フライパン1つでOK！ワンパンパスタレシピ8選で時短と洗い物削減を実現
忙しい毎日の中で「パスタが食べたいけど、鍋とフライパンを両方使うのは面倒」「洗い物を減らしたい」と感じていませんか。
ワンパンパスタは、フライパン1つで麺を茹でるところから仕上げまで完結できる画期的な調理法です。通常のパスタ作りでは鍋で麺を茹で、別のフライパンでソースを作る必要がありますが、ワンパンパスタなら全ての工程を一つのフライパンで完結できます。
調理時間は約15分から20分で完成し、洗い物も最小限に抑えられます。さらに、麺と具材を一緒に煮込むことで、パスタに味がしっかり染み込み、濃厚な仕上がりになるのも大きな魅力です。
本記事では、初心者でも失敗しないワンパンパスタの基本から、バリエーション豊富な8つのレシピまで、詳しく解説していきます。時短料理のレパートリーを増やしたい方、毎日の食事作りを楽にしたい方は、ぜひ最後までお読みください。
ワンパンパスタとは何か
ワンパンパスタとは、フライパン1つで全ての調理工程を完結させるパスタ料理の総称です。
従来のパスタ作りでは、大きな鍋でたっぷりのお湯を沸かして麺を茹で、別のフライパンでソースを作り、最後に両者を合わせるという3ステップが必要でした。しかしワンパンパスタでは、フライパンに水と麺、具材を全て入れて一緒に煮込むため、工程が大幅に簡略化されます。
この調理法の最大の特徴は、麺の茹で汁とソースが一体化することです。パスタから出るでんぷん質が水分に溶け出し、自然なとろみがつきます。そのため、小麦粉やクリームを加えなくても濃厚なソースに仕上がるのです。
また、使用する水の量も通常の半分以下で済みます。一般的なパスタ茹で方では1人前で1リットル以上の水が必要ですが、ワンパンパスタなら300ml前後で十分です。これは光熱費の節約にもつながります。
調理時間も従来の方法と比べて5分から10分短縮できます。お湯を沸かす時間が不要で、麺を茹でている間に具材にも火が通るためです。
ワンパンパスタのメリットとデメリット
ワンパンパスタには多くのメリットがある一方で、いくつかの注意点も存在します。
主なメリット
洗い物が圧倒的に少なくなります。通常は鍋、ザル、フライパン、菜箸、トングなど最低5点の調理器具が必要ですが、ワンパンパスタならフライパンと菜箸だけで完結します。食後の片付け時間が3分の1以下になるため、忙しい平日の夕食作りに最適です。
調理時間の短縮も大きな利点です。お湯を沸かす時間が不要で、麺と具材を同時に調理できるため、トータルで10分程度の時短が実現します。仕事帰りの疲れた状態でも、20分以内に本格的なパスタが完成します。
光熱費の節約効果も見逃せません。大量の水を沸騰させ続ける必要がないため、ガス代や電気代が約30パーセント削減できます。毎日料理をする家庭なら、月単位で見ると数百円の節約になります。
麺に味がしっかり染み込むのも特徴です。茹で汁とソースが一体化した状態で麺が煮込まれるため、一般的な方法で作ったパスタよりも濃厚な味わいになります。
知っておくべきデメリット
火加減の調整が重要になります。強火にしすぎると水分が蒸発して麺が焦げつき、弱火すぎると麺が柔らかくなりすぎてしまいます。慣れるまでは中火をキープして、こまめに麺の状態を確認する必要があります。
一度に大量に作ることが難しい点も制約です。フライパンのサイズによりますが、一般的な26センチのフライパンでは2人前が限界です。4人家族の場合は2回に分けて作るか、大きめのフライパンを用意する必要があります。
パスタの種類にも制限があります。太めのパスタや形状が複雑なパスタは、均一に茹でることが難しくなります。スパゲッティやフェットチーネなど、細めから中太の麺が適しています。
水分量の計算が必要になる点も初心者には難しいかもしれません。水が多すぎると水っぽく、少なすぎると焦げつきます。レシピ通りの分量を守ることが成功の鍵です。
ワンパンパスタ作りに必要な道具と材料
ワンパンパスタを作るために必要な道具と基本材料を紹介します。
必須の調理道具
フライパンは直径26センチから28センチのものが理想的です。深さは5センチ以上あると、パスタが収まりやすく水分の蒸発も防げます。素材はテフロン加工のものが焦げつきにくくおすすめです。
蓋は必須アイテムです。水分の蒸発を防ぎ、効率的に加熱するために使います。フライパン付属の蓋がない場合は、サイズの合う鍋蓋で代用できます。
