忘年会のメニュー選びで悩んでいませんか。
今年の忘年会では、簡単に作れてみんなが喜ぶ「ピリ辛鶏キムチ鍋」がおすすめです。
鶏肉とキムチの相性は抜群で、準備時間はわずか15分程度。
大人数でも対応できる鍋料理は、忘年会の定番として根強い人気があります。
この記事では、料理初心者でも失敗しない鶏キムチ鍋の作り方から、忘年会を盛り上げるアレンジ方法まで詳しく解説します。
栄養バランスも良く、体を温める効果も期待できる鶏キムチ鍋。
寒い季節の忘年会に、ぜひ試してみてください。
忘年会に鶏キムチ鍋が選ばれる5つの理由
忘年会のメニューとして鶏キムチ鍋が注目される理由を紹介します。
幹事さんや料理担当者にとって嬉しいポイントが満載です。
準備が簡単で時短調理が可能
鶏キムチ鍋は下準備がとても簡単です。
材料を切って鍋に入れるだけで、本格的な味わいが楽しめます。
忙しい年末の時期でも、無理なく準備できるのが大きな魅力です。
調理時間は煮込み時間を含めても30分程度。
仕事帰りに集まる忘年会でも、待たせることなく提供できます。
複雑な工程がないため、料理経験が少ない方でも安心して作れます。
大人数対応が可能でコストパフォーマンスが高い
鍋料理は人数調整がしやすい点が優れています。
鶏肉は牛肉や豚肉と比べて価格が手頃です。
10人分の材料を揃えても、1人あたり500円程度に抑えられます。
キムチも1キロ500円前後で購入できるため、予算管理がしやすいです。
追加で野菜を増やせば、さらに多くの人数に対応できます。
経済的な負担を抑えながら、満足度の高い料理を提供できます。
栄養バランスが良く二日酔い予防にも効果的
鶏キムチ鍋は栄養価の高い食材が豊富です。
鶏肉には良質なタンパク質が含まれています。
キムチの乳酸菌は腸内環境を整える働きがあります。
ビタミンB群も豊富で、アルコール代謝をサポートします。
野菜をたっぷり入れることで、食物繊維やビタミンも摂取できます。
お酒を飲む機会が多い忘年会シーズンに、体に優しいメニューです。
肝機能をサポートする成分も多く含まれています。
辛さ調整ができて幅広い年齢層に対応
ピリ辛料理は苦手な人もいるかもしれません。
しかし鶏キムチ鍋は辛さの調整が簡単です。
キムチの量を減らしたり、マイルドなキムチを選んだりできます。
甘口のコチュジャンを加えれば、辛さを抑えられます。
取り皿に生卵を用意すれば、辛味がさらに和らぎます。
チーズを加えるアレンジも人気で、子どもから大人まで楽しめます。
参加者の好みに合わせて調整できるのが鍋料理の利点です。
体が温まり会話が弾む雰囲気作りに最適
鍋を囲む食事スタイルは、自然と会話が生まれます。
温かい料理は心も体もリラックスさせる効果があります。
鶏キムチ鍋のピリ辛味は、お酒との相性も抜群です。
みんなで鍋をつつきながら、1年の締めくくりにふさわしい時間を過ごせます。
カプサイシンの効果で体が温まり、寒い冬の忘年会も快適です。
テーブルを囲む一体感が、チームの絆を深めるきっかけになります。
基本の鶏キムチ鍋レシピ｜黄金比率で失敗なし
プロの味に近づける基本レシピを紹介します。
この配合を覚えれば、いつでも美味しい鶏キムチ鍋が作れます。
必要な材料（4人分）
材料選びが美味しさの決め手になります。
新鮮な食材を揃えることで、満足度が高まります。
主材料
- 鶏もも肉：400グラム
- 白菜キムチ：300グラム
- 豆腐：1丁（300グラム）
- 白菜：4分の1株（約300グラム）
- 長ネギ：2本
- えのき茸：1袋（100グラム）
- ニラ：1束（100グラム）
スープの材料
- 水：800ミリリットル
- 鶏ガラスープの素：大さじ2
- 味噌：大さじ2
