毎日の食事作りに追われていませんか。
仕事や家事、育児で忙しく、夕食の準備に時間が取れない方は多いでしょう。
そんな時に役立つのが「冷凍作り置きおかず」です。
週末にまとめて作って冷凍しておけば、平日は温めるだけで栄養バランスの良い食事が完成します。
忙しい毎日を救う冷凍作り置きおかずの魅力
本記事では、冷凍保存に適した作り置きおかず20選を詳しくご紹介します。
調理のコツから保存方法、解凍のポイントまで、実践的な情報を網羅しました。
冷凍作り置きを活用すれば、時間に余裕が生まれ、食費の節約にもつながります。
料理初心者の方でも簡単に作れるレシピを中心に厳選しましたので、ぜひ参考にしてください。
冷凍作り置きおかずのメリットと基本知識
冷凍作り置きが選ばれる5つの理由
冷凍作り置きおかずには、現代の忙しい生活を支える多くのメリットがあります。
時間の大幅な節約が最大の魅力です。
平日の調理時間を1日あたり30分から1時間短縮できます。
週末に2〜3時間かけてまとめて作れば、平日5日分の主菜が完成します。
食費の削減効果も見逃せません。
特売日にまとめ買いした食材で調理すれば、1食あたりのコストを抑えられます。
一般的に、冷凍作り置きを活用すると月々の食費を15〜20%削減できるというデータもあります。
栄養バランスの維持も重要なポイントです。
疲れている時でも、事前に栄養を考えて作ったおかずがあれば安心です。
野菜不足や偏った食事を防げます。
食品ロスの削減にも貢献します。
使い切れない食材を冷凍保存することで、廃棄を減らせます。
環境にも家計にも優しい選択です。
精神的なゆとりを生み出す効果もあります。
「今日の夕食どうしよう」という不安から解放されます。
心に余裕が生まれ、家族との時間を大切にできます。
冷凍保存の基本ルールと注意点
冷凍作り置きを成功させるには、正しい保存方法を知る必要があります。
急速冷凍が品質維持の鍵です。
調理後は粗熱を取り、できるだけ早く冷凍します。
金属製のバットに平らに並べると、冷凍時間を短縮できます。
適切な容器選びも重要です。
冷凍用保存袋やフリーザー対応容器を使用しましょう。
空気をしっかり抜いて密閉すると、冷凍焼けを防げます。
1食分ずつ小分けにすると便利です。
使いたい分だけ解凍できるため、無駄がありません。
平らに成形すれば、解凍時間も短縮されます。
保存期間の目安を守りましょう。
一般的に、冷凍作り置きおかずは2週間から1ヶ月が目安です。
肉類は1ヶ月、魚類は2週間程度が推奨されます。
ラベル付けを習慣化すると管理が楽になります。
料理名と冷凍日を記入しておけば、古いものから使えます。
マスキングテープとマジックで簡単に記録できます。
冷凍に向く食材と向かない食材
すべての食材が冷凍保存に適しているわけではありません。
冷凍に適した食材を把握しておきましょう。
肉類、魚類、きのこ類は冷凍保存に最適です。
根菜類やほうれん草などの葉物野菜も問題ありません。
揚げ物や煮物、炒め物など、ほとんどの調理済み料理が冷凍できます。
冷凍に向かない食材も知っておく必要があります。
生野菜のレタスやきゅうりは、解凍後に水っぽくなります。
豆腐やこんにゃくは食感が大きく変わってしまいます。
じゃがいもは冷凍すると食感がボソボソになる場合があります。
ただし、マッシュしたり小さく切ったりすれば問題ありません。
卵は生のまま冷凍すると殻が割れるため、調理してから冷凍します。
マヨネーズやヨーグルトなど乳化した食品も分離しやすいです。
解凍方法の選び方とコツ
正しい解凍方法を選ぶことで、おいしさを保てます。
冷蔵庫解凍が最も安全で品質を保てる方法です。
前日の夜に冷蔵庫に移しておけば、翌日には使えます。
時間はかかりますが、温度変化が緩やかで食材を傷めません。
電子レンジ解凍は時短に便利です。
解凍モードや低出力で少しずつ解凍します。
一気に加熱すると、部分的に火が通ってしまうので注意が必要です。
流水解凍は急いでいる時に有効です。
密閉した状態で流水に当てれば、30分程度で解凍できます。
直接水に触れさせないことが重要です。
凍ったまま調理できるおかずもあります。
煮物や炒め物は、凍った状態から加熱しても問題ありません。
むしろ味が染み込みやすくなる場合もあります。
自然解凍NGの認識を持ちましょう。
常温での解凍は細菌繁殖のリスクが高まります。
特に夏場は避けるべき方法です。
肉を使った冷凍作り置きおかず7選
鶏むね肉の照り焼き
鶏むね肉の照り焼きは、コスパ抜群で冷凍保存に最適です。
