厚揚げの絶品アレンジ15選｜ボリューム満点で節約にもなる人気おかず
毎日の献立を考えるとき、「ボリュームがあって美味しく、でも節約もしたい」と感じていませんか。
そんな悩みを解決してくれるのが厚揚げです。
厚揚げは1パック100円前後で購入でき、豆腐を揚げているため食べ応えも抜群です。
タンパク質やカルシウムも豊富で、栄養面でも優秀な食材として注目されています。
厚揚げアレンジで食卓を豊かに、家計も笑顔に
本記事では、厚揚げの絶品アレンジレシピ15選をご紹介します。
毎日の夕食からお弁当のおかず、おつまみまで幅広く活用できる内容となっています。
和風から洋風、中華風まで様々な味付けをカバーしていますので、飽きずに厚揚げを楽しめます。
調理時間が短いレシピも多数掲載していますので、忙しい日の救世主としても活躍するでしょう。
厚揚げが節約食材として優れている理由
コストパフォーマンスの高さ
厚揚げは豆腐と比較すると、重量あたりの価格はやや高めに感じるかもしれません。
しかし水分が抜けて凝縮されているため、実質的な栄養価やボリューム感は豆腐を大きく上回ります。
1パック（2〜3枚入り）で100〜150円程度と手頃な価格設定です。
肉や魚と比べると半額以下で購入できるケースが多く、メインおかずとしても十分な満足感を得られます。
家族4人分のメイン料理を作っても、材料費を300円以内に抑えられることが多いのです。
栄養価の豊富さ
厚揚げは大豆製品であり、植物性タンパク質の優れた供給源となります。
100gあたり約10gのタンパク質を含み、筋肉の維持や成長に必要な栄養素を提供します。
さらにカルシウムは100gあたり約240mgと、牛乳に匹敵する含有量です。
骨の健康維持や成長期の子どもにも適した食材といえます。
大豆イソフラボンも含まれており、女性の健康サポートにも役立ちます。
鉄分やマグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれているため、バランスの良い食生活を支えてくれます。
保存性と使い勝手の良さ
厚揚げは冷蔵保存で3〜5日程度保存が可能です。
開封前であれば、賞味期限内で安心して使えます。
冷凍保存も可能で、1ヶ月程度は品質を保つことができます。
使いたい分だけ解凍して使えるため、無駄が出にくい点も魅力です。
下ごしらえも簡単で、油抜きをせずにそのまま調理できるタイプも増えています。
切るだけ、焼くだけといった手軽な調理法で美味しく仕上がるため、料理初心者でも扱いやすい食材です。
厚揚げの下処理と選び方のポイント
美味しい厚揚げの選び方
スーパーで厚揚げを選ぶ際には、いくつかのポイントをチェックしましょう。
まず表面の色を確認してください。
きれいな黄金色で、焼きムラが少ないものが新鮮です。
パックを触ってみて、弾力がしっかり感じられるものを選びましょう。
賞味期限が長く残っているものを選ぶのは当然ですが、製造日が近いものほど風味が良好です。
パッケージ内に水分が溜まりすぎていないかも確認ポイントです。
水分が多すぎると鮮度が落ちている可能性があります。
基本的な下処理方法
厚揚げをより美味しく調理するには、適切な下処理が重要です。
油抜きは余分な油分を取り除き、味の染み込みを良くする効果があります。
沸騰したお湯に厚揚げを入れ、1〜2分茹でるだけで完了です。
キッチンペーパーで水気を拭き取れば、すぐに調理に使えます。
時短したい場合は、熱湯を厚揚げにかける方法でも構いません。
最近の厚揚げは製造技術の向上により、油抜き不要のタイプも多く販売されています。
パッケージに「油抜き不要」と記載されているものは、そのまま使えて便利です。
切り方のバリエーション
厚揚げの切り方によって、料理の仕上がりが大きく変わります。
サイコロ状に切ると、煮物や炒め物で使いやすくなります。
一口大にカットすることで、味が染み込みやすく食べやすくなります。
薄切りにすると、焼き物やステーキ風の調理に適しています。
表面積が広がるため、タレが絡みやすくなります。
