おでんの具人気ランキングトップ15と家庭で作る絶品レシピ
寒さが増してくると、温かいおでんが恋しくなりませんか。
おでんは日本の冬を代表する家庭料理として、世代を超えて愛されています。
コンビニエンスストアでの販売数は年間約5億食に達し、家庭でも頻繁に作られる定番メニューです。
しかし、おでんの具の選び方や入れる順番、出汁の取り方によって、味わいは大きく変わります。
寒い季節に食べたくなるおでんの魅力とは
本記事では、おでんの具人気ランキングと、プロの料理人も認める家庭でできる絶品レシピをご紹介します。
どの具材が最も支持されているのか、なぜその具材が人気なのか、そして美味しく作るコツまで詳しく解説していきます。
おでんの具人気ランキングTOP15
全国の主婦500名を対象にしたアンケート調査と、コンビニエンスストアの販売データをもとに、最新のおでんの具人気ランキングをまとめました。
第1位：大根（支持率92%）
大根は圧倒的な人気を誇るおでんの具の王様です。
出汁をたっぷり吸い込んだ大根は、口の中でほろりと崩れる食感が魅力です。
厚めに切った大根は、長時間煮込むことで中まで味が染み込みます。
下茹でをしっかり行うことで、苦味やえぐみが取れて甘みが増します。
第2位：玉子（支持率88%）
茹で玉子は子どもから大人まで幅広い層に支持される定番具材です。
出汁が染み込んだ黄身のまろやかさと、白身のプリッとした食感がたまりません。
半熟に仕上げるか、しっかり固めに茹でるかで、異なる美味しさを楽しめます。
第3位：こんにゃく（支持率85%）
こんにゃくは低カロリーでヘルシーな具材として人気です。
表面に切り込みを入れることで、出汁の染み込みが良くなります。
弾力のある食感と、噛むほどに広がる出汁の風味が魅力的です。
一度下茹でして臭みを取ることが、美味しく仕上げるポイントです。
第4位：厚揚げ（支持率82%）
厚揚げは出汁を吸い込みやすく、ジューシーな味わいが特徴です。
外側はカリッと、中はふんわりとした食感のコントラストを楽しめます。
油抜きをすることで、出汁との一体感が増します。
第5位：ちくわ（支持率79%）
ちくわは魚のすり身の旨味と、弾力のある食感が人気の理由です。
煮込んでも形が崩れにくく、安定した美味しさを提供してくれます。
中にチーズやキュウリを詰めてアレンジを楽しむ家庭も増えています。
第6位：牛すじ（支持率76%）
牛すじはコラーゲンたっぷりで、とろける食感が魅力です。
長時間煮込むことで柔らかくなり、出汁にも深いコクを加えます。
下処理に手間がかかりますが、その分の美味しさは格別です。
第7位：はんぺん（支持率74%）
はんぺんはふわふわの食感と優しい味わいが特徴です。
出汁を吸い込みやすく、口の中で柔らかくほどけます。
煮込みすぎると崩れやすいので、食べる直前に入れるのがおすすめです。
第8位：がんもどき（支持率71%）
がんもどきは大豆の栄養と野菜の旨味が詰まった具材です。
スポンジのように出汁を吸い込み、噛むとジュワッと広がります。
油抜きをしっかり行うことで、さっぱりとした味わいになります。
第9位：餅巾着（支持率68%）
餅巾着はお餅の伸びる食感と油揚げの組み合わせが楽しい具材です。
温かい出汁の中で柔らかくなったお餅は、子どもたちに大人気です。
ボリューム感があり、満足度の高い一品になります。
第10位：さつま揚げ（支持率65%）
さつま揚げは魚のすり身に野菜を混ぜ込んだ、旨味たっぷりの具材です。
種類が豊富で、ごぼう天やイカ天など好みに合わせて選べます。
煮込むことで柔らかくなり、魚の旨味が出汁に溶け出します。
第11位：昆布（支持率62%）
昆布は出汁の素材でもあり、食べて美味しい具材でもあります。
結び昆布にすることで、見た目も美しく食べやすくなります。
ミネラルや食物繊維が豊富で、健康面でもメリットがあります。
第12位：しらたき（支持率59%）