材料（4人分）を用意します。
鶏むね肉2枚、醤油大さじ4、みりん大さじ4、砂糖大さじ2、酒大さじ2です。
片栗粉適量を用意しておきます。
調理手順は簡単です。
鶏むね肉は皮を取り除き、1.5cm程度の厚さにそぎ切りします。
両面に軽く片栗粉をまぶします。
フライパンに油を熱し、中火で両面を焼きます。
調味料を混ぜ合わせてから加え、煮詰めながら絡めます。
照りが出たら完成です。
冷凍保存のポイントを押さえましょう。
粗熱を取ってから、1食分ずつラップで包みます。
冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、平らにして冷凍します。
保存期間は約1ヶ月です。
解凍と温め方は状況に応じて選びます。
前日に冷蔵庫に移して解凍するのが基本です。
電子レンジで解凍する場合は、600Wで2分程度から様子を見ます。
フライパンで温め直すと、照りが復活しておいしくなります。
ハンバーグ
ハンバーグは子どもから大人まで人気の定番おかずです。
材料（8個分）を準備します。
合いびき肉600g、玉ねぎ1個、卵1個、パン粉1/2カップ、牛乳大さじ4です。
塩小さじ1/2、こしょう少々、ナツメグ少々も用意します。
調理のコツを守りましょう。
玉ねぎはみじん切りにして、炒めて冷ましておきます。
ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練ります。
8等分して楕円形に成形し、中央を少しくぼませます。
フライパンで両面を焼き、蓋をして蒸し焼きにします。
中まで火が通ったら完成です。
冷凍保存方法を工夫します。
完全に冷ましてから、1個ずつラップで包みます。
まとめて冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
ソースは別に冷凍するか、温め直す時に作ります。
保存期間は約1ヶ月です。
温め直しのテクニックがあります。
凍ったまま電子レンジで加熱する方法が簡単です。
600Wで3〜4分加熱し、様子を見ながら追加します。
フライパンで蒸し焼きにする方法もジューシーに仕上がります。
豚の生姜焼き
豚の生姜焼きは、ご飯が進む人気のおかずです。
材料（4人分）を揃えます。
豚ロース薄切り肉400g、玉ねぎ1個、生姜1片です。
醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ2を用意します。
美味しく作るポイントがあります。
生姜はすりおろしではなく、千切りにすると食感が良くなります。
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。
豚肉に軽く片栗粉をまぶすと、タレが絡みやすくなります。
フライパンで豚肉を焼き、玉ねぎを加えて炒めます。
調味料を加えて全体に絡めたら完成です。
冷凍保存の注意点を守ります。
完全に冷ましてから保存します。
冷凍用保存袋に平らに入れ、空気を抜いて密閉します。
玉ねぎは冷凍すると少し水っぽくなる可能性があります。
気になる場合は、玉ねぎ抜きで冷凍しても良いでしょう。
解凍と調理方法は簡単です。
前日に冷蔵庫で解凍するのが理想的です。
電子レンジで解凍後、フライパンでさっと温めます。
凍ったまま弱火で温めることもできます。
鶏もも肉の唐揚げ
唐揚げは冷凍作り置きの定番中の定番です。
材料（4人分）を用意します。
鶏もも肉2枚、醤油大さじ2、酒大さじ2、生姜すりおろし小さじ1です。
にんにくすりおろし小さじ1、片栗粉と薄力粉を同量ずつ用意します。
下味のつけ方が重要です。
鶏肉は一口大に切り、調味料に30分以上漬け込みます。
一晩漬けるとさらに味が染み込みます。
水気を軽く切ってから、粉類をまぶします。
170度の油で揚げ、一度取り出して余熱で火を通します。
再度180度で揚げ直すと、カリッと仕上がります。
冷凍保存のベストな方法があります。
完全に冷ましてから冷凍することが大切です。
1個ずつラップに包むか、クッキングシートで仕切ります。
重ならないように保存袋に入れて冷凍します。
保存期間は約3週間です。
温め直しでカリッと仕上げるコツがあります。
自然解凍または冷蔵庫解凍してから、オーブントースターで温めます。
200度で5〜7分加熱すると、揚げたてのようなサクサク感が復活します。
電子レンジだけだと水っぽくなるので避けましょう。
牛肉のしぐれ煮
しぐれ煮は、冷凍保存に非常に適した甘辛い煮物です。
材料（作りやすい分量）を準備します。
