じゃがいもを使ったおかずレシピ20選｜ホクホク食感の節約ごはん
じゃがいもは1年を通して安定した価格で手に入る、まさに家計の救世主とも言える食材です。
この記事では、じゃがいもを使ったおかずレシピを20種類ご紹介します。
定番の肉じゃがから、お弁当にぴったりな一品、パーティーにも使える華やかな料理まで、幅広いレシピをお届けします。
じゃがいもは1個あたり20円から30円程度で購入でき、1袋買えばさらにお得になります。
栄養価も高く、ビタミンCや食物繊維、カリウムが豊富に含まれています。
ホクホクとした食感と優しい甘みが魅力のじゃがいもを使って、家族が喜ぶ節約ごはんを作りましょう。
じゃがいもが節約料理に最適な5つの理由
じゃがいもは世界中で愛される理由があります。
ここでは節約料理の主役として優秀な理由を解説します。
年間を通して価格が安定している
じゃがいもは北海道を中心に全国各地で栽培されており、季節による価格変動が少ない食材です。
春には新じゃが、秋から冬にかけては貯蔵されたじゃがいもが出回ります。
スーパーでは常に手頃な価格で購入できるため、食費を抑えたい家庭の強い味方になります。
特売日には1袋200円程度で購入できることも珍しくありません。
まとめ買いをして冷暗所で保存すれば、長期間活用できます。
少量でも満腹感が得られる
じゃがいもに含まれるでんぷん質は、少量でも満足感をもたらします。
主食としても副菜としても使えるため、ごはんの量を減らして節約につなげることも可能です。
1個のじゃがいも（約150g）には約115kcalのエネルギーが含まれています。
腹持ちが良いため、間食を減らす効果も期待できます。
育ち盛りの子どもから、食事量を調整したい方まで、幅広い世代におすすめです。
調理方法が多彩で飽きない
蒸す、煮る、焼く、揚げる、炒めるなど、あらゆる調理法に対応します。
和食、洋食、中華と、どんな料理のジャンルにも馴染みます。
メインディッシュにもサイドメニューにもなる万能さが魅力です。
切り方を変えるだけでも食感が変わり、同じじゃがいもとは思えない料理に仕上がります。
千切りにすればシャキシャキ、角切りならホクホク、潰せばなめらかな食感を楽しめます。
栄養価が高く健康にも良い
じゃがいもはビタミンCの宝庫で、1個で1日に必要な量の約半分を摂取できます。
じゃがいものビタミンCはでんぷん質に守られているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。
カリウムも豊富に含まれており、体内の余分な塩分を排出する働きがあります。
食物繊維も多く含まれているため、腸内環境を整える効果も期待できます。
糖質を含みますが、同じ重さのごはんと比べるとカロリーは約半分です。
保存期間が長く無駄が少ない
適切に保存すれば2か月から3か月程度保存できます。
冷暗所に新聞紙に包んで保存するのがおすすめです。
芽が出ても取り除けば食べられるため、廃棄ロスが少ない食材です。
冷凍保存も可能で、マッシュポテトや一度加熱したものなら冷凍できます。
買いすぎても無駄にならない点が、節約食材として優れています。
じゃがいもの種類と選び方のポイント
美味しいじゃがいも料理を作るには、品種選びが重要です。
料理に合った種類を選ぶことで、仕上がりが格段に良くなります。
男爵いもの特徴と向いている料理
男爵いもは最もポピュラーな品種で、ホクホクした食感が特徴です。
でんぷん質が多く、加熱すると崩れやすい性質を持っています。
潰して使う料理に最適で、ポテトサラダやマッシュポテトに向いています。
コロッケを作る際も男爵いもを選ぶと、なめらかな舌触りに仕上がります。
じゃがバターにすれば、ホクホクとした食感を存分に楽しめます。
メークインの特徴と向いている料理
メークインは煮崩れしにくく、しっとりとした食感が特徴です。
でんぷん質が少なめで、形を保ったまま調理できます。
カレーやシチュー、肉じゃがなど煮込み料理に最適です。
おでんに入れても形が崩れず、見た目も美しく仕上がります。
炒め物にも向いており、シャキシャキとした食感を残せます。
新じゃがの特徴と美味しい食べ方
