忙しい毎日の中で、料理は楽しみたいけれど洗い物は最小限にしたい。そんな願いを叶えるのが「ワンパン料理」です。
フライパン1つで主菜から副菜、さらには主食まで完成させられるワンパン料理は、料理初心者から子育て中の方、一人暮らしの方まで幅広く支持されています。調理時間が短縮できるだけでなく、洗い物が劇的に減ることで、料理後の負担も大幅に軽減されます。
本記事では、朝食から夕食、休日のブランチまで活用できるワンパン料理のレシピを25種類ご紹介します。和食、洋食、中華、エスニックとジャンル別に整理し、それぞれの調理時間や難易度も明記しました。また、ワンパン料理を成功させるコツや、おすすめのフライパンの選び方、失敗しないための注意点まで徹底解説します。
この記事を読めば、今日からすぐに実践できるワンパン料理のテクニックが身につきます。
ワンパン料理が選ばれる5つの理由
ワンパン料理が多くの家庭で取り入れられている背景には、明確な理由があります。
洗い物が最小限になる
最大のメリットは、使用する調理器具がフライパン1つで済むことです。通常の料理では、鍋、フライパン、ボウル、ザル、まな板など複数の調理器具を使用します。しかしワンパン料理なら、調理後に洗うのはフライパンと菜箸、お玉程度です。
食器洗いにかかる時間は平均で1回あたり15分から20分とされています。ワンパン料理を実践すれば、この時間を半分以下に短縮できます。
調理時間が大幅に短縮される
複数の工程を並行して進める必要がないため、調理時間が短くなります。食材をフライパンに入れる順番さえ間違えなければ、効率的に調理が進みます。
多くのワンパン料理は15分から30分で完成します。仕事から帰宅してすぐに夕食を作りたい時に最適です。
光熱費の節約につながる
1つのコンロしか使わないため、ガス代や電気代が抑えられます。複数の鍋やフライパンを同時に使う従来の調理方法と比べて、エネルギー消費量が少なくなります。
月間で見ると数百円から千円程度の節約になることもあります。
調理スペースが限られていても実践できる
一人暮らしのアパートやキッチンが狭い住宅でも、ワンパン料理なら問題なく実践できます。作業スペースが少なくても、フライパン1つ分のスペースがあれば十分です。
料理初心者でも失敗しにくい
工程がシンプルで分かりやすいため、料理経験が少ない方でも挑戦しやすいです。複数の調理を同時進行する必要がないため、焦らず一つ一つの工程に集中できます。
ワンパン料理に最適なフライパンの選び方
ワンパン料理を成功させるには、適切なフライパン選びが重要です。
サイズは26cmから28cmが理想的
26cmから28cmのフライパンが最も汎用性が高いです。2人から3人分の料理を作るのに適したサイズで、食材を炒める際にも余裕があります。
一人暮らしの方は24cm、4人家族なら30cmを選ぶとよいでしょう。
深型フライパンがおすすめ
深さが7cm以上ある深型フライパンを選びましょう。煮込み料理や汁気の多い料理にも対応でき、調理の幅が広がります。
浅型のフライパンでは汁物や炊き込みご飯が作りにくく、ワンパン料理の魅力が半減します。
素材別の特徴を理解する
テフロン加工は焦げ付きにくく手入れが簡単です。ワンパン料理初心者に最適で、油を控えめにできるためヘルシーな調理が可能です。
鉄製フライパンは耐久性が高く、高温調理に向いています。使い込むほど油がなじみ、料理が美味しく仕上がります。ただし重量があり、定期的な手入れが必要です。
ステンレス製は保温性に優れ、変形しにくいです。IHとガス火の両方に対応できる製品が多く、長期使用に適しています。
蓋の有無を確認する
蓋付きのフライパンを選びましょう。ワンパン料理では蒸し焼きや煮込みの工程が頻繁にあるため、蓋は必須アイテムです。
ガラス蓋なら調理中の様子が確認でき、火加減の調整がしやすくなります。
IH対応かどうかをチェック
自宅のコンロがIHの場合は、必ずIH対応のフライパンを選んでください。製品パッケージや底面に「IH対応」の表示があることを確認しましょう。