- コチュジャン：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：1片分
- 生姜（すりおろし）：1片分
- ごま油：大さじ1
鶏肉は皮付きのもも肉を選ぶと、コクが出ます。
キムチは発酵が進んだ酸味のあるものが鍋に適しています。
下準備のポイント
丁寧な下準備が美味しさを左右します。
各食材の切り方にもコツがあります。
鶏肉の処理方法
鶏もも肉は一口大に切ります。
大きさは3センチ角程度が食べやすいです。
余分な脂肪は取り除いておきましょう。
臭みが気になる場合は、軽く塩を振って10分置きます。
出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
野菜の切り方
白菜は芯と葉を分けて切ります。
芯は削ぎ切りにすると火の通りが早くなります。
葉はざく切りで、3センチ幅程度が目安です。
長ネギは斜め切りにして、2センチ幅に切ります。
ニラは5センチ長さに切り揃えます。
えのき茸は石づきを取り、半分の長さに切ります。
豆腐は水切りをして、一口大に切ります。
作り方の手順
正しい手順で作れば、プロ級の味に仕上がります。
火加減と入れるタイミングがポイントです。
ステップ1：スープ作り
鍋にごま油を熱します。
中火でにんにくと生姜を炒めて香りを出します。
キムチを加えて、さらに2分ほど炒めます。
キムチを炒めることで旨味が増します。
水を加えて、沸騰させます。
鶏ガラスープの素、味噌、コチュジャンを溶かします。
醤油とみりんを加えて味を整えます。
ステップ2：具材を煮込む
まず鶏肉を入れて、中火で5分煮ます。
アクが出たら丁寧に取り除きます。
白菜の芯など火の通りにくい野菜を加えます。
蓋をして5分ほど煮込みます。
豆腐、えのき茸、白菜の葉を加えます。
さらに3分煮込んで、全体に火を通します。
最後にニラと長ネギを加えて、1分煮ます。
ステップ3：仕上げ
味見をして、必要に応じて調味料を足します。
辛さが足りない場合はコチュジャンを追加します。
塩味が足りない場合は醤油を少し加えます。
ごま油を回しかけて、風味を引き立てます。
すりごまを振りかけると、香ばしさが増します。
美味しく作る3つのコツ
プロの技を取り入れると、格段に美味しくなります。
簡単な工夫で味が劇的に変わります。
コツ1：キムチは必ず炒める
キムチを炒めることで、酸味が和らぎます。
旨味成分が引き出され、スープに深みが出ます。
ごま油で炒めると、香ばしさが加わります。
炒める時間は2〜3分で十分です。
焦がさないように注意しながら、中火で炒めます。
コツ2：鶏肉は皮目から焼く
鶏肉をスープに入れる前に、軽く焼くのもおすすめです。
フライパンで皮目を焼くと、香ばしさが増します。
余分な脂も落ちて、スープがすっきりします。
この一手間で、料理店のような仕上がりになります。
時間がない場合は省略しても問題ありません。
コツ3：味噌は最後に溶く
味噌は煮込みすぎると風味が飛びます。
火を止める直前に溶き入れるのがベストです。
味噌の香りが際立ち、まろやかな味わいになります。
赤味噌と白味噌を半々で使うと、コクが出ます。
合わせ味噌を使う場合は、そのままで大丈夫です。
忘年会を盛り上げる鶏キムチ鍋アレンジ5選
基本の鶏キムチ鍋に飽きたら、アレンジを試してみましょう。
参加者の好みに合わせて、バリエーションを増やせます。
チーズトッピングでマイルドに
チーズを加えると、辛さが和らぎます。
子どもや辛いものが苦手な人にも好評です。
とろけるチーズを鍋の上にのせて、蓋をして溶かします。
モッツァレラチーズなら、伸びる食感も楽しめます。
チェダーチーズを使えば、濃厚な味わいになります。
