「今日の夕食、何にしよう…」そんな悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか。特に忙しい平日の夜は、簡単で美味しい料理を作りたいものです。
そこで今回は、ワンパンで作る『ごちそうパスタ』レシピ・作り方をご紹介します。フライパン一つで完成する絶品パスタレシピで、もう献立に悩む必要はありません。
毎日の献立作りに疲れていませんか？
洗い物が少なく、調理時間も短縮できるワンパンパスタは、忙しい現代人の強い味方。しかも、手抜きに見えない豪華な仕上がりが魅力です。
ワンパンパスタが人気な理由
時短効果が抜群
従来のパスタ作りでは、別々の鍋で麺を茹でソースを作る必要がありました。しかし、ワンパンパスタなら一つのフライパンで全て完結します。
調理時間は約15〜20分と短く、忙しい日の夕食作りに最適です。茹で時間を含めても、通常の半分程度の時間で完成させることができます。
洗い物が圧倒的に少ない
使用する調理器具はフライパン一つだけ。通常のパスタ作りで必要な大きな鍋、ザル、ソース用の別鍋が不要になります。
これにより、後片付けの時間も大幅に短縮されます。特に一人暮らしの方や小さなキッチンをお使いの方にとって、この利点は非常に大きいでしょう。
栄養バランスが整いやすい
ワンパンパスタでは、野菜、タンパク質、炭水化物を一度に摂取できるレシピが多数存在します。具材を工夫することで、一品で栄養バランスの取れた食事が完成します。
基本のワンパンパスタの作り方
必要な材料（2人分）
- パスタ（スパゲッティ）: 200g
- 水: 400ml
- 塩: 小さじ1
- オリーブオイル: 大さじ2
- にんにく: 2片
- 玉ねぎ: 1/2個
- お好みの具材（肉類、野菜類）
基本の調理手順
- フライパンに材料を入れる
- 26cm以上のフライパンを使用する
- パスタを折らずに入れる
- 水と塩を加える
- 強火で加熱開始
- 蓋をして沸騰させる
- 沸騰したら中火に切り替える
- 麺を混ぜながら茹でる
- 2〜3分おきに混ぜる
- 水分が足りない場合は追加する
- 具材を加える
- 茹で時間の半分経過時点で投入
- 火の通りにくい食材は早めに加える
- 仕上げ
- 水分が少なくなったら完成
- 味を調整して皿に盛る
絶品ワンパンパスタレシピ10選
1. 海老とほうれん草のクリームパスタ
贅沢な海老の旨味とほうれん草の栄養が一度に楽しめる人気レシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- 海老: 10尾
- ほうれん草: 1束
- 生クリーム: 100ml
- 白ワイン: 50ml
- にんにく: 2片
- 水: 350ml
- 塩・こしょう: 適量
作り方
- フライパンに水、塩、パスタを入れて加熱する
- 沸騰したら海老とにんにくを加える
- 8分経過時点でほうれん草を投入
- 生クリームと白ワインを加えて混ぜる
- 塩・こしょうで味を調整して完成
2. ベーコンとキノコのカルボナーラ
卵黄のコクとベーコンの旨味が絶妙に絡み合う定番レシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- ベーコン: 100g
- しめじ: 1パック
- 卵黄: 2個
- 粉チーズ: 大さじ4
- 牛乳: 100ml
- 水: 350ml
- 黒こしょう: 適量
作り方
- フライパンでベーコンを炒める
- 水、パスタ、しめじを加えて茹でる
- 火を止めて卵黄、牛乳、粉チーズを混ぜる
- 余熱で卵を固めながら混ぜる
- 黒こしょうをかけて完成
3. トマトとモッツァレラのマルゲリータ風
イタリアンの定番をワンパンで手軽に再現したレシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- トマト缶: 1缶
- モッツァレラチーズ: 100g
- バジル: 10枚
- にんにく: 2片