新じゃがは春先に出回る、収穫したばかりのじゃがいもです。
皮が薄く、水分が多いためみずみずしい味わいが楽しめます。
皮ごと調理できるため、栄養を丸ごと摂取できます。
蒸したり煮たりするシンプルな調理法が、新じゃがの美味しさを引き立てます。
オリーブオイルと塩で味付けした新じゃがのローストは絶品です。
美味しいじゃがいもの見分け方
表面が滑らかでハリがあり、重みを感じるものを選びましょう。
緑色に変色している部分がないかチェックすることが大切です。
緑色の部分にはソラニンという有害物質が含まれています。
芽が出ているものや、しわが寄っているものは避けましょう。
傷や黒ずみが少なく、形が整っているものが新鮮な証拠です。
じゃがいもの下ごしらえと保存のコツ
美味しく安全にじゃがいもを食べるための準備方法をお伝えします。
正しい下ごしらえが、料理の仕上がりを左右します。
芽と緑色部分の正しい取り除き方
じゃがいもの芽にはソラニンという天然毒素が含まれています。
芽は根元から深めにえぐり取ることが重要です。
包丁の角やピーラーの芽取り部分を使うと便利です。
緑色に変色した皮の部分も、厚めに皮を剥いて取り除きましょう。
少しでも苦みを感じたら、食べるのを控えることをおすすめします。
変色を防ぐ水にさらす方法
切ったじゃがいもは空気に触れると酸化して変色します。
切ったらすぐに水にさらすことで、変色を防げます。
水にさらす時間は5分から10分程度が目安です。
長時間さらすとビタミンCなどの栄養素が流出してしまいます。
料理に使う直前に切って、短時間だけ水にさらすのがベストです。
時短になる電子レンジの活用法
じゃがいもを丸ごと電子レンジで加熱すれば、茹で時間を大幅に短縮できます。
洗ったじゃがいもを濡れたキッチンペーパーで包み、ラップで包みます。
600Wで1個あたり3分から4分加熱すれば、ホクホクに仕上がります。
複数個加熱する場合は、大きさを揃えて加熱時間を調整しましょう。
竹串がスッと通れば火が通った証拠です。
長期保存のための適切な保存方法
じゃがいもは直射日光を避け、風通しの良い冷暗所で保存します。
温度は7度から15度程度が理想的です。
冷蔵庫に入れると低温障害を起こし、甘みが増しすぎることがあります。
りんごと一緒に保存すると、りんごから出るエチレンガスが芽の成長を抑制します。
新聞紙や紙袋に包んで保存すると、湿気を適度に調整できます。
定番人気のじゃがいもおかずレシピ5選
まずは家庭の食卓で愛される定番レシピからご紹介します。
何度作っても飽きない、家族みんなが大好きな味です。
1. ほっこり優しい味わいの肉じゃが
肉じゃがは和食の代表的な煮物で、じゃがいもの美味しさを存分に味わえます。
材料は豚肉または牛肉200g、じゃがいも4個、玉ねぎ1個、にんじん1本、しらたき1袋です。
調味料は醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、だし汁400mlです。
じゃがいもは一口大に切り、5分ほど水にさらします。
鍋で肉を炒めてから野菜を加え、調味料とだし汁を入れて20分煮込みます。
落とし蓋をすると味が染み込みやすくなります。
じゃがいもが柔らかくなり、煮汁が半分ほどになったら完成です。
2. 外はカリッと中はホクホクのコロッケ
手作りコロッケは揚げたての美味しさが格別です。
材料はじゃがいも5個、ひき肉150g、玉ねぎ1個、塩こしょう少々です。
衣には小麦粉、溶き卵、パン粉を用意します。
じゃがいもは茹でるか蒸して、熱いうちに潰します。
玉ねぎとひき肉を炒めて塩こしょうで味付けし、潰したじゃがいもと混ぜます。
冷めてから小判型に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順につけます。
170度の油で両面がきつね色になるまで揚げれば完成です。
冷凍保存もできるため、多めに作っておくと便利です。
3. 子どもも大好きポテトサラダ
ポテトサラダはお弁当にも夕食の一品にも活躍します。
材料はじゃがいも4個、きゅうり1本、にんじん半本、ハム4枚、マヨネーズ大さじ4です。
