毎朝のお弁当作りに頭を悩ませていませんか。
朝の限られた時間で栄養バランスの取れたお弁当を作るのは大変です。
そんな悩みを解決してくれるのが「作り置きおかず」です。
週末や時間のある時にまとめて調理しておけば、朝は詰めるだけで完成します。
しかし作り置きで最も重要なのは「冷めても美味しい」という点です。
お弁当は作ってから食べるまで数時間が経過します。
温かい状態では美味しくても、冷めると味が落ちるおかずでは意味がありません。
お弁当作りの悩みを解決する作り置きおかずの魅力
この記事では、冷めても美味しいお弁当おかずの作り置きレシピを20種類ご紹介します。
栄養バランス、保存期間、味付けのコツまで詳しく解説していきます。
毎日のお弁当作りが劇的に楽になる実践的なレシピをお届けします。
作り置きおかずを成功させる5つの基本ルール
作り置きおかずを美味しく安全に保存するには、いくつかの重要なポイントがあります。
これらの基本ルールを守ることで、衛生的で美味しい作り置きが実現できます。
調理器具と保存容器の清潔管理
作り置きおかずの保存期間を左右するのが衛生管理です。
調理前には必ず手を洗い、まな板や包丁は熱湯消毒します。
保存容器はガラス製かホーロー製がおすすめです。
プラスチック容器を使う場合は、匂い移りしにくいものを選びましょう。
容器は使用前に煮沸消毒するか、アルコール除菌をしてください。
蓋も忘れずに消毒することが大切です。
完全に乾燥させてから使用することで、雑菌の繁殖を防げます。
水分コントロールが保存期間を延ばす
作り置きおかずの天敵は「水分」です。
水分が多いと雑菌が繁殖しやすくなり、傷みが早くなります。
調理後はしっかり水気を切ることが重要です。
野菜は塩もみや下茹でで余分な水分を抜きましょう。
炒め物は強火で短時間調理し、水っぽくならないようにします。
煮物は煮汁を少なめにして、味を濃いめに仕上げると保存性が高まります。
保存する際も、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れてください。
味付けは冷めた後を想定する
冷めると味の感じ方が変わることを理解しましょう。
温かい状態では薄味でも、冷めると物足りなく感じることがあります。
逆に甘みは冷めると強く感じられる傾向があります。
塩味は冷めるとやや弱く感じるため、少し濃いめに調整します。
酸味は冷めると引き立つので、酢やレモンの使いすぎに注意が必要です。
調味料の配分は、実際に冷まして味見することが理想的です。
何度か作るうちに、適切な味加減がわかってきます。
冷蔵と冷凍の使い分け方
保存方法によって適したおかずが異なります。
冷蔵保存は3〜5日程度が目安となります。
きんぴらごぼうや煮物などは冷蔵保存に適しています。
冷凍保存は2〜3週間程度の保存が可能です。
ハンバーグや唐揚げなどは冷凍保存がおすすめです。
ただし水分の多い野菜や豆腐は冷凍に向きません。
解凍後の食感が悪くなるため、冷蔵保存が適切です。
詰め方で美味しさを保つコツ
お弁当箱への詰め方も重要なポイントです。
温かいご飯や熱いおかずは完全に冷ましてから詰めます。
温度差があると水滴が発生し、傷みの原因になります。
仕切りやカップを使って、おかず同士が混ざらないようにしましょう。
水分の多いおかずは小さなカップに入れると安心です。
彩りよく詰めることで、食欲をそそる見た目になります。
抗菌シートを活用するのも効果的な方法です。
定番の肉系作り置きおかず7選
肉系のおかずはボリューム感があり、お弁当の主役になります。
タンパク質が豊富で、育ち盛りのお子様にも最適です。
冷めても柔らかく美味しい調理法を紹介します。
鶏むね肉の照り焼きチキン
調理時間 20分｜保存期間 冷蔵4日・冷凍3週間
鶏むね肉はヘルシーで経済的な食材です。
パサつきやすい特徴がありますが、下処理で解決できます。
鶏むね肉2枚（600g程度）を一口大のそぎ切りにします。
ポリ袋に入れて、酒大さじ2と砂糖小さじ1を揉み込みます。
30分ほど置くことで、肉が柔らかくジューシーになります。
片栗粉を全体にまぶしてフライパンで焼きます。
両面に焼き色がついたら、醤油・みりん・酒を各大さじ2加えます。
砂糖大さじ1を入れて、照りが出るまで煮絡めます。
冷めても肉が固くならず、しっとりとした食感が保てます。
お弁当には半分に切って詰めると食べやすくなります。
豚こま切れ肉の生姜焼き
調理時間 15分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍2週間
生姜焼きは冷めても風味豊かで美味しいおかずです。