斜め切りは煮物や鍋料理におすすめです。
見た目も美しく、味が染み込みやすい形状です。
料理に合わせて切り方を変えることで、厚揚げの魅力を最大限に引き出せます。
【和風編】厚揚げの絶品アレンジレシピ5選
1. 厚揚げとキノコの煮物
醤油ベースの優しい味わいが心を落ち着かせる、定番の和風煮物です。
キノコの旨味と厚揚げの食感が絶妙にマッチします。
材料は厚揚げ1パック、しめじ1パック、えのき1袋、醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、だし汁200mlです。
厚揚げは一口大に切り、キノコは石づきを取って小房に分けます。
鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、厚揚げとキノコを加えます。
中火で10分ほど煮込めば完成です。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずとしても最適です。
カロリーは1人前約180kcalと控えめで、ダイエット中の方にもおすすめです。
2. 厚揚げの照り焼き
甘辛いタレが食欲をそそる、ご飯が進む一品です。
お子様から大人まで、幅広い年齢層に人気のレシピとなっています。
厚揚げ1パックを1cm厚さにスライスします。
フライパンで両面をこんがり焼き、醤油・みりん・酒を各大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜたタレを加えます。
タレを絡めながら煮詰めていき、照りが出たら完成です。
調理時間はわずか10分程度で、忙しい日の夕食にぴったりです。
白ごまや刻みネギを散らすと、見た目も華やかになります。
冷凍保存も可能なので、作り置きおかずとしても活用できます。
3. 厚揚げの味噌田楽
味噌の風味が香ばしい、居酒屋メニューのような一品です。
おつまみとしても、ご飯のおかずとしても楽しめます。
厚揚げを1cm厚さに切り、オーブントースターまたは魚焼きグリルで表面を焼きます。
味噌だれは、味噌大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1を混ぜて作ります。
焼いた厚揚げに味噌だれを塗り、再度焼いて表面に焼き色をつけます。
白ごまを振りかければ完成です。
赤味噌を使えばコクのある味わいに、白味噌を使えばまろやかな味わいになります。
柚子胡椒を少量加えると、大人の味わいに仕上がります。
4. 厚揚げと小松菜の煮浸し
だしの旨味が染み込んだ、優しい味わいの煮浸しです。
緑黄色野菜もたっぷり摂れて、栄養バランスも抜群です。
厚揚げ1パックと小松菜1束を用意します。
厚揚げは一口大、小松菜は4cm幅に切ります。
鍋にだし汁300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ1を入れて煮立てます。
厚揚げを加えて5分煮たら、小松菜を加えてさらに2分煮ます。
小松菜の色が鮮やかなうちに火を止めるのがポイントです。
冷蔵保存で2〜3日もつので、作り置きにも向いています。
5. 厚揚げの南蛮漬け
酸味と甘みのバランスが絶妙な、さっぱり系のアレンジです。
夏場の食欲が落ちる時期にもおすすめの一品です。
厚揚げ1パックを一口大に切り、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。
南蛮酢は、酢大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、だし汁大さじ2、赤唐辛子1本を混ぜて作ります。
揚げた厚揚げを熱いうちに南蛮酢に漬け込みます。
玉ねぎスライスやパプリカを加えると、彩りと栄養価がアップします。
30分以上漬け込むと味が馴染んで美味しくなります。
冷蔵保存で4〜5日保存可能な、便利な作り置きおかずです。
【洋風編】厚揚げの絶品アレンジレシピ5選
6. 厚揚げのチーズ焼き
とろけるチーズとの相性抜群の、洋風アレンジです。
