クリスマスディナーの準備は楽しみでもあり、悩みでもあります。
家族や恋人、友人との特別な夜を彩るために、美味しくて見栄えのする料理を作りたい。
でも、一日中キッチンに立つのは大変です。
この記事では、クリスマスディナーに人気のレシピを厳選してご紹介します。
簡単に作れて豪華に見え、時短も叶う料理ばかりです。
料理初心者の方でも失敗しない手順と、プロの技も解説します。
今年のクリスマスは、心に残る美味しい時間を大切な人と過ごしましょう。
クリスマスディナーで押さえるべき料理の基本
クリスマスディナーを成功させるには、いくつかのポイントがあります。
まず、メインディッシュ、サイドメニュー、デザートのバランスが重要です。
それぞれの料理が互いを引き立て合う組み合わせを考えましょう。
献立構成の黄金比率
理想的なクリスマスディナーの構成は以下の通りです。
メイン料理が食卓の主役となり、全体の40パーセントを占めます。
サイドディッシュは30パーセント、前菜とスープで20パーセントです。
残りの10パーセントをデザートとドリンクに割り当てます。
この比率を守ることで、食事全体のバランスが整います。
ボリュームも満足感も、ちょうど良い加減になるのです。
準備時間の配分術
効率的な時間配分がクリスマスディナー成功の鍵です。
前日に仕込める料理は積極的に準備しておきましょう。
マリネや煮込み料理は前日に作ると味が馴染みます。
当日は温め直すだけで完成するので、時間に余裕が生まれます。
当日の朝には野菜のカットやソース作りを済ませます。
ゲストが来る2時間前からメイン料理の調理を始めるのが理想的です。
予算別プランニング方法
予算に応じた献立選びも大切なポイントです。
3000円以内なら、鶏肉をメインにしたカジュアルなコースがおすすめです。
5000円程度では、豚肉のローストや魚料理を中心に組み立てられます。
1万円以上の予算があれば、牛肉やラム肉で豪華なディナーが実現します。
食材の旬を活かすことで、コストを抑えながら美味しさを高められます。
12月は根菜類やきのこ類が旬で、手頃な価格で入手できます。
絶対に外さないメイン料理レシピ5選
メイン料理はクリスマスディナーの顔となる存在です。
見た目の華やかさと味わいの深さを両立させましょう。
ここでは、失敗しない人気のメインレシピをご紹介します。
ローストチキン・シンプル仕上げ
ローストチキンはクリスマスの定番中の定番です。
丸鶏1羽を使えば、圧倒的な存在感が食卓を彩ります。
材料は丸鶏1.2キログラム、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ2です。
黒こしょう小さじ1、ローズマリー3本、にんにく4片を用意します。
レモン1個とバター20グラムも準備しましょう。
下準備として、鶏肉は常温に30分戻しておきます。
内側と外側をキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
塩と黒こしょうを全体に丁寧にすり込みます。
鶏のお腹の中に、レモンとローズマリー、にんにくを詰めます。
表面全体にオリーブオイルを塗り、バターを散らします。
オーブンは200度に予熱しておきましょう。
天板にアルミホイルを敷き、鶏を胸を上にして置きます。
200度で20分焼いた後、180度に下げて50分焼きます。
途中、2回ほど鶏から出た油を鶏の表面に回しかけます。
竹串を刺して透明な肉汁が出れば焼き上がりです。
10分休ませてから切り分けると、肉汁が流れ出ません。
調理時間は約90分ですが、手間は最小限です。
牛肉のローストビーフ・失敗知らず
ローストビーフは豪華さと手軽さを兼ね備えた一品です。
牛もも肉ブロック500グラム、塩小さじ1が基本材料です。
黒こしょう小さじ半分、にんにくすりおろし1片分を用意します。
オリーブオイル大さじ1も必要です。
肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻します。
この工程が均一な火入れを実現する秘訣です。
塩、黒こしょう、にんにくを肉全体に揉み込みます。
フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを引きます。
肉の全面を1面につき1分ずつ、しっかり焼き色をつけます。
アルミホイルで二重に包み、さらにタオルで包みます。
30分から40分そのまま放置すると、余熱で中まで火が通ります。
この低温調理法により、柔らかくジューシーに仕上がります。
冷めてから薄くスライスすると、きれいに切れます。
市販のローストビーフソースやわさび醤油で召し上がれ。
調理時間はわずか15分、あとは放置するだけです。
サーモンのハーブ焼き・おしゃれ演出
サーモンのハーブ焼きは魚好きの方に最適です。
生サーモン切り身4切れ、塩小さじ半分が必要です。
レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2を準備します。