じゃがいもは茹でて熱いうちに潰し、少量の塩と酢で下味をつけます。
きゅうりは薄切りにして塩もみし、水気を絞ります。
にんじんは茹でて、ハムは細切りにします。
全ての材料を混ぜ、マヨネーズと塩こしょうで味を整えます。
粗めに潰したじゃがいもの食感を残すと、食べ応えがあります。
4. 簡単なのに本格的なジャーマンポテト
ジャーマンポテトはビールのおつまみにも最適な一品です。
材料はじゃがいも4個、玉ねぎ1個、ベーコン100g、バター20g、塩こしょう少々です。
じゃがいもは皮をむいて5mm程度の厚さに切り、水にさらします。
電子レンジで3分から4分加熱して、下茹でします。
フライパンにバターを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒めます。
じゃがいもを加えて、焼き色がつくまで炒めます。
塩こしょうで味付けし、パセリを散らせば完成です。
にんにくを加えると、より本格的な味わいになります。
5. やみつき食感のフライドポテト
自家製フライドポテトは、市販品とは比べ物にならない美味しさです。
材料はじゃがいも3個、揚げ油適量、塩少々です。
じゃがいもは皮をむいて細長く切り、10分ほど水にさらします。
キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
160度の低温で5分揚げ、一度取り出して油を切ります。
180度の高温で2分揚げ直すと、カリッとした食感になります。
熱いうちに塩を振れば、お店のような美味しさになります。
お弁当にぴったりのじゃがいもおかず5選
冷めても美味しく、見た目も華やかなレシピをご紹介します。
作り置きもできるため、忙しい朝に大助かりです。
6. 彩り鮮やかなポテトのチーズ焼き
チーズのコクがじゃがいもの美味しさを引き立てます。
材料はじゃがいも3個、ベーコン50g、ピザ用チーズ50g、パセリ少々です。
じゃがいもは5mm程度の輪切りにして電子レンジで加熱します。
耐熱皿にじゃがいもとベーコンを並べ、チーズをのせます。
トースターまたはオーブンで焼き色がつくまで加熱します。
パセリを散らせば、お弁当の彩りにもなります。
冷めても美味しく、作り置きにも向いています。
7. ころころ可愛いポテトボール
一口サイズで食べやすく、子どもにも人気です。
材料はじゃがいも3個、片栗粉大さじ2、粉チーズ大さじ1、塩少々です。
茹でたじゃがいもを潰し、片栗粉と粉チーズを混ぜます。
塩で味を整え、一口大のボール状に丸めます。
フライパンに油を熱し、転がしながら焼き色をつけます。
カリッとした外側ともちもちした中身の食感が楽しめます。
お弁当に入れる際は、小さめに作ると食べやすくなります。
8. 甘辛味が癖になるポテトの照り焼き
照り焼き味は冷めても美味しく、ごはんによく合います。
材料はじゃがいも3個、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1です。
じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで加熱します。
フライパンに油を熱し、じゃがいもを焼き色がつくまで炒めます。
調味料を全て混ぜ合わせてから加え、煮詰めます。
照りが出て汁気がなくなったら完成です。
ごまを振ると風味が増し、お弁当の見た目も良くなります。
9. ヘルシーなポテトのガレット
少量の油で作れるヘルシーなおかずです。
材料はじゃがいも2個、片栗粉大さじ1、塩こしょう少々、油適量です。
じゃがいもは千切りにし、片栗粉と塩こしょうを混ぜます。
フライパンに薄く油を引き、じゃがいもを平らに広げます。
弱火から中火で両面をカリッと焼きます。
食べやすい大きさに切り分けてお弁当に詰めます。
ベーコンやチーズを混ぜ込むアレンジもおすすめです。
10. 栄養満点ポテトとツナのサラダ
たんぱく質も摂れる栄養バランスの良い一品です。
材料はじゃがいも3個、ツナ缶1缶、コーン50g、マヨネーズ大さじ3です。
じゃがいもは角切りにして茹で、粗めに潰します。
水気を切ったツナとコーンを加えます。