菜箸またはトングで麺をほぐします。金属製のトングはテフロン加工を傷つける可能性があるため、木製やシリコン製が安全です。
計量カップは水分量を正確に測るために重要です。目分量だと失敗しやすいため、最初は必ず計量しましょう。
基本の材料リスト
パスタは1人前で100グラムが標準です。スパゲッティの場合、太さ1.4ミリから1.6ミリのものが茹で時間のバランスが良くおすすめです。
水は1人前で約300mlから350mlが基本です。パスタの種類や具材の水分量によって調整が必要になります。
オリーブオイルは大さじ1杯程度用意します。麺同士がくっつくのを防ぎ、風味も加えます。
塩は水に対して1パーセント程度が目安です。300mlの水なら小さじ半分程度になります。
にんにくは香りの基本になるため、1片から2片用意しましょう。チューブタイプでも代用可能です。
コンソメまたは鶏ガラスープの素を小さじ1杯程度加えると、味に深みが出ます。
あると便利な調味料
醤油は和風テイストにする際に活躍します。
バターは仕上げに加えるとコクが増します。
粉チーズはカルボナーラ系のレシピに必須です。
ブラックペッパーは味のアクセントになります。
ドライハーブ（バジル、オレガノなど）があるとイタリアンの風味が増します。
ワンパンパスタ作りの基本手順
失敗しないワンパンパスタの作り方を、ステップごとに詳しく説明します。
ステップ1：材料の準備
まず全ての材料を手元に揃えます。調理中は火から目を離せないため、事前準備が重要です。
野菜は食べやすい大きさにカットします。火の通りにくい根菜類は薄めに、葉物野菜は大きめにカットするのがポイントです。
にんにくはみじん切りにします。香りを最大限に引き出すためです。
肉や魚介類は一口大にカットして、塩コショウで下味をつけておきます。
ステップ2：フライパンで具材を炒める
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。
にんにくを加えて香りが立つまで30秒ほど炒めます。焦がさないように注意しましょう。
肉や魚介類など、火の通りに時間がかかる食材から順に炒めます。表面に焼き色をつけることで旨味が増します。
野菜を加えて軽く炒めます。この段階では完全に火を通す必要はありません。
ステップ3：水とパスタを加える
具材を端に寄せて、中央に水を注ぎます。
コンソメや塩などの調味料を加えて溶かします。
パスタを放射状に広げて入れます。フライパンに収まらない場合は、少し押し込むと麺が柔らかくなって収まります。
パスタが水に完全に浸かっていなくても問題ありません。後で混ぜることで全体に水分が行き渡ります。
ステップ4：煮込む
中火から中弱火で煮込みます。沸騰したら火を少し弱めます。
パスタの袋に記載されている茹で時間から1分引いた時間を目安に煮込みます。例えば茹で時間7分のパスタなら、6分煮込みます。
2分から3分ごとに菜箸で麺をほぐします。くっつき防止と均一な加熱のためです。
蓋をして煮込むと水分の蒸発が抑えられますが、時々蓋を開けて水分量を確認しましょう。
ステップ5：仕上げ
水分がほぼなくなり、好みの固さになったら火を止めます。アルデンテが好みなら少し固めで火を止めます。
バターや粉チーズ、追加の調味料を加えて混ぜます。
全体をしっかり混ぜ合わせて味を馴染ませます。
水分が多すぎる場合は、蓋を開けて強火で30秒ほど煮詰めます。逆に水分が足りない場合は、少量の水またはパスタの茹で汁を足します。
器に盛り付けて、お好みでブラックペッパーやパセリを散らせば完成です。
ワンパンパスタの失敗を防ぐコツ
ワンパンパスタ作りで失敗しがちなポイントと、その対策を紹介します。
水分量の調整が成功の鍵
水分量は最も失敗しやすいポイントです。多すぎると水っぽく、少なすぎると焦げつきます。
基本は1人前で300mlから350mlですが、具材の種類によって調整が必要です。トマトやきのこなど水分が出やすい食材を多く使う場合は、水を50ml程度減らします。
調理中に水分が足りなくなったら、50ml単位で追加します。一度に大量に加えると味が薄まるため注意が必要です。
仕上がり時に少し水分が残っているくらいが理想的です。火を止めてから30秒ほど置くと、パスタが水分を吸って丁度良い状態になります。
火加減のコントロール