ディル小さじ1、タイム小さじ1、バター20グラムも用意しましょう。
サーモンに塩を振り、10分おいて水気を拭きます。
ボウルにオリーブオイル、レモン汁、ハーブを混ぜます。
このマリネ液にサーモンを漬け、15分馴染ませます。
オーブンは180度に予熱しておきます。
天板にクッキングシートを敷き、サーモンを並べます。
上にバターを小さく切って散らします。
180度で12分から15分、表面がこんがりするまで焼きます。
レモンスライスとディルを飾れば、レストラン風の完成です。
白ワインソースやバターソースとの相性も抜群です。
調理時間は約30分、手軽さと上品さを両立できます。
ポークリブのBBQソース煮込み
ポークリブは食べ応え満点のメイン料理です。
豚スペアリブ800グラム、玉ねぎ1個が基本材料です。
トマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ2を用意します。
醤油大さじ2、はちみつ大さじ2、にんにくすりおろし1片分も必要です。
赤ワイン100ミリリットルと水200ミリリットルを準備しましょう。
リブは一度熱湯で5分茹でて、余分な脂を落とします。
玉ねぎは薄切りにしておきます。
鍋に全ての調味料と水、赤ワインを入れて混ぜます。
リブと玉ねぎを加え、中火で沸騰させます。
沸騰したら弱火にし、蓋をして40分煮込みます。
途中で2、3回リブを裏返し、味を均一に染み込ませます。
蓋を取り、強火で10分煮詰めてソースにとろみをつけます。
肉が箸で簡単にほぐれる柔らかさになれば完成です。
前日に作って一晩寝かせると、さらに味が深まります。
調理時間は約60分、豪華な仕上がりが約束されます。
ラムチョップのグリル・本格派
ラムチョップは特別な日にふさわしい高級感があります。
ラムチョップ8本、塩小さじ1、黒こしょう小さじ半分が必要です。
ローズマリー3本、タイム2本、オリーブオイル大さじ2を用意します。
にんにくすりおろし2片分、赤ワイン大さじ2も準備しましょう。
ビニール袋に調味料とハーブを全て入れます。
ラムチョップを加え、よく揉み込んで30分以上マリネします。
フライパンを強火で熱し、オリーブオイルを引きます。
ラムチョップを並べ、片面2分ずつしっかり焼きます。
ミディアムレアがおすすめですが、好みで焼き時間を調整します。
焼き上がったら、アルミホイルに包んで5分休ませます。
この休ませる時間が、肉汁を落ち着かせる重要な工程です。
バルサミコソースやミントソースと相性が良いです。
付け合わせはマッシュポテトやグリル野菜がよく合います。
調理時間は約20分、ミシュラン級の味わいです。
華やかさを演出する前菜とサイドメニュー
前菜とサイドメニューは、メイン料理を引き立てる重要な役割があります。
色彩豊かで、食欲をそそる見た目を意識しましょう。
ここでは、簡単でありながら華やかな料理をご紹介します。
カプレーゼ・イタリアンスタイル
カプレーゼは材料3つで完成する万能前菜です。
トマト2個、モッツァレラチーズ1個、バジル10枚を用意します。
オリーブオイル大さじ2、塩少々、黒こしょう少々も必要です。
バルサミコ酢大さじ1があれば、さらに本格的になります。
トマトとモッツァレラチーズは同じ厚さにスライスします。
お皿に交互に並べ、間にバジルを挟みます。
上からオリーブオイルを回しかけ、塩と黒こしょうを振ります。
バルサミコ酢をかけると、味に深みが増します。
赤と白と緑のコントラストが、クリスマスカラーを演出します。
調理時間はわずか5分、見た目も味も最高です。
パテ・ド・カンパーニュ風テリーヌ
テリーヌは作り置きできる便利な前菜です。
鶏ひき肉200グラム、豚ひき肉200グラムが基本材料です。
ベーコン6枚、玉ねぎみじん切り半個分を用意します。
卵1個、パン粉大さじ4、牛乳大さじ3も必要です。
塩小さじ1、黒こしょう小さじ半分、ナツメグ少々を準備します。
パン粉は牛乳に浸してふやかしておきます。
ボウルに全ての材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
パウンド型にベーコンを敷き詰めます。
肉だねを詰め、表面を平らにならします。
上からベーコンで覆い、アルミホイルをかけます。
湯煎焼きにするため、天板に湯を張ります。
160度のオーブンで50分焼きます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やし固めます。
スライスしてクラッカーと一緒に盛り付けます。
調理時間は60分、前日準備が可能です。
キッシュ・野菜たっぷり
キッシュはボリュームのある前菜として人気です。
冷凍パイシート2枚、卵3個、生クリーム100ミリリットルが必要です。
牛乳100ミリリットル、ほうれん草半束、ベーコン3枚を用意します。
玉ねぎ半個、ピザ用チーズ80グラム、塩小さじ半分も準備します。
黒こしょう少々、バター10グラムがあれば完璧です。
パイシートは常温に戻し、型に敷き詰めます。
フォークで底に穴を開け、空気が入るのを防ぎます。