豚こま切れ肉400gに下味をつけることがポイントです。
醤油・酒・みりんを各大さじ2、すりおろし生姜大さじ1を混ぜます。
この調味液に肉を10分ほど漬け込みます。
玉ねぎ1個を薄切りにしてフライパンで炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら漬け汁を加えて煮詰めます。
水分を飛ばすことで、お弁当に入れても水っぽくなりません。
生姜の風味が冷めても感じられ、食欲をそそります。
千切りキャベツを添えると栄養バランスが向上します。
ミートボールのトマト煮
調理時間 25分｜保存期間 冷蔵4日・冷凍3週間
子供から大人まで人気のミートボールです。
合い挽き肉300gにパン粉大さじ3と牛乳大さじ2を混ぜます。
みじん切りの玉ねぎ半個分と卵1個を加えます。
塩小さじ半分、こしょう少々で味付けします。
よく練ってから一口大に丸めます。
フライパンで全体に焼き色をつけます。
トマト缶1缶、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1を加えます。
砂糖小さじ2と塩小さじ半分で味を調えます。
弱火で15分ほど煮込むと完成です。
冷めるとトマトソースが肉に染み込み、一層美味しくなります。
鶏もも肉の唐揚げ
調理時間 30分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍3週間
唐揚げは冷めても美味しいお弁当おかずの王道です。
鶏もも肉2枚を一口大に切ります。
醤油大さじ2、酒大さじ1、すりおろし生姜小さじ1で下味をつけます。
すりおろしニンニク小さじ1を加えると風味が増します。
30分以上漬け込むことで味が染み込みます。
片栗粉と薄力粉を1対1で混ぜた衣をつけます。
170度の油でじっくり揚げることがコツです。
一度取り出して5分休ませてから、再度180度で二度揚げします。
二度揚げすることで、冷めてもカリッとした食感が保てます。
余分な油をしっかり切ってから保存容器に入れましょう。
豚肉のしぐれ煮
調理時間 20分｜保存期間 冷蔵5日・冷凍不可
しぐれ煮は甘辛い味付けでご飯が進むおかずです。
豚こま切れ肉300gを一口大に切ります。
生姜1かけを千切りにしておきます。
フライパンで生姜を炒めて香りを出します。
豚肉を加えて色が変わるまで炒めます。
醤油大さじ3、みりん大さじ3、酒大さじ2を加えます。
砂糖大さじ2を入れて甘めに仕上げます。
弱火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
煮詰めることで保存性が高まり、味も濃厚になります。
生姜の風味が効いて、冷めても美味しくいただけます。
ハンバーグの冷凍ストック
調理時間 30分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍1ヶ月
ハンバーグは多めに作って冷凍保存が便利です。
合い挽き肉500gに玉ねぎのみじん切り1個分を混ぜます。
パン粉大さじ5と牛乳大さじ3でつなぎを作ります。
卵1個、塩小さじ1、こしょう少々を加えます。
粘りが出るまでしっかり練ることが重要です。
小判型に成形してから中央を少しくぼませます。
フライパンで両面を焼いて火を通します。
完全に冷ましてから1個ずつラップで包みます。
冷凍用保存袋に入れて冷凍保存します。
使う時は自然解凍するか、電子レンジで温めます。
豚バラ肉の角煮風
調理時間 40分｜保存期間 冷蔵5日・冷凍2週間
角煮は時間をかけて作る価値のある作り置きおかずです。
豚バラブロック500gを3cm角に切ります。
フライパンで全面に焼き色をつけます。
余分な脂をペーパーで拭き取ります。
鍋に水500ml、醤油大さじ4、みりん大さじ4を入れます。
酒大さじ3、砂糖大さじ3、すりおろし生姜小さじ2を加えます。
豚肉を入れて落し蓋をして弱火で30分煮込みます。
途中でアクを取り除くことが大切です。
煮汁が半分になるまで煮詰めます。
冷めると煮汁がゼリー状になり、肉に染み込みます。
栄養バランス抜群の野菜系作り置き6選
野菜のおかずは彩りと栄養バランスを整えます。
ビタミンやミネラル、食物繊維を効率的に摂取できます。
冷めても色鮮やかで美味しい調理法がポイントです。
きんぴらごぼう
調理時間 15分｜保存期間 冷蔵5日・冷凍2週間
きんぴらごぼうは和食の定番作り置きおかずです。
ごぼう1本は皮をこそげ落として千切りにします。
水にさらしてアク抜きをしますが、5分程度で十分です。
人参半分も千切りにして一緒に炒めます。
ごま油大さじ1でごぼうと人参を炒めます。