お酒のおつまみにも最適な、ボリューム満点の一品となっています。
厚揚げ1パックを横半分にスライスします。
表面にケチャップを薄く塗り、ピザ用チーズをたっぷり乗せます。
お好みでスライスした玉ねぎやピーマン、ベーコンを加えても美味しいです。
オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで5〜7分焼きます。
黒胡椒やバジルを振りかけると、より本格的な味わいになります。
カロリーは1人前約250kcalで、満足感の高いおかずです。
7. 厚揚げのトマト煮込み
トマトの酸味とコクが厚揚げに絡む、イタリアン風の煮込み料理です。
パンにもご飯にも合う、万能なアレンジレシピとなっています。
厚揚げ1パックを一口大に切ります。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくのみじん切りを炒めます。
カットトマト缶1缶、コンソメ1個、砂糖小さじ1を加えて煮立てます。
厚揚げを加えて10分ほど煮込み、塩胡椒で味を調えると完成です。
バジルやパセリを散らすと、見た目も華やかになります。
冷蔵保存で3日程度保存可能で、温め直すと味が馴染んでさらに美味しくなります。
8. 厚揚げのカレー炒め
スパイシーな香りが食欲を刺激する、エスニック風のアレンジです。
カレー粉を使った簡単レシピで、お子様にも人気があります。
厚揚げ1パックを一口大に切り、片栗粉をまぶします。
フライパンで表面をカリッと焼き、カレー粉小さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1を混ぜたタレを絡めます。
玉ねぎやピーマンを加えると、野菜も一緒に摂れて栄養バランスが良くなります。
調理時間は15分程度と手軽です。
お弁当のおかずとしても映えるレシピです。
カレー粉の量を調整すれば、辛さを好みに合わせられます。
9. 厚揚げのクリームソース
まろやかなクリームソースが厚揚げを包む、洋食屋さん風のアレンジです。
意外な組み合わせですが、驚くほどマッチします。
厚揚げ1パックを1cm厚さにスライスし、両面を焼きます。
別のフライパンでバター10gを溶かし、薄力粉大さじ1を炒めます。
牛乳200mlを少しずつ加えて混ぜ、とろみがつくまで煮るとクリームソースの完成です。
塩胡椒とコンソメ顆粒小さじ1で味を調えます。
焼いた厚揚げにクリームソースをかければ完成です。
パセリを散らすと彩りが良くなります。
10. 厚揚げのガーリックソテー
にんにくの香りが食欲をそそる、スタミナ満点のアレンジです。
ビールやワインのおつまみとして最適です。
厚揚げ1パックを一口大に切ります。
フライパンにオリーブオイル大さじ2とスライスにんにく2片を入れて弱火で熱します。
にんにくの香りが立ったら、厚揚げを加えてこんがり焼き色がつくまで炒めます。
醤油小さじ2、黒胡椒適量で味を調えます。
刻みパセリを散らせば完成です。
調理時間10分程度の簡単レシピで、忙しい日のもう一品に便利です。
【中華風編】厚揚げの絶品アレンジレシピ5選
11. 厚揚げの麻婆豆腐風
ピリ辛の味付けが癖になる、ご飯が進む中華アレンジです。
豆腐の代わりに厚揚げを使うことで、食べ応えとコクがアップします。
厚揚げ1パックをサイコロ状に切ります。
フライパンでひき肉100gを炒め、豆板醤小さじ1、にんにく・生姜各1片のみじん切りを加えます。
水100ml、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油・酒各大さじ1、砂糖小さじ1を加えて煮立てます。
厚揚げを加えて5分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
ごま油を回しかけ、刻みネギを散らせば完成です。
本格的な中華料理の味わいが家庭で簡単に楽しめます。
12. 厚揚げの酢豚風
甘酢あんが絡む、子どもから大人まで人気の一品です。