- 水: 200ml
- オリーブオイル: 大さじ2
- 塩: 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出す
- トマト缶と水を加えて煮立たせる
- パスタを加えて茹でる
- 最後にモッツァレラチーズとバジルを加える
- 塩で味を調整して完成
4. 鶏肉とアスパラのレモンクリーム
爽やかなレモンの酸味が食欲をそそる春らしいレシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- 鶏もも肉: 150g
- アスパラガス: 6本
- レモン汁: 大さじ2
- 生クリーム: 100ml
- 水: 350ml
- 塩・こしょう: 適量
作り方
- 鶏肉を一口大に切って塩・こしょうをする
- フライパンで鶏肉を炒める
- 水とパスタを加えて茹でる
- 6分経過時点でアスパラを加える
- 生クリームとレモン汁を加えて混ぜる
- 味を調整して完成
5. サーモンとクリームチーズのパスタ
濃厚なクリームチーズとサーモンの組み合わせが絶品のレシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- スモークサーモン: 100g
- クリームチーズ: 100g
- 玉ねぎ: 1/2個
- 白ワイン: 50ml
- 水: 350ml
- ディル: 適量
作り方
- 玉ねぎを薄切りにする
- フライパンに水、パスタ、玉ねぎを入れて茹でる
- 7分経過時点でサーモンを加える
- クリームチーズと白ワインを加えて混ぜる
- ディルを散らして完成
6. ツナとオリーブのペペロンチーノ
常備食材で作れる簡単で美味しいレシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- ツナ缶: 1缶
- ブラックオリーブ: 10個
- 唐辛子: 1本
- にんにく: 2片
- 水: 400ml
- オリーブオイル: 大さじ3
- 塩: 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りを出す
- 水とパスタを加えて茹でる
- 5分経過時点でツナとオリーブを加える
- 塩で味を調整して完成
7. 豚肉とキャベツの味噌クリーム
和風テイストのクリーミーなパスタレシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- 豚バラ肉: 150g
- キャベツ: 1/4個
- 味噌: 大さじ2
- 牛乳: 150ml
- 水: 300ml
- バター: 20g
作り方
- 豚肉を炒める
- 水とパスタを加えて茹でる
- 6分経過時点でキャベツを加える
- 味噌を牛乳で溶いて加える
- バターを加えて混ぜて完成
8. 海鮮ミックスのトマトパスタ
冷凍の海鮮ミックスを使った豪華なトマトパスタです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- 冷凍海鮮ミックス: 150g
- トマト缶: 1缶
- 玉ねぎ: 1/2個
- 白ワイン: 50ml
- 水: 200ml
- にんにく: 2片
作り方
- 玉ねぎとにんにくを炒める
- 海鮮ミックスを加えて炒める
- トマト缶と水を加えて煮立たせる
- パスタを加えて茹でる
- 白ワインを加えて完成
9. ナスとベーコンのアラビアータ
ピリ辛のトマトソースが食欲をそそるレシピです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- ナス: 1本
- ベーコン: 100g
- トマト缶: 1缶
- 唐辛子: 2本
- 水: 200ml
- オリーブオイル: 大さじ2
作り方
- ナスを乱切りにする
- フライパンでベーコンとナスを炒める
- 唐辛子、トマト缶、水を加える
- パスタを加えて茹でる
- 辛さを調整して完成
10. きのこと鶏肉のクリームパスタ