食べる直前に追加すると、見た目も華やかです。
豆乳仕立てのクリーミー鶏キムチ鍋
豆乳を加えると、まろやかな味わいになります。
水の半分を無調整豆乳に置き換えます。
豆乳は400ミリリットル、水は400ミリリットルが目安です。
豆乳は沸騰させると分離するので、弱火で温めます。
イソフラボンも摂取できて、美容効果も期待できます。
女性が多い忘年会におすすめのアレンジです。
トマト鶏キムチ鍋で洋風テイスト
トマトを加えると、洋風の味わいになります。
カットトマト缶を1缶（400グラム）加えます。
トマトの酸味とキムチの酸味が絶妙にマッチします。
リコピンも豊富で、健康面でもメリットがあります。
最後にバジルを散らせば、イタリアン風になります。
パンと一緒に食べるのもおすすめです。
餃子入り鶏キムチ鍋でボリュームアップ
餃子を加えると、満足度が高まります。
冷凍餃子を使えば、準備も簡単です。
鍋が煮立ったタイミングで、餃子を加えます。
5分ほど煮込めば、餃子に火が通ります。
餃子のスープが鍋のスープに溶け込んで、旨味が増します。
食べ盛りの若い世代が多い忘年会に最適です。
海鮮鶏キムチ鍋で豪華に
海鮮を加えると、高級感が出ます。
エビ、イカ、アサリなどがおすすめです。
海鮮は火を通しすぎると硬くなるので注意します。
最後に加えて、さっと火を通す程度で十分です。
海鮮の出汁が加わり、深い味わいになります。
特別な忘年会や接待の場にふさわしいアレンジです。
鶏キムチ鍋に合う絶品サイドメニュー
鍋だけでは物足りない場合のサイドメニューを紹介します。
バランスの良い献立で、満足度を高めましょう。
キムチチヂミで韓国料理フルコース
チヂミは鍋の前菜として最適です。
ホットプレートがあれば、その場で焼けます。
薄力粉と片栗粉を1対1で混ぜます。
刻んだキムチとニラを加えて、カリッと焼きます。
タレは醤油、酢、ごま油を2対1対1で混ぜます。
簡単に作れて、お酒のつまみにもなります。
ナムル3種盛りで野菜もたっぷり
もやし、ほうれん草、豆もやしのナムルがおすすめです。
茹でた野菜に、ごま油、塩、にんにくで味付けします。
作り置きができるので、忘年会の前日に準備できます。
彩りも良く、テーブルが華やかになります。
野菜不足を補える健康的なサイドメニューです。
カクテキ風大根の漬物
大根を角切りにして、簡単な漬物を作ります。
粗塩で揉んで、30分置きます。
水気を絞って、コチュジャン、砂糖、酢で和えます。
にんにくと生姜のすりおろしを加えると本格的です。
冷蔵庫で2時間以上置くと、味が馴染みます。
箸休めとして、鍋の合間に楽しめます。
ごはん系の〆メニュー
鍋の後は、〆の料理で締めくくります。
残ったスープを無駄なく活用できます。
チーズリゾット風
ご飯を加えて、チーズをたっぷりのせます。
卵を落として、半熟状態で仕上げます。
黒胡椒を振ると、味が引き締まります。
キムチラーメン
インスタントラーメンを加えます。
ラーメンの麺だけを使い、付属のスープは半分だけ使います。
最後にバターを落とすと、コクが出ます。
雑炊
ご飯を加えて、卵でとじます。
ネギと海苔を散らして、さっぱり仕上げます。
胃に優しく、飲んだ後に最適です。
忘年会当日の段取りと準備のコツ
スムーズな進行のために、事前準備が重要です。
段取り良く進めれば、当日は余裕を持って楽しめます。
前日までに準備すること
前日に下準備を済ませておくと、当日が楽です。
計画的に進めましょう。
買い物リストの作成
参加人数を確認して、必要な材料を計算します。
1人あたり鶏肉100グラム、野菜150グラムが目安です。
調味料のストックも確認しておきます。
足りないものはリストアップして、前日に購入します。
野菜の下処理