牛薄切り肉300g、生姜2片、醤油大さじ4、みりん大さじ4です。
酒大さじ4、砂糖大さじ2も用意します。
調理のポイントを押さえます。
生姜は千切りにして、風味を引き出します。
鍋に調味料と生姜を入れて煮立たせます。
牛肉を加えてほぐしながら煮込みます。
煮汁がほぼなくなるまで、中火で煮詰めます。
照りが出て、水分が飛んだら完成です。
冷凍保存の方法は簡単です。
粗熱を取ってから、小分けにして冷凍します。
1食分ずつラップで包み、保存袋に入れます。
汁気が少ないため、冷凍焼けしにくいのが特徴です。
保存期間は約1ヶ月です。
使い方のバリエーションが豊富です。
そのままご飯にのせて丼にできます。
卵でとじて親子丼風にするアレンジも人気です。
お弁当のおかずとしても重宝します。
肉じゃが
肉じゃがは、日本の家庭料理の代表格です。
材料（4人分）を揃えます。
豚肉または牛肉200g、じゃがいも4個、玉ねぎ1個、にんじん1本です。
糸こんにゃく1袋、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、だし汁2カップを用意します。
美味しく作る秘訣があります。
じゃがいもは大きめに切ると、煮崩れしにくくなります。
男爵いもよりメークインの方が冷凍向きです。
鍋で肉と野菜を炒めてから、調味料とだし汁を加えます。
落し蓋をして、中火で20分程度煮込みます。
火を止めて、そのまま冷まして味を染み込ませます。
冷凍時の注意点を知っておきます。
じゃがいもは冷凍すると食感が変わる可能性があります。
小さめに切るか、マッシュ気味に潰しておくと良いでしょう。
完全に冷ましてから、1食分ずつ容器に入れて冷凍します。
保存期間は約2週間です。
解凍と温め方を工夫します。
前日に冷蔵庫で解凍するのが基本です。
鍋で温め直す際は、弱火でゆっくり加熱します。
電子レンジで温める場合は、ラップをして600Wで3〜4分です。
ミートボール
ミートボールは、お弁当にも最適な作り置きおかずです。
材料（30個分）を用意します。
合いびき肉500g、玉ねぎ1/2個、卵1個、パン粉1/2カップです。
ケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ3、砂糖大さじ2、水1/2カップを準備します。
成形のコツがあります。
タネは粘りが出るまでよく練ります。
手に水をつけながら、一口大に丸めます。
大きさを揃えると、火の通りが均一になります。
フライパンで転がしながら焼き色をつけます。
調味料を加えて煮絡めたら完成です。
冷凍保存のベストプラクティスを実践します。
粗熱を取ってから、タレごと冷凍します。
平らな容器に入れて冷凍すると、解凍しやすくなります。
または、1食分ずつ小分けにして冷凍袋に入れます。
保存期間は約1ヶ月です。
お弁当への活用法があります。
前日に冷蔵庫で解凍しておきます。
朝、電子レンジで温めてお弁当に詰めます。
自然解凍OKの冷凍ミートボールとしても使えます。
魚を使った冷凍作り置きおかず4選
鮭のムニエル
鮭のムニエルは、洋風の定番魚料理です。
材料（4人分）を準備します。
生鮭の切り身4切れ、塩こしょう適量、小麦粉適量です。
バター30g、レモン1/2個を用意します。
下処理と調理方法を確認します。
鮭は塩こしょうで下味をつけます。
キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
両面に薄く小麦粉をまぶします。
フライパンにバターを溶かし、中火で両面を焼きます。
皮目からじっくり焼くと、パリッと仕上がります。
冷凍保存の手順を守ります。
完全に冷ましてから、1切れずつラップで包みます。
冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、冷凍します。
レモンは別に保存するか、温める時に絞ります。
保存期間は約2週間です。
温め直しのコツがあります。
前日に冷蔵庫で解凍します。
フライパンにバターを溶かして温め直すと、風味が戻ります。
電子レンジの場合は、ラップをして600Wで2分程度です。
オーブントースターで温めると、外側がカリッとします。
ぶりの照り焼き
ぶりの照り焼きは、冬の定番和食おかずです。
材料（4人分）を揃えます。
ぶりの切り身4切れ、醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ3です。
砂糖大さじ1、生姜スライス2〜3枚を用意します。