全体に油が回ったら醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えます。
砂糖大さじ1と酒大さじ1で味を調えます。
鷹の爪を加えるとピリ辛で大人向けの味になります。
水分を飛ばすように炒め煮にします。
仕上げに白ごまを振ると風味が増します。
ほうれん草のごま和え
調理時間 10分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍不可
ほうれん草は栄養価が高く、お弁当の彩りにも最適です。
ほうれん草1束を根元に十字の切り込みを入れて洗います。
たっぷりの湯で茎から入れて30秒茹でます。
葉も入れて全体で1分茹でたら冷水に取ります。
しっかり水気を絞ることが美味しさの秘訣です。
3cm幅に切って再度水気を絞ります。
すりごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜます。
ほうれん草と和えれば完成です。
水気をしっかり切ることで、時間が経っても水っぽくなりません。
お弁当には小さなカップに入れると便利です。
にんじんのグラッセ
調理時間 15分｜保存期間 冷蔵4日・冷凍2週間
グラッセは甘くて子供にも人気の副菜です。
人参2本を1cm厚さの輪切りにします。
鍋に人参が浸るくらいの水を入れます。
バター15g、砂糖大さじ1、塩少々を加えます。
中火で煮立ったら弱火にして10分煮ます。
水分がほとんどなくなるまで煮詰めます。
バターが人参にからんで照りが出ます。
冷めても甘みが引き立ち、美味しくいただけます。
鮮やかなオレンジ色がお弁当の彩りになります。
型抜きして可愛らしく仕上げるのもおすすめです。
ブロッコリーのおかか和え
調理時間 10分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍不可
ブロッコリーは栄養豊富で食べ応えもあります。
ブロッコリー1株を小房に分けます。
茎の部分も皮を厚めに剥いて使えます。
塩を加えた湯で2分茹でます。
茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
ザルに上げて粗熱を取ります。
醤油小さじ2、かつお節1パックを混ぜます。
ブロッコリーと和えて完成です。
かつお節の旨味で冷めても美味しくいただけます。
水分が少ないため、お弁当に入れやすいおかずです。
かぼちゃの煮物
調理時間 20分｜保存期間 冷蔵4日・冷凍2週間
かぼちゃの煮物は甘くてホッとする味わいです。
かぼちゃ4分の1個を一口大に切ります。
皮は所々剥くと味が染み込みやすくなります。
鍋にかぼちゃを並べて水200mlを注ぎます。
醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2を加えます。
落し蓋をして中火で15分煮ます。
途中で煮汁をかけながら煮ると均一に味が入ります。
火を止めてそのまま冷ますことで味が染み込みます。
冷めるとかぼちゃの甘みが際立ちます。
崩れやすいので、お弁当には丁寧に詰めましょう。
小松菜のナムル
調理時間 10分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍不可
ナムルは簡単に作れて栄養価も高いおかずです。
小松菜1束を根元を切り落として洗います。
たっぷりの湯で1分茹でて冷水に取ります。
水気をしっかり絞って3cm幅に切ります。
ごま油大さじ1、醤油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜます。
すりごま大さじ1を加えると風味が増します。
小松菜と調味料をよく和えます。
10分ほど置くと味が馴染みます。
冷めてもごま油の香りが食欲をそそります。
お弁当カップに入れると汁漏れを防げます。
ご飯が進む卵系作り置き4選
卵料理はタンパク質が豊富で栄養価が高いおかずです。
比較的安価で手に入る食材で経済的でもあります。
色鮮やかで見た目も華やかになります。
だし巻き卵
調理時間 15分｜保存期間 冷蔵2日・冷凍不可
だし巻き卵は和食の定番お弁当おかずです。
卵4個をボウルに割り入れます。
だし汁100ml、醤油小さじ1、みりん小さじ2を加えます。
砂糖小さじ2を入れて甘めに仕上げます。
よく混ぜ合わせますが、泡立てないようにします。
卵焼き器を中火で熱して油を薄く引きます。
卵液を3〜4回に分けて流し入れます。
巻きながら焼いていくことで層ができます。