野菜は前日に洗って切っておけます。
切った野菜は密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
ニラは当日に切る方が、香りが良いです。
白菜は水分が出やすいので、キッチンペーパーを敷きます。
調味料の配合
スープの調味料は前日に混ぜておけます。
密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
当日は鍋に入れるだけで、手間が省けます。
当日の時短テクニック
効率的に調理を進める方法を紹介します。
これらのテクニックで、準備時間を短縮できます。
カット野菜の活用
スーパーのカット野菜を使うのも一つの方法です。
鍋用のミックス野菜なら、そのまま使えます。
多少割高ですが、時間を買うと考えれば有効です。
IHコンロやカセットコンロの準備
テーブルで調理できるコンロを用意します。
複数台あれば、同時に複数の鍋を作れます。
予備のガスボンベも準備しておきましょう。
取り皿とカトラリーの配置
参加者の人数分より、少し多めに用意します。
取り箸も複数本準備しておくと便利です。
紙皿を使えば、後片付けが楽になります。
幹事が押さえるべき5つのポイント
忘年会の幹事として、気をつけるべきことがあります。
これらを押さえれば、スムーズに進行できます。
ポイント1：アレルギー確認
事前に参加者のアレルギーを確認します。
鶏肉、卵、大豆など、主要なアレルゲンをチェックします。
アレルギー対応の代替メニューも考えておきます。
ポイント2：辛さのレベル調整
辛いものが苦手な人のために、調整方法を用意します。
別鍋で辛さ控えめバージョンを作るのも良いです。
チーズや卵など、辛さを和らげるトッピングを準備します。
ポイント3：ドリンクの準備
鍋料理には冷たい飲み物が合います。
ビール、ハイボール、ソフトドリンクを冷やしておきます。
氷も多めに用意しておくと安心です。
ポイント4：追加食材の用意
予想より食べる量が多い場合に備えます。
追加の鶏肉や野菜を、少し多めに準備します。
冷凍しておけば、必要に応じて使えます。
ポイント5：ゴミ処理の準備
大きなゴミ袋を複数枚用意します。
分別用の袋も準備しておくと、後片付けが楽です。
会場のゴミ出しルールも事前に確認します。
鶏キムチ鍋の栄養価と健康効果
美味しいだけでなく、健康面でもメリットがあります。
各栄養素の働きを知って、より効果的に楽しみましょう。
鶏肉の栄養素とその効果
鶏肉は高タンパクで低カロリーな優秀食材です。
筋肉の維持や疲労回復に役立ちます。
タンパク質
鶏もも肉100グラムあたり、約17グラムのタンパク質が含まれます。
体を構成する重要な栄養素です。
忘年会シーズンの疲れた体を回復させます。
ビタミンB群
エネルギー代謝を助けるビタミンが豊富です。
特にナイアシンが多く、アルコール分解を促進します。
二日酔い予防にも効果が期待できます。
鉄分
鶏肉には吸収されやすいヘム鉄が含まれます。
貧血予防や疲労回復に役立ちます。
女性に特におすすめの栄養素です。
キムチの健康パワー
キムチは発酵食品として、多くの健康効果があります。
腸内環境の改善に特に優れています。
乳酸菌
キムチ1グラムあたり、約1億個の乳酸菌が含まれます。
腸内の善玉菌を増やし、免疫力を高めます。
消化を助ける働きもあります。
ビタミンC
白菜由来のビタミンCが豊富です。
発酵過程でビタミンB群も増加します。
美肌効果や風邪予防に効果的です。
カプサイシン
唐辛子に含まれる辛味成分です。
代謝を上げて、脂肪燃焼を促進します。
体を温める効果もあります。
野菜の栄養バランス
鍋にたっぷり入れる野菜も、栄養の宝庫です。