臭みを取る下処理が重要です。
ぶりに塩を振って10分おき、出てきた水分を拭き取ります。
熱湯をかけて霜降りにする方法も効果的です。
フライパンで両面を焼き、余分な油を拭き取ります。
調味料を加えて煮絡めながら照りを出します。
スプーンでタレをかけながら焼くと、きれいな照りが出ます。
冷凍保存のポイントを押さえます。
粗熱を取ってから、1切れずつラップで包みます。
タレも少し一緒に包むと、解凍時に味が馴染みます。
保存袋に入れて平らにして冷凍します。
保存期間は約2週間です。
解凍と加熱方法を選びます。
冷蔵庫で自然解凍するのが理想的です。
電子レンジで解凍する場合は、低出力でゆっくり温めます。
フライパンで温め直すと、タレが絡んでおいしくなります。
さばの味噌煮
さばの味噌煮は、栄養価の高い煮魚料理です。
材料（4人分）を用意します。
さばの切り身4切れ、味噌大さじ4、砂糖大さじ3、酒大さじ4です。
みりん大さじ2、水1カップ、生姜スライス3〜4枚を準備します。
煮崩れを防ぐコツがあります。
さばは霜降りにして臭みを取ります。
鍋に調味料と生姜、水を入れて煮立たせます。
さばを入れたら、落し蓋をして中火で煮込みます。
煮汁をスプーンでかけながら、15分程度煮ます。
火を止めて冷ますと、味が染み込みます。
冷凍保存の方法を工夫します。
完全に冷ましてから、煮汁と一緒に保存します。
1切れずつラップで包み、煮汁も少し一緒に包みます。
保存袋に入れて冷凍します。
保存期間は約2週間です。
温め方のポイントがあります。
前日に冷蔵庫で解凍しておきます。
鍋で温め直す場合は、弱火でゆっくり加熱します。
電子レンジの場合は、ラップをして600Wで2〜3分です。
煮汁も一緒に温めると、パサつきを防げます。
白身魚のフライ
白身魚のフライは、サクサクの食感が魅力です。
材料（4人分）を準備します。
白身魚の切り身4切れ、塩こしょう適量、小麦粉適量です。
卵1個、パン粉適量を用意します。
衣付けのコツを知っておきます。
魚は塩こしょうで下味をつけます。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
パン粉は細かいものを使うと、きれいに仕上がります。
180度の油でカラッと揚げます。
片面3分ずつ、きつね色になるまで揚げます。
冷凍保存の注意点があります。
揚げてから冷凍する方法と、衣までつけて生のまま冷凍する方法があります。
揚げてから冷凍する場合は、完全に冷ましてから保存します。
1切れずつラップで包み、保存袋に入れます。
保存期間は、揚げたものは約2週間、生は約1週間です。
温め直しとサクサクに仕上げる方法があります。
オーブントースターで温めるのが最適です。
200度で7〜10分加熱すると、サクサク感が戻ります。
電子レンジだけだとベチャッとするので注意します。
生のまま冷凍した場合は、凍ったまま揚げられます。
野菜を使った冷凍作り置きおかず5選
きんぴらごぼう
きんぴらごぼうは、食物繊維が豊富な和食の定番です。
材料（作りやすい分量）を揃えます。
ごぼう1本、にんじん1/2本、醤油大さじ2、みりん大さじ2です。
砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、白ごま適量を用意します。
美味しく作るポイントがあります。
ごぼうは皮を軽くこそげ取り、細切りにします。
水にさらしてアク抜きをしますが、長時間浸けすぎないことが大切です。
にんじんも同じ太さに切り揃えます。
ごま油で炒め、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
最後に白ごまを振って完成です。
冷凍保存の手順を確認します。
粗熱を取ってから、小分けにして冷凍します。
1食分ずつラップで包むか、小さい容器に入れます。
汁気が少ないため、冷凍保存に非常に適しています。
保存期間は約1ヶ月です。
解凍と温め方は簡単です。
自然解凍または電子レンジで解凍します。
600Wで1〜2分加熱すれば、すぐに食べられます。
お弁当には凍ったまま入れて、自然解凍でもOKです。
ほうれん草のごま和え
ほうれん草のごま和えは、栄養価が高く冷凍向きです。
材料（4人分）を用意します。
ほうれん草1束、すりごま大さじ3、醤油大さじ1、砂糖小さじ2です。
だし汁小さじ2を準備します。
調理のコツを押さえます。
ほうれん草は根元を十字に切り込み、よく洗います。
たっぷりの湯で茹で、冷水にとって色止めします。