ほうれん草は茹でて水気を絞り、3センチ幅に切ります。
ベーコンと玉ねぎは1センチ角に切り、炒めておきます。
ボウルに卵を溶き、生クリームと牛乳を混ぜます。
塩と黒こしょうで味を調えます。
パイ生地に具材を入れ、卵液を流し込みます。
上にチーズを散らし、180度のオーブンで30分焼きます。
表面がきつね色になれば完成です。
調理時間は約45分、温かくても冷めても美味しいです。
グリル野菜の盛り合わせ
グリル野菜は彩りと栄養を担う重要な一品です。
パプリカ赤黄各1個、ズッキーニ1本、なす2本を用意します。
かぼちゃ4分の1個、エリンギ2本、オリーブオイル大さじ4も必要です。
塩小さじ1、黒こしょう小さじ半分、バルサミコ酢大さじ1を準備します。
野菜は全て1.5センチ幅の食べやすい大きさに切ります。
ボウルに野菜を入れ、オリーブオイルと塩こしょうを絡めます。
グリルパンまたはオーブンの天板に並べます。
200度のオーブンで20分、途中で一度裏返します。
焼き色がついて柔らかくなれば完成です。
バルサミコ酢を回しかけ、ハーブを散らして盛り付けます。
冷めても美味しいので、作り置きに最適です。
調理時間は約25分、健康的で見栄えも抜群です。
マッシュポテト・なめらか仕上げ
マッシュポテトはメイン料理に寄り添う定番サイドです。
じゃがいも4個、バター30グラム、牛乳100ミリリットルが基本です。
生クリーム50ミリリットル、塩小さじ1、黒こしょう少々も用意します。
じゃがいもは皮をむき、4等分に切ります。
鍋に入れて水から茹で、竹串がすっと通るまで15分煮ます。
湯を切り、鍋を火にかけて水分を飛ばします。
熱いうちにマッシャーで丁寧につぶします。
バターを加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えます。
生クリームも加え、なめらかになるまで混ぜます。
塩と黒こしょうで味を整えます。
なめらかなポテトは、肉料理のソースを受け止める役割もあります。
上にバターを少し乗せて溶かすと、さらにリッチな味わいです。
調理時間は約25分、定番の美味しさです。
時短を叶える作り置きレシピ
当日の負担を減らすには、作り置きが効果的です。
前日や数日前から準備できる料理を活用しましょう。
味が馴染んで、さらに美味しくなる料理もあります。
ビーフシチュー・前日仕込み
ビーフシチューは前日に作ると味が格段に良くなります。
牛すね肉600グラム、玉ねぎ2個、人参2本が必要です。
じゃがいも3個、赤ワイン200ミリリットル、トマト缶1缶を用意します。
デミグラスソース缶1缶、水400ミリリットル、バター20グラムも準備します。
牛肉は3センチ角に切り、塩こしょうで下味をつけます。
野菜は一口大に切っておきます。
鍋にバターを熱し、牛肉の表面を焼きます。
赤ワインを加え、アルコールを飛ばします。
トマト缶と水を加え、沸騰したらアクを取ります。
弱火で1時間半煮込みます。
野菜とデミグラスソースを加え、さらに30分煮ます。
野菜が柔らかくなったら火を止め、粗熱を取ります。
冷蔵庫で一晩寝かせると、味が深く馴染みます。
当日は温め直すだけで、手間なく豪華な一品が完成します。
調理時間は約2時間、前日準備で当日は楽々です。
ラタトゥイユ・作り置き万能
ラタトゥイユは冷めても温めても美味しい万能料理です。
ズッキーニ2本、なす2本、パプリカ赤黄各1個を用意します。
玉ねぎ1個、トマト缶1缶、にんにく2片も必要です。
オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1、黒こしょう少々を準備します。
ローリエ1枚、タイム少々があれば本格的です。
野菜は全て2センチ角に切り揃えます。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、香りを出します。
玉ねぎを炒め、透明になったら他の野菜を加えます。
トマト缶とハーブを加え、蓋をして弱火で30分煮込みます。
途中で何度か混ぜ、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
塩こしょうで味を整え、冷まします。
密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、3日間保存可能です。
そのまま食べても、パンに乗せても、パスタソースにしても美味です。
調理時間は約40分、作り置きの王道です。
マリネサラダ・3日前から準備
マリネサラダは時間が経つほど味が馴染みます。
きゅうり2本、パプリカ赤黄各半個、玉ねぎ半個を用意します。
ミニトマト10個、酢大さじ4、オリーブオイル大さじ3も必要です。
砂糖大さじ2、塩小さじ1、黒こしょう少々を準備します。
野菜は食べやすい大きさに切ります。
きゅうりは薄切り、パプリカは細切り、玉ねぎは薄切りです。
ミニトマトは半分に切ります。
ボウルに酢、オリーブオイル、砂糖、塩を混ぜます。
よく混ざったら野菜を加え、全体に絡めます。