各野菜の特性を活かしましょう。
白菜
食物繊維が豊富で、腸内環境を整えます。
カリウムも多く、むくみ予防に効果的です。
低カロリーなので、たくさん食べても安心です。
ニラ
アリシンという成分が、疲労回復を助けます。
ビタミンAが豊富で、目の健康にも良いです。
血行促進効果もあります。
えのき茸
食物繊維が豊富で、満腹感を得やすいです。
GABA（ギャバ）が含まれ、ストレス軽減効果があります。
ビタミンB1も多く、疲労回復に役立ちます。
カロリーと塩分の管理
健康的に楽しむために、カロリーと塩分を把握しましょう。
適切な量を守ることが大切です。
1人分のカロリー
基本の鶏キムチ鍋は、1人分約350キロカロリーです。
ご飯を加えた場合は、さらに200キロカロリー程度増えます。
お酒のカロリーも考慮しましょう。
塩分量
1人分の塩分は約3グラム程度です。
スープを飲み干すと、塩分摂取量が増えます。
高血圧が気になる方は、スープは控えめにしましょう。
味噌やキムチの量を調整すれば、減塩も可能です。
よくある失敗とその対処法
鶏キムチ鍋作りでありがちな失敗を紹介します。
事前に知っておけば、トラブルを防げます。
スープが辛すぎる場合
辛さが強すぎて食べられない状況を避けましょう。
いくつかの対処法があります。
対処法1：乳製品を加える
牛乳や豆乳を加えると、辛さが和らぎます。
100ミリリットル程度から様子を見て調整します。
チーズを溶かすのも効果的です。
対処法2：砂糖やみりんで甘みを足す
甘みが辛さをマイルドにします。
大さじ1杯ずつ加えて、味見をしながら調整します。
はちみつを使うと、まろやかになります。
対処法3：水や出汁を追加
スープを薄めるのが、最も確実な方法です。
ただし味も薄くなるので、他の調味料も足します。
鶏ガラスープの素を追加すると、バランスが取れます。
スープの味が薄い場合
反対に、味が物足りない場合もあります。
簡単に味を調整できます。
対処法1：塩味を足す
醤油や味噌を少量ずつ加えます。
塩を直接入れるのは、入れすぎに注意が必要です。
鶏ガラスープの素を追加するのも効果的です。
対処法2：旨味を強化する
鰹節や昆布茶を加えます。
オイスターソースを小さじ1杯入れると、コクが出ます。
ごま油を垂らすと、香りも良くなります。
対処法3：キムチを追加
追加のキムチを炒めて加えます。
キムチの漬け汁も、旨味が詰まっています。
少量ずつ加えて、味を確認しましょう。
鶏肉が硬くなってしまった
火を通しすぎると、鶏肉が硬くなります。
柔らかく仕上げるコツがあります。
予防法1：火加減に注意
強火で長時間煮込むのは避けましょう。
中火でじっくり火を通すのが理想です。
沸騰したら弱火にして、優しく煮込みます。
予防法2：下処理を丁寧に
片栗粉をまぶしておくと、柔らかく仕上がります。
酒や塩麹に30分漬けておくのも効果的です。
繊維を断ち切るように切ると、食感が良くなります。
対処法：すでに硬くなった場合
取り出して、別の鍋で煮直します。
日本酒を加えて、弱火で10分煮込みます。
圧力鍋があれば、5分加圧すると柔らかくなります。
野菜から水が出すぎた
野菜の水分でスープが薄まることがあります。
水っぽくならない工夫を紹介します。
予防法1：水切りをしっかり
白菜は軽く塩を振って、水分を出しておきます。
10分後に絞って、余分な水分を取り除きます。
この一手間で、水っぽさを防げます。
予防法2：野菜を入れるタイミング
火の通りにくい野菜から順に入れます。
水分の多い野菜は最後に加えます。
一度に全部入れないことが重要です。
対処法：水っぽくなった場合
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