水気をしっかり絞ってから、3〜4cm幅に切ります。
調味料を混ぜ合わせてから、ほうれん草と和えます。
もう一度軽く水気を絞ると、水っぽくなりません。
冷凍保存の方法を工夫します。
小分けにしてラップで包みます。
1食分ずつ平らに成形すると、解凍が早くなります。
保存袋に入れて冷凍します。
保存期間は約2週間です。
解凍のポイントがあります。
自然解凍が最適です。
前日に冷蔵庫に移しておきます。
電子レンジで解凍する場合は、低出力で様子を見ながら行います。
解凍後、軽く水気を絞ってから盛り付けます。
筑前煮
筑前煮は、根菜がたっぷり摂れる煮物です。
材料（4人分）を準備します。
鶏もも肉200g、ごぼう1本、れんこん150g、にんじん1本です。
里芋4個、こんにゃく1/2枚、干し椎茸4枚、だし汁2カップを用意します。
醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ2も準備します。
下処理と調理手順を確認します。
干し椎茸は戻して石づきを取ります。
野菜は一口大の乱切りにします。
こんにゃくは下茹でして、手でちぎります。
鍋で鶏肉と野菜を炒めてから、だし汁と調味料を加えます。
落し蓋をして、中火で20〜30分煮込みます。
冷凍保存のコツがあります。
里芋は冷凍すると食感が変わりやすいです。
気になる場合は、里芋抜きで作るのも良いでしょう。
完全に冷ましてから、1食分ずつ容器に入れます。
煮汁も一緒に入れて冷凍します。
保存期間は約2週間です。
温め直しの方法を選びます。
前日に冷蔵庫で解凍します。
鍋で温め直すと、味が馴染みます。
電子レンジの場合は、ラップをして600Wで3〜4分です。
かぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物は、甘くてホクホクの人気おかずです。
材料（4人分）を揃えます。
かぼちゃ1/4個、だし汁1カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ2です。
砂糖大さじ2を用意します。
煮崩れを防ぐポイントがあります。
かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切ります。
皮の一部を所々剥くと、味が染み込みやすくなります。
角を面取りすると、煮崩れしにくくなります。
鍋に調味料を煮立たせてから、かぼちゃを入れます。
落し蓋をして、中火で15分程度煮ます。
冷凍保存の方法を確認します。
完全に冷ましてから、煮汁と一緒に保存します。
1食分ずつ容器に入れて冷凍します。
かぼちゃは冷凍しても食感が比較的保たれます。
保存期間は約2週間です。
解凍と温め方は簡単です。
前日に冷蔵庫で解凍します。
電子レンジで温める場合は、ラップをして600Wで2〜3分です。
鍋で温め直すと、煮汁が絡んでおいしくなります。
ひじきの煮物
ひじきの煮物は、鉄分やカルシウムが豊富です。
材料（作りやすい分量）を用意します。
乾燥ひじき20g、油揚げ1枚、にんじん1/2本、大豆水煮100gです。
だし汁1カップ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を準備します。
調理のコツを押さえます。
ひじきは水で戻し、よく洗って水気を切ります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにします。
にんじんも細切りにします。
鍋でひじきと野菜を炒めてから、調味料を加えます。
汁気がなくなるまで、中火で煮詰めます。
冷凍保存の手順を確認します。
粗熱を取ってから、小分けにします。
1食分ずつラップで包むか、小さい容器に入れます。
汁気が少ないため、冷凍保存に最適です。
保存期間は約1ヶ月です。
使い方のバリエーションがあります。
自然解凍または電子レンジで解凍します。
そのままおかずとして食べられます。
ご飯に混ぜて、ひじきご飯にするアレンジも人気です。
お弁当の隙間埋めにも便利です。
その他の冷凍作り置きおかず4選
ミネストローネ
ミネストローネは、野菜たっぷりのイタリアンスープです。
材料（6人分）を準備します。
トマト缶1缶、玉ねぎ1個、にんじん1本、セロリ1本です。
キャベツ1/4玉、ベーコン100g、大豆水煮1缶、コンソメ2個を用意します。
水4カップ、塩こしょう適量を準備します。
調理手順と美味しく作るコツがあります。
野菜とベーコンは1cm角に切り揃えます。
