初心者必見！人気の鶏肉料理の作り方ランキング
人気の鶏肉料理の作り方を習得したい料理初心者の皆さん、こんにちは。鶏肉は家計に優しく、調理しやすい食材として多くの家庭で愛用されています。しかし、「どの料理から始めればいいかわからない」「美味しく作るコツが知りたい」という悩みを抱える方も多いのではないでしょうか。
本記事では、料理初心者でも失敗しにくい人気の鶏肉料理を、難易度順にランキング形式でご紹介します。基本的な調理法から応用テクニックまで、写真付きで詳しく解説いたします。これらのレシピをマスターすれば、家族や友人から「料理上手」と認められること間違いありません。
鶏肉料理が初心者におすすめな理由
調理しやすい特徴
鶏肉は他の肉類と比べて調理時間が短く、火の通りが早いという特徴があります。また、臭みが少なく、どんな調味料とも相性が良いため、失敗のリスクが低い食材です。
栄養価の高さ
鶏肉は高タンパク質で低脂肪という優秀な栄養バランスを持っています。ビタミンB群やナイアシンも豊富に含まれており、健康的な食生活をサポートします。
コストパフォーマンス
他の肉類と比較して価格が安定しており、家計への負担が少ないのも魅力です。特売日を狙えば、さらにお得に購入できます。
人気の鶏肉料理作り方ランキングTOP10
第1位：鶏の唐揚げ
難易度：★☆☆☆☆
調理時間：30分
人気度：★★★★★
材料（4人分）
- 鶏もも肉：500g
- 醤油：大さじ3
- 酒：大さじ2
- にんにく：1片
- 生姜：1片
- 片栗粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- 下処理：鶏もも肉を一口大に切ります
- 下味付け：醤油、酒、すりおろしたにんにく・生姜を混ぜ、30分漬け込みます
- 衣付け：片栗粉をまぶします
- 揚げ：170℃の油で3分、一度取り出して2分休ませ、再度1分揚げます
成功のポイント：二度揚げすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
第2位：鶏の照り焼き
難易度：★★☆☆☆
調理時間：20分
人気度：★★★★★
材料（2人分）
- 鶏もも肉：2枚
- 醤油：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
作り方
- 皮目焼き：鶏肉の皮目から中火で焼きます
- 裏返し：皮がきつね色になったら裏返します
- 調味料投入：調味料をすべて加え、煮詰めます
- 照りだし：汁気がなくなるまで煮詰めて完成です
成功のポイント：皮目をしっかり焼くことで、香ばしい風味が生まれます。
第3位：チキンカレー
難易度：★★★☆☆
調理時間：45分
人気度：★★★★☆
材料（4人分）
- 鶏もも肉：400g
- 玉ねぎ：2個
- トマト：1個
- カレールー：1箱
- 水：600ml
- サラダ油：大さじ2
作り方
- 野菜炒め：みじん切りの玉ねぎを透明になるまで炒めます
- 肉炒め：一口大の鶏肉を加え、表面を焼きます
- トマト加え：角切りトマトを加え、2分炒めます
- 煮込み：水を加えて20分煮込み、ルーを溶かします
成功のポイント：玉ねぎをしっかり炒めることで、深いコクが生まれます。
第4位：鶏の親子丼
難易度：★★☆☆☆
調理時間：15分
人気度：★★★★☆
材料（2人分）
- 鶏もも肉：150g
- 玉ねぎ：1/2個
- 卵：3個
- だし汁：100ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
作り方
- 下処理：鶏肉と玉ねぎを薄切りにします
- 煮込み：だし汁と調味料で鶏肉と玉ねぎを煮ます
- 卵とじ：溶き卵を回し入れ、半熟状態で火を止めます
- 盛り付け：温かいご飯にのせて完成です
成功のポイント：卵は半熟状態で火を止めることで、ふわふわに仕上がります。
第5位：バンバンジー
難易度：★★☆☆☆