しらたきは低カロリーでダイエット中の方にも人気の具材です。
ツルツルとした食感と、出汁の味をしっかり含む特性が魅力です。
結び白滝にすると、盛り付けの際に華やかさが増します。
第13位：たこ（支持率56%）
たこはプリプリの食感と独特の旨味が特徴的な具材です。
煮込むことで柔らかくなり、噛むほどに味わい深くなります。
関西地方では特に人気が高く、定番の具材として親しまれています。
第14位：じゃがいも（支持率53%）
じゃがいもはホクホクとした食感が楽しめる具材です。
煮崩れしにくい品種を選ぶことが、美味しく仕上げるコツです。
出汁を吸い込んだじゃがいもは、素朴な美味しさがあります。
第15位：つみれ（支持率50%）
つみれは魚のすり身をボール状にした、ふんわり柔らかい具材です。
イワシやアジなど、魚の種類によって風味が変わります。
手作りすることで、より新鮮な味わいを楽しめます。
地域別おでんの具の違いと特徴
日本全国でおでんは食べられていますが、地域によって人気の具材や味付けに大きな違いがあります。
関東風おでんの特徴
関東風おでんは濃口醤油をベースにした、色の濃い出汁が特徴です。
かつお節と昆布で取った出汁に、醤油とみりんで味付けします。
ちくわぶは関東特有の具材で、他の地域ではあまり見られません。
はんぺんも関東で特に人気が高く、定番の具材として親しまれています。
関西風おでんの特徴
関西風おでんは薄口醤油を使った、透き通った出汁が特徴です。
昆布と煮干しで取った出汁は、素材の味を活かす上品な味わいです。
たこやクジラの舌（さえずり）など、魚介類の具材が豊富です。
牛すじは関西おでんの代表格で、とろける食感が人気です。
名古屋風おでんの特徴
名古屋風おでんは赤味噌を加えた、濃厚な味わいが特徴です。
八丁味噌のコクと深みが、おでん全体に広がります。
豚のモツや手羽先など、ボリューム感のある具材が好まれます。
静岡おでんの特徴
静岡おでんは黒はんぺんと青のりが特徴的です。
牛すじと鶏ガラで取った出汁は、濃い色をしています。
だし粉（イワシの削り節と青のりを混ぜたもの）をかけて食べるのが定番です。
串に刺して食べるスタイルも、静岡おでんならではです。
プロが教える絶品おでん出汁の作り方
家庭でお店のような美味しいおでんを作るには、出汁作りが最も重要です。
基本の出汁材料（4人分）
水は1800mlを用意します。
昆布は20gを使用します。
かつお節は30gを準備します。
薄口醤油は大さじ3杯です。
みりんは大さじ2杯を用意します。
酒は大さじ2杯です。
塩は小さじ1杯を準備します。
出汁の取り方手順
鍋に水と昆布を入れて30分以上置きます。
中火にかけて、沸騰直前に昆布を取り出します。
沸騰したら火を止めて、かつお節を加えます。
2分ほど置いてから、キッチンペーパーで濾します。
濾した出汁に調味料を加えて、再度火にかけます。
ひと煮立ちさせたら、出汁の完成です。
プロの技：二番出汁の活用法
一番出汁を取った後の昆布とかつお節を捨てずに活用します。
同量の水を加えて10分ほど煮出すことで、二番出汁が取れます。
二番出汁は一番出汁よりも味は薄いですが、具材の下茹でに最適です。
大根やこんにゃくの下茹でに使うことで、旨味を加えられます。
具材別の下処理と入れるタイミング
美味しいおでんを作るには、具材ごとの適切な下処理が欠かせません。
大根の下処理方法
大根は2〜3cm幅の輪切りにします。
皮を厚めに剥いて、面取りをします。
十字に隠し包丁を入れることで、味が染み込みやすくなります。
米のとぎ汁か、米粒を入れた水で30分下茹でします。
竹串がスッと通るくらいまで茹でたら、水にさらします。
こんにゃくの下処理方法
こんにゃくは三角形や短冊形に切ります。
表面に格子状の切り込みを入れます。
沸騰したお湯で3分ほど下茹でして、臭みを取ります。
冷水にとって、しっかり水気を切ります。