【和食編】フライパンで作る絶品ワンパンレシピ7選
日本の家庭料理もフライパン1つで手軽に作れます。
1. 親子丼
調理時間：15分
難易度：★☆☆
鶏もも肉、玉ねぎ、卵があれば作れる定番料理です。
材料（2人分）は以下の通りです。鶏もも肉200g、玉ねぎ1個、卵4個、だし汁200ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1です。
作り方は簡単です。フライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立てます。薄切りにした玉ねぎを加えて2分煮ます。一口大に切った鶏肉を加え、火が通るまで5分ほど煮ます。溶き卵を回し入れ、半熟状態になったら火を止めます。
ポイントは卵を2回に分けて入れることです。1回目で8割の卵を入れ、30秒後に残りを加えると、ふわふわとトロトロの食感が両方楽しめます。
2. 鮭のちゃんちゃん焼き
調理時間：20分
難易度：★☆☆
北海道の郷土料理をフライパンで再現できます。
材料（2人分）は、生鮭2切れ、キャベツ4分の1個、もやし1袋、にんじん3分の1本、味噌大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、バター20gです。
フライパンにバター半量を溶かし、鮭を両面焼きます。鮭を端に寄せ、野菜を加えて炒めます。味噌、みりん、酒を混ぜたタレを回しかけ、蓋をして5分蒸し焼きにします。仕上げに残りのバターを加えて完成です。
野菜の水分で蒸し焼きにするため、水を加える必要がありません。
3. 豚キムチ炒飯
調理時間：12分
難易度：★☆☆
ご飯と具材を一緒に炒めるだけの簡単レシピです。
材料（2人分）は、ご飯茶碗2杯分、豚バラ肉100g、キムチ100g、長ねぎ2分の1本、卵2個、ごま油大さじ1、醤油小さじ1、塩コショウ少々です。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。キムチと長ねぎを加えてさらに炒めます。ご飯を加えてほぐしながら炒め、醤油と塩コショウで味を調えます。最後に溶き卵を回し入れ、全体に絡めます。
コツは冷やご飯を使うことです。温かいご飯だとべたつきやすくなります。
4. 肉じゃが
調理時間：25分
難易度：★★☆
和食の定番も1つのフライパンで作れます。
材料（3人分）は、牛肉または豚肉200g、じゃがいも3個、玉ねぎ1個、にんじん1本、しらたき1袋、だし汁300ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2です。
フライパンで肉を炒め、色が変わったら野菜を加えます。全体に油が回ったら、だし汁と調味料を加えます。落とし蓋をして15分煮込みます。じゃがいもに竹串がスッと通れば完成です。
深型フライパンを使えば、煮汁がこぼれる心配がありません。
5. 豚の生姜焼き定食風
調理時間：15分
難易度：★☆☆
メインのおかずと付け合わせを同時に作ります。
材料（2人分）は、豚ロース薄切り肉300g、キャベツの千切り適量、トマト1個、生姜1片、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1です。
フライパンの片側で豚肉を焼き、もう片側でキャベツとトマトを軽く炒めます。豚肉に火が通ったら、すりおろし生姜と調味料を加えて絡めます。野菜は塩コショウで軽く味付けします。
フライパンを区切って使えば、一度に主菜と副菜が完成します。
6. 鯖の味噌煮
調理時間：18分
難易度：★★☆
煮魚もフライパンで手軽に作れます。
材料（2人分）は、鯖2切れ、生姜1片、水150ml、酒50ml、味噌大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1です。
フライパンに水、酒、薄切り生姜を入れて沸騰させます。鯖を皮目を上にして並べ、落とし蓋をして5分煮ます。味噌、砂糖、みりんを混ぜて加え、さらに8分煮込みます。煮汁を鯖にかけながら煮詰めます。