密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
3日前から作れて、日に日に味が馴染みます。
食べる前に軽く混ぜて、盛り付けます。
調理時間は約15分、日持ちする便利な一品です。
ピクルス・常備菜として
ピクルスはさっぱりとした箸休めになります。
大根半本、人参1本、きゅうり2本、パプリカ1個を用意します。
酢200ミリリットル、水200ミリリットル、砂糖大さじ4も必要です。
塩大さじ1、粒こしょう小さじ1、ローリエ2枚を準備します。
野菜は全てスティック状に切ります。
鍋に酢、水、砂糖、塩を入れて沸騰させます。
粒こしょうとローリエも加えます。
沸騰したら火を止め、粗熱を取ります。
煮沸消毒した瓶に野菜を詰めます。
マリネ液を注ぎ、蓋をして冷蔵庫で保存します。
1日後から食べられますが、3日後が食べ頃です。
1週間程度保存可能です。
調理時間は約20分、常備菜として重宝します。
クランベリーソース・自家製
クランベリーソースは肉料理との相性が抜群です。
冷凍クランベリー200グラム、砂糖100グラムが基本材料です。
水100ミリリットル、オレンジジュース50ミリリットルも用意します。
シナモンスティック1本があれば風味が増します。
鍋にクランベリー、砂糖、水を入れます。
中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜます。
沸騰したら弱火にし、10分煮詰めます。
クランベリーが破裂し、とろみがついたら完成です。
オレンジジュースとシナモンを加えて混ぜます。
粗熱を取り、瓶に入れて冷蔵保存します。
2週間程度保存可能です。
ローストチキンやローストビーフに添えると、酸味が味を引き締めます。
調理時間は約15分、手作りの味わいです。
子どもも喜ぶクリスマスレシピ
家族でのクリスマスには、子どもが喜ぶ料理も欠かせません。
見た目の可愛らしさと食べやすさがポイントです。
栄養バランスも考慮した、楽しいレシピをご紹介します。
ツリー型ポテトサラダ
ツリー型ポテトサラダは見た目が可愛い一品です。
じゃがいも4個、きゅうり1本、ハム4枚が必要です。
マヨネーズ大さじ4、塩小さじ半分、こしょう少々を用意します。
ミニトマト、ブロッコリー、星型チーズなどの飾り用野菜も準備します。
じゃがいもは茹でて潰し、マヨネーズで和えます。
きゅうりとハムは小さく刻んで混ぜます。
塩こしょうで味を整えます。
お皿の中央に円錐形に盛り付けます。
ブロッコリーを小房に分け、ポテトサラダに刺します。
ミニトマトや星型チーズで飾り付けます。
頂点に星型のチーズを置けば、クリスマスツリーの完成です。
子どもと一緒に飾り付けを楽しむのもおすすめです。
調理時間は約30分、楽しく美味しい一品です。
ミートボールのトマト煮込み
ミートボールは子どもに大人気のメニューです。
合いびき肉300グラム、玉ねぎみじん切り半個分が必要です。
パン粉大さじ3、牛乳大さじ2、卵1個を用意します。
トマト缶1缶、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1も準備します。
ボウルに肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵を入れます。
粘りが出るまでよく混ぜ、一口大に丸めます。
フライパンに油を熱し、ミートボールを転がしながら焼きます。
表面に焼き色がついたら、トマト缶を加えます。
ケチャップとウスターソースを加え、混ぜます。
蓋をして弱火で15分煮込みます。
ミートボールに火が通り、ソースにとろみがつけば完成です。
パスタと一緒に盛り付けると、食べやすくなります。
調理時間は約30分、子どもの笑顔が見られます。
サンタのミニピザ
サンタのミニピザは遊び心満載の料理です。
市販のピザ生地またはイングリッシュマフィン4個が必要です。
トマトソース大さじ4、モッツァレラチーズ80グラムを用意します。
ハムやミニトマト、黒オリーブなどの飾り用食材も準備します。
ピザ生地を丸く伸ばし、トマトソースを塗ります。
チーズをたっぷり乗せます。
ハムで帽子と顔、黒オリーブで目を作ります。
ミニトマトで鼻を表現します。
200度に予熱したオーブンで10分焼きます。
チーズが溶けて、縁が焼けたら完成です。
子どもと一緒に顔を作る工程を楽しめます。
調理時間は約20分、パーティーが盛り上がります。
チキンナゲット・手作り版
手作りチキンナゲットは市販品より美味しいです。
鶏むね肉2枚、卵1個、小麦粉大さじ3が必要です。
マヨネーズ大さじ1、塩小さじ半分、こしょう少々を用意します。
パン粉適量、揚げ油も準備します。
鶏肉は一口大に切り、フードプロセッサーで粗めに挽きます。
ボウルに挽いた鶏肉と卵、小麦粉、マヨネーズ、塩こしょうを入れます。
粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
一口大に成形し、パン粉をまぶします。
170度の油で3分から4分、きつね色になるまで揚げます。