数種類のきのこを使った贅沢なクリームパスタです。
材料（2人分）
- スパゲッティ: 200g
- 鶏もも肉: 150g
- しめじ: 1パック
- しいたけ: 4枚
- 生クリーム: 150ml
- 水: 300ml
- 塩・こしょう: 適量
作り方
- 鶏肉ときのこを炒める
- 水とパスタを加えて茹でる
- 生クリームを加えて混ぜる
- 塩・こしょうで味を調整して完成
ワンパンパスタを成功させるコツ
適切なフライパン選び
ワンパンパスタの成功には、26cm以上の大きなフライパンが必要です。小さすぎると麺が均等に茹で上がらず、焦げやすくなります。
テフロン加工のフライパンを使用すると、焦げ付きにくく初心者でも安心です。深さも5cm以上あると、水分をしっかりと保持できます。
水分量の調整
パスタの種類や太さによって、必要な水分量は異なります。基本的にはパスタ200gに対して350〜400mlの水を使用します。
茹でている途中で水分が少なくなった場合は、50ml程度ずつ追加してください。一度に大量の水を加えると、温度が下がって茹で時間が長くなります。
火加減の重要性
最初は強火で沸騰させ、その後は中火で調理を続けます。弱火では麺が柔らかくなりすぎ、強火では焦げやすくなります。
具材を加えるタイミングで火加減を調整することも大切です。生クリームや卵を使う場合は、火を止めて余熱で調理することがポイントです。
混ぜるタイミング
パスタが焦げ付かないよう、2〜3分おきに混ぜる必要があります。ただし、混ぜすぎると麺が切れてしまうので注意が必要です。
木べらやトングを使って、底から持ち上げるように混ぜるのがコツです。
栄養バランスを考えた具材選び
タンパク質の選び方
良質なタンパク質を取り入れることで、栄養バランスが整います。以下のような食材がおすすめです。
- 鶏肉: 低カロリーで高タンパク
- 豚肉: ビタミンB1が豊富
- 魚介類: オメガ3脂肪酸が豊富
- 卵: 必須アミノ酸がバランスよく含まれる
- チーズ: カルシウムとタンパク質が豊富
野菜の効果的な使い方
色とりどりの野菜を使うことで、見た目も栄養価も向上します。
| 野菜の種類 | 主な栄養素 | 調理のポイント |
|---|---|---|
| ほうれん草 | 鉄分、葉酸 | 最後に加える |
| トマト | リコピン、ビタミンC | 加熱で栄養価UP |
| ブロッコリー | ビタミンC、食物繊維 | 茹で時間は短めに |
| パプリカ | ビタミンC、カロテン | 色鮮やかに仕上がる |
| アスパラガス | アスパラギン酸 | 春の味覚として最適 |
食物繊維の取り入れ方
パスタだけでは不足しがちな食物繊維を補うため、以下の食材を積極的に使用しましょう。
- きのこ類: 低カロリーで食物繊維豊富
- 豆類: タンパク質と食物繊維が同時に摂取可能
- 海藻類: ミネラルも豊富
- 根菜類: β-カロテンも含む
時短テクニック
冷凍食材の活用
冷凍の海鮮ミックスや冷凍野菜を使うことで、下処理時間を大幅に短縮できます。
冷凍食材は解凍せずにそのまま投入できるため、調理時間の短縮に効果的です。栄養価も生鮮食品とほぼ変わりません。
缶詰・レトルト食品の利用
トマト缶、ツナ缶、コーン缶などの缶詰食品は、ワンパンパスタの強い味方です。
味付けも整っており、調理時間の短縮と安定した味の実現が可能です。常備しておくと、突然の来客時にも対応できます。
事前準備のコツ
具材を事前にカットしておくことで、調理時間を短縮できます。
以下のような準備をしておくと便利です。
- 野菜は使いやすいサイズにカットして冷蔵保存
- 肉類は一口大に切って冷凍保存
- にんにくは薄切りにして小分け冷凍
失敗を防ぐポイント
よくある失敗例と対策
失敗例1: 麺が焦げ付く
- 原因: 火が強すぎる、水分不足
- 対策: 中火で調理、水分をこまめに追加
失敗例2: 麺が柔らかくなりすぎる
- 原因: 茹で時間が長い、火加減が弱い
- 対策: 表示時間より1分短く、中火をキープ