豚肉の代わりに厚揚げを使うことで、カロリーを抑えつつボリュームは維持できます。
厚揚げ1パックを一口大に切り、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。
パプリカ、玉ねぎ、ピーマンを乱切りにして炒めます。
甘酢あんは、ケチャップ大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、水100ml、片栗粉小さじ1を混ぜて作ります。
野菜と厚揚げを甘酢あんで絡めれば完成です。
彩り豊かで見た目も華やかな一品です。
13. 厚揚げのオイスター炒め
オイスターソースの旨味が効いた、本格中華の味わいです。
野菜もたっぷり入れて、栄養バランスの良い一品に仕上げましょう。
厚揚げ1パックを一口大に切り、表面を焼きます。
チンゲン菜、人参、しいたけなど好みの野菜を炒めます。
オイスターソース大さじ2、醤油小さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を混ぜたタレを加えます。
厚揚げを戻し入れてタレを絡めると完成です。
調理時間15分程度で、手軽に本格的な中華料理が楽しめます。
ご飯に乗せて中華丼にしても美味しいです。
14. 厚揚げのエビチリ風
ピリ辛のチリソースが厚揚げに絡む、おつまみにも最適なアレンジです。
エビの代わりに厚揚げを使うことで、コストを大幅に抑えられます。
厚揚げ1パックを一口大に切り、片栗粉をまぶして揚げ焼きにします。
チリソースは、ケチャップ大さじ3、豆板醤小さじ1、にんにく・生姜各1片のみじん切り、酒大さじ1、砂糖大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、水50mlを混ぜて作ります。
フライパンでチリソースを煮立て、厚揚げを絡めます。
刻みネギをたっぷり散らせば完成です。
ご飯のおかずにも、ビールのお供にも最適な一品です。
15. 厚揚げの中華風サラダ
ごま油の香りが効いた、さっぱり系の中華サラダです。
副菜としても、メインのおかずとしても活躍します。
厚揚げ1パックを細切りにし、フライパンでカリッと焼きます。
きゅうり、トマト、レタスなど好みの野菜を食べやすい大きさに切ります。
ドレッシングは、醤油大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、白ごま大さじ1を混ぜて作ります。
野菜と厚揚げを盛り付け、ドレッシングをかけると完成です。
ヘルシーで栄養バランスも良く、ダイエット中の方にもおすすめです。
さっぱりとした味わいで、暑い時期にぴったりの一品です。
厚揚げを使った時短テクニック
レンジ調理で時短
厚揚げは電子レンジ調理にも適しています。
加熱時間はわずか2〜3分で、柔らかく温まります。
レンジで加熱する際は、ラップをふんわりとかけてください。
加熱後に調味料を絡めるだけで、簡単な一品が完成します。
例えば、めんつゆとごま油を混ぜたタレをかけて、刻みネギを散らすだけで美味しいおかずになります。
忙しい朝のお弁当作りにも活用できる便利なテクニックです。
冷凍保存のコツ
厚揚げは冷凍保存が可能な食材です。
購入後すぐに使わない場合は、一口大にカットしてから冷凍すると便利です。
ジップロックなどの保存袋に平らに入れて冷凍すれば、必要な分だけ取り出せます。
冷凍した厚揚げは凍ったまま調理に使えます。
解凍する場合は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。
冷凍することで食感が変わり、スポンジ状になって味が染み込みやすくなる利点もあります。
作り置きのポイント
厚揚げ料理は作り置きに適したものが多くあります。
煮物系は冷蔵保存で3〜4日保存可能です。
味がよく染み込んで、翌日以降のほうが美味しくなることもあります。
保存容器に入れる際は、しっかり冷ましてから冷蔵庫に入れましょう。
温かいまま密閉すると、結露が発生して傷みやすくなります。