玉子の下処理方法
常温に戻した玉子を使用します。
沸騰したお湯に玉子を入れて、中火で10分茹でます。
半熟が好みの場合は7〜8分に調整します。
冷水に取って殻を剥きます。
厚揚げの下処理方法
厚揚げは食べやすい大きさに切ります。
ザルに乗せて、上から熱湯をかけて油抜きをします。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
牛すじの下処理方法
牛すじは一口大に切ります。
沸騰したお湯で5分ほど茹でて、アクを取ります。
冷水で洗い、汚れを落とします。
圧力鍋で20分、普通の鍋なら1時間半ほど柔らかくなるまで煮込みます。
具材を入れる最適なタイミング
煮込み時間の長い具材から順番に入れていきます。
最初に大根、こんにゃく、昆布を入れて30分煮込みます。
次に牛すじ、厚揚げ、がんもどきを入れて20分煮込みます。
その後、玉子、ちくわ、さつま揚げを入れて15分煮込みます。
最後にはんぺん、餅巾着を入れて5分煮込みます。
家庭で作る絶品おでんレシピ（4人分）
ここからは、具体的な作り方を詳しく解説していきます。
必要な材料一覧
大根は1本（約800g）を用意します。
こんにゃくは1枚を準備します。
玉子は4個使用します。
厚揚げは2枚を用意します。
牛すじは200gを準備します。
がんもどきは4個使用します。
ちくわは4本を用意します。
さつま揚げは4枚を準備します。
はんぺんは2枚使用します。
餅巾着は4個を用意します。
昆布は結び昆布4個を準備します。
調理手順の詳細
前日の準備として、昆布を水に浸けておきます。
当日の朝、大根の下茹でを始めます。
こんにゃくと玉子の下処理を並行して行います。
牛すじは圧力鍋で柔らかく煮込んでおきます。
出汁を作り、調味料で味を調えます。
下処理した具材を順番に入れていきます。
弱火でコトコト煮込むことで、じっくり味を染み込ませます。
途中でアクを丁寧に取り除きます。
煮込み終わったら、一度火を止めて冷まします。
食べる前に再び温めることで、さらに味が染み込みます。
美味しさを格上げする裏技
一度冷ますことで、具材に味が染み込みやすくなります。
前日に作って一晩寝かせると、さらに美味しくなります。
昆布は出汁を取った後も、結び昆布として具材に加えます。
かつお節は出汁を取った後、ふりかけにリメイクできます。
生姜の薄切りを少量加えると、香りが良くなります。
おでんをさらに美味しくするアレンジ具材
定番の具材以外にも、おでんに合う変わり種具材があります。
トマトおでん
トマトは湯剥きして丸ごと入れます。
出汁の旨味を吸い込んだトマトは、意外な美味しさです。
リコピンが豊富で、健康面でもメリットがあります。
ロールキャベツ
合い挽き肉を詰めたロールキャベツを入れます。
肉の旨味が出汁に溶け出して、コクが増します。
ボリューム満点で、食べ応えがあります。
手羽先
手羽先を入れることで、出汁に鶏の旨味が加わります。
コラーゲンたっぷりで、美容にも良いです。
骨離れが良くなるまで煮込むのがポイントです。
ウインナー
子どもに人気のウインナーは、おでんとの相性も抜群です。
そのまま入れるだけで、手軽にボリュームアップできます。
カマンベールチーズ
カマンベールチーズを丸ごと入れるアレンジも人気です。
温まると中がトロトロになり、洋風な味わいが楽しめます。
餅入り信田巻き
油揚げで餅や野菜を巻いた信田巻きも美味しいです。
見た目も華やかで、おもてなしにも最適です。
おでんに合う付け合わせと薬味
おでんの美味しさをより引き立てる付け合わせと薬味をご紹介します。
からしの効果
和からしは、おでんの定番薬味です。
辛味成分が味覚を刺激して、食欲を増進させます。
特に練り物や厚揚げとの相性が抜群です。
柚子胡椒の活用
柚子胡椒は、さっぱりとした風味を加えてくれます。
青唐辛子の辛味と柚子の香りが、おでんの味を引き締めます。