マヨネーズと塩こしょうで味を整えます。
冷蔵庫で冷やすと味が馴染んで美味しくなります。
お弁当カップに小分けすると、詰めやすくなります。
おつまみにも最適なじゃがいもおかず5選
ビールや日本酒に合う、大人の味わいのレシピです。
簡単に作れて、おもてなしにも使えます。
11. スパイシーなハッシュドポテト
カリカリの食感とスパイスの香りが食欲をそそります。
材料はじゃがいも3個、片栗粉大さじ2、カレー粉小さじ1、塩少々です。
じゃがいもは細かく刻むか千切りにします。
水気をしっかり切り、片栗粉とカレー粉を混ぜます。
フライパンに多めの油を熱し、平らに広げて焼きます。
両面がカリッとするまで焼けば完成です。
ケチャップやマヨネーズをつけて食べるのもおすすめです。
12. 香ばしいポテトのアンチョビ炒め
アンチョビの塩気とにんにくの香りが絶妙です。
材料はじゃがいも3個、アンチョビ3枚、にんにく1片、オリーブオイル大さじ2です。
じゃがいもは薄切りにして電子レンジで加熱します。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出します。
アンチョビを加えて崩しながら炒めます。
じゃがいもを加えて全体に絡めます。
黒こしょうを振って仕上げれば、ワインにも合う一品になります。
13. とろーりチーズのポテトグラタン
濃厚なチーズソースとじゃがいもの相性が抜群です。
材料はじゃがいも4個、牛乳300ml、小麦粉大さじ2、バター20g、ピザ用チーズ100gです。
じゃがいもは薄切りにして茹でます。
フライパンでバターを溶かし、小麦粉を炒めます。
牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作ります。
耐熱皿にじゃがいもとソースを重ね、チーズをのせて焼きます。
表面に焼き色がつけば完成です。
14. ピリ辛が癖になるポテトのキムチ炒め
キムチの辛さがじゃがいもの甘みを引き立てます。
材料はじゃがいも3個、キムチ100g、豚バラ肉100g、ごま油大さじ1です。
じゃがいもは細切りにして水にさらします。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます。
水気を切ったじゃがいもを加えて炒めます。
キムチを加えてさらに炒め合わせます。
醤油を少々加えて味を整えれば完成です。
15. おしゃれなポテトのハーブロースト
ハーブの香りが広がる、カフェ風のおつまみです。
材料はじゃがいも4個、オリーブオイル大さじ3、ローズマリー、塩こしょう少々です。
じゃがいもは皮付きのまま一口大に切ります。
ボウルでオリーブオイル、ローズマリー、塩こしょうと混ぜます。
天板に並べ、200度のオーブンで30分焼きます。
途中で一度混ぜると、均一に焼き色がつきます。
熱々を器に盛れば、パーティーでも喜ばれる一品になります。
ボリューム満点の主菜級じゃがいもレシピ5選
じゃがいもをメインにした、満足度の高いレシピです。
これ一品でごはんがしっかり進みます。
16. ほくほく美味しいポテトと鶏肉の照り焼き
鶏肉とじゃがいもの相性が抜群の主菜です。
材料は鶏もも肉300g、じゃがいも3個、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1です。
鶏肉は一口大に切り、じゃがいもは乱切りにします。
フライパンで鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら裏返します。
じゃがいもを加えて蓋をし、5分ほど蒸し焼きにします。
調味料を加えて煮詰めながら絡めます。
照りが出て汁気がなくなれば完成です。
17. 濃厚クリーミーなポテトのクリーム煮
生クリームを使った贅沢な味わいです。
材料はじゃがいも4個、鶏肉200g、玉ねぎ1個、生クリーム200ml、コンソメ1個です。
鶏肉は一口大に切り、じゃがいもは角切りにします。
鍋で鶏肉と玉ねぎを炒めます。
水300mlとコンソメを加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