週末にまとめて調理しておけば、平日の夕食準備が格段に楽になります。
厚揚げと相性の良い食材
野菜との組み合わせ
厚揚げは様々な野菜と相性が良い食材です。
葉物野菜では、小松菜、ほうれん草、白菜などがおすすめです。
煮物や炒め物で一緒に調理すると、栄養バランスが向上します。
根菜類では、大根、人参、ごぼうなどと組み合わせると、食べ応えのある一品になります。
きのこ類は旨味が豊富で、厚揚げとの相乗効果で深い味わいが生まれます。
しめじ、えのき、しいたけなど、どのきのこも厚揚げと好相性です。
タンパク質食材との組み合わせ
厚揚げ自体がタンパク質を含みますが、他のタンパク質食材と組み合わせることも可能です。
ひき肉と合わせると、麻婆豆腐風やハンバーグのタネに混ぜ込むアレンジができます。
卵との組み合わせでは、卵とじや親子丼風にアレンジできます。
ツナ缶と合わせると、和え物やサラダに活用できます。
これらの組み合わせにより、タンパク質の摂取量を増やすことができます。
筋トレやダイエット中の方にも適した食事になります。
調味料の使い分け
厚揚げの味わいを引き立てる調味料を使い分けましょう。
和風には、醤油、みりん、だし汁、味噌が基本です。
洋風には、ケチャップ、チーズ、オリーブオイル、バターが合います。
中華風には、オイスターソース、豆板醤、鶏ガラスープの素、ごま油が最適です。
エスニック風には、カレー粉、ナンプラー、スイートチリソースを使うと本格的な味わいになります。
調味料を変えるだけで、同じ厚揚げでも全く違う料理に変身します。
厚揚げを使った献立例
平日の夕食献立
献立例1：和風の日
主菜は厚揚げと小松菜の煮浸し、副菜は切り干し大根の煮物、汁物は豆腐とわかめの味噌汁です。
この組み合わせで調理時間は合計30分程度です。
栄養バランスも良く、カロリーは約600kcalに抑えられます。
献立例2：中華の日
主菜は厚揚げの麻婆豆腐風、副菜は中華風サラダ、汁物は卵スープです。
ボリューム満点で、家族みんなが満足できる献立です。
調理時間は40分程度で、休日のランチにも適しています。
お弁当のおかず
厚揚げはお弁当のおかずとしても優秀です。
冷めても美味しいのが最大の魅力です。
厚揚げの照り焼きは、彩りが良くお弁当箱に映えます。
前日に作り置きしておけば、朝は詰めるだけで完成します。
厚揚げのチーズ焼きは、子どもにも人気のおかずです。
一口サイズに切っておけば、食べやすくなります。
厚揚げの南蛮漬けは、さっぱりとした味わいで夏場のお弁当に最適です。
おつまみメニュー
厚揚げはおつまみとしても活躍します。
厚揚げステーキは、フライパンで焼いて醤油とバターで味付けするだけです。
ビールとの相性が抜群で、5分で作れる手軽さも魅力です。
厚揚げの味噌田楽は、日本酒によく合います。
厚揚げのガーリックソテーは、ワインのお供として最適です。
どれも10分以内で作れる簡単レシピばかりです。
厚揚げ料理をさらに美味しくするコツ
焼き方のテクニック
厚揚げを焼く際には、いくつかのポイントがあります。
フライパンは十分に熱することが重要です。
冷たいフライパンに厚揚げを入れると、くっついてしまいます。
中火でじっくり焼くことで、表面がカリッと仕上がります。
油は少量で十分ですが、ごま油を使うと香ばしさが増します。
オリーブオイルを使えば、洋風の味わいになります。
焼き色がついたら、裏返して両面をしっかり焼きましょう。
焼き色がつくことで、香ばしさと食感が格段に向上します。
味付けのバランス
厚揚げ料理を美味しく仕上げる味付けのコツをご紹介します。
厚揚げ自体は淡白な味わいなので、しっかり目の味付けが基本です。
ただし、塩分の取りすぎには注意が必要です。
醤油ベースの味付けには、みりんや砂糖を加えることで、まろやかさが生まれます。
酸味をプラスすると、さっぱりとした仕上がりになります。
酢や柑橘類の果汁を少量加えるのがおすすめです。
辛味を加える際は、少しずつ調整しながら好みの辛さに仕上げましょう。
盛り付けの工夫
料理の美味しさは、見た目も大きく影響します。
