節約レシピ｜100円以内で作れるお弁当おかずランキング

毎日のお弁当作りで頭を悩ませているのは、美味しさと節約の両立ではないでしょうか。物価上昇が続く2025年、家計への負担を減らしながらも栄養バランスの良いお弁当を作ることは、多くの家庭の切実な悩みです。

今回は、節約レシピで100円以内で作れるお弁当おかずを徹底調査し、コストパフォーマンス、栄養価、作りやすさ、保存性を総合的に評価してランキング形式でご紹介します。これらのレシピを活用することで、年間8万円以上の食費節約も夢ではありません。

お弁当による節約効果と2025年の食費事情

外食との費用比較

外食でのランチ代は1回500円～1000円が相場となっています。一方、手作りお弁当なら材料費は200円～300円程度に抑えることが可能です。

仮に1日500円のランチを手作りお弁当250円に変更した場合、1日あたり250円、月20日勤務として月5,000円、年間60,000円の節約効果が期待できます。さらに今回ご紹介する100円以内のおかずレシピを活用すれば、より大きな節約効果を実現できるでしょう。

2025年の食材価格動向

2025年現在、主要な食材価格は以下のような状況です。

• 卵：Lサイズ1個約30円
• 豚肉（小間切れ）：100gあたり150円～200円
• 鶏胸肉：100gあたり70円～100円
• もやし：1袋（200g）20円～30円
• 豆腐：1丁（300g）50円～80円
• 玉ねぎ：1個20円～30円

これらの食材を効率的に活用することで、100円以内でも十分満足できるおかずを作ることができます。

100円以内お弁当おかずランキング【TOP20】

第1位：もやしと豚肉の炒め物（原価：約85円）

コストパフォーマンス最強のおかずです。もやし1袋（25円）と豚小間切れ50g（75円）、調味料（醤油、塩こしょう）で簡単に作れます。

材料（2人分）

• もやし：1袋（200g）
• 豚小間切れ肉：50g
• 醤油：大さじ1
• 塩こしょう：少々
• サラダ油：小さじ1

作り方

1. フライパンに油を熱し、豚肉を炒める
2. 色が変わったらもやしを加えて2分炒める
3. 醤油、塩こしょうで味付けして完成

栄養価とポイント

たんぱく質、ビタミンC、食物繊維が摂取できます。作り置き可能で、冷蔵庫で3日間保存できます。

第2位：厚揚げの甘辛煮（原価：約80円）

厚揚げ1枚（60円）と基本調味料で作れる満足度の高いおかずです。

材料（2人分）

• 厚揚げ：1枚
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 水：50ml

作り方

1. 厚揚げを一口大に切る
2. フライパンで軽く焼き色をつける
3. 調味料を全て加えて煮詰める
4. 汁気がなくなったら完成

栄養価とポイント

植物性たんぱく質とイソフラボンが豊富です。冷めても美味しく、お弁当に最適です。

第3位：卵焼き（ベーシック）（原価：約75円）

お弁当の定番おかずが第3位にランクイン。卵2個（60円）と調味料で作れます。

材料（2人分）

• 卵：2個
• 塩：少々
• 砂糖：小さじ1/2
• サラダ油：小さじ1

作り方

1. 卵を溶きほぐし、塩と砂糖を加える
2. フライパンに油を熱し、卵液の1/3を流し入れる
3. 半熟になったら手前に巻き、奥にずらす
4. 残りの卵液も同様に焼いて巻く