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切ります。
冷めてもだしの風味が効いて美味しくいただけます。
ゆで卵の味付け
調理時間 20分｜保存期間 冷蔵4日・冷凍不可
味付け卵は作り置きの定番おかずです。
卵6個を冷蔵庫から出して常温に戻します。
鍋に卵が浸るくらいの水を入れて火にかけます。
沸騰したら弱火にして8分茹でます。
すぐに冷水に取って殻を剥きます。
醤油100ml、みりん50ml、酒50mlを鍋で煮立てます。
砂糖大さじ2を加えて冷まします。
ゆで卵を漬け汁に入れて半日以上漬けます。
半分に切るときれいな黄身が現れます。
しっかり味が染み込んで、冷めても美味しいおかずになります。
炒り卵そぼろ
調理時間 10分｜保存期間 冷蔵4日・冷凍2週間
炒り卵そぼろは彩りが良く、三色丼にも使えます。
卵4個をボウルに割り入れます。
砂糖大さじ2、塩少々を加えてよく混ぜます。
フライパンを中火で熱して油を薄く引きます。
卵液を流し入れて菜箸4〜5本で混ぜます。
常に混ぜ続けることで細かいそぼろ状になります。
パラパラになったら火を止めます。
冷めても固くならず、ふんわりとした食感が保てます。
ご飯の上に乗せると見た目も華やかになります。
鶏そぼろと一緒に三色弁当にするのもおすすめです。
卵焼きのチーズ巻き
調理時間 15分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍1週間
チーズを加えることでコクが増します。
卵3個に牛乳大さじ2、砂糖小さじ2、塩少々を混ぜます。
スライスチーズ3枚を用意します。
卵焼き器で通常通り卵を焼きます。
途中でチーズを1枚ずつ乗せて巻きます。
チーズが溶けて卵と一体化します。
粗熱が取れてから切り分けます。
冷めてもチーズのコクが感じられます。
子供にも人気の高いおかずです。
断面がきれいなので、お弁当の彩りにも最適です。
海鮮系の作り置きおかず3選
魚介類は良質なタンパク質とDHAが豊富です。
肉系とは違う栄養素を摂取できます。
臭みを抑えて冷めても美味しく仕上げる工夫が必要です。
鮭の照り焼き
調理時間 15分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍2週間
鮭は栄養価が高く、お弁当の主菜として優秀です。
生鮭の切り身4切れを用意します。
塩を軽く振って10分置いて水気を拭き取ります。
この下処理で臭みが取れます。
フライパンで両面を焼いて火を通します。
醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1を混ぜます。
砂糖大さじ1を加えて鮭にからめます。
照りが出るまで煮詰めます。
骨を取り除いて一口大にほぐすと食べやすくなります。
冷めても照り焼きのタレが美味しさを保ちます。
ちくわの磯辺揚げ
調理時間 15分｜保存期間 冷蔵3日・冷凍2週間
ちくわは手頃な価格で買える便利な食材です。
ちくわ5本を斜め半分に切ります。
天ぷら粉100gに水120mlを混ぜます。
青のり大さじ2を加えて衣を作ります。
ちくわに衣をつけて170度の油で揚げます。
きつね色になったら油を切ります。
サクッとした食感が冷めても楽しめます。
青のりの風味が食欲をそそります。
コンパクトなのでお弁当の隙間埋めにも便利です。
お子様のおやつとしても人気があります。
ツナとひじきの炒め煮
調理時間 20分｜保存期間 冷蔵5日・冷凍2週間
ひじきは鉄分やカルシウムが豊富な食材です。
乾燥ひじき30gを水で戻して水気を切ります。
人参半分を千切りにします。
油揚げ1枚を短冊切りにします。
フライパンでひじきと人参を炒めます。
ツナ缶1缶（油を切って）を加えます。
醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1で味付けします。
水100mlを加えて煮詰めます。
汁気がなくなるまで炒め煮にします。
ツナの旨味でひじきが食べやすくなります。
作り置きおかずの保存テクニック
適切な保存方法で、作り置きおかずの鮮度を保ちます。
保存容器の選び方や冷凍のコツを押さえましょう。
安全に美味しく食べるための知識が大切です。
冷蔵保存のポイント
冷蔵保存は3〜5日が基本的な目安です。
調理後は必ず粗熱を取ってから保存します。
熱いまま冷蔵庫に入れると他の食品が傷みます。
保存容器は浅型のものを選びましょう。
深い容器だと中心部が冷えにくくなります。
おかずごとに別々の容器に入れることが理想的です。
混ぜて保存すると味移りや傷みの原因になります。
冷蔵庫の奥に入れると温度が安定します。