生クリームを加えて温め、塩こしょうで味を整えます。
パンにもごはんにも合う万能おかずです。
18. スタミナ満点ポテトと牛肉の甘辛炒め
牛肉の旨味とじゃがいものホクホク感が楽しめます。
材料は牛肉200g、じゃがいも3個、ピーマン2個、焼肉のたれ大さじ4です。
じゃがいもは細切りにして電子レンジで加熱します。
フライパンで牛肉を炒め、色が変わったら取り出します。
同じフライパンでじゃがいもとピーマンを炒めます。
牛肉を戻し入れ、焼肉のたれで味付けします。
強火でさっと炒め合わせれば完成です。
19. 和風だしが染みるポテトと豚肉の煮物
優しい和風の味わいで、ほっとする美味しさです。
材料は豚バラ肉200g、じゃがいも4個、大根1/4本、だし汁500ml、醤油大さじ3です。
じゃがいもと大根は乱切りにします。
鍋で豚肉を炒め、野菜を加えてさらに炒めます。
だし汁と調味料を加えて落とし蓋をします。
弱火で20分煮込めば、味が染み込んだ煮物の完成です。
冷めても美味しく、翌日はさらに味が馴染みます。
20. ボリューム満点ポテトとソーセージのトマト煮込み
洋風の煮込み料理で、子どもも大人も大好きな味です。
材料はソーセージ6本、じゃがいも4個、トマト缶1缶、玉ねぎ1個、コンソメ1個です。
じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎはくし切りにします。
鍋でソーセージと玉ねぎを炒めます。
じゃがいも、トマト缶、水200ml、コンソメを加えます。
20分煮込んで、塩こしょうで味を整えます。
パセリを散らせば、見た目も華やかになります。
じゃがいも料理を美味しく作るプロのコツ
料理のちょっとした工夫で、仕上がりが大きく変わります。
プロが実践するテクニックをお伝えします。
茹で方で食感が変わる温度管理
じゃがいもを水から茹でると、中まで均一に火が通ります。
沸騰してから入れると外側だけ柔らかくなり、中が固いことがあります。
竹串がスッと通る状態が茹で上がりの目安です。
茹で時間は大きさによって15分から20分程度です。
茹で上がったらすぐにお湯を捨て、鍋を火にかけて水分を飛ばします。
これにより、ホクホクとした食感が生まれます。
揚げ物を失敗しない油の温度
じゃがいもの揚げ物は二度揚げが基本です。
最初は160度の低温で中まで火を通します。
一度取り出して余熱で火を通し、油の温度を180度に上げます。
高温で短時間揚げることで、カリッとした食感になります。
菜箸を油に入れて小さな泡が出れば、適温の目安です。
揚げすぎると苦くなるため、色づき具合を見ながら調整しましょう。
煮崩れを防ぐ火加減のコツ
煮物を作る際は、沸騰させすぎないことが大切です。
煮立ったら弱火にして、コトコト煮込むのが基本です。
落とし蓋をすると、少ない煮汁でも味が染み込みます。
じゃがいもを入れる前に、調味料を煮立たせて味を馴染ませます。
煮込み時間は20分から30分が目安です。
時々鍋を揺すって、煮汁を全体に行き渡らせましょう。
味付けのタイミングと塩加減
じゃがいもは淡白な味なので、下味をしっかりつけることが重要です。
茹でたじゃがいもには、熱いうちに塩や酢を振ると味が染み込みやすくなります。
ポテトサラダは特に、熱いうちに下味をつけることで格段に美味しくなります。
煮物の場合は、最初に砂糖やみりんを入れて甘みをつけます。
その後に醤油や塩を加えると、味が均一に入ります。
最後に味見をして、塩加減を微調整しましょう。
冷凍保存する際の下処理
生のじゃがいもをそのまま冷凍すると、解凍後に食感が悪くなります。
冷凍する場合は、必ず一度加熱してから保存します。
マッシュポテトにしてから冷凍すると、使い勝手が良くなります。
コロッケの具も冷凍保存に適しています。
解凍する際は、自然解凍または電子レンジを使います。
冷凍したポテトは1か月以内に使い切るようにしましょう。
じゃがいも料理に合う調味料と食材の組み合わせ
相性の良い食材を知ることで、レパートリーが広がります。
定番の組み合わせから意外な組み合わせまでご紹介します。
バターとの最強コンビネーション