油をよく切って、キッチンペーパーに取ります。
ケチャップやバーベキューソースを添えて完成です。
冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。
調理時間は約25分、子どもが喜ぶ定番の味です。
フルーツサンタ
フルーツサンタはデザート感覚の可愛い一品です。
いちご10個、クリームチーズ100グラム、生クリーム100ミリリットルが必要です。
砂糖大さじ2、チョコペン1本も用意します。
生クリームに砂糖を加え、八分立てに泡立てます。
クリームチーズを柔らかくして、生クリームと混ぜます。
いちごのヘタを切り落とし、底を平らにします。
先端から3分の1を斜めに切り、帽子にします。
いちごの本体にクリームを絞ります。
帽子部分を乗せ、サンタの形にします。
チョコペンで顔を描けば完成です。
お皿に並べると、可愛いサンタが勢揃いします。
調理時間は約15分、子どもと一緒に作れます。
二人きりのロマンティックディナー
恋人同士のクリスマスには、ロマンティックな雰囲気が大切です。
少量でも豪華に見え、特別感を演出できる料理を選びましょう。
ワインとの相性も考慮したレシピをご紹介します。
アクアパッツァ・魚介の旨味
アクアパッツァは簡単なのに豪華に見える魚料理です。
白身魚の切り身2切れ、あさり200グラムが必要です。
ミニトマト10個、にんにく2片、白ワイン100ミリリットルを用意します。
オリーブオイル大さじ2、塩少々、イタリアンパセリ適量も準備します。
あさりは砂抜きをしておきます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りを出します。
魚の両面を焼き、焼き色をつけます。
あさり、ミニトマト、白ワインを加えます。
蓋をして中火で5分蒸し煮にします。
あさりの口が開いたら完成です。
塩で味を整え、パセリを散らします。
魚介の旨味が凝縮された、上品な一皿です。
調理時間は約20分、ワインとの相性も抜群です。
フォアグラ風レバーパテ
レバーパテは高級感のある前菜です。
鶏レバー200グラム、玉ねぎみじん切り半個分が必要です。
バター50グラム、生クリーム50ミリリットル、白ワイン大さじ2を用意します。
塩小さじ半分、黒こしょう少々、ブランデー大さじ1も準備します。
レバーは血抜きをし、筋を取り除きます。
フライパンにバター20グラムを溶かし、玉ねぎを炒めます。
レバーを加え、表面に火が通るまで炒めます。
白ワインとブランデーを加え、アルコールを飛ばします。
フードプロセッサーに移し、なめらかになるまで回します。
残りのバターと生クリームを加え、さらに混ぜます。
塩こしょうで味を整えます。
容器に移し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
クラッカーやバゲットに塗って食べます。
調理時間は約30分、大人の味わいです。
カルパッチョ・おしゃれ盛り付け
カルパッチョは見た目も味も洗練された前菜です。
鯛の刺身用サク150グラム、ルッコラ1袋が必要です。
レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3、塩少々を用意します。
黒こしょう少々、パルメザンチーズ適量も準備します。
鯛は薄くスライスし、お皿に並べます。
ルッコラを洗って水気を切ります。
ボウルにレモン汁、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜます。
鯛の上にドレッシングを回しかけます。
ルッコラを飾り、チーズを削りかけます。
ピンクペッパーやケッパーを散らすと、さらにおしゃれです。
調理時間は約10分、簡単で上品な一品です。
リゾット・チーズたっぷり
リゾットはクリーミーな味わいの主食です。
米1合、玉ねぎみじん切り半個分、白ワイン50ミリリットルが必要です。
チキンブイヨン400ミリリットル、パルメザンチーズ40グラムを用意します。
バター30グラム、塩少々、黒こしょう少々も準備します。
鍋にバター10グラムを溶かし、玉ねぎを炒めます。
米を洗わずに加え、透き通るまで炒めます。
白ワインを加え、アルコールを飛ばします。
温めたブイヨンを少しずつ加えながら煮ます。
米が柔らかくなるまで、15分ほど煮込みます。
チーズと残りのバターを加え、混ぜます。
塩こしょうで味を整えれば完成です。
クリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。
調理時間は約25分、特別な夜にぴったりです。
パンナコッタ・ベリーソース
パンナコッタは優雅なデザートです。
生クリーム300ミリリットル、牛乳100ミリリットル、砂糖50グラムが必要です。
粉ゼラチン5グラム、水大さじ2、バニラエッセンス少々を用意します。
冷凍ミックスベリー100グラム、砂糖大さじ2も準備します。
ゼラチンを水でふやかしておきます。