栄養価とポイント

完全栄養食品と呼ばれる卵で、必須アミノ酸がバランス良く含まれています。

第4位：竹輪のカレー風味フライ（原価：約90円）

竹輪4本（60円）と小麦粉、パン粉で作れるボリューミーなおかずです。

材料（2人分）

• 竹輪：4本
• 小麦粉：大さじ2
• 水：大さじ2
• パン粉：適量
• カレー粉：小さじ1/2
• 揚げ油：適量

作り方

1. 竹輪を斜め切りにする
2. 小麦粉、水、カレー粉でバッターを作る
3. 竹輪にバッターをつけ、パン粉をまぶす
4. 170度の油で2分揚げる

栄養価とポイント

魚のすり身由来のたんぱく質とカルシウムが摂取できます。冷凍保存も可能です。

第5位：キャベツとソーセージの炒め物（原価：約95円）

キャベツ1/4個（50円）とソーセージ2本（45円）で作れる彩り豊かなおかずです。

材料（2人分）

• キャベツ：1/4個
• ソーセージ：2本
• 塩こしょう：少々
• コンソメ顆粒：小さじ1/2
• サラダ油：小さじ1

作り方

1. キャベツは一口大に切る
2. ソーセージは斜め切りにする
3. フライパンで油を熱し、ソーセージを炒める
4. キャベツを加えて炒め、調味料で味を整える

栄養価とポイント

ビタミンCと食物繊維が豊富です。シャキシャキ食感が楽しめます。

第6位：豆腐ハンバーグ（原価：約90円）

豆腐1/2丁（40円）とひき肉30g（50円）で作れるヘルシーなおかずです。

材料（2人分）

• 絹豆腐：1/2丁（150g）
• 豚ひき肉：30g
• 片栗粉：大さじ1
• 塩：少々
• サラダ油：小さじ1

作り方

1. 豆腐をしっかり水切りする
2. 豆腐を潰し、ひき肉、片栗粉、塩を混ぜる
3. 小判型に成形する
4. フライパンで両面をこんがり焼く

栄養価とポイント

低カロリーで高たんぱくな理想的なおかずです。冷凍保存も可能です。

第7位：人参のきんぴら（原価：約70円）

人参1本（50円）と調味料で作れる栄養満点の副菜です。

材料（2人分）

• 人参：1本（150g）
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• ごま油：小さじ1
• 白ごま：小さじ1

作り方

1. 人参を細切りにする
2. フライパンでごま油を熱し、人参を炒める
3. 醤油、みりんを加えて炒める
4. 白ごまをふって完成

栄養価とポイント

βカロテン、食物繊維が豊富です。日持ちが良く、作り置きに最適です。

第8位：じゃがいもの醤油煮（原価：約65円）

じゃがいも2個（60円）と調味料で作れるほっこり系おかずです。

材料（2人分）

• じゃがいも：2個（200g）
• 醤油：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 水：100ml
• サラダ油：小さじ1

作り方

1. じゃがいもを一口大に切る
2. フライパンで軽く炒める
3. 水、醤油、砂糖を加えて煮る
4. 汁気がなくなるまで煮詰める

栄養価とポイント

ビタミンCとカリウムが豊富です。冷めても美味しく食べられます。

第9位：ピーマンとちくわの炒め物（原価：約85円）

ピーマン3個（60円）とちくわ2本（25円）で作れる彩り鮮やかなおかずです。

材料（2人分）

• ピーマン：3個
• ちくわ：2本
• 醤油：大さじ1
• みりん：小さじ1
• ごま油：小さじ1

作り方

1. ピーマンを細切りにする
2. ちくわを斜め切りにする
3. フライパンでごま油を熱し、ピーマンを炒める
4. ちくわを加え、調味料で味付けする

栄養価とポイント

ビタミンCが豊富で、ちくわの旨みが効いています。お弁当の彩りアップに最適です。

第10位：大根の煮物（原価：約60円）

大根1/4本（50円）と調味料で作れる優しい味の煮物です。

材料（2人分）

• 大根：1/4本（200g）
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• だしの素：小さじ1/2
• 水：200ml

作り方

1. 大根を1cm厚の半月切りにする
2. 鍋に水とだしの素を入れて沸騰させる
3. 大根を加えて10分煮る
4. 醤油、みりんを加えてさらに5分煮る

栄養価とポイント

消化酵素が豊富で胃に優しいです。大量作り置きに向いています。

第11位：もやしのナムル（原価：約55円）

もやし1袋（25円）とごま油、調味料で作れる韓国風副菜です。

材料（2人分）

• もやし：1袋（200g）
• ごま油：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 白ごま：小さじ1
• にんにくチューブ：1cm

作り方

1. もやしを茹でて水気を切る
2. ごま油、塩、にんにくで味付けする
3. 白ごまをふって混ぜる

栄養価とポイント

低カロリーでビタミンCが豊富です。箸休めに最適な一品です。

第12位：オムレツ（原価：約80円）

卵2個（60円）と少量の具材で作れる洋風おかずです。

材料（2人分）

• 卵：2個
• 牛乳：大さじ1
• 塩こしょう：少々
• バター：5g
• ケチャップ：適量

作り方

1. 卵を溶きほぐし、牛乳、塩こしょうを加える
2. フライパンでバターを熱し、卵液を流し入れる
3. 半熟状になったら半分に折る
4. 皿に盛り、ケチャップをかける