ドアポケットは温度変化が大きいので避けましょう。
取り出す時は清潔な箸やスプーンを使います。
冷凍保存で長期保存を実現
冷凍保存は2〜3週間程度が目安です。
一度に食べる分量ずつ小分けにします。
ラップで包んでから冷凍用保存袋に入れます。
空気をしっかり抜くことが重要です。
空気が残ると冷凍焼けの原因になります。
保存袋に日付と内容を記入しておきます。
何を入れたか分からなくなるのを防げます。
急速冷凍できるよう、平らにして冷凍します。
解凍は冷蔵庫でゆっくり行うのが基本です。
電子レンジで解凍する場合は加熱しすぎに注意します。
保存容器の選び方と管理
ガラス製容器は匂い移りせず長持ちします。
重いのが難点ですが、清潔に保ちやすいメリットがあります。
ホーロー製は酸に強く、煮物の保存に適しています。
プラスチック製は軽くて扱いやすいのが利点です。
ただし油分や色素が染み込みやすい点に注意が必要です。
保存容器は同じシリーズで揃えると収納しやすくなります。
蓋のサイズが統一されていると便利です。
使用後は洗剤でしっかり洗い、完全に乾燥させます。
週に一度は煮沸消毒すると衛生的です。
古くなったパッキンは定期的に交換しましょう。
傷みを見分けるサイン
作り置きおかずの安全性を確認することは重要です。
異臭がする場合は迷わず廃棄します。
酸っぱい臭いやカビ臭は腐敗のサインです。
見た目に変化がないか確認しましょう。
カビが生えている場合は全体を廃棄します。
粘りが出ている場合も危険なサインです。
味見をして違和感があれば食べないようにします。
保存期間内でも状態が悪ければ処分します。
少しでも不安を感じたら食べないことが大切です。
食中毒のリスクを避けることを最優先にしましょう。
お弁当作りを効率化する週間スケジュール
計画的に作り置きすることで、平日が楽になります。
週末の2〜3時間で1週間分を準備できます。
効率的な段取りとスケジュールを紹介します。
日曜日の作り置き準備
日曜日は1週間分の作り置きをする日です。
まず冷蔵庫の中身を確認して献立を考えます。
必要な食材をリストアップして買い出しに行きます。
帰宅したらすぐに調理を始めます。
最初に煮込み系のおかずから作り始めます。
角煮や煮物は時間がかかるので先に着手します。
煮込んでいる間に野菜の下処理をします。
人参やごぼうを切って水にさらしておきます。
並行して卵を茹でたり、肉に下味をつけたりします。
複数の作業を同時進行することで時間を節約できます。
水曜日の補充作業
水曜日は週の真ん中で在庫を確認します。
残っているおかずと足りないものをチェックします。
傷みやすい野菜系のおかずを追加で作ります。
ほうれん草のごま和えやナムルなどが適しています。
30分程度の簡単な調理で十分です。
週末に作ったおかずの味に変化をつけられます。
冷凍しておいた肉系おかずを冷蔵庫に移します。
木曜日や金曜日に使う分を解凍しておきます。
お弁当箱や保存容器の洗浄も確認します。
清潔な状態を保つことが大切です。
平日朝のお弁当詰め作業
平日の朝は詰めるだけなので10分で完成します。
前日の夜にお弁当箱を用意しておきます。
ご飯は朝炊くか、前日に炊いて冷蔵保存します。
作り置きおかずを冷蔵庫から取り出します。
主菜1品、副菜2〜3品を選びます。
彩りのバランスを考えて詰めていきます。
赤（トマトやにんじん）、黄（卵や黄パプリカ）を意識します。
緑（ブロッコリーやほうれん草）も必ず入れます。
仕切りやカップを使って盛り付けます。
最後に抗菌シートを乗せて蓋をします。
時短のためのまとめ調理テクニック
複数のおかずを同時に作ることで効率が上がります。
オーブンを使う料理は一緒に焼きます。
ハンバーグとグラタンを同時調理できます。
コンロも3〜4口を全て使って調理します。
煮物、炒め物、茹で物を並行して進めます。
同じ食材を使う料理をまとめて作ります。
鶏肉を使うなら照り焼きと唐揚げを同日に作ります。
下処理をまとめて行うことも時短につながります。
野菜を全て洗って切ってから調理を始めます。
調理器具も効率的に使い回します。
お弁当の栄養バランスを整えるコツ
栄養バランスの良いお弁当で健康を維持します。
主食、主菜、副菜の割合を意識しましょう。
カロリーや栄養素の配分も重要です。
理想的なお弁当の比率
お弁当箱の容量は年齢や性別で変わります。
成人男性は800〜900ml、女性は600〜700mlが目安です。
主食（ご飯）が全体の3分の1を占めます。
主菜（肉や魚）も3分の1の割合です。
残りの3分の1を副菜（野菜）で埋めます。
この3対3対3の比率が栄養バランスの基本です。