失敗例3: 味が薄い
- 原因: 塩分が不足している
- 対策: 茹で汁の塩分を適切に調整
美味しく仕上げるための最終チェック
- 麺の硬さを確認
- アルデンテ（芯が少し残る程度）が理想
- 茹で時間は表示時間より1分短く
- 味の調整
- 塩・こしょうで基本の味を整える
- 必要に応じてパルメザンチーズを追加
- 仕上げの香り付け
- 最後にオリーブオイルを少量加える
- ハーブを散らして香りを立たせる
保存方法と温め直し
適切な保存方法
作りすぎたワンパンパスタは、以下の方法で保存できます。
冷蔵保存
- 完全に冷ました状態で密閉容器に入れる
- 保存期間: 2〜3日
- 麺が水分を吸って膨張することがある
冷凍保存
- 1食分ずつ小分けして冷凍
- 保存期間: 2〜3週間
- 水分の多いソースは冷凍に不向き
美味しい温め直し方法
電子レンジを使う場合
- 少量の水を加えて湿らせる
- ラップをかけて600Wで1〜2分加熱
- 混ぜてから追加加熱
フライパンを使う場合
- 少量のオリーブオイルを加える
- 弱火で温めながら混ぜる
- 水分が足りない場合は少量の水を追加
季節別おすすめレシピ
春のワンパンパスタ
アスパラガスと菜の花のパスタ
- 春野菜の苦味と香りが楽しめる
- 鶏肉やベーコンとの相性が抜群
- レモンやハーブで爽やかに仕上げる
桜海老とキャベツのパスタ
- 桜海老の香りが春らしい
- キャベツの甘みとの組み合わせが絶品
- 白ワインで上品に仕上げる
夏のワンパンパスタ
トマトとバジルの冷製風パスタ
- フレッシュトマトを使用
- バジルの香りが食欲をそそる
- 冷製パスタ風に仕上げることも可能
ズッキーニとパプリカのパスタ
- 夏野菜をたっぷり使用
- 彩り豊かで見た目も華やか
- オリーブオイルでさっぱりと
秋のワンパンパスタ
きのこと栗のクリームパスタ
- 秋の味覚を存分に楽しめる
- 栗の甘みがクリームソースと相性抜群
- 白ワインで深みのある味わいに
さつまいもとベーコンのパスタ
- さつまいもの甘みが特徴的
- ベーコンの塩味との バランスが良い
- 秋らしい温かみのある一品
冬のワンパンパスタ
白菜と豚肉の味噌クリームパスタ
- 体を温める効果がある
- 味噌の風味が食欲をそそる
- 白菜の甘みとの相性が抜群
根菜とソーセージのトマトパスタ
- 根菜の甘みが美味しい
- ソーセージの旨味が全体を引き締める
- 体を温める効果が期待できる
アレンジレシピ
世界各国風のワンパンパスタ
韓国風キムチパスタ
- キムチの辛みと旨味が特徴
- 豚肉や海苔との相性が良い
- ごま油で風味をプラス
タイ風トムヤムパスタ
- ナンプラーとライムで異国情緒
- 海老やきのこを使用
- 辛味と酸味のバランスが絶妙
メキシカン風アボカドパスタ
- アボカドのクリーミーさが特徴
- トマトとライムで爽やかに
- チリペッパーで辛味をプラス
ヘルシー志向のアレンジ
全粒粉パスタを使用
- 食物繊維が豊富
- 血糖値の上昇を抑制
- 栄養価が高い
野菜パスタの活用
- ズッキーニやこんにゃく麺を使用
- 糖質オフが可能
- 野菜の栄養を効率的に摂取
豆腐やおからを使用
- 植物性タンパク質が豊富
- ヘルシーでボリューム感もある
- 和風の味付けとの相性が良い
まとめ
ワンパンで作る『ごちそうパスタ』は、忙しい現代人にとって理想的な料理法です。
一つのフライパンで完結するため、調理時間の短縮と洗い物の削減が可能。さらに、具材の工夫次第で栄養バランスの取れた食事が手軽に作れます。
今回紹介した10のレシピを基本に、季節の食材や家族の好みに合わせてアレンジを加えてみてください。毎日の献立に悩む時間を減らし、美味しい食事を楽しむ時間を増やしましょう。
適切な調理器具の選択と基本的なコツを押さえれば、誰でも簡単に美味しいワンパンパスタが作れます。まずは簡単なレシピから始めて、徐々に慣れていくことをおすすめします。
今日から始められる手軽で美味しいワンパンパスタで、もう献立に悩む必要はありません。