片栗粉大さじ1に水大さじ2を混ぜます。沸騰した鍋に少しずつ加えて、混ぜます。
鶏キムチ鍋のアレンジ〆レシピ
残ったスープを最後まで美味しく楽しめます。
様々な〆のバリエーションを紹介します。
王道のチーズリゾット
濃厚でクリーミーな〆の定番です。
満足度が高く、人気のアレンジです。
作り方
ご飯を加えて、チーズをたっぷり散らします。
ピザ用チーズを100グラム程度使います。
溶き卵を回し入れて、半熟に仕上げます。
黒胡椒とパセリを振って完成です。
バターを最後に落とすと、さらにコクが出ます。
さっぱり梅雑炊
胃に優しく、あっさりした味わいです。
飲んだ後の体に染み渡ります。
作り方
ご飯を加えて、弱火で煮ます。
梅干しを2個ほど崩し入れます。
溶き卵でとじて、ネギを散らします。
白ごまを振って、香りを引き立てます。
三つ葉を添えると、見た目も美しいです。
ピリ辛キムチうどん
麺類の〆も人気があります。
食べ応えがあって、満足感が得られます。
作り方
冷凍うどんを解凍して、鍋に入れます。
追加のキムチを少量加えます。
コチュジャンを小さじ1足して、辛さを調整します。
ごま油を垂らして、風味をアップします。
最後に温泉卵をのせると、まろやかになります。
トッポギ風餅〆
韓国の定番料理風にアレンジします。
もちもち食感が楽しめます。
作り方
切り餅を4つに切ります。
スープに入れて、柔らかくなるまで煮ます。
コチュジャンと砂糖を追加して、甘辛く仕上げます。
白ごまとネギを散らして完成です。
チーズを加えても美味しいです。
イタリアン風トマトリゾット
洋風にアレンジした〆です。
最後まで飽きずに楽しめます。
作り方
トマトジュースを200ミリリットル加えます。
ご飯を入れて、弱火で煮込みます。
粉チーズをたっぷり振りかけます。
バジルとオリーブオイルで仕上げます。
ブラックペッパーを効かせると、味が引き締まります。
忘年会を成功させる鶏キムチ鍋の演出術
料理だけでなく、演出も大切です。
雰囲気作りで、忘年会がより盛り上がります。
テーブルコーディネート
見た目の美しさが、食事を引き立てます。
簡単にできる工夫を紹介します。
色合いを意識する
赤いキムチ鍋には、緑の野菜が映えます。
白い器を使うと、料理が際立ちます。
テーブルクロスは、落ち着いた色がおすすめです。
小皿や薬味の配置
各自の前に取り皿を置きます。
薬味は小皿に盛って、中央に配置します。
ネギ、ごま、ラー油などを用意すると喜ばれます。
盛り上げるためのゲーム企画
食事と一緒に楽しめる企画があると良いです。
簡単にできるゲームを紹介します。
キムチ鍋クイズ大会
キムチや韓国料理に関するクイズを出します。
正解者には小さな景品を用意します。
チーム対抗戦にすると、さらに盛り上がります。
辛さ耐久チャレンジ
激辛バージョンの鍋を少量用意します。
挑戦者を募って、食べられるか試します。
無理強いはせず、楽しめる範囲で行います。
思い出に残る写真撮影
記念の写真を撮って、後日共有しましょう。
SNS映えする撮影のコツがあります。
湯気を活かす
鍋から立ち上る湯気は、臨場感を演出します。
少し暗めの照明で撮ると、雰囲気が出ます。
スマートフォンのポートレートモードを使うと、背景がぼけて良いです。
みんなで乾杯のシーン
グラスを掲げるタイミングを狙います。
笑顔が自然に出る瞬間を捉えます。
連写モードを使うと、ベストショットが撮れます。
BGMと照明の工夫
五感で楽しむ空間作りが大切です。
音楽と照明で雰囲気が変わります。
音楽の選び方
K-POPや韓国のポップスがおすすめです。
明るく楽しい曲を選びましょう。
音量は会話の邪魔にならない程度に抑えます。
照明の調整