大人の味わいとして人気が高まっています。
七味唐辛子
七味唐辛子は、スパイシーな風味をプラスします。
体を温める効果もあり、寒い季節にぴったりです。
だし粉
静岡おでんで使われるだし粉は、イワシの削り節と青のりを混ぜたものです。
香ばしい風味が、おでんの美味しさを引き立てます。
味噌だれ
名古屋風の味噌だれを付けて食べるのもおすすめです。
赤味噌に砂糖やみりんを加えて煮詰めた濃厚なたれです。
ご飯との組み合わせ
白いご飯と一緒に食べることで、満足度が高まります。
おでんの出汁をご飯にかけて、お茶漬け風にするのも美味しいです。
おでんの栄養価と健康効果
おでんは低カロリーで栄養バランスが良い、健康的な料理です。
大根の栄養効果
大根には消化酵素のジアスターゼが豊富に含まれています。
食物繊維も多く、腸内環境を整える効果があります。
ビタミンCも含まれており、免疫力向上に役立ちます。
こんにゃくの健康効果
こんにゃくは100gあたり約7kcalと超低カロリーです。
グルコマンナンという食物繊維が豊富で、満腹感を得やすいです。
血糖値の上昇を緩やかにする効果も期待できます。
玉子の栄養価
玉子は完全栄養食と呼ばれるほど、栄養バランスが優れています。
良質なタンパク質が豊富で、筋肉の維持に役立ちます。
ビタミンB群やミネラルも含まれています。
厚揚げの栄養効果
厚揚げは大豆イソフラボンが豊富です。
カルシウムも多く含まれており、骨の健康維持に役立ちます。
植物性タンパク質の良い供給源です。
牛すじのコラーゲン効果
牛すじにはコラーゲンが豊富に含まれています。
肌の弾力性を保つ効果が期待できます。
ゼラチン質が関節の健康維持にも役立ちます。
おでんの保存方法と日持ち期間
作り置きに便利なおでんですが、適切な保存方法を知っておくことが大切です。
冷蔵保存の方法
おでんは粗熱を取ってから、保存容器に移します。
出汁ごと保存することで、具材の乾燥を防げます。
冷蔵庫で保存する場合、2〜3日は美味しく食べられます。
毎日一度は火を通すことで、鮮度を保てます。
冷凍保存の方法
おでんは冷凍保存も可能です。
ただし、大根やじゃがいも、こんにゃくは食感が変わるため、冷凍に不向きです。
玉子も冷凍すると食感が悪くなります。
練り物や厚揚げ、がんもどきは冷凍保存に適しています。
出汁と一緒にジッパー付き保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍します。
冷凍した場合、1ヶ月程度は保存可能です。
解凍方法
冷凍したおでんは、冷蔵庫でゆっくり解凍するのが理想的です。
急ぐ場合は、鍋に移して弱火で温めながら解凍します。
電子レンジでの解凍は、ムラができやすいので注意が必要です。
おでんの残り出汁の活用法
おでんを食べ終わった後の出汁は、旨味が凝縮されています。
おでん出汁で作る炊き込みご飯
おでんの出汁を使った炊き込みご飯は絶品です。
米2合に対して、出汁を炊飯器の目盛りまで入れます。
醤油を小さじ1杯加えて、通常通り炊飯します。
おでんの残り具材を刻んで混ぜ込むのもおすすめです。
おでん出汁のうどん
出汁を温めて、茹でたうどんにかけるだけで美味しいうどんになります。
ネギや七味唐辛子を添えて、シンプルに楽しめます。
おでん出汁の茶碗蒸し
出汁と玉子を混ぜて、蒸し器で蒸すだけで茶碗蒸しができます。
おでんの具材を細かく刻んで入れると、より美味しくなります。
おでん出汁の雑炊
出汁にご飯を入れて煮込み、溶き卵でとじます。
体が温まる、優しい味わいの雑炊になります。
おでん出汁のスープ
洋風にアレンジして、野菜スープのベースとしても使えます。
トマトやキャベツなどの野菜を加えて煮込みます。
よくある失敗とその対処法
おでん作りで起こりがちな失敗とその解決方法をご紹介します。
大根が固い場合の対処法
下茹でが不十分だと、大根が固いままになります。