カロリーは1食あたり600〜800kcalが適切です。
タンパク質は20〜30g摂取できるようにします。
野菜は1食で120g以上を目標にします。
食物繊維も意識して取り入れましょう。
彩りで栄養バランスを視覚化
色鮮やかなお弁当は栄養バランスが良い証拠です。
赤色の食材にはトマト、パプリカ、人参があります。
リコピンやカロテンが豊富に含まれます。
黄色の食材は卵、かぼちゃ、とうもろこしです。
ビタミンEや食物繊維が摂取できます。
緑色の食材はブロッコリー、ほうれん草、ピーマンです。
ビタミンCや葉酸が豊富です。
白色の食材は大根、カリフラワー、鶏肉です。
タンパク質やビタミンB群が含まれます。
黒色の食材にはひじき、ごま、のりがあります。
不足しがちな栄養素を補う方法
現代人はカルシウムが不足しがちです。
チーズや小魚を積極的にお弁当に入れましょう。
鉄分も女性に不足しやすい栄養素です。
ほうれん草、ひじき、レバーを取り入れます。
ビタミンDは日光を浴びることで生成されます。
食事からは鮭やきのこ類で補給できます。
食物繊維は便秘予防に重要です。
根菜類や海藻類を意識的に使います。
オメガ3脂肪酸は青魚に豊富です。
鯖や秋刀魚の作り置きも活用しましょう。
アレルギー対応の工夫
アレルギーがある場合は代替食材を使います。
卵アレルギーなら豆腐ハンバーグに変更します。
乳製品アレルギーは豆乳で代用できます。
小麦アレルギーには米粉を使った料理が適しています。
大豆アレルギーの場合は肉や魚でタンパク質を補います。
お弁当を作る際は原材料表示を確認します。
加工品には意外なアレルゲンが含まれることがあります。
調味料にも注意が必要です。
お弁当交換などの際は必ずアレルギーを伝えましょう。
命に関わる重要な情報です。
作り置きおかずの食費節約術
作り置きを活用することで食費が削減できます。
計画的な買い物と食材の使い切りがポイントです。
無駄なく美味しく節約する方法を紹介します。
特売日を活用した買い物術
スーパーの特売日をチェックしましょう。
火曜日や水曜日が特売日のスーパーが多いです。
肉類は特売の時にまとめ買いします。
小分けにして冷凍保存すれば無駄になりません。
野菜も旬の時期は値段が安くなります。
旬の食材を使ったレシピを考えましょう。
栄養価も高く、美味しさも格別です。
まとめ買いする際は保存方法も考慮します。
使い切れる量を見極めることが大切です。
無計画な買い物は食材の無駄につながります。
食材を無駄なく使い切るテクニック
野菜は皮まで活用することで節約になります。
人参の皮はきんぴらに使えます。
大根の葉は炒めてふりかけにできます。
余った野菜の切れ端は冷凍してスープに使います。
肉や魚も余すことなく使いましょう。
鶏皮はカリカリに焼いておつまみになります。
魚の骨は出汁を取るのに活用できます。
調味料も最後まで使い切る工夫をします。
醤油の容器は水を入れて振ると最後まで使えます。
賞味期限が近い食材から優先的に使います。
手作りで市販品より安く美味しく
冷凍食品を買うより手作りの方が経済的です。
市販の唐揚げは100g当たり300円程度です。
手作りなら100g当たり100円以下で作れます。
ハンバーグも市販品の半額以下で作れます。
味付けも自分好みに調整できるメリットがあります。
お弁当用の小分け冷凍食品は割高です。
大容量パックを買って自分で小分けする方がお得です。
調味料も基本的なものを揃えれば十分です。
高価な専用調味料は必要ありません。
手間はかかりますが、その分節約効果は大きいです。
1週間の食費予算管理
1週間の食費を事前に決めておきます。
4人家族なら週7000〜10000円が目安です。
予算内で献立を考えることが重要です。
買い物に行く前に冷蔵庫の在庫を確認します。
必要なものだけをリストアップします。
リスト以外のものは買わないルールを守ります。
衝動買いを防ぐことで予算オーバーを避けられます。
レシートを保管して支出を記録しましょう。
何にいくら使ったか把握することが大切です。
月末に振り返って改善点を見つけます。
季節ごとのおすすめ作り置きレシピ
季節の食材を使うことで、美味しさと栄養価が高まります。
旬の野菜や魚は価格も手頃です。
四季それぞれの作り置きレシピを紹介します。
春におすすめの作り置き
春はアスパラガスが美味しい季節です。
アスパラの豚肉巻きは冷めても美味しいおかずです。
アスパラを豚バラ肉で巻いて焼きます。
醤油とみりんで照り焼き風に仕上げます。
新じゃがいももこの時期ならではの食材です。
新じゃがの甘辛煮は作り置きに最適です。
小さめの新じゃがを丸ごと煮ます。