厚揚げ料理を彩り豊かに盛り付けることで、食欲が増します。
白い器に盛ることで、料理の色が映えます。
刻みネギや大葉、ミニトマトなどを添えると、華やかさが増します。
ごまやパセリを散らすだけでも、プロのような仕上がりになります。
煮物は汁気を少し残して盛り付けると、ツヤが出て美味しそうに見えます。
厚揚げの栄養価と健康効果
タンパク質の供給源
厚揚げは植物性タンパク質が豊富な食材です。
100gあたり約10gのタンパク質を含んでいます。
肉や魚と比較しても遜色ない量です。
タンパク質は筋肉や骨、皮膚などを作る重要な栄養素です。
成長期の子どもにとっても、必要不可欠な栄養素となります。
ダイエット中の方にとっては、低カロリーでタンパク質を摂取できる優れた食材です。
動物性タンパク質に偏りがちな食生活に、植物性タンパク質を加えることでバランスが改善されます。
カルシウムの宝庫
厚揚げはカルシウムが非常に豊富です。
100gあたり約240mgのカルシウムを含みます。
これは牛乳100mlとほぼ同量です。
カルシウムは骨や歯の形成に不可欠な栄養素です。
成長期の子どもはもちろん、骨粗鬆症予防が必要な中高年にも重要です。
日本人はカルシウムが不足しがちといわれています。
厚揚げを日常的に食べることで、カルシウム不足を補うことができます。
イソフラボンの効果
厚揚げには大豆イソフラボンが含まれています。
イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをする成分です。
更年期障害の症状緩和に役立つとされています。
骨密度の維持にも効果があるといわれています。
また、抗酸化作用も期待できます。
老化防止や美肌効果にもつながる可能性があります。
適量を日常的に摂取することで、健康維持に役立ちます。
低糖質でダイエットに最適
厚揚げは糖質が少ない食材です。
100gあたりの糖質は約0.2g程度です。
糖質制限ダイエットをしている方にとって、理想的な食材といえます。
ご飯やパンの代わりに厚揚げを使うことで、糖質を大幅にカットできます。
満腹感も得られるため、無理なくダイエットを続けられます。
タンパク質が豊富なので、筋肉量を維持しながら体重を減らせます。
厚揚げを使った地域の郷土料理
関西地方の厚揚げ料理
関西では厚揚げを飛龍頭（ひろうす）と呼ぶことがあります。
がんもどきと似た食材として、おでんの具材に使われます。
だし文化が発達した関西では、厚揚げを薄味のだしで煮込む料理が人気です。
昆布だしと薄口醤油で煮た厚揚げは、上品な味わいが特徴です。
京都では湯豆腐の具材として厚揚げを使うこともあります。
東北地方の厚揚げ料理
東北地方では、厚揚げを味噌煮込みにする料理が伝統的です。
寒い地域ならではの温かい料理として親しまれています。
厚揚げと根菜を一緒に味噌で煮込むことで、体が温まる一品になります。
また、芋煮に厚揚げを加える地域もあります。
豊富な野菜と厚揚げの組み合わせは、栄養バランスも抜群です。
沖縄の厚揚げ料理
沖縄では厚揚げをチャンプルーに使うことがあります。
ゴーヤチャンプルーに厚揚げを加えると、ボリュームが増します。
島豆腐が有名な沖縄ですが、厚揚げも日常的に食べられています。
泡盛との相性も良く、おつまみとしても人気です。
沖縄の温暖な気候に合わせた、さっぱりとした味付けが特徴です。
厚揚げに関するよくある質問
油抜きは必ずしないとダメですか
油抜きは必須ではありません。
最近の厚揚げは製造技術が向上しており、油っぽさが少なくなっています。
パッケージに「油抜き不要」と記載されているものは、そのまま使えます。
ただし、よりヘルシーに仕上げたい場合や、味を染み込みやすくしたい場合は油抜きがおすすめです。
熱湯をかけるだけの簡単な方法でも効果があります。
厚揚げと油揚げの違いは何ですか
厚揚げと油揚げは、製造方法が異なります。
厚揚げは豆腐を厚めに切って揚げたもので、中心部は豆腐の食感が残っています。