ポイントは最初に臭み取りとして酒を多めに使うことです。
7. 牛丼
調理時間：20分
難易度：★☆☆
人気の丼ものを自宅で再現できます。
材料（2人分）は、牛肉薄切り300g、玉ねぎ1個、水100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ2、生姜すりおろし小さじ1です。
フライパンに水と調味料を入れて沸騰させます。薄切りにした玉ねぎを加えて煮ます。牛肉をほぐしながら加え、アクを取りながら10分煮込みます。汁気が少なくなったら完成です。
紅生姜と七味唐辛子を添えると、より本格的な味わいになります。
【洋食編】おしゃれで簡単なワンパンレシピ6選
カフェのようなおしゃれな洋食も1つのフライパンで作れます。
8. クリームパスタ
調理時間：18分
難易度：★★☆
生クリームとパスタを同時に調理します。
材料（2人分）は、パスタ200g、ベーコン4枚、しめじ1パック、生クリーム200ml、牛乳100ml、にんにく1片、パルメザンチーズ大さじ3、塩コショウ適量です。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りにんにくを入れて香りを出します。ベーコンときのこを炒めます。水400mlを加えて沸騰させ、半分に折ったパスタを入れます。表示時間より1分短く茹でます。生クリームと牛乳、チーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
パスタの茹で汁とソースが一体化するため、濃厚な味わいになります。
9. スパニッシュオムレツ
調理時間：25分
難易度：★★☆
じゃがいもと卵の相性が抜群の一品です。
材料（3人分）は、卵6個、じゃがいも2個、玉ねぎ1個、ベーコン3枚、牛乳大さじ2、塩小さじ2分の1、コショウ少々、オリーブオイル大さじ2です。
じゃがいもは薄切りにして水にさらし、水気を切ります。フライパンにオリーブオイルを熱し、じゃがいもを中火で10分炒めます。玉ねぎとベーコンを加えてさらに炒めます。溶き卵に牛乳と調味料を混ぜ、フライパンに流し入れます。弱火で蓋をして10分焼きます。
裏返す必要がないため、失敗しにくいのが特徴です。
10. チキンのトマト煮込み
調理時間：30分
難易度：★★☆
鶏肉をトマトソースでじっくり煮込みます。
材料（2人分）は、鶏もも肉2枚、玉ねぎ1個、にんにく2片、トマト缶1缶、コンソメ1個、白ワイン50ml、オリーブオイル大さじ2、塩コショウ適量、バジル適量です。
鶏肉に塩コショウをして、フライパンで皮目から焼きます。両面に焼き色がついたら取り出します。同じフライパンでにんにくと玉ねぎを炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばします。トマト缶とコンソメを加え、鶏肉を戻して15分煮込みます。
アレンジとしてチーズをのせてオーブンで焼けば、さらに豪華な一品になります。
11. カルボナーラ
調理時間：15分
難易度：★★★
本格的なカルボナーラをフライパン1つで作ります。
材料（2人分）は、パスタ200g、ベーコン4枚、卵黄2個、全卵1個、パルメザンチーズ40g、黒コショウ適量、塩適量です。
フライパンで湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます。別のスペースでベーコンをカリカリに焼きます。ボウルで卵、チーズ、黒コショウを混ぜます。茹で上がったパスタをフライパンから直接ボウルに入れ、素早く混ぜます。ベーコンを加えて完成です。
卵液とパスタの茹で汁が乳化することで、クリーミーなソースになります。
12. ハンバーグ
調理時間：25分
難易度：★★☆
付け合わせの野菜も一緒に焼けます。
材料（2人分）は、合い挽き肉300g、玉ねぎ2分の1個、パン粉大さじ4、牛乳大さじ2、卵1個、塩コショウ少々、ナツメグ少々、ソース用のケチャップ大さじ3とウスターソース大さじ2です。