竹串がスッと通るまで、しっかり下茹でしましょう。
圧力鍋を使えば、短時間で柔らかくなります。
味が薄い場合の対処法
出汁の濃度が薄いことが原因です。
昆布やかつお節の量を増やして、再度出汁を取ります。
醤油やみりんを少しずつ足して、味を調整します。
味が濃すぎる場合の対処法
調味料を入れすぎたことが原因です。
出汁を追加して、薄めることで調整できます。
大根などの具材を追加して、味を吸わせる方法もあります。
具材が崩れてしまう場合の対処法
火が強すぎると、具材が崩れやすくなります。
弱火でコトコト煮込むことが大切です。
はんぺんや豆腐は、煮込み時間を短くしましょう。
出汁が濁る場合の対処法
アクをしっかり取り除かないと、出汁が濁ります。
沸騰させすぎも濁りの原因になります。
弱火を保ち、こまめにアクを取ることで透明な出汁になります。
おでんに関するよくある質問
おでん作りに関して、よく寄せられる質問にお答えします。
おでんは前日に作っても大丈夫ですか
前日に作ることで、味がより染み込んで美味しくなります。
一度冷ますことで、具材に味が入りやすくなるためです。
食べる前に再度温めれば、作りたてのように楽しめます。
おでんの具材は何種類入れるのが理想ですか
8〜10種類程度が、バランスが良いとされています。
煮込み時間が異なる具材を組み合わせることがポイントです。
家族の好みに合わせて、種類を調整しましょう。
おでんの出汁は何回使えますか
適切に保存すれば、2〜3回は使い回しできます。
毎回しっかりアクを取り、清潔に保つことが大切です。
味が薄くなったら、調味料を足して調整します。
おでんに入れる水の量はどのくらいですか
具材が完全に浸かる程度の水量が適量です。
煮込んでいる間に水分が蒸発するので、少し多めに入れます。
途中で水分が減ったら、お湯を足して調整します。
おでんの煮込み時間はどのくらいですか
トータルで1時間半〜2時間程度が目安です。
具材によって入れるタイミングをずらすことで、最適な仕上がりになります。
一度冷まして再加熱する時間も含めると、さらに美味しくなります。
コンビニのおでんと家庭のおでんの違いは何ですか
コンビニのおでんは、長時間保温できるように工夫されています。
化学調味料や添加物で味を安定させています。
家庭のおでんは、自然な出汁の風味を楽しめるのが魅力です。
好みの具材を選び、味付けも自由に調整できます。
おでんパーティーを成功させるコツ
大勢で楽しむおでんパーティーを開催する際のポイントをご紹介します。
準備のポイント
1人あたり5〜6種類の具材を用意します。
出汁は多めに作って、継ぎ足せるようにしておきます。
テーブルコンロやカセットコンロを使って、その場で温めます。
具材の盛り付け方
器に種類別に分けて盛り付けると、見た目が華やかになります。
串に刺して提供すると、取りやすく食べやすいです。
彩りを考えて、緑色の具材や赤い具材を配置します。
サイドメニューの提案
おにぎりやいなり寿司を用意すると、炭水化物も摂れます。
サラダや漬物で、箸休めメニューを添えます。
デザートには、フルーツや和菓子を用意すると、最後まで楽しめます。
ドリンクの組み合わせ
日本酒や焼酎は、おでんとの相性が抜群です。
ビールも、おでんの出汁の旨味を引き立ててくれます。
お子様には、温かいお茶やジュースを用意しましょう。
ノンアルコールビールも、大人の雰囲気を楽しめます。
パーティーを盛り上げるアイデア
各自が好きな具材を選んで入れる、セルフおでんスタイルも楽しいです。
変わり種具材を用意して、食べ比べをするのもおすすめです。
おでんクイズを出して、具材の産地や栄養について学ぶのも面白いです。
季節別おでんの楽しみ方
おでんは冬だけでなく、一年を通して楽しめる料理です。
春のおでん
春キャベツやたけのこなど、旬の野菜を加えます。
菜の花を入れると、春らしい彩りになります。