火加減を適切に保つことが美味しさの秘訣です。
沸騰するまでは中火から強火で加熱します。沸騰したら必ず中弱火に落とします。
強火で煮続けると水分が急激に蒸発して焦げつきます。弱火すぎると麺が柔らかくなりすぎて食感が悪くなります。
フライパンの底から小さな泡が立ち続ける程度の火加減が適切です。
ガスコンロの場合は炎がフライパンの底からはみ出さない程度、IHの場合は中火の2から3段階下が目安です。
麺をこまめにほぐす重要性
パスタは放置するとすぐにくっついてしまいます。
投入後30秒から1分は、菜箸で常に麺を動かし続けます。この最初の1分が最もくっつきやすい時間帯です。
その後も2分から3分おきに全体を混ぜます。フライパンの底から麺をすくい上げるようにして、均一に加熱されるようにします。
くっついてしまった場合は、無理に引き剥がさず水を少量加えて混ぜると自然にほぐれます。
パスタの種類と茹で時間
パスタの太さによって茹で時間が大きく異なります。
細めのスパゲッティ（1.4ミリから1.6ミリ）は、表示時間マイナス1分で調理します。
太めのパスタ（1.8ミリ以上）は、水分を50ml程度多めにして、表示時間通りに調理します。
ペンネなどのショートパスタは、時々混ぜないと沈んで焦げつきやすいため、頻繁に混ぜる必要があります。
味付けのタイミング
塩やコンソメは必ず水を加える段階で入れます。後から加えると味が均一に馴染みません。
醤油やバター、チーズなどは仕上げに加えます。早い段階で入れると風味が飛んでしまいます。
生クリームを使う場合は、最後の1分で加えます。長時間煮込むと分離する可能性があります。
味見は火を止める1分前にします。火を止めてから味を調整すると、加熱が足りずに調味料が馴染みません。
ワンパンパスタレシピ1：トマトとベーコンのワンパンパスタ
最も基本的で失敗しにくいトマトベースのレシピです。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100グラム
- ベーコン 2枚（約40グラム）
- トマト缶 200グラム（カットタイプ）
- 玉ねぎ 4分の1個
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 200ml
- コンソメ 小さじ1
- 塩 少々
- ブラックペッパー 適量
- 粉チーズ お好みで
作り方
ベーコンは1センチ幅に切ります。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱します。香りが立ったらベーコンを加えて炒めます。
ベーコンの油が出てきたら玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。
トマト缶、水、コンソメを加えて混ぜます。沸騰したらパスタを加えます。
パスタが柔らかくなってきたら、こまめに混ぜながら6分から7分煮込みます。
水分がほぼなくなったら塩で味を調えて火を止めます。
器に盛り付けて、ブラックペッパーと粉チーズをかけて完成です。
ポイント
トマト缶の水分があるため、水は通常より少なめにします。
ベーコンの塩分があるため、最後の塩加減は味見してから調整します。
バジルやオレガノを加えると本格的なイタリアンの風味になります。
トマトの酸味が気になる場合は、砂糖を小さじ半分加えると味がまろやかになります。
ワンパンパスタレシピ2：和風きのこの醤油バターパスタ
和風の味付けで箸が進む人気レシピです。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100グラム
- しめじ 50グラム
- えのき 50グラム
- ベーコンまたはツナ缶 適量
- にんにく 1片
- 水 300ml
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- バター 10グラム
- 刻みネギ 適量
- 刻み海苔 適量
作り方
しめじとえのきは石づきを取ってほぐします。ベーコンは細切りにします。にんにくはみじん切りにします。
フライパンにバター半量とにんにくを入れて中火で熱します。香りが立ったらベーコンときのこを加えて炒めます。
きのこがしんなりしたら、水、醤油、みりん、鶏ガラスープの素を加えます。
沸騰したらパスタを加えて、時々混ぜながら6分から7分煮込みます。