みじん切りにした玉ねぎを炒めて冷まします。ひき肉と調味料、玉ねぎを混ぜて成形します。フライパンで両面を焼き、蓋をして弱火で8分蒸し焼きにします。肉汁にケチャップとソースを加えて煮詰めます。
空いたスペースで付け合わせの野菜を同時に焼けば、ワンプレートディナーが完成します。
13. シーフードパエリア
調理時間：35分
難易度：★★★
見た目も華やかなスペイン料理です。
材料（3人分）は、米2合、シーフードミックス200g、トマト1個、パプリカ1個、にんにく2片、玉ねぎ2分の1個、サフラン少々、コンソメ2個、白ワイン50ml、水400ml、オリーブオイル大さじ2、レモン適量です。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出します。みじん切りの玉ねぎを炒め、米を加えて透き通るまで炒めます。トマト、水、コンソメ、サフランを加えて沸騰させます。シーフードとパプリカを並べ、蓋をして弱火で20分炊きます。最後に強火で1分加熱して、おこげを作ります。
水分量を守れば、ご飯がべちゃべちゃになりません。
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中華料理の定番メニューもフライパンで簡単に作れます。
14. 麻婆豆腐
調理時間：15分
難易度：★★☆
ピリ辛で食欲をそそる一品です。
材料（2人分）は、木綿豆腐1丁、豚ひき肉100g、長ねぎ2分の1本、にんにく1片、生姜1片、豆板醤小さじ2、甜麺醤大さじ1、鶏ガラスープ150ml、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、水溶き片栗粉適量、ごま油小さじ1です。
フライパンでひき肉を炒め、にんにく、生姜、長ねぎを加えます。豆板醤と甜麺醤を加えて香りを出します。スープと調味料を加えて煮立て、角切りにした豆腐を加えます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけます。
本格的な味にするには、花椒を加えるとしびれる辛さが楽しめます。
15. チャーハン
調理時間：10分
難易度：★☆☆
パラパラのチャーハンが作れます。
材料（2人分）は、ご飯茶碗2杯分、卵2個、チャーシュー50g、長ねぎ2分の1本、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ2、塩コショウ少々、サラダ油大さじ2です。
フライパンに油を熱し、溶き卵を入れてすぐにご飯を加えます。強火で切るように混ぜます。チャーシューと長ねぎを加えて炒めます。鶏ガラスープの素、醤油、塩コショウで味付けします。
卵とご飯を同時に入れることで、卵がご飯をコーティングしてパラパラになります。
16. 回鍋肉（ホイコーロー）
調理時間：18分
難易度：★★☆
野菜たっぷりの炒め物です。
材料（2人分）は、豚バラ肉200g、キャベツ4分の1個、ピーマン2個、長ねぎ2分の1本、甜麺醤大さじ2、豆板醤小さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1です。
豚肉を一口大に切り、フライパンで炒めます。キャベツとピーマンを加えて強火で炒めます。調味料を全て混ぜ合わせてフライパンに加え、全体に絡めます。
強火で一気に炒めることで、シャキシャキ食感が残ります。
17. エビチリ
調理時間：20分
難易度：★★☆
プリプリのエビと甘辛いソースが絶品です。
材料（2人分）は、エビ12尾、長ねぎ2分の1本、にんにく1片、生姜1片、ケチャップ大さじ3、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープ100ml、砂糖大さじ1、酒大さじ1、水溶き片栗粉適量です。
エビの背わたを取り、塩と酒で下処理します。フライパンでエビを両面焼き、取り出します。にんにく、生姜、長ねぎを炒め、調味料を全て加えて煮立てます。エビを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