鍋でベーコンを炒め、野菜を加えて炒めます。
トマト缶、水、コンソメを加えて煮込みます。
野菜が柔らかくなるまで、20〜30分煮ます。
塩こしょうで味を調えて完成です。
冷凍保存の方法を確認します。
完全に冷ましてから、1食分ずつ容器に入れます。
フリーザー対応の容器やジップロックを使います。
空気を抜いて密閉し、平らにして冷凍します。
保存期間は約1ヶ月です。
解凍と温め方は簡単です。
前日に冷蔵庫で解凍するか、凍ったまま鍋で温めます。
電子レンジの場合は、容器のまま600Wで5〜6分加熱します。
温め直す時に、水を少し足すと良いでしょう。
カレー
カレーは、冷凍作り置きの王道メニューです。
材料（6人分）を揃えます。
豚肉または鶏肉400g、玉ねぎ2個、にんじん1本、じゃがいも3個です。
カレールー1箱、水800mlを用意します。
冷凍向きの作り方があります。
じゃがいもは冷凍すると食感が悪くなります。
じゃがいも抜きで作るか、マッシュして加えます。
肉と野菜を炒めてから、水を加えて煮込みます。
野菜が柔らかくなったら、火を止めてルーを溶かします。
再び弱火で煮込んで、とろみをつけたら完成です。
冷凍保存のポイントを押さえます。
粗熱を取ってから、1食分ずつ小分けにします。
冷凍用保存袋に平らに入れて冷凍します。
または、フリーザー対応容器に入れて冷凍します。
保存期間は約1ヶ月です。
解凍と温め方のコツがあります。
前日に冷蔵庫で解凍します。
鍋で温め直す場合は、弱火でゆっくり加熱します。
電子レンジの場合は、ラップをして600Wで4〜5分です。
途中で混ぜながら加熱すると、均一に温まります。
オムレツ
オムレツは、朝食やお弁当に便利です。
材料（4個分）を用意します。
卵8個、牛乳大さじ4、塩こしょう適量です。
好みの具材として、ハム、チーズ、野菜などを準備します。
ふわふわに作るコツがあります。
卵と牛乳、塩こしょうをよく混ぜます。
フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れます。
半熟状態で具材をのせ、半分に折りたたみます。
形を整えながら焼き、きれいな焼き色をつけます。
冷凍保存の方法を確認します。
完全に冷ましてから、1個ずつラップで包みます。
保存袋に入れて冷凍します。
具材は水分の少ないものを選ぶと、解凍後もおいしいです。
保存期間は約2週間です。
温め直しのポイントがあります。
前日に冷蔵庫で解凍します。
電子レンジで温める場合は、ラップをして600Wで1〜2分です。
フライパンで温め直すと、ふわふわ感が戻ります。
お弁当には凍ったまま入れて、自然解凍でも食べられます。
餃子
餃子は、冷凍しておくと便利なおかずです。
材料（40個分）を準備します。
豚ひき肉300g、キャベツ1/4玉、ニラ1/2束、にんにく1片です。
生姜1片、餃子の皮40枚、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を用意します。
塩こしょう適量も準備します。
餡作りのコツがあります。
キャベツとニラはみじん切りにし、塩をして水気を絞ります。
ボウルにひき肉と調味料を入れ、粘りが出るまで練ります。
野菜を加えて混ぜ合わせます。
餃子の皮で包み、ひだを作って成形します。
冷凍保存の最適な方法を確認します。
生のまま冷凍するのがおすすめです。
バットに並べて一度凍らせます。
凍ったら保存袋に移して冷凍します。
くっつかないように、間隔を開けて並べることが大切です。
保存期間は約1ヶ月です。
焼き方のポイントがあります。
凍ったまま焼けるのが便利です。
フライパンに油を熱し、餃子を並べます。
水を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
水分が飛んだら、ごま油を回し入れて焼き色をつけます。
冷凍作り置きを成功させるためのコツと注意点
週末の仕込みを効率化する方法
冷凍作り置きを継続するには、効率的な仕込みが重要です。
計画的な献立作りから始めましょう。
1週間分の献立を事前に決めておきます。
必要な食材をリストアップし、まとめ買いします。
特売日を狙えば、食費の節約にもつながります。
同時調理のテクニックを活用します。
オーブンと鍋、フライパンを同時に使います。
煮込み料理を作りながら、揚げ物もできます。
効率的に調理すれば、2〜3時間で複数のおかずが完成します。
下ごしらえをまとめて行うと時短になります。
野菜の皮むきやカットを一度に済ませます。
