加えることでトマトの酸味が和らぎ、家庭でも専門店のような丸みのある味わいに近づきます。

02 ピリ辛が食欲をそそるアラビアータ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• ホールトマト缶 半分
• にんにく 1片
• 赤唐辛子 1本
• オリーブオイル 大さじ2

作り方

1. パスタをゆで始めます。
2. オリーブオイルでにんにくと種を抜いた赤唐辛子を弱火でじっくり炒めます。
3. ホールトマト缶を加え、塩で味を調えながら中火で5分煮詰めます。
4. ゆで上がった麺を加えて絡めれば完成です。

ポイント

唐辛子は炒めすぎると苦みが出るため、油に香りを移す程度でいったん取り出しておくと辛さの調整がしやすくなります。

03 ツナ缶で作る簡単トマトパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• トマト缶 半分
• ツナ缶 1缶
• 玉ねぎ 4分の1個
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. 玉ねぎを薄切りにし、オリーブオイルで透明になるまで炒めます。
2. トマト缶と油を軽く切ったツナを加え、5分ほど煮込みます。
3. 塩で味を調え、ゆで上がったパスタと和えて完成です。

ポイント

ツナ缶の油を少量残しておくと、コクが増して味に深みが出ます。

04 なすとトマトの夏野菜パスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• なす 1本
• トマト缶 半分
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ3

作り方

1. なすを乱切りにし、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにします。
2. にんにくを加えて香りを出し、トマト缶を加えて煮詰めます。
3. 塩で味を調え、ゆで上がった麺と絡めます。

ポイント

なすは油を吸いやすいため、揚げ焼きにすることでとろけるような食感に仕上がります。

05 ベーコンとトマトの旨みパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• トマト缶 半分
• ベーコン 2枚
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. 短冊切りにしたベーコンをオリーブオイルでカリッと炒めます。
2. にんにくを加えて香りを出し、トマト缶を加えて煮詰めます。
3. ゆで上がったパスタと和えて塩で調整すれば完成です。

ポイント

ベーコンの脂を活かすことで、追加の油を減らしてもコクのある味に仕上がります。

06 きのこたっぷりトマトパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• トマト缶 半分
• お好みのきのこ 100グラム
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ2

作り方

1. きのこは石づきを取り、手でほぐしておきます。
2. オリーブオイルでにんにくときのこをしっかり焼き色がつくまで炒めます。
3. トマト缶を加えて5分ほど煮詰め、ゆで上がった麺と和えます。

ポイント

きのこは触りすぎず焼き付けるように炒めることで、うま味が凝縮されます。

07 ツナと大葉の冷製トマトパスタ

材料（1人前）

• カッペリーニ 100グラム
• トマト（生） 1個
• ツナ缶 1缶
• 大葉 3枚
• オリーブオイル 大さじ2

作り方

1. トマトを角切りにし、ツナ、刻んだ大葉、オリーブオイル、塩と混ぜ合わせておきます。
2. 麺をゆでたあと冷水でしっかり締めます。
3. 水気を切った麺とソースを和えれば完成です。

ポイント

冷製パスタは麺の水気をしっかり切ることが仕上がりの決め手になります。

08 ソーセージとトマトの家族向けパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• トマト缶 半分
• ソーセージ 2本
• 玉ねぎ 4分の1個
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. 斜め切りにしたソーセージと玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
2. トマト缶を加えて煮詰め、塩で味を調えます。
3. ゆで上がった麺と和えて完成です。

ポイント

子どもが食べやすいよう、ソーセージは厚めに切ると満足感が増します。

09 半熟卵のせトマトパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• トマト缶 半分
• にんにく 1片
• 卵 1個
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. トマトソースを作り、塩で味を調えます。
2. 別鍋でお湯を沸かし、半熟の目玉焼きまたは温泉卵を用意します。
3. ゆで上がった麺にソースを絡め、卵をのせて完成です。

ポイント

卵を割ったときにとろりと崩れる半熟具合に仕上げると、ソースと絡んでよりまろやかな味になります。

10 モッツァレラ入りカプレーゼ風パスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• トマト缶 半分
• モッツァレラチーズ 50グラム
• バジル 数枚
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. トマトソースを作り、塩で味を調えます。
2. ゆで上がった麺とソースを和え、器に盛ります。
3. ちぎったモッツァレラチーズとバジルをのせて完成です。