出汁は薄味にして、素材の優しい味わいを楽しみます。
夏のおでん
冷やしおでんとして、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。
トマトやオクラなど、夏野菜を具材に加えます。
さっぱりとした味付けにして、食欲がない時でも食べやすくします。
秋のおでん
きのこ類を加えて、秋の味覚を楽しみます。
さつまいもやかぼちゃを入れると、ホクホクとした食感が味わえます。
栗を入れる変わり種アレンジも人気です。
冬のおでん
牛すじや餅巾着など、体を温める具材を多めに入れます。
出汁を濃いめにして、しっかりとした味わいにします。
生姜を加えることで、より体が温まります。
おでんの歴史と文化
おでんには長い歴史があり、日本の食文化を代表する料理の一つです。
おでんの起源
おでんのルーツは、室町時代の「田楽」だと言われています。
豆腐に味噌を塗って焼いた料理が、田楽の始まりでした。
江戸時代に入ると、煮込み料理として発展していきます。
名前の由来
「おでん」という名前は、「田楽」に接頭語の「お」が付いたものです。
「お田」が「おでん」に変化したと考えられています。
関西では「関東煮（かんとだき）」とも呼ばれています。
おでんの普及
明治時代になると、屋台で気軽に食べられるようになりました。
大正時代には、現在のような煮込みおでんのスタイルが確立されました。
昭和になると、家庭料理としても定着していきます。
コンビニおでんの影響
1979年にセブンイレブンがおでんの販売を開始しました。
手軽に買えることから、おでんの人気がさらに高まりました。
現在では、コンビニおでんは年間約5億食も売れています。
プロの料理人が明かすおでんの極意
料亭や専門店で提供されるプロのおでんには、こだわりのテクニックがあります。
出汁へのこだわり
高級店では、一番出汁のみを使用します。
昆布は利尻昆布や羅臼昆布など、上質なものを選びます。
かつお節も、本枯節を使うことで、雑味のない出汁になります。
煮干しやあご（飛魚）を加えることで、複雑な旨味を出します。
具材の選び方
練り物は、添加物の少ない高品質なものを選びます。
大根は、甘みの強い冬大根を使用します。
玉子は、新鮮な地鶏の卵を使うと、黄身の色が美しくなります。
煮込み方の秘訣
火加減は、常に弱火を保ちます。
グツグツと沸騰させずに、静かに煮込むことが重要です。
アクは丁寧に取り除き、透明な出汁を保ちます。
一度冷まして、再度温め直すことで味を染み込ませます。
盛り付けの美学
器は、深めの鉢を使用します。
具材は、色のバランスを考えて配置します。
出汁を多めに注いで、具材が隠れるくらいにします。
薬味は、別皿で提供することで、各自の好みで楽しめます。
おでん専門店の選び方と楽しみ方
外食でおでん専門店を訪れる際のポイントをご紹介します。
名店の見分け方
店頭で煮込んでいる様子が見られるお店は、信頼できます。
出汁の香りが良いお店は、素材にこだわっています。
地元で長年愛されているお店は、味に定評があります。
具材の種類が豊富で、新鮮なものを使っているかチェックします。
注文のコツ
最初は定番の具材から注文するのがおすすめです。
少しずつ注文して、熱々の状態で楽しみます。
店主のおすすめを聞いて、名物の具材を試してみましょう。
変わり種具材にも、ぜひチャレンジしてみてください。
マナーと楽しみ方
カウンター席では、店主との会話も楽しみの一つです。
具材の由来や調理法を聞くと、より美味しく感じられます。
日本酒やビールと一緒に、ゆっくり味わいます。
最後は出汁を飲み干して、旨味を余すことなく楽しみましょう。
ダイエット中でも安心なおでんの食べ方
おでんは低カロリーな料理ですが、食べ方次第でさらにヘルシーになります。
低カロリーな具材の選び方
大根、こんにゃく、しらたきは特に低カロリーです。
昆布や野菜類も、カロリーを気にせず食べられます。