栄養価とポイント

たんぱく質とビタミンが豊富です。見た目も華やかでお弁当が映えます。

第13位：コロッケ風ポテト（原価：約95円）

じゃがいも3個（90円）と少量の調味料で作れる満足感のあるおかずです。

材料（2人分）

• じゃがいも：3個（300g）
• 塩こしょう：少々
• 小麦粉：大さじ1
• パン粉：大さじ2
• サラダ油：適量

作り方

1. じゃがいもを茹でて潰す
2. 塩こしょうで味付けして成形する
3. 小麦粉、パン粉をまぶす
4. フライパンで焼き色がつくまで焼く

栄養価とポイント

炭水化物とカリウムが豊富です。冷めても美味しく食べられます。

第14位：キャベツの塩昆布和え（原価：約50円）

キャベツ1/4個（50円）と塩昆布で作れる簡単副菜です。

材料（2人分）

• キャベツ：1/4個
• 塩昆布：5g
• ごま油：小さじ1/2

作り方

1. キャベツを千切りにして塩もみする
2. 水気を絞る
3. 塩昆布とごま油を混ぜる

栄養価とポイント

ビタミンCと食物繊維が豊富です。作り置き可能で日持ちします。

第15位：豚肉の生姜焼き風（原価：約100円）

豚小間切れ60g（90円）と調味料で作れるメインおかずです。

材料（2人分）

• 豚小間切れ肉：60g
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 生姜チューブ：2cm
• サラダ油：小さじ1

作り方

1. フライパンで油を熱し、豚肉を炒める
2. 色が変わったら調味料を加える
3. 汁気がなくなるまで炒める

栄養価とポイント

たんぱく質とビタミンB1が豊富です。ご飯との相性が抜群です。

第16位：かぼちゃの煮物（原価：約75円）

冷凍かぼちゃ100g（60円）と調味料で作れる栄養満点おかずです。

材料（2人分）

• 冷凍かぼちゃ：100g
• 醤油：大さじ1/2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 水：50ml

作り方

1. 冷凍かぼちゃを解凍する
2. 鍋に調味料と水を入れて沸騰させる
3. かぼちゃを加えて10分煮る

栄養価とポイント

βカロテンが豊富で免疫力向上に効果的です。自然な甘みでお弁当の味にアクセントを加えます。

第17位：いんげんのごま和え（原価：約80円）

冷凍いんげん80g（60円）とごまで作れる彩り豊かな副菜です。

材料（2人分）

• 冷凍いんげん：80g
• すりごま：大さじ1
• 醤油：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2

作り方

1. いんげんを茹でて3cm長さに切る
2. すりごま、醤油、砂糖を混ぜる
3. いんげんと和える

栄養価とポイント

ビタミンKと食物繊維が豊富です。緑色でお弁当の彩りが良くなります。

第18位：ひじきの煮物（原価：約85円）

乾燥ひじき10g（30円）、人参、油揚げで作る定番おかずです。

材料（2人分）

• 乾燥ひじき：10g
• 人参：1/2本
• 油揚げ：1/2枚
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• だしの素：小さじ1/2
• 水：100ml

作り方

1. ひじきを戻し、人参は千切り、油揚げは細切りにする
2. 鍋でサッと炒める
3. 調味料と水を加えて10分煮る

栄養価とポイント

カルシウムと鉄分が豊富です。日本の伝統的な栄養食材を活用できます。

第19位：青菜の炒め物（原価：約90円）

小松菜1束（80円）とにんにくで作る栄養満点おかずです。

材料（2人分）

• 小松菜：1束
• にんにく：1片
• 塩：少々
• ごま油：小さじ1

作り方

1. 小松菜を4cm長さに切る
2. にんにくをみじん切りにする
3. フライパンでごま油とにんにくを熱する
4. 小松菜を加えて炒め、塩で味付けする

栄養価とポイント

カルシウム、鉄分、ビタミンCが豊富です。短時間調理で栄養素を逃しません。

第20位：春巻きの皮でミニ包み揚げ（原価：約95円）

春巻きの皮3枚（60円）と少量の具材で作れる変わり種おかずです。

材料（6個分）

• 春巻きの皮：3枚
• ソーセージ：1本
• チーズ：30g
• 水溶き片栗粉：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 春巻きの皮を半分に切る
2. ソーセージとチーズを棒状に切る
3. 皮で包み、水溶き片栗粉でとめる
4. 170度の油で2分揚げる

栄養価とポイント

たんぱく質とカルシウムが摂取できます。子供に人気の一品です。

節約お弁当作りの基本テクニック

食材の選び方と購入のコツ

安い食材を見つける時期

1. 特売日を狙う：多くのスーパーは水曜日や土曜日に特売を行います
2. 見切り品を活用：消費期限の近い商品は30〜50％割引になることがあります
3. 業務用サイズの購入：大容量パックは単価が安くなります