ポイント

モッツァレラは麺の余熱でとろけさせると、チーズの伸びを楽しめます。

濃厚クリーム系パスタの簡単レシピ8選

クリーム系のパスタは満足感が高く、特別感を出したい夕飯にぴったりです。生クリームがない場合は牛乳とバターで代用できるレシピも紹介します。

11 王道カルボナーラ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• ベーコン 2枚
• 卵黄 1個分
• パルミジャーノチーズ 大さじ2
• 黒こしょう 適量

作り方

1. ベーコンをカリカリになるまで炒めます。
2. 卵黄とチーズを混ぜ合わせておきます。
3. ゆで上がった麺とベーコンを合わせ、火を止めてから卵液を加えて手早く絡めます。
4. 黒こしょうを振って完成です。

ポイント

卵液は火にかけたまま混ぜると固まってしまうため、必ず火を止めてから加えることが失敗しないコツです。

12 きのこの濃厚クリームパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• お好みのきのこ 100グラム
• 牛乳 150ミリリットル
• バター 10グラム
• 小麦粉 小さじ1

作り方

1. バターできのこを炒め、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
2. 牛乳を少しずつ加えてとろみをつけます。
3. 塩で味を調え、ゆで上がった麺を絡めて完成です。

ポイント

小麦粉を先に炒めておくことで、生クリームがなくてもとろみのあるソースに仕上がります。

13 鮭とほうれん草のクリームパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• 生鮭 1切れ
• ほうれん草 2株
• 牛乳 150ミリリットル
• バター 10グラム

作り方

1. 鮭を一口大に切り、バターで焼き色がつくまで焼きます。
2. ほうれん草を加えてしんなりさせ、牛乳を加えます。
3. 塩で味を調え、ゆで上がった麺と絡めて完成です。

ポイント

鮭の皮目からしっかり焼くことで、香ばしさが加わり味に深みが出ます。

14 プリプリエビのクリームパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• むきエビ 8尾程度
• にんにく 1片
• 生クリーム 100ミリリットル
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. エビとにんにくをオリーブオイルで炒めます。
2. 生クリームを加えてひと煮立ちさせます。
3. 塩で味を調え、ゆで上がった麺を絡めて完成です。

ポイント

エビは加熱しすぎると硬くなるため、色が変わったら一度取り出してソースが仕上がってから戻すと食感が良くなります。

15 ベーコンと玉ねぎのクリームパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• ベーコン 2枚
• 玉ねぎ 4分の1個
• 牛乳 150ミリリットル
• バター 10グラム

作り方

1. ベーコンと薄切りの玉ねぎをバターで炒めます。
2. 牛乳を加えて煮詰め、塩で味を調えます。
3. ゆで上がった麺と和えて完成です。

ポイント

玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出すことで、牛乳ベースでも満足感のある味に仕上がります。

16 彩り野菜とチキンのクリームパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• 鶏もも肉 80グラム
• パプリカやブロッコリーなどお好みの野菜 適量
• 生クリーム 100ミリリットル
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. 一口大に切った鶏肉をオリーブオイルで焼きます。
2. 野菜を加えて炒め合わせ、生クリームを加えます。
3. 塩で味を調え、ゆで上がった麺と絡めて完成です。

ポイント

鶏肉は皮目からしっかり焼くことで、余分な脂を落としながら香ばしさを引き出せます。

17 たらこクリームパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• たらこ 1腹
• バター 10グラム
• 牛乳 大さじ3
• 刻みのり 適量

作り方

1. たらこを薄皮から取り出し、バターと牛乳と混ぜ合わせます。
2. ゆで上がった麺を加えて手早く和えます。
3. 刻みのりをのせて完成です。

ポイント

たらこは加熱しすぎるとパサつくため、火を通さず余熱で和えるのが美味しく仕上げるコツです。

18 かぼちゃの優しいクリームパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• かぼちゃ 100グラム
• 牛乳 150ミリリットル
• バター 10グラム
• 塩 少々

作り方

1. かぼちゃを薄切りにして耐熱皿でやわらかくなるまで加熱します。
2. バターと牛乳を加えて潰しながらソース状にします。
3. 塩で味を調え、ゆで上がった麺と絡めて完成です。

ポイント

かぼちゃの自然な甘みを活かすことで、砂糖を使わなくても優しい味わいに仕上がります。

和風・オイル系のあっさりパスタの簡単レシピ7選

あっさりとした味わいを求めるときは、和風の食材やオイルベースのソースがおすすめです。忙しいランチにも向いています。

19 香り豊かなペペロンチーノ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• にんにく 1片
• 赤唐辛子 1本
• オリーブオイル 大さじ3
• パセリ 適量