水分が少なくなったら残りのバターを加えて混ぜます。
器に盛り付けて、刻みネギと刻み海苔をたっぷりのせて完成です。
ポイント
きのこは数種類組み合わせると旨味が増します。しいたけやまいたけもおすすめです。
仕上げのバターは火を止めてから加えると風味が残ります。
ツナ缶を使う場合は油ごと入れると旨味が増します。
大葉を千切りにして添えると香りが良くなります。
ワンパンパスタレシピ3：濃厚カルボナーラ
クリーミーで人気の高いカルボナーラもワンパンで作れます。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100グラム
- ベーコン 3枚
- 卵黄 1個
- 粉チーズ 大さじ3
- 牛乳 200ml
- 水 100ml
- コンソメ 小さじ半分
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩コショウ 適量
- ブラックペッパー 適量
作り方
ベーコンは1センチ幅に切ります。にんにくはみじん切りにします。
ボウルに卵黄と粉チーズ大さじ2を入れて混ぜておきます。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱します。ベーコンを加えてカリッとするまで炒めます。
牛乳、水、コンソメを加えて沸騰したらパスタを入れます。
時々混ぜながら6分から7分煮込みます。この時、水分を少し多めに残しておきます。
火を止めて30秒待ってから、卵黄と粉チーズを混ぜたものを加えて素早く混ぜます。
余熱で卵に火を通しながら全体を混ぜ合わせます。
器に盛り付けて、残りの粉チーズとブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。
ポイント
卵液を加える時は必ず火を止めてから行います。火がついたままだと卵が固まってしまいます。
牛乳の代わりに生クリームを使うとより濃厚になりますが、カロリーは高くなります。
水分は少し多めに残しておくと、卵液を混ぜた時にちょうど良い濃度になります。
卵黄だけでなく全卵を使う場合は、卵1個に対して粉チーズ大さじ4が目安です。
ワンパンパスタレシピ4：ツナとキャベツのペペロンチーノ
シンプルで材料費も抑えられる節約レシピです。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100グラム
- ツナ缶 1缶（70グラム）
- キャベツ 2枚（約100グラム）
- にんにく 2片
- 鷹の爪 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 水 320ml
- 塩 小さじ3分の1
- ブラックペッパー 適量
作り方
キャベツは一口大にざく切りにします。にんにくは薄切り、鷹の爪は種を取って輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱します。にんにくがきつね色になるまでじっくり炒めます。
ツナを油ごと加えて軽く炒めます。
水と塩を加えて沸騰したらパスタとキャベツを入れます。
時々混ぜながら6分から7分煮込みます。
水分がほぼなくなったら塩コショウで味を調えて火を止めます。
器に盛り付けてブラックペッパーをかけて完成です。
ポイント
にんにくは焦がさないように弱火でじっくり炒めることで香りと旨味が最大限に引き出されます。
ツナの油にも旨味があるため、できるだけ油ごと使います。ノンオイルタイプの場合はオリーブオイルを増やします。
キャベツの代わりに小松菜やほうれん草でも美味しく作れます。
辛いのが苦手な方は鷹の爪を減らすか抜いても構いません。
ワンパンパスタレシピ5：海鮮トマトクリームパスタ
贅沢な海鮮の旨味が楽しめる人気レシピです。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100グラム
- 冷凍シーフードミックス 100グラム
- トマト缶 100グラム
- 牛乳 150ml
- 水 100ml
- 玉ねぎ 4分の1個
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- コンソメ 小さじ1
- 塩コショウ 適量
- パセリ 適量
作り方