冷凍・冷蔵保存のコツ

冷凍保存可能な食材と期間：

• ひき肉：1ヶ月
• 鶏胸肉：1ヶ月
• 卵（溶いて）：2週間
• 野菜（カット済み）：1ヶ月
• 作り置きおかず：3週間

調理時間短縮のコツ

週末の作り置きスケジュール

日曜日の2時間で1週間分のおかずを準備する効率的なスケジュールをご紹介します。

1. 30分：材料の下準備（野菜カット、肉の下味付け）
2. 60分：煮物系おかず3品の調理
3. 30分：炒め物系おかず2品の調理とパッキング

一度に複数品目を作るコツ

1. 同じ調味料を使うレシピをまとめて作る
2. 同じ調理器具で連続して調理する
3. 冷却時間を利用して他の料理を進める

栄養バランスの考え方

色で考える栄養バランス

お弁当を5色で構成することで、自然と栄養バランスが整います。

• 赤：トマト、人参、赤パプリカ（βカロテン、リコピン）
• 緑：ピーマン、小松菜、ブロッコリー（ビタミンC、葉酸）
• 黄：卵、かぼちゃ、コーン（ビタミンA、たんぱく質）
• 白：大根、豆腐、もやし（食物繊維、たんぱく質）
• 茶：肉類、きのこ類（たんぱく質、ビタミンB群）

必要な栄養素と目安量

成人男性の1食あたりの目安：

• たんぱく質：20〜25g
• 脂質：15〜20g
• 炭水化物：80〜100g
• 食物繊維：7〜8g
• ビタミンC：35〜40mg

食材別コスト削減戦略

卵を活用した節約術

卵は完全栄養食品として知られており、1個30円程度で高品質なたんぱく質を摂取できます。

卵の活用レシピバリエーション

1. 基本の卵焼き（75円）
2. スクランブルエッグ（70円）
3. 目玉焼き（35円）
4. 茹で卵（35円）
5. 卵とじ風おかず（80円）

卵の保存と鮮度管理

• 購入後は冷蔵庫で保存
• 尖った方を下にして保存
• 賞味期限は生食の期限、加熱すれば期限後も食用可能

もやしを活用した超節約術

もやし1袋25円は最強の節約食材です。ビタミンC、食物繊維が豊富で、様々な調理法に対応できます。

もやしの栄養価と活用法

100gあたりの栄養価：

• エネルギー：14kcal
• たんぱく質：1.7g
• ビタミンC：8mg
• 食物繊維：1.3g

もやしレシピのバリエーション

1. もやし炒め（50円）
2. もやしナムル（55円）
3. もやしスープ（40円）
4. もやしサラダ（45円）

豆腐を使った高たんぱく節約術

豆腐1丁60円で良質な植物性たんぱく質を摂取できます。

豆腐の種類別活用法

1. 絹ごし豆腐：つぶして混ぜ物に（豆腐ハンバーグ、白和えなど）
2. 木綿豆腐：炒め物や煮物に（麻婆豆腐風、豆腐ステーキなど）
3. 厚揚げ：そのまま調理可能（甘辛煮、炒め物など）

季節別おすすめ100円おかず

春の節約おかず（3月〜5月）

春野菜が安くなる時期です。

1. 春キャベツの炒め物（70円）
2. 新玉ねぎのかき揚げ風（85円）
3. 筍の土佐煮風（90円）

夏の節約おかず（6月〜8月）

夏野菜が豊富で価格も下がります。

1. ナスの味噌炒め（80円）
2. トマトの卵炒め（95円）
3. きゅうりの浅漬け（40円）

秋の節約おかず（9月〜11月）

根菜類が美味しい季節です。

1. さつまいもの煮物（70円）
2. れんこんのきんぴら（85円）
3. ごぼうサラダ（90円）

冬の節約おかず（12月〜2月）

保存の利く根菜類を活用します。

1. 大根の煮物（60円）
2. 白菜の漬物（45円）
3. じゃがいもの煮っころがし（65円）

100円以内おかず作りの時短テクニック

電子レンジ活用術

電子レンジを使うことで、調理時間を大幅に短縮できます。

レンジで作れる100円おかず

1. レンジ卵焼き（3分、75円）
2. レンジ蒸し鶏（5分、95円）
3. レンジ野菜炒め（4分、70円）

レンジ調理のコツ

• 食材の大きさを揃える
• 水分の多い食材を下に置く
• ラップの仕方で仕上がりが変わる

冷凍食材の活用術

冷凍野菜は価格が安定しており、栄養価も高いです。

おすすめ冷凍食材

1. 冷凍ブロッコリー（1食分25円）
2. 冷凍いんげん（1食分30円）
3. 冷凍コーン（1食分20円）
4. 冷凍かぼちゃ（1食分35円）

お弁当の食中毒対策と安全管理

夏場のお弁当作りの注意点

気温が高くなる季節は、食中毒のリスクが高まります。

食中毒予防の基本

1. 手洗いの徹底
2. 調理器具の清潔保持
3. 十分な加熱調理
4. 急速冷却
5. 保冷剤の使用