エビを焼きすぎないことが、プリプリ食感を保つコツです。
18. 青椒肉絲（チンジャオロース）
調理時間：15分
難易度：★★☆
細切り野菜と肉を炒めた定番料理です。
材料（2人分）は、牛肉または豚肉200g、ピーマン3個、たけのこ水煮100g、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1、ごま油小さじ1です。
肉に下味として醤油、酒、片栗粉をもみ込みます。フライパンで肉を炒め、色が変わったら取り出します。ピーマンとたけのこを強火で炒めます。肉を戻し、オイスターソースと調味料を加えて全体に絡めます。
野菜は火を通しすぎず、シャキシャキ感を残すのがポイントです。
【エスニック・その他】バリエーション豊かなワンパンレシピ7選
世界各国の料理もフライパンで楽しめます。
19. ガパオライス
調理時間：15分
難易度：★☆☆
タイの定番料理を自宅で再現できます。
材料（2人分）は、鶏ひき肉200g、パプリカ1個、玉ねぎ2分の1個、バジル適量、卵2個、ナンプラー大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく2片、唐辛子1本です。
フライパンでにんにくと唐辛子を炒めて香りを出します。ひき肉を加えて炒め、野菜を加えます。ナンプラー、オイスターソース、砂糖で味付けし、バジルを加えます。別で目玉焼きを作り、ご飯の上にガパオと目玉焼きをのせます。
バジルは火を止める直前に加えると、香りが残ります。
20. タコライス
調理時間：15分
難易度：★☆☆
沖縄の人気メニューです。
材料（2人分）は、合い挽き肉200g、玉ねぎ2分の1個、レタス適量、トマト1個、チーズ適量、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、カレー粉小さじ1、塩コショウ少々です。
フライパンでひき肉と玉ねぎを炒めます。ケチャップ、ソース、カレー粉を加えて味付けします。ご飯の上に千切りレタス、ひき肉、トマト、チーズをのせて完成です。
辛さはカレー粉の量で調整できます。
21. ビビンバ
調理時間：20分
難易度：★★☆
韓国の混ぜご飯をフライパンで作ります。
材料（2人分）は、ご飯茶碗2杯分、牛肉100g、もやし1袋、ほうれん草1束、にんじん2分の1本、キムチ適量、卵2個、コチュジャン大さじ2、ごま油大さじ1、醤油大さじ1です。
フライパンでご飯を敷き詰め、その上に炒めた具材を並べます。中央に卵をのせ、蓋をして弱火で加熱します。底がカリカリになったら完成です。
おこげができると、より本格的な味わいになります。
22. カレーピラフ
調理時間：25分
難易度：★★☆
カレー風味のピラフです。
材料（2人分）は、米1.5合、鶏肉100g、玉ねぎ2分の1個、にんじん2分の1本、ピーマン1個、カレー粉大さじ1、コンソメ1個、バター20g、水300mlです。
フライパンでバターを溶かし、野菜と鶏肉を炒めます。米を加えて透き通るまで炒めます。カレー粉を加えて混ぜ、水とコンソメを加えます。蓋をして弱火で18分炊き、火を止めて10分蒸らします。
水分量を正確に計ることが、美味しく炊くコツです。
23. フライパンピザ
調理時間：30分
難易度：★★☆
生地から作る本格ピザです。
材料（2枚分）は、強力粉200g、薄力粉50g、ドライイースト小さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ2分の1、ぬるま湯150ml、オリーブオイル大さじ1、トマトソース適量、チーズ適量、好みの具材適量です。
粉類とイーストを混ぜ、ぬるま湯を加えてこねます。オリーブオイルを加えてさらにこね、15分発酵させます。生地を伸ばしてフライパンに敷き、トマトソースと具材、チーズをのせます。蓋をして弱火で15分焼きます。
発酵時間を短縮したい場合は、イーストを多めに使います。