菜の花のおひたしも春の定番です。
ほろ苦さが大人の味わいです。
さっと茹でてごま和えにすると子供も食べやすくなります。
夏におすすめの作り置き
夏はさっぱりとした味付けが好まれます。
ピーマンの塩昆布炒めは簡単で美味しいです。
ピーマンを千切りにして炒めます。
塩昆布とごま油で味付けするだけです。
なすの揚げ浸しも夏の定番おかずです。
なすを素揚げして麺つゆに浸します。
冷やして食べても美味しいです。
トマトのマリネは彩りが鮮やかです。
ミニトマトをマリネ液に漬けるだけで完成します。
酢の効果で傷みにくくなります。
秋におすすめの作り置き
秋はきのこ類が豊富な季節です。
きのこのマリネは常備菜として便利です。
しめじ、えのき、舞茸を炒めます。
酢、オリーブオイル、にんにくでマリネします。
さつまいもの甘煮も秋ならではのおかずです。
さつまいもを1cm厚さに切って煮ます。
砂糖と醤油で甘じょっぱく仕上げます。
れんこんのきんぴらも食感が楽しいおかずです。
れんこんを薄切りにして炒めます。
シャキシャキ食感が冷めても楽しめます。
冬におすすめの作り置き
冬は根菜類が美味しくなります。
大根の煮物は体が温まるおかずです。
大根を厚めに切って下茹でします。
だし汁で柔らかく煮込みます。
白菜の煮浸しも冬の定番です。
白菜と油揚げを煮ます。
だしが効いて冷めても美味しいです。
ほうれん草のバター炒めは洋風のおかずです。
ほうれん草をバターとにんにくで炒めます。
塩こしょうで味を調えます。
お弁当箱の選び方と詰め方のコツ
適切なお弁当箱を選ぶことで、より美味しく保てます。
詰め方の工夫で見た目も食欲も向上します。
実用的なテクニックを紹介します。
お弁当箱の素材別特徴
アルミ製のお弁当箱は軽くて丈夫です。
熱伝導率が高く、保温庫で温められます。
ただし電子レンジは使えません。
プラスチック製は軽くて扱いやすいです。
電子レンジ対応のものが多く便利です。
油汚れが落ちにくいのがデメリットです。
木製や竹製のお弁当箱は風情があります。
ご飯の余分な水分を吸収してくれます。
洗った後はしっかり乾燥させる必要があります。
ステンレス製は丈夫で長持ちします。
詰め方の基本テクニック
ご飯は先に詰めて平らにならします。
温かいうちに詰めると蒸気が出ます。
完全に冷ましてから蓋をしましょう。
主菜は中央やや奥に配置します。
存在感のある位置に置くことで見栄えが良くなります。
副菜は隙間を埋めるように詰めます。
色のバランスを考えながら配置します。
仕切りを使うと汁気の混ざりを防げます。
レタスやバランを活用するのも効果的です。
高さを出すことで立体的な見た目になります。
汁漏れを防ぐ工夫
汁気の多いおかずはしっかり水気を切ります。
煮物は煮汁を切ってから詰めましょう。
アルミカップやシリコンカップを使います。
カップに入れることで汁漏れを防げます。
カップの底にかつお節を敷く方法もあります。
かつお節が余分な水分を吸収してくれます。
ご飯の上におかずを乗せる場合は注意が必要です。
ご飯が水っぽくならないよう工夫しましょう。
海苔やごまを敷くと水分を吸収します。
お弁当箱のパッキンも定期的に確認します。
見た目を美しくする盛り付け術
彩りの法則を意識すると美しく仕上がります。
赤、黄、緑の3色を必ず入れましょう。
茶色ばかりにならないよう注意します。
高低差をつけることで立体感が出ます。
高さのあるおかずと低いおかずを組み合わせます。
対角線上に同じ色を配置すると安定感が生まれます。
ミニトマトやブロッコリーは彩りの強い味方です。
隙間に入れるだけで華やかになります。
飾り切りを活用するのも効果的です。
人参を花型に切ると可愛らしくなります。
子供が喜ぶキャラ弁アレンジ
作り置きおかずでもキャラ弁が作れます。
朝の時間を短縮しながら子供を喜ばせられます。
簡単なアレンジテクニックを紹介します。
海苔とチーズで簡単デコレーション
海苔パンチを使えば簡単にキャラクターが作れます。
ご飯の上に海苔で顔のパーツを作ります。
目、鼻、口を配置するだけで完成です。
スライスチーズも型抜きで使えます。
ハムと組み合わせてお花を作ることもできます。
卵焼きの上に海苔で模様を描きます。
冷めてから海苔を乗せると剥がれにくいです。
作り置きの唐揚げにピックを刺します。
可愛いピックで子供のテンションが上がります。
簡単なアレンジで特別感を演出できます。
おにぎりを使ったキャラ弁
おにぎりは形を自由に変えられます。
ラップを使って動物の形に成形します。
海苔で顔のパーツをつければ完成です。
三角おにぎりにチーズを巻いてサンドイッチ風にします。
作り置きの肉そぼろを中に入れます。