シーフードミックスは解凍して水気を拭き取ります。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱します。香りが立ったらシーフードミックスを加えて炒めます。
シーフードの色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます。
トマト缶、牛乳、水、コンソメを加えて混ぜます。沸騰したらパスタを入れます。
時々混ぜながら6分から7分煮込みます。
とろみがついてきたら塩コショウで味を調えて火を止めます。
器に盛り付けてパセリを散らして完成です。
ポイント
シーフードミックスは解凍時に出る水分をしっかり拭き取ると臭みが減ります。
生クリームを使うとより濃厚になりますが、牛乳でも十分美味しく仕上がります。
エビやイカなど、好みの海鮮を単品で使っても良いでしょう。
白ワインを大さじ1加えると風味が増します。
ワンパンパスタレシピ6：明太子クリームパスタ
和風クリーミーな味わいが人気の明太子パスタです。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100グラム
- 明太子 1腹（約50グラム）
- 牛乳 250ml
- 水 50ml
- バター 15グラム
- 醤油 小さじ1
- 刻みネギ 適量
- 刻み海苔 適量
作り方
明太子は薄皮を取り除いて中身を出しておきます。
フライパンにバター半量を入れて中火で溶かします。
牛乳と水を加えて沸騰したらパスタを入れます。
時々混ぜながら6分から7分煮込みます。
水分が少なくなったら火を止めて、明太子、残りのバター、醤油を加えて素早く混ぜます。
器に盛り付けて刻みネギと刻み海苔をたっぷりのせて完成です。
ポイント
明太子は火を止めてから加えることで、プチプチとした食感が残ります。
明太子の塩分があるため、他の塩分調整は控えめにします。
大葉を千切りにして添えると香りが良くなります。
牛乳の代わりに豆乳を使うとあっさりとした仕上がりになります。
ワンパンパスタレシピ7：ナポリタン
昔懐かしい喫茶店の味を再現したナポリタンです。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100グラム
- ウインナー 3本
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 4分の1個
- ケチャップ 大さじ4
- ウスターソース 小さじ1
- 水 300ml
- コンソメ 小さじ半分
- バター 10グラム
- 塩コショウ 適量
- 粉チーズ お好みで
作り方
ウインナーは斜め切り、ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りにします。
フライパンにバターを入れて中火で溶かします。ウインナー、ピーマン、玉ねぎを加えて炒めます。
野菜がしんなりしたら、ケチャップを加えて1分ほど炒めます。ケチャップを炒めることで酸味が飛んで甘みが増します。
水、ウスターソース、コンソメを加えて沸騰したらパスタを入れます。
時々混ぜながら6分から7分煮込みます。
水分がほぼなくなったら塩コショウで味を調えて火を止めます。
器に盛り付けて粉チーズをかけて完成です。
ポイント
ケチャップを先に炒めることで、酸味が飛んで甘みとコクが増します。
ウスターソースを少量加えると味に深みが出ます。中濃ソースでも代用可能です。
ハムやベーコンでも美味しく作れます。
マッシュルームやしめじを加えると旨味が増します。
ワンパンパスタレシピ8：アラビアータ
ピリ辛で食欲をそそるアラビアータです。
材料（1人分）
- スパゲッティ 100グラム
- トマト缶 200グラム
- ベーコンまたはソーセージ 適量
- にんにく 2片
- 鷹の爪 2本
- オリーブオイル 大さじ2
- 水 150ml
- 塩 小さじ3分の1
- 砂糖 小さじ半分
- パセリ 適量
作り方
にんにくは薄切り、鷹の爪は種を取って輪切りにします。ベーコンは細切りにします。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で熱します。にんにくがきつね色になるまで炒めます。
ベーコンを加えて炒めます。
トマト缶、水、塩、砂糖を加えて混ぜます。沸騰したらパスタを入れます。
時々混ぜながら6分から7分煮込みます。