24. オムライス
調理時間：20分
難易度：★★☆
チキンライスと卵を同時に調理します。
材料（2人分）は、ご飯茶碗2杯分、鶏肉100g、玉ねぎ2分の1個、ピーマン1個、卵4個、ケチャップ大さじ4、バター20g、塩コショウ少々です。
フライパンでバターを溶かし、鶏肉と野菜を炒めます。ご飯を加えてケチャップで味付けし、皿に盛ります。フライパンをきれいにして、溶き卵を流し入れます。半熟状態でチキンライスの上にのせます。
卵は強火で一気に焼くと、ふわふわに仕上がります。
25. フレンチトースト
調理時間：15分
難易度：★☆☆
朝食やブランチに最適です。
材料（2人分）は、食パン4枚、卵2個、牛乳100ml、砂糖大さじ2、バニラエッセンス少々、バター20g、粉糖適量、メープルシロップ適量です。
卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを混ぜます。食パンを浸して両面に染み込ませます。フライパンでバターを溶かし、パンを弱火で両面焼きます。粉糖とシロップをかけて完成です。
パンを浸す時間は片面2分ずつが目安です。
ワンパン料理を成功させる10のコツ
ワンパン料理を美味しく作るためのポイントを紹介します。
1. 下準備を丁寧に行う
材料は調理前にすべて切っておきます。調理中に材料を切ると、火加減の調整が難しくなります。
野菜は大きさを揃えて切ると、火の通りが均一になります。
2. 食材を入れる順番を守る
火の通りにくいものから順に入れます。根菜類は最初に、葉物野菜は最後に加えるのが基本です。
肉は表面を焼き固めてから他の食材を加えると、旨味が逃げません。
3. 火加減をこまめに調整する
強火は焦げの原因になります。基本は中火で調理し、蒸し焼きの際は弱火にします。
フライパンの素材によって熱伝導率が違うため、様子を見ながら調整します。
4. 蓋を効果的に使う
蒸し焼きや煮込みの際は必ず蓋をします。熱が逃げず、調理時間が短縮されます。
透明な蓋を使えば、調理状態を確認しやすくなります。
5. 水分量に注意する
ワンパン料理では水分調整が重要です。多すぎると水っぽくなり、少なすぎると焦げます。
レシピの水分量を守り、必要に応じて少しずつ追加します。
6. 焦げ付きを防ぐ工夫をする
テフロン加工のフライパンでも油は必要です。薄く全体に油を引きます。
煮込み料理では時々かき混ぜて、底が焦げないようにします。
7. 余熱を活用する
火を止めた後の余熱で仕上げることで、食材がふっくら仕上がります。
特に卵料理や魚料理では、余熱調理が効果的です。
8. 味見をしながら調整する
レシピ通りに作っても、食材の状態で味が変わります。調理の最後に必ず味見をします。
薄い場合は調味料を、濃い場合は水や出汁を足して調整します。
9. 盛り付けにも気を配る
ワンパン料理でも見た目は大切です。彩りのよい野菜を添えると食欲が増します。
器も工夫して、カフェ風の盛り付けを楽しみます。
10. 調理後すぐにフライパンを洗う
焦げ付きや汚れは時間が経つと落ちにくくなります。調理後は早めに洗います。
熱いうちにお湯で洗うと、汚れが落ちやすくなります。
ワンパン料理でよくある失敗とその対策
失敗を防ぐための具体的な対策を解説します。
焦げ付いてしまう原因と対策
原因は火が強すぎること、油が足りないこと、かき混ぜが不足していることです。
対策として中火以下で調理し、定期的にかき混ぜます。テフロン加工が劣化したフライパンは買い替えを検討します。
水っぽくなる原因と対策
原因は水分量が多すぎること、蓋をしすぎること、火力が弱すぎることです。
対策として水分量を控えめにし、最後に強火で水分を飛ばします。野菜から出る水分も計算に入れます。
味が薄い・濃い原因と対策
原因は調味料の計量ミス、水分量の誤り、食材の量が違うことです。
対策として調味料は正確に計り、味見をしながら調整します。初めて作るレシピは分量を守ります。
火の通りが不均一になる原因と対策