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れて温めます。
沸騰直前で火を止め、ゼラチンを加えて溶かします。
バニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
カップに注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。
ミックスベリーと砂糖を鍋で煮詰めてソースを作ります。
パンナコッタの上にソースをかけて完成です。
調理時間は約20分、冷やす時間を除きます。
ベジタリアン対応のクリスマスメニュー
近年、ベジタリアンやヴィーガンの方も増えています。
肉を使わなくても、満足感のある料理は作れます。
植物性食材で作る、豪華なレシピをご紹介します。
きのこのウェリントン
きのこのウェリントンはビーフウェリントンの菜食版です。
冷凍パイシート2枚、マッシュルーム300グラムが必要です。
エリンギ100グラム、玉ねぎみじん切り半個分を用意します。
にんにく1片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ半分も準備します。
黒こしょう少々、タイム少々、卵黄1個も必要です。
きのこ類は全てみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒めます。
きのこを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒めます。
塩こしょう、タイムで味付けし、冷まします。
パイシートを伸ばし、きのこを中央に乗せます。
包み込むように巻き、卵黄を塗ります。
200度のオーブンで25分、きつね色になるまで焼きます。
スライスして盛り付ければ、豪華な主菜の完成です。
調理時間は約40分、見た目も味も満足です。
レンズ豆のローフ
レンズ豆のローフはミートローフの代替品として最適です。
赤レンズ豆200グラム、玉ねぎ1個、人参1本が必要です。
セロリ1本、にんにく2片、トマトペースト大さじ2を用意します。
パン粉50グラム、卵2個、塩小さじ1も準備します。
クミン小さじ1、パプリカパウダー小さじ1も必要です。
レンズ豆は柔らかくなるまで茹で、水気を切ります。
野菜は全てみじん切りにし、炒めます。
ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜます。
パウンド型に詰め、表面を平らにします。
180度のオーブンで40分焼きます。
粗熱を取ってからスライスします。
トマトソースやケチャップと一緒に食べると美味です。
調理時間は約60分、たんぱく質も豊富です。
野菜のグラタン
野菜のグラタンはクリーミーで満足感があります。
じゃがいも3個、さつまいも1本、玉ねぎ1個が必要です。
ブロッコリー半株、生クリーム200ミリリットル、牛乳100ミリリットルを用意します。
ピザ用チーズ100グラム、塩小さじ1、黒こしょう少々も準備します。
じゃがいもとさつまいもは薄切りにします。
玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分けます。
耐熱皿に野菜を重ねて並べます。
生クリームと牛乳を混ぜ、塩こしょうで味付けします。
野菜の上から回しかけ、チーズを散らします。
200度のオーブンで30分、表面がこんがりするまで焼きます。
野菜の甘みとクリームの濃厚さが絶妙です。
調理時間は約45分、ボリュームたっぷりです。
トマトとバジルのパスタ
トマトパスタはシンプルながら奥深い味わいです。
スパゲッティ200グラム、トマト缶1缶、にんにく3片が必要です。
オリーブオイル大さじ4、バジル10枚、塩小さじ1を用意します。
赤唐辛子1本、パルメザンチーズ適量も準備します。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れます。
弱火で香りを出し、トマト缶を加えます。
15分煮詰め、塩で味を整えます。
パスタは表示時間より1分短めに茹でます。
ソースにパスタを加え、よく絡めます。
バジルをちぎって加え、混ぜます。
お皿に盛り、チーズをかけて完成です。
調理時間は約20分、シンプルな美味しさです。
かぼちゃのポタージュ
かぼちゃのポタージュは優しい味わいのスープです。
かぼちゃ半個、玉ねぎ1個、バター20グラムが必要です。
牛乳300ミリリットル、生クリーム100ミリリットル、塩小さじ1を用意します。
黒こしょう少々、ナツメグ少々も準備します。
かぼちゃは種を取り、一口大に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。
かぼちゃを加え、水をひたひたに注ぎます。
20分煮て、かぼちゃが柔らかくなったらミキサーにかけます。
なめらかになったら鍋に戻し、牛乳と生クリームを加えます。
塩、黒こしょう、ナツメグで味を整えます。
温め直して、器に盛ります。
調理時間は約30分、体が温まります。