水分がほぼなくなったら味を調えて火を止めます。
器に盛り付けてパセリを散らして完成です。
ポイント
鷹の爪の量で辛さを調整できます。辛いのが好きな方は3本から4本使用しても良いでしょう。
砂糖を少量加えることでトマトの酸味が和らぎます。
粉チーズをかけるとマイルドになります。
バジルを添えると本格的なイタリアンの風味になります。
ワンパンパスタをより美味しくするアレンジテクニック
基本のレシピをさらに美味しくするアレンジ方法を紹介します。
旨味を増す追加食材
アンチョビを加えると深い旨味が出ます。オイル漬けのアンチョビ1枚から2枚をにんにくと一緒に炒めると、塩味と旨味が加わります。
ドライトマトを刻んで加えると、トマトの旨味が凝縮されて味に深みが出ます。
パルメザンチーズの粉末ではなく、ブロックを削って使うと風味が格段に良くなります。
きのこ類は数種類組み合わせると旨味の相乗効果が生まれます。しいたけ、まいたけ、エリンギなど3種類以上混ぜるのがおすすめです。
香りを引き立てるハーブとスパイス
生バジルを仕上げに加えると爽やかな香りが広がります。ドライバジルより圧倒的に香りが良いため、可能であれば生を使いましょう。
オレガノはトマトベースのパスタと相性抜群です。乾燥オレガノを小さじ半分加えるだけで本格的な味になります。
ローズマリーは肉や魚介との相性が良いハーブです。生のローズマリー1枝を一緒に煮込むと、風味豊かに仕上がります。
ナツメグは少量加えるだけでクリーム系のパスタに深みが出ます。入れすぎると苦味が出るため、ほんの少量がポイントです。
食感を楽しむトッピング
ガーリックチップスを作ってトッピングすると、カリカリとした食感とにんにくの香ばしさが加わります。薄切りにんにくをオリーブオイルで揚げ焼きにするだけで簡単に作れます。
カリカリに焼いたベーコンをトッピングすると、食感のアクセントになります。パスタを作る前にベーコンだけ先に焼いて取り出しておき、最後にトッピングします。
砕いたナッツ類をかけると香ばしさと食感が加わります。松の実、クルミ、アーモンドなどがおすすめです。
コクを出す隠し味
味噌を小さじ半分加えると、和風パスタに深いコクが出ます。醤油ベースのパスタに特におすすめです。
オイスターソースを少量加えると旨味とコクが増します。中華風のアレンジにも使えます。
白ワインを大さじ2加えると、香りと酸味が加わって味に奥行きが出ます。魚介系のパスタに特に相性が良いです。
バルサミコ酢を数滴垂らすと、酸味と甘みが加わって味が引き締まります。トマト系のパスタにおすすめです。
ワンパンパスタに合う献立とサイドメニュー
ワンパンパスタをメインにした食事の献立例を紹介します。
サラダの組み合わせ
シーザーサラダはパスタとの相性が抜群です。ロメインレタス、クルトン、粉チーズ、シーザードレッシングで簡単に作れます。
カプレーゼは見た目も華やかで、トマトとモッツァレラチーズの組み合わせがイタリアンの雰囲気を高めます。
グリーンサラダにバルサミコドレッシングをかけると、さっぱりとした口直しになります。
コールスローはクリーミーなパスタに合わせると、食感のコントラストが楽しめます。
スープの組み合わせ
コンソメスープは軽めで、どんなパスタにも合わせやすい定番です。野菜を細かく切って加えると栄養バランスも良くなります。
ミネストローネはトマトベースで、パスタとの相性も良いボリューム感のあるスープです。
ポタージュスープはクリーミーで満足感が高く、あっさり系のパスタと合わせるのがおすすめです。
パンの組み合わせ
ガーリックトーストは簡単に作れて、パスタのソースをつけて食べても美味しいです。
フォカッチャはイタリアンの雰囲気を高める本格的なパンです。オリーブオイルをつけて食べるのがおすすめです。
バゲットをスライスしてトーストすると、パスタのソースをのせて食べられます。
デザートの提案
ティラミスは本格的なイタリアンコースを締めくくるのにぴったりです。
パンナコッタは軽めのデザートで、食後にちょうど良い甘さです。
ジェラートやシャーベットはさっぱりとした口直しになります。
ワンパンパスタの保存方法と作り置きのコツ
作り置きや保存の方法について解説します。
冷蔵保存の方法
ワンパンパスタは作りたてが最も美味しいですが、冷蔵保存も可能です。