原因は食材の大きさが揃っていないこと、入れる順番を間違えること、火力が不適切なことです。
対策として食材は同じ大きさに切り、火の通りにくいものから順に入れます。
パサパサになる原因と対策
原因は加熱しすぎること、肉や魚の選び方が間違っていること、水分が足りないことです。
対策として加熱時間を守り、脂身のある肉を選びます。必要に応じて水分を追加します。
ワンパン料理に関するよくある質問
読者の疑問に答えます。
どんなフライパンが一番おすすめですか？
26cmから28cmの深型フライパンが最も汎用性が高いです。テフロン加工なら手入れが楽で、初心者にも扱いやすいです。
蓋付きのものを選ぶと、調理の幅が広がります。
一人暮らしでも実践できますか？
むしろ一人暮らしに最適です。少量の調理でも無駄がなく、洗い物が少ないため時間の節約になります。
24cmのフライパンがあれば、一人分の料理が十分作れます。
冷凍食品でも作れますか？
冷凍野菜や冷凍シーフードを活用すれば、さらに時短になります。下処理が不要なため、調理がより簡単です。
ただし解凍せずに使うと水分が出やすいので、火力を調整します。
作り置きはできますか？
多くのワンパン料理は冷蔵保存が可能です。密閉容器に入れて3日程度保存できます。
ただし卵料理や生野菜を使った料理は、作りたてが美味しいです。
IHコンロでも同じように作れますか？
IH対応のフライパンを使えば問題ありません。火力調整がしやすいため、初心者にはIHが向いています。
ガス火よりも焦げにくいのがメリットです。
子どもと一緒に作れますか？
ワンパン料理は工程がシンプルなため、親子クッキングに最適です。火の扱いに注意すれば、小学生でも十分参加できます。
材料を混ぜる、並べるなどの作業から始めると良いでしょう。
ダイエット中でも食べられますか？
油の量を調整し、野菜を多めにすればヘルシーな料理になります。テフロン加工のフライパンなら少量の油で調理できます。
味付けを控えめにして、素材の味を活かすのもおすすめです。
フライパン以外の調理器具は必要ですか？
基本的にフライパンだけで完結しますが、計量スプーン、菜箸、お玉、まな板、包丁は必要です。
調理バサミがあれば、まな板を使わずに食材を切れるため便利です。
ワンパン料理で節約できる時間とお金
ワンパン料理がもたらす具体的なメリットを数値で示します。
時間の節約効果
従来の調理方法では、食材の下準備に10分、調理に30分、洗い物に20分で合計60分かかります。
ワンパン料理なら、下準備10分、調理20分、洗い物5分で合計35分です。1回の食事で25分の時短になります。
週に5回夕食を作ると仮定すると、週125分（約2時間）、月500分（約8時間）の時間が節約できます。
光熱費の節約効果
複数のコンロを使う場合、1回の調理で約30円のガス代がかかります。ワンパン料理なら約15円です。
1日1回で年間約5,500円、月々約460円の節約になります。
水道代の節約効果
洗い物が減ることで水道代も削減されます。従来の調理では1回あたり約20リットルの水を使いますが、ワンパン料理なら約8リットルです。
年間で約4,400リットル、金額にして約1,300円の節約です。
食材の無駄削減効果
ワンパン料理は必要な分だけ作れるため、食材の廃棄が減ります。一般家庭の食品ロスは年間約6万円とされています。
計画的に調理することで、年間約2万円の食費削減が期待できます。
ワンパン料理をさらに楽しむためのアイデア
応用テクニックを紹介します。
週末の作り置きに活用する
休日にまとめて数種類のワンパン料理を作ります。冷蔵・冷凍保存しておけば、平日の夕食準備が格段に楽になります。
保存容器に小分けにしておくと、お弁当にも使えます。
アウトドアでも楽しむ
キャンプやバーベキューでもワンパン料理は活躍します。スキレットを使えば、そのまま食卓に出せておしゃれです。
洗い物が少ないため、水場が遠い場所でも便利です。
SNS映えする盛り付けを工夫する
フライパンのまま食卓に出すのも一つの方法です。熱々の状態で食べられます。