デザートで締めくくる特別な夜
クリスマスディナーの最後を飾るのは、甘美なデザートです。
見た目が華やかで、味わいも特別なものを選びましょう。
作りやすさと美味しさを兼ね備えたレシピをご紹介します。
ブッシュドノエル・簡単版
ブッシュドノエルはクリスマスの定番ケーキです。
ロールケーキ用スポンジ生地、生クリーム200ミリリットルが必要です。
砂糖大さじ2、ココアパウダー大さじ3、チョコレート100グラムを用意します。
いちごやブルーベリー、粉糖適量も準備します。
スポンジ生地は市販品を使うと時短になります。
生クリームに砂糖を加え、八分立てに泡立てます。
半量にココアパウダーを混ぜ、チョコクリームを作ります。
スポンジに白いクリームを塗り、くるくる巻きます。
表面にチョコクリームを塗り、フォークで木の模様をつけます。
いちごやブルーベリーで飾り、粉糖を振ります。
冷蔵庫で1時間冷やすと、クリームが落ち着きます。
調理時間は約30分、本格的な見た目です。
ティラミス・濃厚仕上げ
ティラミスは大人の味わいのデザートです。
マスカルポーネチーズ250グラム、卵黄3個、砂糖50グラムが必要です。
生クリーム200ミリリットル、フィンガービスケット15本を用意します。
エスプレッソ200ミリリットル、ココアパウダー適量も準備します。
卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜます。
マスカルポーネチーズを加え、なめらかにします。
生クリームを八分立てにし、チーズに混ぜます。
容器にビスケットを並べ、エスプレッソを染み込ませます。
その上にクリームを半量塗ります。
もう一度ビスケット、エスプレッソ、クリームの順に重ねます。
表面を平らにし、ココアパウダーを振ります。
冷蔵庫で3時間以上冷やして完成です。
調理時間は約20分、冷やす時間を除きます。
チョコレートフォンデュ
チョコレートフォンデュは楽しく食べられるデザートです。
チョコレート200グラム、生クリーム100ミリリットルが必要です。
いちご、バナナ、マシュマロ、カステラなど好みの具材を用意します。
チョコレートを細かく刻みます。
生クリームを鍋で温め、沸騰直前で火を止めます。
チョコレートを加え、よく混ぜて溶かします。
なめらかになったら、フォンデュポットに移します。
具材を一口大に切って、お皿に盛ります。
チョコレートにつけながら食べます。
残ったチョコはパンに塗っても美味しいです。
調理時間は約10分、パーティーが盛り上がります。
スフレチーズケーキ
スフレチーズケーキはふわふわの食感が魅力です。
クリームチーズ200グラム、卵3個、砂糖60グラムが必要です。
薄力粉大さじ2、レモン汁大さじ1、バター20グラムを用意します。
クリームチーズとバターは常温に戻しておきます。
クリームチーズをなめらかになるまで混ぜます。
卵黄と砂糖30グラムを加え、さらに混ぜます。
薄力粉とレモン汁も加えて混ぜます。
別のボウルで卵白を泡立て、残りの砂糖を加えてメレンゲにします。
チーズ生地にメレンゲを3回に分けて混ぜます。
型に流し込み、湯煎焼きにします。
160度のオーブンで40分焼きます。
粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やします。
調理時間は約60分、軽やかな味わいです。
フルーツタルト
フルーツタルトは見た目も華やかなデザートです。
市販のタルト台1台、カスタードクリーム200グラムが必要です。
いちご、キウイ、オレンジ、ブルーベリーなどの果物を用意します。
ナパージュ大さじ2も準備します。
タルト台にカスタードクリームを流し入れます。
果物は食べやすい大きさに切ります。
クリームの上に色鮮やかに並べます。
円を描くように配置すると美しく仕上がります。
ナパージュを刷毛で果物の表面に塗ります。
冷蔵庫で30分冷やせば完成です。
調理時間は約15分、鮮やかな一品です。
テーブルコーディネートのコツ
料理だけでなく、テーブルの演出も重要です。
クリスマスらしい雰囲気を作ることで、食事がさらに特別になります。
簡単に実践できるコーディネート術をご紹介します。
色使いの基本
クリスマスカラーは赤、緑、白、ゴールドが定番です。
テーブルクロスは白やゴールドを選ぶと、料理が映えます。
赤いナプキンや緑のランチョンマットで差し色を入れます。
統一感を持たせるため、色は3色までに抑えましょう。
キャンドルやオーナメントも同じ色調で揃えます。
照明とキャンドル
間接照明とキャンドルが、ロマンティックな雰囲気を作ります。
部屋の明かりは少し暗めに設定します。
テーブルにキャンドルを複数配置すると、温かみが増します。
LEDキャンドルなら、安全性も高く長時間使えます。
キャンドルホルダーにも工夫を凝らしましょう。
テーブルウェアの選び方
白い食器は料理の色を引き立てる万能アイテムです。
ゴールドやシルバーの縁取りがあると、高級感が出ます。
グラスはワイングラスを用意し、乾杯の準備を整えます。