一方、油揚げは薄い豆腐を揚げたもので、中が空洞になっています。
厚揚げは食べ応えがあり、メインのおかずに向いています。
油揚げは味噌汁の具材や煮物、いなり寿司などに使われます。
栄養価は両者とも高いですが、厚揚げのほうがタンパク質量は多めです。
賞味期限切れの厚揚げは食べられますか
賞味期限は「美味しく食べられる期限」を示しています。
賞味期限を数日過ぎた程度であれば、状態を確認してから判断しましょう。
異臭がないか、ぬめりがないか、変色していないかをチェックしてください。
これらの異常がなければ、加熱調理して食べることは可能です。
ただし、消費期限が表示されている場合は、その日までに食べることをおすすめします。
保存状態が悪かった場合は、賞味期限内でも傷んでいることがあります。
厚揚げは冷凍すると食感が変わりますか
厚揚げを冷凍すると、食感に変化が生じます。
解凍後はスポンジ状の食感になり、より味が染み込みやすくなります。
この変化を利用して、煮物や炒め物に使うと美味しく仕上がります。
そのまま焼いて食べる場合は、冷凍前の食感のほうが好まれることが多いです。
冷凍保存は便利ですが、用途によって使い分けるのがおすすめです。
急速冷凍すると、食感の変化を最小限に抑えられます。
厚揚げのカロリーはどれくらいですか
厚揚げのカロリーは100gあたり約150kcalです。
豆腐（100gあたり約70kcal）と比べると高めですが、肉類と比べると低カロリーです。
鶏もも肉は100gあたり約200kcalですので、厚揚げのほうがヘルシーです。
調理方法によってカロリーは変動します。
揚げ焼きにすると油を吸収するため、カロリーが上がります。
煮物や焼き物で調理すれば、比較的低カロリーに抑えられます。
厚揚げを使った変わり種レシピ
厚揚げのフレンチトースト風
甘い味付けの厚揚げという意外な組み合わせです。
厚揚げ1パックを1cm厚さにスライスします。
卵1個、牛乳50ml、砂糖大さじ1を混ぜた卵液に厚揚げを浸します。
バターを熱したフライパンで両面を焼きます。
仕上げにメープルシロップやはちみつをかけると完成です。
朝食やおやつとして楽しめる、新しい厚揚げの食べ方です。
厚揚げのピザ
厚揚げをピザ生地に見立てた、ヘルシーなアレンジです。
厚揚げを横半分にスライスして、ピザソースを塗ります。
お好みの具材（ピーマン、玉ねぎ、ソーセージなど）を乗せます。
チーズをたっぷりかけて、オーブントースターで焼きます。
糖質オフのピザとして、ダイエット中の方にもおすすめです。
小麦粉を使わないので、グルテンフリーを実践している方にも適しています。
厚揚げの肉巻き
厚揚げを豚バラ肉で巻いた、ボリューム満点のレシピです。
厚揚げを棒状に切り、豚バラ肉を巻きつけます。
フライパンで転がしながら焼き、全面に焼き色をつけます。
醤油とみりんを各大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜたタレを絡めます。
厚揚げと肉の相乗効果で、満足度の高いおかずになります。
お弁当に入れても見栄えが良く、冷めても美味しいです。
厚揚げのグラタン
厚揚げをグラタンの具材にした、洋風アレンジです。
厚揚げをサイコロ状に切り、玉ねぎ、ほうれん草と炒めます。
ホワイトソース（市販品でも可）をかけて、グラタン皿に入れます。
チーズとパン粉を振りかけて、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。
熱々のグラタンに厚揚げが入ることで、食べ応えが増します。
冬の寒い日にぴったりの温かい料理です。
厚揚げを使った節約術
1週間の厚揚げ活用プラン
厚揚げを賢く使えば、食費を大幅に削減できます。
月曜日は厚揚げと小松菜の煮物、火曜日は厚揚げの照り焼き、水曜日は厚揚げのチーズ焼きという具合に計画します。
木曜日は厚揚げの麻婆豆腐風、金曜日は厚揚げの南蛮漬けを作ります。
週末は厚揚げのトマト煮込みやカレー炒めで変化をつけましょう。
この1週間プランで、家族4人分の食費を1週間2000円程度に抑えられます。