調理時間：35分（茹で時間含む）
人気度：★★★★☆
材料（3人分）
- 鶏胸肉：1枚
- きゅうり：1本
- トマト：1個
- ごまだれ：適量
- 酒：大さじ1
- 生姜：1片
作り方
- 茹で鶏：鶏胸肉を酒と生姜と一緒に20分茹でます
- 冷却：茹で上がったら冷水で冷やします
- 裂く：手で食べやすい大きさに裂きます
- 盛り付け：野菜と一緒に盛り、ごまだれをかけます
成功のポイント：茹でた後すぐに冷水で冷やすことで、しっとりとした食感になります。
第6位：鶏の塩焼き
難易度：★☆☆☆☆
調理時間：25分
人気度：★★★☆☆
材料（2人分）
- 鶏もも肉：2枚
- 塩：小さじ1
- こしょう：少々
- レモン：1/2個
- オリーブオイル：大さじ1
作り方
- 下味：鶏肉に塩こしょうをふり、30分置きます
- 焼き：フライパンで皮目から中火で焼きます
- 裏返し：皮がパリッとしたら裏返します
- 仕上げ：レモンを絞って完成です
成功のポイント：皮をパリッと焼くことで、食感と香りが格段に良くなります。
第7位：鶏ハム
難易度：★★★☆☆
調理時間：2時間（漬け込み時間含む）
人気度：★★★☆☆
材料（作りやすい分量）
- 鶏胸肉：1枚
- 塩：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- こしょう：少々
- ハーブ（お好みで）：適量
作り方
- 下処理：鶏胸肉を観音開きにします
- 調味料塗布：塩、砂糖、こしょうをすり込みます
- 巻く：きつく巻いてラップで包みます
- 茹で：沸騰したお湯で20分茹でます
成功のポイント：きつく巻くことで、きれいな形の鶏ハムができあがります。
第8位：鶏の南蛮漬け
難易度：★★★☆☆
調理時間：40分
人気度：★★★☆☆
材料（3人分）
- 鶏もも肉：300g
- 玉ねぎ：1個
- ピーマン：2個
- 酢：大さじ4
- 醤油：大さじ3
- 砂糖：大さじ2
- 片栗粉：適量
作り方
- 下処理：鶏肉に片栗粉をまぶします
- 揚げ焼き：多めの油で鶏肉を焼きます
- 野菜炒め：玉ねぎとピーマンを炒めます
- 漬けダレ：調味料を混ぜ、熱いうちに漬けます
成功のポイント：熱いうちに漬けダレに入れることで、味がよく染み込みます。
第9位：鶏の水炊き
難易度：★★☆☆☆
調理時間：50分
人気度：★★★☆☆
材料（4人分）
- 鶏もも肉：500g
- 白菜：1/4個
- 長ねぎ：2本
- しいたけ：6個
- 豆腐：1丁
- 昆布：10cm
- ポン酢：適量
作り方
- だし取り：昆布で出汁を取ります
- 鶏肉投入：鶏肉を入れ、アクを取りながら煮ます
- 野菜投入：野菜類を加え、さらに煮込みます
- 仕上げ：ポン酢でいただきます
成功のポイント：アクをこまめに取ることで、澄んだ美味しいスープになります。
第10位：鶏の味噌焼き
難易度：★★☆☆☆
調理時間：30分
人気度：★★☆☆☆
材料（2人分）
- 鶏もも肉：2枚
- 味噌：大さじ3
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 生姜：1片
作り方
- 味噌ダレ：調味料をすべて混ぜ合わせます
- 漬け込み：鶏肉に味噌ダレを塗り、20分置きます
- 焼き：フライパンで中火で焼きます
- 仕上げ：両面こんがり焼けたら完成です
成功のポイント：味噌が焦げやすいので、中火でじっくり焼くことが大切です。
鶏肉料理を美味しく作るコツ
下処理の重要性
鶏肉の下処理は美味しい料理を作る基本です。余分な脂肪や筋を取り除き、均等な厚さにすることで、火の通りが良くなります。
適切な火加減
鶏肉は中火でじっくり焼くのが基本です。強火では外側だけ焦げて中が生焼けになる危険があります。
温度管理
揚げ物の場合、油温は170℃が最適です。温度計を使って正確に測ることで、美味しい仕上がりが期待できます。
休ませる時間