肉の下味付けも、まとめて行いましょう。
保存容器や袋も事前に準備しておきます。
調理の順序を工夫することも大切です。
時間のかかる煮込み料理から始めます。
煮込んでいる間に、炒め物や揚げ物を作ります。
最後に冷却と保存作業を行います。
食材の無駄を減らすストック管理術
冷凍庫の整理整頓が、無駄を防ぐ鍵です。
見える化システムを導入しましょう。
透明な保存袋や容器を使います。
中身が見えるように、立てて収納します。
何が入っているか一目でわかります。
ラベリングの習慣化が重要です。
料理名と冷凍日を必ず記入します。
マスキングテープとマジックで簡単に記録できます。
古いものから使う習慣をつけましょう。
在庫リストの作成も効果的です。
冷凍庫に何があるか、リストで管理します。
スマホのメモアプリを活用すると便利です。
買い物前にチェックすれば、重複購入を防げます。
定期的な整理整頓を心がけます。
月に1回は冷凍庫を確認します。
古いものや霜のついたものを優先的に使います。
使い切れないものは処分する勇気も必要です。
栄養バランスを考えた組み合わせ方
冷凍作り置きでも、栄養バランスは大切です。
主菜と副菜のバランスを意識しましょう。
肉料理には野菜の副菜を組み合わせます。
魚料理には根菜の煮物が合います。
1食に3〜4品を目安に準備します。
色のバランスを考えると栄養が整います。
赤、黄、緑、白、黒の5色を意識します。
赤はトマトやにんじん、黄はかぼちゃや卵です。
緑は葉物野菜、白は大根やごぼう、黒はひじきやごまです。
タンパク質の多様性を確保します。
肉だけでなく、魚や大豆製品も取り入れます。
週に2〜3回は魚料理を準備しましょう。
豆腐や納豆も活用すると良いです。
食物繊維の確保を忘れずに。
野菜の煮物やきんぴらを常備します。
ごぼうやれんこん、ひじきなどが効果的です。
便秘予防や腸内環境の改善に役立ちます。
お弁当への活用テクニック
冷凍作り置きは、お弁当作りを劇的に楽にします。
自然解凍OKのおかずを活用しましょう。
きんぴらごぼうやひじきの煮物は自然解凍できます。
朝、凍ったままお弁当に詰めます。
昼には自然に解凍され、保冷剤代わりにもなります。
彩りを意識した詰め方が大切です。
赤、黄、緑の3色を基本に詰めます。
ミニトマトや卵焼き、ブロッコリーがあると便利です。
冷凍作り置きと組み合わせて、見栄えの良いお弁当になります。
汁気対策を忘れずに。
煮物は汁気をしっかり切ってから詰めます。
カップやバランを使って、仕切りを作ります。
ご飯の上には直接おかずをのせないようにします。
温め直しのコツを知っておきます。
職場に電子レンジがある場合は、温めてから食べられます。
温め直す前提のおかずと、自然解凍で食べるおかずを組み合わせます。
どちらでも対応できるように準備しておくと安心です。
家族の好みに合わせた味付けの工夫
冷凍作り置きを長く続けるには、家族の好みが重要です。
薄味で作るのが基本戦略です。
冷凍すると味が濃く感じやすくなります。
少し薄めに作っておけば、温める時に調整できます。
各自の好みに合わせて、醤油やソースを足せます。
アレンジしやすい基本の味を心がけます。
シンプルな塩焼きや蒸し料理を作っておきます。
食べる時に、タレやドレッシングで味を変えられます。
同じおかずでも飽きずに食べられます。
子どもの好きな味付けも考慮します。
甘めの味付けや、チーズを使った料理が人気です。
ケチャップ味やカレー味も子どもに好まれます。
大人用と子ども用で、少し味を変えるのも良いでしょう。
家族の意見を聞く習慣をつけます。
どのおかずが人気だったか、確認します。
不人気だったものは、味を改善するか作らないようにします。
家族のリクエストを取り入れると、喜ばれます。
冷凍作り置きをより楽しむためのアイデア
季節の食材を活かしたレシピ
季節の食材を使うと、おいしさとコスパが両立します。
春の食材を活用しましょう。
たけのこや菜の花、新じゃがいもが旬です。
たけのこの土佐煮や、菜の花のお浸しを冷凍できます。
新じゃがいもを使った肉じゃがもおすすめです。
夏の食材で爽やかなおかずを。
ナスやピーマン、トマトが美味しい季節です。
ラタトゥイユや麻婆茄子を作り置きできます。
トマトベースの煮込み料理も冷凍向きです。
秋の食材で栄養満点のおかずを。
きのこ類やさつまいも、かぼちゃが旬です。
きのこのマリネやさつまいもの甘煮が人気です。
かぼちゃのそぼろ煮も冷凍保存できます。
冬の食材で体が温まるおかずを。