じゃがいもとバターは、最も相性の良い組み合わせです。
茹でたてのじゃがいもにバターを乗せるだけで、極上の味わいになります。
バターのコクが、じゃがいもの甘みを引き立てます。
炒め物に使えば、風味豊かな仕上がりになります。
ガーリックバターで炒めると、さらに食欲をそそる一品になります。
チーズで濃厚な味わいに
とろけるチーズをかけて焼くだけで、ごちそう感が出ます。
粉チーズを混ぜ込むと、コクと旨味がアップします。
クリームチーズを使えば、なめらかな食感になります。
ブルーチーズを加えると、大人の味わいになります。
チーズとじゃがいもの組み合わせは、子どもから大人まで人気です。
マヨネーズで手軽にコクをプラス
マヨネーズはじゃがいもの定番調味料です。
サラダだけでなく、炒め物にも使えます。
マヨネーズで炒めると、コクが出て焦げにくくなります。
明太子マヨネーズやカレーマヨネーズなど、アレンジも楽しめます。
マヨネーズの油分が、じゃがいものパサつきを抑えてくれます。
にんにくで風味アップ
にんにくの香りがじゃがいもの美味しさを引き立てます。
スライスしたにんにくと一緒に炒めると、食欲をそそります。
にんにく醤油で味付けすれば、ごはんが進む味になります。
すりおろしたにんにくを混ぜ込むと、全体に風味が広がります。
おつまみにする場合は、にんにくを多めに使うのがおすすめです。
ベーコンとの黄金コンビ
ベーコンの塩気と脂がじゃがいもに絶妙に合います。
炒め物や煮物に加えると、旨味が格段にアップします。
ベーコンから出る脂でじゃがいもを炒めると、コクが出ます。
カリカリに焼いたベーコンをトッピングすると、食感のアクセントになります。
ジャーマンポテトには欠かせない食材です。
失敗しないじゃがいも料理のQ&A
よくある疑問や失敗を防ぐポイントをまとめました。
困ったときの参考にしてください。
じゃがいもが煮崩れてしまう原因
煮崩れの主な原因は、火加減が強すぎることです。
メークインなど煮崩れしにくい品種を選ぶことも大切です。
じゃがいもを入れてからは、必ず弱火で煮込みましょう。
頻繁にかき混ぜると崩れやすくなるため、鍋を揺する程度にします。
調味料の塩分が高すぎると、じゃがいもが柔らかくなりすぎます。
コロッケが揚げているときに破裂する理由
破裂の原因は、具に水分が多すぎることです。
潰したじゃがいもは、しっかり冷ましてから成形しましょう。
具が熱いまま衣をつけると、揚げているときに蒸気が出て破裂します。
衣をつける際は、小麦粉をしっかりまぶすことが重要です。
揚げる温度が高すぎても破裂しやすくなるため、適温を守りましょう。
ポテトサラダがべちゃべちゃになる対策
水っぽくなる原因は、じゃがいもの水分が多いことです。
茹でた後は、しっかり水分を飛ばすことが大切です。
きゅうりは塩もみして、水気をしっかり絞りましょう。
マヨネーズを入れるタイミングは、完全に冷めてからが基本です。
熱いうちにマヨネーズを入れると、分離して水っぽくなります。
じゃがいもの緑色部分は食べられる
緑色に変色した部分には、ソラニンという有害物質が含まれています。
少量でも頭痛や吐き気を引き起こす可能性があります。
緑色の部分は厚めに皮を剥いて、完全に取り除きましょう。
芽が出ている部分も同様に、根元から深く取り除きます。
緑色部分が多い場合は、食べずに処分する方が安全です。
じゃがいもの保存期間はどのくらい
適切に保存すれば、2か月から3か月程度保存できます。
冷暗所に新聞紙で包んで保存するのが最適です。
冷蔵庫に入れると、でんぷんが糖化して味が変わります。
芽が出始めたら早めに使い切りましょう。
しわが寄ったり、柔らかくなったものは鮮度が落ちています。
節約効果を最大化するじゃがいも活用術
じゃがいもをさらにお得に使いこなす方法をお伝えします。
無駄なく使い切って、食費を賢く抑えましょう。
まとめ買いで単価を下げる
じゃがいもは大袋で買う方が単価が安くなります。
5kg袋なら1個あたり15円程度になることもあります。
家族の人数に合わせて、適量をまとめ買いしましょう。
保存場所を確保してから購入することが大切です。
傷んだものが混ざっていないか、購入時にチェックしましょう。