少し暗めの照明が、リラックスできます。
間接照明を使うと、おしゃれな雰囲気になります。
キャンドルを置くのも効果的です。
鶏キムチ鍋の保存方法と翌日アレンジ
余った鍋を無駄なく活用できます。
保存方法と翌日の楽しみ方を紹介します。
正しい保存方法
適切に保存すれば、翌日も美味しく食べられます。
食中毒を防ぐためのポイントがあります。
冷蔵保存の手順
粗熱を取ってから、密閉容器に移します。
2時間以内に冷蔵庫に入れましょう。
保存期間は冷蔵で2日以内が目安です。
スープと具材は分けて保存すると、品質が保たれます。
冷凍保存の方法
長期保存したい場合は、冷凍がおすすめです。
ジッパー付き保存袋に平らに入れます。
空気を抜いて、しっかり密閉します。
1ヶ月程度保存できます。
解凍は冷蔵庫でゆっくり行います。
翌日の温め直し方
正しく温め直せば、美味しさが復活します。
電子レンジと鍋、どちらでも可能です。
鍋で温め直す場合
中火でゆっくり加熱します。
沸騰させすぎると、具材が崩れます。
水分が減っていたら、少し水を足します。
味見をして、必要なら調味料を追加します。
電子レンジの場合
深めの耐熱容器に入れます。
ラップをふんわりかけて、600ワットで3分加熱します。
一度取り出して混ぜてから、さらに2分加熱します。
熱々になるまで、様子を見ながら追加加熱します。
リメイクレシピ4選
残り物を全く違う料理に変身させられます。
飽きずに最後まで楽しめます。
キムチチャーハン
スープを煮詰めて、ご飯と炒めます。
溶き卵を加えて、パラパラに仕上げます。
ネギとごまを散らして完成です。
キムチグラタン
耐熱皿に鍋の具材を入れます。
ホワイトソースをかけて、チーズをのせます。
オーブントースターで10分焼きます。
表面がこんがりしたら、できあがりです。
キムチパスタ
茹でたパスタにスープを絡めます。
粉チーズとオリーブオイルを加えます。
刻み海苔をトッピングして、和風に仕上げます。
キムチスープカレー
カレールーを2かけ加えます。
じゃがいもやにんじんを追加します。
辛さと旨味のバランスが絶妙な一品になります。
忘年会向け鶏キムチ鍋の予算管理
コストを抑えながら、満足度の高い料理を提供できます。
賢い買い物のコツを紹介します。
1人あたりの予算目安
参加人数に応じた予算を把握しましょう。
適切な予算設定が大切です。
4人の場合
材料費の合計は約2000円です。
1人あたり500円程度になります。
調味料は家にあるものを使えば、さらに安くなります。
10人の場合
材料費の合計は約4500円です。
1人あたり450円程度になります。
大人数の方が、コストパフォーマンスが良いです。
追加費用の考慮
ドリンクやデザートも予算に含めます。
ビールやソフトドリンクで、1人500円程度です。
合計で1人1000円あれば、十分な内容になります。
コストを抑える買い物術
賢く買い物をすれば、予算を節約できます。
いくつかのポイントがあります。
まとめ買いを活用
業務スーパーや卸売店を利用します。
大容量パックは、単価が安いです。
冷凍できる食材は、まとめ買いがお得です。
旬の野菜を選ぶ
季節の野菜は、価格が安く新鮮です。
白菜は冬が旬で、価格も手頃です。
地元産の野菜を選ぶと、さらにお得です。
プライベートブランドを活用
スーパーのPB商品は、品質が良くて安いです。
キムチやコチュジャンもPBで揃います。
味の違いはほとんどありません。
節約しても美味しく作るコツ
コストを抑えても、味は妥協しません。
工夫次第で美味しく仕上がります。
鶏むね肉を活用
もも肉の代わりに、むね肉を使います。
価格が半分程度で、ヘルシーです。
そぎ切りにすると、柔らかく食べられます。
片栗粉をまぶせば、しっとり仕上がります。