大根や白菜、ごぼうが美味しい時期です。
ぶり大根や白菜の煮物を作り置きしましょう。
根菜の筑前煮も冬にぴったりです。
時短調理器具の活用法
便利な調理器具を使えば、作り置きがさらに楽になります。
圧力鍋の活用で時短調理。
煮込み時間を大幅に短縮できます。
カレーや煮物が短時間で完成します。
肉も骨まで柔らかく煮込めます。
フードプロセッサーで下ごしらえを効率化。
野菜のみじん切りが一瞬で終わります。
ハンバーグや餃子の餡作りが楽になります。
大量の野菜も素早く処理できます。
電子レンジ調理も便利です。
野菜の下茹でや蒸し料理に活用できます。
油を使わないヘルシー調理も可能です。
洗い物も少なくて済みます。
オーブン調理でまとめて調理。
天板に並べて一度に大量に作れます。
唐揚げやフライもオーブンで作れます。
放っておけるので、他の作業ができます。
保存容器の選び方と使い分け
適切な保存容器を選ぶことで、品質を保てます。
冷凍用保存袋が最も便利です。
薄く平らにできるため、省スペースです。
解凍時間も短縮できます。
ジッパー付きで密閉性も高いです。
フリーザー対応容器も活用しましょう。
スープや煮物の保存に適しています。
積み重ねられるため、整理しやすいです。
電子レンジ対応なら、そのまま温められます。
ガラス容器は長期保存に最適です。
においや色移りがしません。
オーブンにも使えて便利です。
見た目もおしゃれで、そのまま食卓に出せます。
アルミカップは小分けに便利です。
お弁当のおかずを冷凍する時に使えます。
1個ずつ取り出せて使いやすいです。
シリコンカップも繰り返し使えて経済的です。
味の変化を楽しむアレンジ術
同じおかずでも、アレンジで違う味を楽しめます。
和風から洋風へのアレンジができます。
きんぴらごぼうにチーズをのせて焼きます。
照り焼きチキンをサンドイッチの具材にします。
煮物をグラタンにリメイクするのも人気です。
中華風アレンジも簡単です。
鶏の唐揚げを甘酢あんで絡めます。
ハンバーグを崩して麻婆豆腐風にします。
煮物に豆板醤を足して、ピリ辛にアレンジできます。
丼ものにアレンジすると楽です。
肉じゃがを卵でとじて親子丼風に。
しぐれ煮をそのままご飯にのせます。
カレーやミートボールも丼として食べられます。
パスタやうどんの具材にも活用できます。
きのこのマリネをパスタに和えます。
筑前煮の具材をうどんにトッピングします。
ミートボールをトマトソースパスタに加えます。
冷凍作り置きコミュニティの活用
同じ悩みを持つ人たちと情報交換すると、継続しやすくなります。
SNSでの情報収集が役立ちます。
InstagramやTwitterで作り置きアカウントをフォローします。
レシピや保存方法のアイデアが得られます。
他の人の工夫を参考にできます。
レシピサイトの活用も効果的です。
クックパッドやクラシルで「冷凍作り置き」を検索します。
評価の高いレシピを試してみましょう。
コメント欄で質問や情報交換もできます。
友人や家族との情報交換も大切です。
お互いのレシピを教え合います。
おすすめの保存容器や調理器具の情報も共有できます。
作ったおかずを交換する楽しみもあります。
オンラインコミュニティへの参加もおすすめです。
作り置きに特化したグループがあります。
悩みを相談したり、アドバイスをもらえたりします。
仲間がいると、モチベーションが維持できます。
冷凍作り置きおかずで実現する豊かな食生活
冷凍作り置きおかずは、現代の忙しい生活を支える強力な味方です。
週末に少し時間を使って仕込めば、平日の食事作りが驚くほど楽になります。
温めるだけで栄養バランスの取れた食事が完成するため、外食や惣菜に頼る必要がなくなります。
本記事でご紹介した20種類のレシピは、どれも冷凍保存に適したものばかりです。
肉料理、魚料理、野菜料理、そしてスープや主食まで、バリエーション豊富に揃えました。
これらを組み合わせることで、毎日違う献立を楽しめます。
冷凍作り置きを始めることで、時間、お金、そして心にゆとりが生まれます。
家族との団らんの時間が増え、趣味や自分の時間も確保できるようになります。
最初は少量から始めて、徐々に品数を増やしていくのがおすすめです。
自分や家族の好みに合わせて、レシピをアレンジする楽しみもあります。
冷凍作り置きおかずを活用して、もっと豊かで充実した食生活を実現しましょう。
毎日の食事作りが、負担ではなく楽しみに変わるはずです。
今日から始められる冷凍作り置き生活で、あなたの暮らしがより快適になることを願っています。