焼いた後に5分程度休ませることで、肉汁が全体に行き渡り、ジューシーな仕上がりになります。
よくある失敗とその対処法
パサパサになってしまう
原因：火が強すぎる、加熱しすぎ
対処法：中火でじっくり加熱し、適度なところで火を止める
生焼けになってしまう
原因：火が弱すぎる、厚すぎる
対処法：適切な厚さに切り、中火で十分加熱する
味が薄い
原因：下味不足、調味料の分量が少ない
対処法：下味をしっかりつけ、味見をしながら調整する
焦げてしまう
原因：火が強すぎる、糖分の多い調味料
対処法：中火以下で調理し、最後に甘い調味料を加える
鶏肉の部位別活用法
もも肉
特徴：脂肪分が多くジューシー
適した料理：唐揚げ、照り焼き、煮物
調理のコツ：皮目をしっかり焼く
胸肉
特徴：脂肪分が少なくあっさり
適した料理：蒸し料理、鶏ハム、サラダ
調理のコツ：加熱しすぎない
手羽元・手羽先
特徴：コラーゲン豊富
適した料理：煮込み料理、スープ
調理のコツ：長時間煮込む
ささみ
特徴：最も脂肪分が少ない
適した料理：和え物、フライ、蒸し料理
調理のコツ：短時間で仕上げる
初心者が揃えるべき調理器具
基本の道具
- 包丁：よく切れる三徳包丁1本
- まな板：肉用と野菜用の使い分け
- フライパン：26cm程度のテフロン加工
- 鍋：20cm程度の深鍋
あると便利な道具
- 温度計：揚げ物用デジタル温度計
- トング：肉を返すのに便利
- キッチンペーパー：油切りや水気取り
- バット：下味をつける際に使用
食材の保存方法
冷蔵保存
購入当日なら冷蔵庫で2-3日保存可能です。ドリップ（肉汁）が出ないよう、キッチンペーパーで包んでからラップをします。
冷凍保存
1か月程度保存できます。使いやすい分量に分けて、空気を抜いて冷凍袋に入れます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行います。
下味冷凍
調味料と一緒に冷凍することで、解凍時に味が染み込み、時短にもなります。ジップロック袋を使うと便利です。
栄養バランスを考えた献立提案
メイン：鶏の唐揚げの場合
- 副菜：キャベツの千切り、ポテトサラダ
- 汁物：わかめの味噌汁
- 主食：白飯
メイン：鶏の照り焼きの場合
- 副菜：ほうれん草のお浸し、きんぴらごぼう
- 汁物：豆腐の味噌汁
- 主食：白飯
季節別おすすめ鶏肉料理
春（3-5月）
鶏の塩焼きがおすすめです。さっぱりとした味付けで、新緑の季節にぴったりです。
夏（6-8月）
バンバンジーや鶏ハムなど、冷たい料理が人気です。食欲が落ちがちな時期でも食べやすくなります。
秋（9-11月）
鶏の照り焼きや親子丼など、こっくりとした味付けが恋しくなる季節です。
冬（12-2月）
鶏の水炊きやチキンカレーなど、体を温める料理がおすすめです。
応用レシピとアレンジ方法
唐揚げのアレンジ
基本の唐揚げをマスターしたら、以下のアレンジを試してみましょう：
- 油淋鶏風：ネギソースをかける
- 甘酢あんかけ：甘酢あんをからめる
- 韓国風：コチュジャンを加える
照り焼きのアレンジ
- チーズのせ：仕上げにチーズをのせる
- 野菜炒め：玉ねぎやピーマンと一緒に炒める
- 丼ぶり：ご飯にのせて照り焼き丼に
人気の鶏肉料理の作り方について、初心者向けのランキング形式でご紹介しました。どの料理も基本的な調理法さえ覚えれば、誰でも美味しく作ることができます。
最初は簡単な鶏の塩焼きや唐揚げから始めて、徐々に難しい料理にチャレンジしていくことをおすすめします。失敗を恐れず、何度も作ることで必ず上達します。
今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひ美味しい鶏肉料理作りに挑戦してください。きっと家族や友人から「また作って」と言われるような、自慢の一品が完成するはずです。
料理は愛情です。心を込めて作った料理は、必ず美味しくなります。楽しみながら、素敵な料理ライフをお送りください。