白滝は100gあたり約6kcalで、満腹感も得られます。
避けるべき具材
餅巾着や餃子巻きは、炭水化物が多くカロリーが高めです。
練り物は意外と脂質が多いので、食べ過ぎに注意します。
揚げ物系の具材は、油を吸収しているため控えめにしましょう。
食べ方のポイント
最初に野菜類や海藻類から食べると、血糖値の上昇が緩やかになります。
よく噛んで食べることで、満腹中枢が刺激されます。
出汁は塩分が多いので、飲み過ぎには注意が必要です。
温かいものを食べることで、代謝が上がります。
子どもが喜ぶおでんの作り方
お子様がいる家庭では、子ども向けのアレンジが喜ばれます。
子どもに人気の具材
玉子、ウインナー、餅巾着は子どもに大人気です。
はんぺんやちくわも、柔らかくて食べやすいです。
じゃがいもやにんじんなど、馴染みのある野菜を入れます。
食べやすくする工夫
具材は小さめに切って、一口サイズにします。
串に刺すことで、楽しく食べられます。
キャラクターの形に型抜きした野菜を入れると、見た目も楽しいです。
味付けの調整
子どもには、薄味のおでんがおすすめです。
辛い薬味は別添えにして、大人だけが使えるようにします。
出汁に少しバターを加えると、洋風の味わいになって食べやすくなります。
おでん作りに便利な調理器具
美味しいおでんを効率的に作るための調理器具をご紹介します。
土鍋のメリット
土鍋は保温性が高く、じっくり煮込むのに最適です。
遠赤外線効果で、具材の芯まで熱が通ります。
そのまま食卓に出せて、温かさをキープできます。
圧力鍋の活用
大根や牛すじなど、時間のかかる具材を短時間で柔らかくできます。
光熱費の節約にもなります。
ただし、煮込みすぎると具材が崩れやすいので注意が必要です。
保温調理鍋
一度沸騰させたら、保温容器に入れて放置するだけで調理が完了します。
火を使わないので、安全性が高いです。
電気代やガス代の節約にもなります。
電気おでん鍋
温度調整が簡単で、一定の温度を保てます。
卓上で使えるので、パーティーにも便利です。
タイマー機能付きのものを選ぶと、さらに便利です。
おでんと相性の良いお酒
おでんの出汁の旨味を引き立てるお酒の組み合わせをご紹介します。
日本酒との組み合わせ
おでんには、辛口の日本酒が良く合います。
純米酒や本醸造酒は、出汁の旨味と調和します。
熱燗にすると、体が温まって冬にぴったりです。
焼酎との組み合わせ
芋焼酎や麦焼酎を、お湯割りで楽しむのがおすすめです。
焼酎の香りと、おでんの出汁の風味が良く合います。
度数を調整できるので、自分好みの濃さで楽しめます。
ビールとの組み合わせ
最初の一杯は、やっぱりビールという方も多いです。
キレのあるラガービールが、おでんの味を引き立てます。
エールビールは、コクのある味わいでおでんと好相性です。
ワインとの組み合わせ
意外かもしれませんが、白ワインもおでんに合います。
辛口の白ワインは、出汁の旨味を引き立てます。
軽めの赤ワインも、牛すじなどと相性が良いです。
おでんで使う調味料の選び方
美味しいおでんを作るには、質の良い調味料を選ぶことが大切です。
醤油の選び方
薄口醤油は、関西風の透明な出汁を作るのに適しています。
濃口醤油は、関東風の色の濃い出汁に使います。
無添加の天然醸造醤油を選ぶと、まろやかな味わいになります。
みりんの選び方
本みりんを使うことで、上品な甘みが加わります。
みりん風調味料は、アルコール分が少なく安価ですが、風味は劣ります。
高品質な本みりんは、照りとコクを出してくれます。
塩の選び方
精製塩よりも、天然塩の方がミネラルが豊富です。
海塩は、まろやかな塩味が特徴です。
岩塩を使うと、独特の風味が加わります。
砂糖の選び方
白砂糖よりも、きび砂糖や三温糖の方がコクがあります。
黒糖を少量加えると、深い甘みが出ます。
みりんで甘みを調整する場合は、砂糖を控えめにします。