作り方

1. オリーブオイルでにんにくと唐辛子をじっくり炒め、香りを油に移します。
2. ゆで汁を少量加えて乳化させます。
3. ゆで上がった麺を加えて手早く絡め、パセリを散らして完成です。

ポイント

ゆで汁を加えて油と混ぜ合わせる乳化の工程が、パサつかない仕上がりの決め手です。

20 プチプチ明太子パスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• 辛子明太子 1腹
• バター 10グラム
• しょうゆ 少々
• 刻みのり 適量

作り方

1. 明太子を薄皮から取り出しておきます。
2. ゆで上がった麺にバターと明太子を加えて手早く和えます。
3. しょうゆで味を調え、刻みのりをのせて完成です。

ポイント

明太子は火を通さずに和えることで、プチプチとした食感を楽しめます。

21 しらすと大葉の和風パスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• しらす 大さじ3
• 大葉 4枚
• オリーブオイル 大さじ2
• しょうゆ 少々

作り方

1. オリーブオイルでしらすを軽く炒めます。
2. ゆで上がった麺を加えて絡め、しょうゆで味を調えます。
3. 千切りにした大葉をのせて完成です。

ポイント

しらすは炒めすぎると硬くなるため、さっと火を通す程度に留めます。

22 きのこの和風オイルパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• お好みのきのこ 100グラム
• にんにく 1片
• オリーブオイル 大さじ2
• しょうゆ 小さじ1

作り方

1. オリーブオイルでにんにくときのこを炒めます。
2. しょうゆを加えて香りを立たせます。
3. ゆで上がった麺と絡めて完成です。

ポイント

仕上げにしょうゆを鍋肌から回し入れると香ばしさが増します。

23 ねばうま納豆パスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• 納豆 1パック
• 卵黄 1個分
• しょうゆ 小さじ1
• 刻みねぎ 適量

作り方

1. 納豆に付属のたれとしょうゆを混ぜておきます。
2. ゆで上がった麺と納豆を和えます。
3. 卵黄と刻みねぎをのせて完成です。

ポイント

麺が熱いうちに和えることで、納豆の粘りが全体に絡みやすくなります。

24 さっぱり梅しそパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• 梅干し 2個
• 大葉 4枚
• オリーブオイル 大さじ2
• しょうゆ 少々

作り方

1. 梅干しは種を取り、包丁でたたいておきます。
2. ゆで上がった麺にオリーブオイルと梅、しょうゆを加えて和えます。
3. 千切りの大葉をのせて完成です。

ポイント

梅は品種によって酸味が異なるため、味を見ながらしょうゆの量を調整すると失敗がありません。

25 ツナと大根おろしの和風パスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• ツナ缶 1缶
• 大根おろし 大さじ3
• ポン酢 大さじ1
• オリーブオイル 大さじ1

作り方

1. ツナは軽く油を切っておきます。
2. ゆで上がった麺にツナ、大根おろし、ポン酢、オリーブオイルを加えて和えます。
3. お好みで刻みねぎを添えて完成です。

ポイント

大根おろしの水気を軽く切っておくと、味がぼやけずすっきり仕上がります。

忙しい日に助かる時短・ワンパンパスタの簡単レシピ5選

洗い物を減らしたい日や、とにかく時間がない日には、フライパンひとつや電子レンジで完結するレシピが役立ちます。

26 レンジで作るナポリタン風パスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• ケチャップ 大さじ3
• ウインナー 2本
• ピーマン 1個
• 水 200ミリリットル

作り方

1. 耐熱容器に半分に折った麺、水、ケチャップ、切ったウインナーとピーマンを入れます。
2. ラップをかけずに電子レンジで表示時間より2分ほど長く加熱します。
3. 全体をよく混ぜ合わせて完成です。

ポイント

麺が水にしっかり浸るように配置すると、加熱ムラを防げます。

27 ワンパンで作るトマトクリームパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• トマト缶 半分
• 牛乳 100ミリリットル
• にんにく 1片
• 水 200ミリリットル

作り方

1. フライパンに折った麺、水、トマト缶、にんにくを入れて中火にかけます。
2. 麺がやわらかくなるまで途中で混ぜながら煮ます。
3. 牛乳を加えてとろみをつけ、塩で味を調えて完成です。

ポイント

麺をゆでる鍋を使わないため、洗い物をひとつに減らせるのが最大の魅力です。

28 フライパンひとつのペペロンチーノ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• にんにく 1片
• 赤唐辛子 1本
• オリーブオイル 大さじ3
• 水 300ミリリットル