きのこでボリュームアップ
えのき以外のきのこも使います。
しめじやまいたけは、旨味が豊富です。
価格も手頃で、満足感が増します。
豆腐でかさ増し
豆腐は安価で栄養価が高いです。
木綿豆腐を多めに入れると、ボリュームが出ます。
タンパク質も摂取できて、一石二鳥です。
鶏キムチ鍋Q&A｜よくある質問と回答
実際に作る際の疑問にお答えします。
これらを知っておくと、安心して調理できます。
キムチは何日前のものが良いですか
発酵が進んだキムチが鍋に適しています。
購入後の扱い方を説明します。
おすすめの発酵度
購入後1週間程度経ったキムチが理想的です。
酸味が出て、旨味が増しています。
新しいキムチは、そのまま食べるのに向いています。
保存方法
冷蔵庫の野菜室で保存します。
密閉容器に入れて、空気に触れないようにします。
発酵を進めたい場合は、常温で1日置きます。
鶏肉以外でも作れますか
もちろん他の肉でも美味しく作れます。
それぞれの特徴を紹介します。
豚肉の場合
豚バラ肉を使うと、コクが出ます。
脂が多いので、アクをしっかり取ります。
豚肉の甘みがキムチと良く合います。
牛肉の場合
牛薄切り肉を使うと、高級感が出ます。
火を通しすぎると硬くなるので注意します。
最後にさっと加えるのがおすすめです。
海鮮の場合
タラやエビを使った海鮮キムチ鍋も人気です。
あっさりした味わいになります。
魚介の出汁が効いて、深い味わいです。
辛いのが苦手な人への対応は
辛さを調整する方法はたくさんあります。
誰でも楽しめる工夫を紹介します。
キムチの種類を変える
マイルドなキムチを選びます。
日本メーカーのキムチは、辛さ控えめです。
白菜の甘みが強いものを選ぶと良いです。
トッピングで調整
チーズ、卵、マヨネーズを用意します。
取り皿に入れて、辛さを和らげます。
ごま油を足すと、まろやかになります。
別鍋を用意
辛いバージョンと辛くないバージョンを分けます。
手間はかかりますが、確実な方法です。
小さな鍋を使えば、負担は少ないです。
作り置きは可能ですか
ある程度の作り置きは可能です。
注意点を守れば、品質を保てます。
前日準備のポイント
スープと具材を別々に保存します。
スープは冷蔵庫で一晩寝かせると、味が馴染みます。
野菜は切った状態で、密閉容器に入れます。
当日の仕上げ
鍋にスープを入れて加熱します。
沸騰したら具材を加えます。
新鮮な野菜を最後に追加すると、シャキッと仕上がります。
残ったスープの保存期間は
適切に保存すれば、数日間保存できます。
安全に楽しむための目安があります。
冷蔵保存の場合
2日以内に使い切るのが理想です。
毎日火を通せば、3日程度は大丈夫です。
味や香りに変化があったら、使わないようにします。
冷凍保存の場合
2週間から1ヶ月程度保存できます。
小分けにして冷凍すると、使いやすいです。
解凍後は必ず加熱してから食べます。
鶏キムチ鍋で楽しい忘年会を
忘年会向けの簡単ピリ辛鶏キムチ鍋について、詳しく紹介してきました。
基本のレシピから応用編まで、幅広く活用できる内容です。
鶏キムチ鍋は準備が簡単で、大人数にも対応できます。
栄養バランスも良く、体を温める効果もあります。
辛さの調整ができるので、幅広い年齢層に喜ばれます。
アレンジの幅も広く、飽きずに楽しめる料理です。
この記事で紹介したレシピとコツを活用すれば、忘年会が成功すること間違いなしです。
参加者全員が笑顔になる、温かい時間を過ごせます。
今年の忘年会は、美味しい鶏キムチ鍋で締めくくりましょう。
みんなで鍋を囲みながら、1年の思い出を語り合う時間は格別です。
簡単に作れて、みんなが満足する鶏キムチ鍋。
ぜひあなたの忘年会でも試してみてください。