粗熱を取ってから密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は2日以内が目安です。
再加熱する際は、フライパンに少量の水を加えて弱火で温めます。電子レンジで温める場合は、ラップをかけて少量の水をふりかけると乾燥を防げます。
ただし、クリーム系のパスタは分離しやすいため、できるだけ作りたてを食べるのがおすすめです。
冷凍保存の注意点
パスタは冷凍すると食感が変わるため、基本的には冷凍保存には向きません。
どうしても冷凍する場合は、パスタを固めに茹でておき、1食分ずつラップで包んでから冷凍用保存袋に入れます。保存期間は2週間以内が目安です。
解凍は自然解凍してから再加熱します。電子レンジで解凍すると水分が抜けて固くなります。
トマトソースやクリームソースは別に冷凍保存して、食べる時に茹でたてのパスタと合わせる方が美味しく仕上がります。
作り置きのコツ
パスタ自体の作り置きは難しいですが、ソースや具材の下準備は可能です。
トマトソースは多めに作って冷蔵または冷凍保存しておくと便利です。冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月保存できます。
きのこ類は洗って切った状態で冷凍保存できます。むしろ冷凍した方が旨味が増すとも言われています。
ベーコンやソーセージは切った状態で冷凍しておくと、使いたい時にすぐ使えて便利です。
ワンパンパスタを作る時によくある質問
ワンパンパスタ作りで多く寄せられる質問とその答えをまとめました。
パスタがくっついてしまう
パスタ投入後の最初の1分間が最も重要です。この間は常に菜箸で混ぜ続けることで、くっつきを防げます。
また、水の量が少なすぎてもくっつきやすくなります。レシピ通りの水分量を守りましょう。
オリーブオイルを大さじ1加えると、麺同士がくっつきにくくなります。
水分が多すぎて水っぽくなる
蓋を開けて強火で30秒から1分煮詰めると水分が飛びます。
次回作る時は水を50ml減らして調整しましょう。
トマト缶やきのこなど、水分が出やすい食材を使う場合は、最初から水を少なめにします。
パスタが固い、または柔らかすぎる
固い場合は、水を50ml追加して1分から2分追加で煮込みます。
柔らかすぎる場合は、次回から煮込み時間を1分短くします。
パスタの太さによって茹で時間が異なるため、袋の表示時間を確認しましょう。
味が薄い、または濃すぎる
薄い場合は、塩やコンソメを少量ずつ追加します。一度に大量に加えると取り返しがつかないため注意が必要です。
濃すぎる場合は、水を少量加えて薄めます。または、無塩バターやオリーブオイルを加えてマイルドにします。
最初は控えめに味付けして、最後に調整する方が失敗しにくいです。
焦げつきやすい
火力が強すぎる可能性があります。中弱火をキープして、こまめに混ぜることが重要です。
テフロン加工のフライパンを使うと焦げつきにくくなります。
水分が足りない場合も焦げつきやすいため、レシピ通りの水分量を守りましょう。
時短と洗い物削減を実現するワンパンパスタの魅力
ワンパンパスタは、忙しい現代人の食生活を大きく変える可能性を持つ調理法です。
フライパン1つで全ての調理が完結するため、洗い物が圧倒的に減ります。通常5点以上必要な調理器具が、フライパンと菜箸だけで済むのです。食後の片付け時間が大幅に短縮され、その分の時間を家族との団らんや自分の時間に使えます。
調理時間も15分から20分と短く、仕事帰りの疲れた状態でも気軽に作れます。お湯を沸かす時間が不要で、麺と具材を同時に調理できるため、効率的に食事の準備ができます。
光熱費の節約効果も見逃せません。大量の水を沸騰させ続ける必要がないため、ガス代や電気代が約30パーセント削減できます。
本記事で紹介した8つのレシピは、どれも簡単で失敗しにくいものばかりです。トマト系、クリーム系、和風系とバリエーション豊富なので、毎日作っても飽きません。まずは基本のトマトとベーコンのパスタから試してみて、徐々にレパートリーを増やしていくことをおすすめします。
ワンパンパスタの基本をマスターすれば、自分なりのアレンジも自由自在です。冷蔵庫にある残り野菜や余った食材を活用して、オリジナルレシピを開発するのも楽しいでしょう。
時短と洗い物削減を実現しながら、美味しいパスタが食べられるワンパンパスタ。ぜひ今日から取り入れて、毎日の食事作りを楽にしてください。