かさ増しテクニック
厚揚げを使ったかさ増しテクニックをご紹介します。
ハンバーグのタネに細かく刻んだ厚揚げを混ぜ込むと、肉の量を減らせます。
肉の半分を厚揚げに置き換えても、十分な食べ応えが得られます。
餃子の餡に厚揚げを加えるのもおすすめです。
カレーやシチューに厚揚げを入れると、じゃがいもの代わりになります。
これらのテクニックで、食費を3割程度削減することも可能です。
まとめ買いと保存方法
厚揚げは特売日にまとめ買いして、冷凍保存しましょう。
1パック80円程度のセールを狙えば、さらに節約できます。
購入後すぐに小分けして冷凍すれば、1ヶ月程度保存可能です。
使う分だけ解凍できるので、食材の無駄が出ません。
冷凍庫に常備しておくことで、急な献立変更にも対応できます。
計画的な買い物と保存で、節約効果が高まります。
厚揚げと環境への配慮
サステナブルな食材としての厚揚げ
厚揚げは環境負荷が低い食材として注目されています。
大豆の栽培は、畜産業と比較して温室効果ガスの排出が少ないです。
水の使用量も少なく、持続可能な食料生産に貢献します。
肉の消費を減らし、大豆製品を増やすことは、地球環境の保護につながります。
プラントベース食への関心が高まる中、厚揚げは理想的な選択肢です。
フードロス削減への貢献
厚揚げは豆腐の加工品であり、豆腐の有効活用につながっています。
製造過程で出るおからも、別の食品や飼料として利用されています。
家庭でも、厚揚げを使った料理は残りにくく、フードロス削減に貢献します。
冷凍保存ができることも、食品廃棄を減らす要因となります。
計画的に厚揚げを使うことで、環境にも家計にも優しい食生活が実現できます。
厚揚げ料理を楽しむための最後のアドバイス
季節に合わせた厚揚げレシピ
季節ごとに旬の食材と組み合わせることで、厚揚げ料理がさらに美味しくなります。
春は菜の花や新玉ねぎと合わせて、さっぱりとした煮物にしましょう。
夏はトマトやナスと組み合わせて、爽やかな洋風料理に仕上げます。
秋はきのこや栗と一緒に、こっくりとした味わいの煮物にするのがおすすめです。
冬は根菜と合わせて、体が温まる鍋料理や煮込み料理にしましょう。
家族の好みに合わせたアレンジ
家族それぞれの好みに合わせて、厚揚げ料理をアレンジしましょう。
子どもにはチーズやケチャップを使った洋風の味付けが人気です。
大人には唐辛子やニンニクを効かせた、パンチのある味付けがおすすめです。
高齢者には薄味で柔らかく煮込んだ、優しい味わいが好まれます。
それぞれの好みを把握して調理すれば、家族全員が満足できる食卓になります。
新しい味への挑戦
厚揚げは様々な調味料と相性が良いです。
いつもと違う調味料を試してみることで、新しい美味しさに出会えます。
エスニック調味料やスパイスを使えば、異国情緒あふれる料理になります。
ハーブやワインを使った洋風アレンジも楽しめます。
失敗を恐れずに、様々な味付けに挑戦してみましょう。
厚揚げを毎日の食卓に
厚揚げは節約とボリューム、栄養を兼ね備えた優秀な食材です。
本記事でご紹介した15のアレンジレシピを活用すれば、毎日の献立作りが楽になります。
和風、洋風、中華風と様々な味付けで楽しめるのが厚揚げの魅力です。
調理時間が短いレシピも多く、忙しい日の強い味方となります。
冷凍保存や作り置きを活用すれば、さらに時短調理が可能です。
栄養価も高く、タンパク質やカルシウムをしっかり摂取できます。
ダイエット中の方や健康志向の方にもおすすめの食材です。
環境への配慮という観点からも、厚揚げは理想的な選択といえます。
今日から厚揚げを活用して、美味しく楽しく節約生活を始めましょう。
家族みんなが笑顔になる食卓を、厚揚げが実現してくれます。
様々なアレンジを試しながら、あなたのオリジナルレシピも開発してみてください。
厚揚げの可能性は無限大です。
毎日の食事に取り入れることで、健康的で経済的な食生活が送れます。
ぜひ本記事のレシピを参考にして、厚揚げ料理のレパートリーを増やしてください。