俵型のおにぎりは電車やバスに見立てられます。
海苔で窓を作って貼り付けます。
小さなおにぎりをたくさん作るのも可愛いです。
カラフルなふりかけで色をつけます。
お弁当箱いっぱいに詰めると楽しい雰囲気になります。
野菜嫌いを克服する工夫
野菜を可愛い形に切ると食べてくれます。
人参を星型やハート型に型抜きします。
ブロッコリーを木に見立てて配置します。
茶色の作り置きおかずと組み合わせて森を作ります。
ミニトマトをてんとう虫に見立てます。
黒ごまで点を描くだけで完成です。
ピーマンの肉詰めを薄く作ります。
海苔で顔を作ってキャラクター風にします。
子供の好きなキャラクターを真似るのも効果的です。
行事に合わせた特別なお弁当
運動会やピクニックには特別なお弁当を作ります。
作り置きおかずを使えば手間がかかりません。
運動会には食べやすい一口サイズのおかずを詰めます。
おにぎりも小さめに作ると食べやすいです。
遠足には崩れにくいおかずを選びます。
ハンバーグや卵焼きは安定感があります。
クリスマスには赤と緑の彩りを意識します。
トマトとブロッコリーでクリスマスカラーを作ります。
ハロウィンにはかぼちゃの煮物を活用します。
海苔で顔を作ってジャックオランタンにします。
お弁当作りを続けるモチベーション維持法
毎日のお弁当作りを楽しく続ける工夫が大切です。
無理なく習慣化するためのコツを紹介します。
長く続けられる仕組みを作りましょう。
完璧を目指さない心構え
毎日完璧なお弁当を作る必要はありません。
時には手抜きをする日があっても良いのです。
冷凍食品を活用する日があっても構いません。
作り置きおかずがなくなったら、前日の残り物を詰めます。
お弁当を作ること自体が目的ではありません。
家族や自分の健康を支えることが本当の目的です。
疲れている時は無理をしないことも大切です。
お弁当を買う日があっても自分を責めないでください。
長く続けるためには適度な息抜きが必要です。
完璧主義を手放すことで気持ちが楽になります。
家族の協力を得る工夫
お弁当作りは一人で抱え込まなくても良いのです。
家族に手伝ってもらえることを探しましょう。
子供に野菜を洗ってもらうだけでも助かります。
パートナーには後片付けをお願いするのも一つの方法です。
週末の作り置き調理を一緒にするのも楽しいです。
会話をしながら作業すると時間が早く感じます。
子供が大きくなったら自分でお弁当を詰めてもらいます。
食育にもつながる良い経験になります。
感謝の言葉をもらうとモチベーションが上がります。
美味しかったと言ってもらえると嬉しいものです。
お弁当記録で成長を実感
お弁当の写真を撮って記録に残しましょう。
スマートフォンのアルバムに保存します。
後から見返すと自分の成長が分かります。
最初は見栄えが悪くても、徐々に上達していきます。
SNSに投稿するのもモチベーション維持に効果的です。
同じようにお弁当作りをしている人と交流できます。
新しいアイデアやレシピを知ることができます。
いいねやコメントをもらうと励みになります。
お弁当日記をつけるのもおすすめです。
何を作ったか、家族の反応はどうだったかを記録します。
ご褒美を設定する
頑張った自分にご褒美を用意しましょう。
1週間続けたら好きなスイーツを買うなど、小さな目標を立てます。
1ヶ月続けたら欲しかった調理器具を購入します。
モチベーションを保つ工夫が継続の秘訣です。
お弁当作りで節約できたお金を貯金します。
貯まったお金で家族で外食を楽しむのも良いでしょう。
自分の努力が形になると嬉しくなります。
お弁当作りを楽しむ心の余裕が大切です。
義務感ではなく、楽しみとして取り組みましょう。
自分のペースで無理なく続けることが一番重要です。
作り置きおかずで叶える理想のお弁当生活
作り置きおかずを活用することで、毎朝のお弁当作りが驚くほど楽になります。
週末に数時間かけて準備するだけで、平日は詰めるだけの簡単作業です。
冷めても美味しいおかずを選ぶことで、昼食時も出来立てのような美味しさを楽しめます。
栄養バランスを考えた献立で、家族の健康をサポートできます。
食費の節約にもつながり、経済的なメリットも大きいです。
何より、愛情のこもった手作りお弁当は、食べる人の心を温めます。
最初は大変に感じるかもしれませんが、習慣化すれば自然と体が動くようになります。
完璧を目指さず、自分のペースで楽しみながら続けることが大切です。
この記事で紹介した20種類のレシピを参考に、あなたなりのお弁当作りスタイルを見つけてください。
作り置きおかずで、毎日のお弁当作りを楽しく、美味しく、効率的にしていきましょう。