カトラリーは揃えたものを使い、統一感を出します。
ナプキンは布製を選ぶと、格式が上がります。
装飾のアイデア
テーブルの中央にクリスマスリースを置くと華やかです。
松ぼっくりやヒイラギの実を散らすと、自然な雰囲気になります。
オーナメントボールをガラス容器に入れて飾るのもおしゃれです。
各席に小さなプレゼントを置くと、サプライズになります。
ネームカードを手作りすると、心のこもったおもてなしになります。
音楽の選び方
クリスマスソングのインストゥルメンタル版がおすすめです。
ジャズアレンジなら、大人の雰囲気を演出できます。
音量は会話を邪魔しない程度に抑えます。
食事中は静かめの曲を、デザートタイムは明るい曲を選びます。
プレイリストを事前に作っておくと、スムーズです。
失敗しないための準備と段取り
完璧なクリスマスディナーには、入念な準備が欠かせません。
計画的に進めることで、当日の慌ただしさを防げます。
成功のための具体的な段取りをご紹介します。
1週間前の準備
メニューを確定し、買い物リストを作成します。
ゲストの人数とアレルギーの有無を確認します。
必要な食器やカトラリー、装飾品をチェックします。
足りないものがあれば、余裕を持って購入します。
レシピを読み返し、作業手順を頭に入れます。
3日前の準備
保存が利く食材を購入します。
冷凍可能な料理があれば、作って冷凍しておきます。
テーブルクロスやナプキンを洗濯し、アイロンをかけます。
食器やグラスを洗い、磨いておきます。
デザートで時間がかかるものは、この時期に仕込みます。
前日の準備
生鮮食品を購入します。
下ごしらえができる料理は、すべて済ませます。
野菜を切る、肉をマリネするなどの作業を終えます。
作り置きの料理は完成させ、冷蔵庫で保存します。
テーブルセッティングを済ませておくと、当日が楽です。
当日の朝の準備
メイン料理の仕込みを開始します。
オーブンを使う料理は、焼く順番を確認します。
サラダの野菜を洗い、水気を切って冷蔵庫へ入れます。
パンやバターを常温に戻します。
ワインやドリンクを冷やしておきます。
ゲスト到着2時間前
メイン料理を調理し始めます。
オーブンの温度と時間を何度も確認します。
前菜を盛り付け、ラップをして冷蔵庫で待機させます。
温め直す料理の手順を確認します。
キャンドルに火を灯し、音楽をかけます。
料理の盛り付けタイミング
温かい料理は、食べる直前に盛り付けます。
冷たい料理は、10分前に冷蔵庫から出します。
メイン料理は、取り分けやすいように大皿に盛ります。
ソースやドレッシングは別添えにすると、各自で調整できます。
飾り付けは最後に行い、新鮮な状態で提供します。
ワインとドリンクのペアリング
料理に合わせたドリンク選びで、食事の満足度が高まります。
ワインの基本知識と、料理との組み合わせをご紹介します。
アルコールが苦手な方向けの選択肢も提案します。
前菜に合うワイン
スパークリングワインやシャンパンは、食前酒として最適です。
軽めの白ワインも、前菜によく合います。
魚介類の前菜には、シャブリやソーヴィニヨンブランがおすすめです。
チーズやパテには、リースリングが良く合います。
冷やして5度から8度で提供すると美味しいです。
メイン料理に合うワイン
鶏肉には、シャルドネやピノノワールが相性抜群です。
牛肉のローストビーフには、カベルネソーヴィニヨンが定番です。
豚肉料理には、メルローやテンプラニーリョが合います。
魚料理には、白ワインの中でもコクのあるものを選びます。
赤ワインは室温、白ワインは冷やして提供します。
デザートに合うドリンク
甘口のデザートワインは、ケーキと相性が良いです。
ポートワインやモスカートがおすすめです。
コーヒーや紅茶も、デザートタイムの定番です。
エスプレッソは、濃厚なチョコレートデザートによく合います。
ハーブティーは、胃を落ち着かせる効果もあります。
ノンアルコールの選択肢
ノンアルコールスパークリングワインも種類が豊富です。
フルーツジュースをシャンパングラスで提供すると特別感が出ます。
クランベリージュースとオレンジジュースのミックスがおすすめです。
炭酸水にフルーツやハーブを入れると、おしゃれなドリンクになります。
子ども向けには、リンゴジュースやぶどうジュースが喜ばれます。
ワインの選び方のコツ
予算は1本2000円から3000円程度が目安です。
高価なワインより、料理との相性を重視します。
迷ったら、ワインショップの店員に相談しましょう。
料理の内容を伝えれば、最適なワインを提案してくれます。
複数のワインを用意すると、変化を楽しめます。
アレルギー対応と食事制限への配慮
ゲストの中にアレルギーや食事制限がある方がいる場合もあります。
事前に確認し、全員が楽しめるメニューを考えましょう。
配慮すべきポイントと代替案をご紹介します。
事前確認のポイント
招待状やメッセージで、食事制限の有無を尋ねます。
アレルギー、宗教上の理由、好き嫌いなどを把握します。
具体的な食材名を確認し、メモしておきます。
複数の制限がある場合は、優先順位を聞きます。