作り方

1. フライパンに半分に折った麺と水、オリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れます。
2. 中火にかけ、時々混ぜながら水分が麺に吸われるまで加熱します。
3. 塩で味を調えて完成です。

ポイント

水の量が少ないと焦げ付きやすいため、様子を見ながら少しずつ足すと安心です。

29 缶詰で作る包丁いらずのツナパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• ツナ缶 1缶
• コーン缶 大さじ3
• しょうゆ 小さじ1
• バター 10グラム

作り方

1. ゆで上がった麺にツナ、コーン、バター、しょうゆを加えます。
2. 全体をよく混ぜ合わせれば完成です。

ポイント

包丁もまな板も使わないため、洗い物を最小限に抑えたいときに重宝します。

30 コンビニ食材で作るお手軽レンジパスタ

材料（1人前）

• スパゲッティ 100グラム
• コンビニのお惣菜（唐揚げやサラダチキンなど） 適量
• 市販のパスタソース 1袋
• 水 適量

作り方

1. 耐熱容器に折った麺と水を入れ、電子レンジで加熱します。
2. 水気を切り、市販のソースと刻んだ惣菜を混ぜ合わせます。
3. 全体を和えて完成です。

ポイント

市販ソースを活用することで、味付けの手間を大幅に減らせます。

失敗しないパスタ作りの基本テクニック

どのレシピを選んでも、麺のゆで方とソースとの絡め方を押さえておくことで仕上がりが格段に良くなります。

麺のゆで方と塩加減

パスタをゆでるお湯の塩加減は、水1リットルに対して塩大さじ1程度が目安です。この塩加減は麺そのものに下味をつける役割があるため、薄すぎるとソースを絡めても物足りない仕上がりになります。ゆで時間は袋の表示時間より30秒ほど短めに引き上げ、ソースと絡める際の余熱で仕上げると、麺が伸びずに食感を保てます。

ソースとの絡め方

麺とソースを和えるときは、フライパンの中で強めに振り混ぜるように絡めると、ソースが均一に麺に絡みます。オイル系のソースの場合は、ゆで汁を大さじ1から2杯加えることで、油と水分が乳化してとろみのある仕上がりになります。

ゆで汁の活用法

ゆで汁にはパスタの塩分とでんぷんが溶け出しており、ソースをつなぐ役割を果たします。捨てずに取っておき、ソースが乾いてきたときや味を調整したいときに少しずつ加えると、なめらかな口当たりに仕上げやすくなります。

保存方法とアレンジ

トマト系やオイル系のソースは、粗熱を取ってから保存容器に入れれば冷蔵で2日から3日程度保存できます。麺と和える前の状態で保存しておくと、食べる直前にゆでたての麺と合わせられるため、作り置きにも向いています。クリーム系のソースは分離しやすいため、保存する場合は牛乳をベースにしたレシピを選ぶと再加熱がしやすくなります。

シーン別おすすめの選び方（ランチ・夕飯・作り置き）

同じパスタの簡単レシピでも、食べるシーンによって適した選び方があります。下の表を参考に、その日の状況に合わせてレシピを選んでみてください。

シーン	おすすめのジャンル	理由
忙しい平日ランチ	和風・オイル系、時短系	調理時間が短く後片付けも簡単
家族での夕飯	トマト系、クリーム系	ボリュームがあり満足感が高い
週末の作り置き	トマト系	冷蔵保存がしやすく味も落ちにくい
疲れて帰った夜	時短・ワンパン系	洗い物が少なく手軽に作れる
おもてなしの一皿	クリーム系	見た目も華やかで特別感がある

このように、時間や目的に応じてジャンルを使い分けることで、パスタの簡単レシピの幅を最大限に活かすことができます。

今日から実践できるパスタの簡単レシピの活用法

パスタの簡単レシピは、材料の組み合わせ次第で毎日でも飽きずに楽しめるのが最大の魅力です。今回紹介した30品は、どれも家庭にある調味料や身近な食材で作れるものばかりですので、まずは気になったレシピからひとつ試してみてください。

作り慣れてきたら、トマト系にチーズを足したり、和風系にオリーブオイルを加えたりと、自分なりのアレンジを加えていくのもおすすめです。ゆで方やソースの絡め方といった基本のテクニックさえ押さえておけば、レシピにない組み合わせでも美味しく仕上げられるようになります。忙しい日のランチにも、じっくり味わいたい夕飯にも、この記事で紹介したレシピをぜひ活用してみてください。