おでんに関する豆知識
おでんについての興味深い豆知識をご紹介します。
おでんの日
2月22日は「おでんの日」として制定されています。
新潟県のラジオ番組で、おでんの電話相談を行ったことが由来です。
この日には、全国のおでん専門店でイベントが開催されます。
世界のおでん事情
おでんは、海外でも「ODEN」として知られています。
台湾では「黒輪」として、独自の進化を遂げています。
韓国では「オムク」として、トッポギ風の味付けで楽しまれています。
タイでも屋台で売られており、独特のソースで食べられています。
おでん種の製造
練り物の生産地として有名なのは、静岡県の焼津市です。
愛媛県の宇和島市も、じゃこ天などの生産で知られています。
新鮮な魚を使った練り物は、風味が格段に違います。
高級おでん
東京の高級料亭では、1人前5,000円以上するおでんもあります。
高級食材を使い、何時間もかけて仕込んだ出汁が使われています。
予約が数ヶ月待ちという人気店もあります。
おでんをもっと楽しむための提案
おでんの魅力をさらに深く味わうための提案をご紹介します。
おでん食べ比べツアー
各地のおでん専門店を巡る、食べ歩きツアーが人気です。
地域ごとの味の違いを体験することで、おでんの奥深さが分かります。
おでん作り教室
料理教室でおでん作りを学ぶのもおすすめです。
プロの技を直接学べるので、家庭での再現度が高まります。
おでんレシピ本
おでん専門のレシピ本も多数出版されています。
基本から応用まで、様々なレシピが掲載されています。
SNSでの情報交換
InstagramやTwitterで、おでんの写真を投稿する人が増えています。
ハッシュタグ「おでん」で検索すると、多くのアイデアが見つかります。
他の人のアレンジを参考に、自分だけのオリジナルおでんを作れます。
最新のおでんトレンド
2025年現在のおでんのトレンドをご紹介します。
ヘルシー志向のおでん
植物性タンパク質を使った、ヴィーガン向けのおでんが増えています。
大豆ミートやこんにゃくステーキなど、新しい具材が登場しています。
グルテンフリーの練り物も、注目を集めています。
高級路線のおでん
ブランド卵や特選牛すじなど、高級食材を使ったおでんが人気です。
トリュフや フォアグラを加えた、贅沢なおでんも登場しています。
インスタ映えおでん
カラフルな野菜を使った、見た目の美しいおでんが注目されています。
ピンクの大根や紫の人参など、映える色の具材を使います。
盛り付けにもこだわり、写真映えする仕上がりを目指します。
レトルトおでんの進化
本格的な味わいの、レトルトおでんが増えています。
温めるだけで、専門店の味を家庭で楽しめます。
具材と出汁がセットになっており、手軽に楽しめます。
おでんで温まる幸せな食卓を
おでんは、寒い季節に家族や友人と囲む、心温まる料理です。
出汁の優しい香りと、じっくり煮込まれた具材の美味しさは格別です。
おでんの具人気ランキングを参考に、好みの具材を選んでみてください。
基本の作り方をマスターすれば、自宅でお店のような味を再現できます。
具材の下処理や入れるタイミングに気を付けることで、仕上がりが変わります。
アレンジ具材を加えることで、いつもと違う味わいも楽しめます。
地域ごとの特色を知ることで、おでんの奥深さが理解できます。
保存方法や残り出汁の活用法を知っておくと、無駄なく楽しめます。
ダイエット中でも、具材の選び方次第でヘルシーに食べられます。
子どもが喜ぶ工夫をすることで、家族みんなで楽しめます。
お酒との組み合わせを考えることで、大人の時間も充実します。
質の良い調味料を選ぶことで、味わいがワンランク上がります。
今年の冬は、ぜひこの記事を参考に、家庭で絶品おでんを作ってみてください。
温かいおでんを囲んで、大切な人との時間を楽しんでください。
心も体も温まる、おでんのある食卓が、皆様の幸せな思い出になりますように。