皮ごと調理で栄養と時短を両立
じゃがいもの皮には食物繊維やビタミンが豊富に含まれています。
新じゃがは特に皮が薄く、皮ごと食べられます。
よく洗えば、皮を剥く手間が省けて時短になります。
皮ごと調理すると、栄養を丸ごと摂取できます。
ただし、緑色の部分や傷んだ部分は必ず取り除きましょう。
残り物リメイクで無駄なく活用
作りすぎた肉じゃがは、コロッケにリメイクできます。
ポテトサラダはグラタンの具材としても使えます。
余ったマッシュポテトは、スープに入れてとろみをつけられます。
茹でたじゃがいもは冷凍して、次の料理に活用しましょう。
リメイクすることで、飽きずに食べ切れます。
じゃがいも以外の部位も活用
じゃがいもの皮を素揚げすると、パリパリのスナックになります。
塩を振るだけで、美味しいおつまみが完成します。
皮には抗酸化物質が含まれており、健康効果も期待できます。
ただし、緑色の部分は絶対に食べないようにしましょう。
安全な部分だけを活用することが重要です。
旬の時期に買ってストック
新じゃがの時期（春）と収穫期（秋）が最も安く買えます。
この時期にまとめ買いして、冷暗所で保存しましょう。
品質の良いじゃがいもを選べば、長期保存が可能です。
芽が出にくいように、りんごと一緒に保存するのがおすすめです。
計画的に買い物をすることで、年間の食費を抑えられます。
じゃがいもで作る節約ごはんの献立例
じゃがいもを使った1週間の献立プランをご紹介します。
バランス良く栄養を摂りながら、食費を抑えられます。
月曜日の献立
メインは肉じゃがで、副菜にきゅうりの酢の物を添えます。
肉じゃがは多めに作って、翌日のお弁当にも活用します。
汁物はわかめの味噌汁で、栄養バランスを整えます。
じゃがいもとお肉で満足感があり、野菜も摂れる献立です。
この日の食材費は1人あたり約200円程度です。
火曜日の献立
メインはコロッケで、キャベツの千切りを添えます。
前日の肉じゃがをリメイクすれば、さらに時短になります。
副菜にトマトのマリネを作れば、彩りも良くなります。
汁物はコンソメスープで洋風に統一します。
揚げ物の日は、副菜をさっぱりさせるのがポイントです。
水曜日の献立
メインはポテトと鶏肉の照り焼きです。
副菜にほうれん草のおひたしを添えます。
汁物は豆腐の味噌汁で、たんぱく質を補います。
照り焼き味はごはんが進み、子どもにも人気です。
この日も1人あたり約200円程度で作れます。
木曜日の献立
メインはジャーマンポテトで、目玉焼きを添えます。
サラダにはレタスとトマトを使い、ボリュームを出します。
汁物はオニオンスープで、玉ねぎの甘みを楽しみます。
洋風の献立は、パンを添えても良く合います。
週の半ばに洋食を入れると、飽きずに楽しめます。
金曜日の献立
メインはポテトのクリーム煮です。
副菜にグリーンサラダを添えて、野菜を補います。
クリーム煮は多めに作って、翌日の朝食にも使えます。
パンと一緒に食べれば、週末の楽しみになります。
クリーミーな料理は、家族みんなが喜ぶメニューです。
週末の献立
土曜日はフライドポテトとハンバーグの組み合わせです。
日曜日はポテトのトマト煮込みで、作り置きにも向いています。
週末は少しボリュームのある献立にすると、満足度が高まります。
作り置きを活用すれば、週明けも楽になります。
1週間の食材費は1人あたり約1400円程度に抑えられます。
じゃがいも料理で食卓を豊かに
じゃがいもは安価で手に入りやすく、栄養価も高い優秀な食材です。
この記事でご紹介した20種類のレシピを活用すれば、毎日の献立に困りません。
定番の肉じゃがから、お弁当用の小さなおかず、おつまみにぴったりな一品まで、シーンに合わせて選べます。
下ごしらえのコツや保存方法を押さえれば、さらに美味しく経済的に楽しめます。
じゃがいもを使ったおかずで、家族みんなが笑顔になる食卓を作りましょう。
ホクホクの食感と優しい甘みが、毎日の食事を豊かに彩ります。
節約しながらも栄養バランスの取れた食事を心がけて、健康的な生活を送りましょう。
今日からじゃがいもを活用して、美味しくて経済的な料理を楽しんでください。