ハーブや彩り野菜を添えると、見た目が華やかになります。
旬の食材で季節感を出す
春は菜の花やアスパラ、夏はトマトやナス、秋はキノコやサツマイモ、冬は白菜や大根を使います。
旬の食材は安く手に入り、栄養価も高いです。
世界の料理にチャレンジする
ワンパン料理の技術を使えば、様々な国の料理が作れます。調味料を変えるだけで、毎日違う味を楽しめます。
エスニック料理は特にワンパン向きです。
子どもと一緒にレシピを考える
子どもに好きな食材を選んでもらい、オリジナルレシピを作ります。料理への興味が高まり、好き嫌い克服にもつながります。
簡単な作業から参加してもらうと、達成感を味わえます。
ワンパン料理の健康面でのメリット
栄養バランスを保ちながら時短調理ができます。
野菜をたっぷり摂取できる
ワンパン料理では野菜と肉・魚を一緒に調理するため、自然と野菜の摂取量が増えます。厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取量は350gです。
ワンパン料理1食で150gから200gの野菜が摂れます。
油の使用量を抑えられる
テフロン加工のフライパンなら、少量の油で調理できます。カロリーを抑えたヘルシーな料理が作れます。
1回の調理で使う油を大さじ1（約110kcal）削減できます。
栄養素の流出を防ぐ
煮汁ごと食べる料理が多いため、水溶性ビタミンの流出を防げます。通常の調理で失われる栄養素を余すことなく摂取できます。
特にビタミンBやビタミンCは、煮汁に溶け出しやすい栄養素です。
バランスの良い食事が簡単に作れる
主食、主菜、副菜を一度に調理できるため、栄養バランスが自然と整います。炭水化物、タンパク質、ビタミン、ミネラルをバランスよく摂取できます。
忙しい日でも栄養不足の心配が少なくなります。
減塩にも効果的
食材の旨味を活かした調理ができるため、調味料を控えめにできます。出汁をしっかり取れば、塩分を減らしても美味しく仕上がります。
日本人の塩分摂取量は1日平均10gですが、目標は7g未満です。
ワンパン料理のためのフライパンお手入れ方法
長く使うための正しいケア方法を紹介します。
テフロン加工フライパンのお手入れ
使用後は粗熱を取ってから洗います。急激な温度変化は加工を傷めます。
柔らかいスポンジと中性洗剤で優しく洗います。金属たわしは絶対に使いません。
調理中は木製やシリコン製の調理器具を使い、コーティングを守ります。
鉄製フライパンのお手入れ
使用後は熱いうちにお湯で洗います。洗剤は基本的に使いません。
水気を拭き取り、弱火で水分を完全に飛ばします。薄く油を塗って保管します。
サビが出たら、金属たわしで削り落とし、空焼きしてから油を馴染ませます。
ステンレスフライパンのお手入れ
焦げ付いた場合は、重曹を溶かした水で煮立てると汚れが浮きます。
クレンザーを使って磨けば、ピカピカの状態を保てます。
変色した場合は、酢水で煮ると元の輝きが戻ります。
フライパンの寿命を延ばすコツ
強火での長時間使用は避けます。フライパンの劣化が早まります。
空焚きは絶対にしません。変形やコーティング剥がれの原因です。
保管時は重ねず、フライパンの間にキッチンペーパーを挟みます。
定期的に買い替えることも大切です。テフロン加工は2年から3年で交換が目安です。
今日から始めるワンパン料理生活
ワンパン料理は、忙しい現代人の強い味方です。調理時間が短縮され、洗い物が減り、光熱費も節約できます。
本記事で紹介した25のレシピは、どれも簡単で美味しく、栄養バランスも考えられています。まずは作りやすそうなレシピから挑戦してみてください。
フライパン1つあれば、和食、洋食、中華、エスニックと様々なジャンルの料理が楽しめます。毎日の献立に悩む必要もなくなります。
ワンパン料理のコツを掴めば、料理が今まで以上に楽しくなるはずです。時短調理で空いた時間を、家族との団らんや趣味の時間に使えます。
深型フライパンと蓋を用意して、今日からワンパン料理生活を始めましょう。料理の負担が減り、毎日の食事作りが楽になります。