離乳食の簡単レシピ・作り方｜月齢別ガイド
初めての離乳食作りに不安を感じているママ・パパは多いのではないでしょうか。「何から始めたらいいの？」「栄養バランスは大丈夫？」「時短で作れる方法は？」 そんな疑問や悩みを抱えているあなたに、この記事では離乳食の簡単レシピ・作り方を詳しく解説します。
離乳食作りで悩んでいませんか？
月齢別の進め方から、忙しいママでも無理なく続けられる時短テクニックまで、離乳食作りに必要な情報をすべて網羅しました。この記事を読めば、安心して離乳食をスタートできるはずです。
離乳食の基本知識
離乳食を始める時期
離乳食は生後5〜6ヶ月頃から始めるのが一般的です。厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」によると、以下のサインが見られたら離乳食開始の目安となります。
- 首がしっかり座っている
- 支えがあれば座れる
- 大人が食べている様子を見て興味を示す
- スプーンを口に入れても舌で押し出すことが少なくなる
離乳食の進め方の基本
離乳食は段階的に進めることが大切です。以下の5期に分けて、それぞれの特徴を理解しましょう。
離乳食初期（ゴックン期）：生後5〜6ヶ月 離乳食中期（モグモグ期）：生後7〜8ヶ月 離乳食後期（カミカミ期）：生後9〜11ヶ月 離乳食完了期（パクパク期）：生後12〜18ヶ月
月齢別 離乳食の簡単レシピ
離乳食初期（ゴックン期）の簡単レシピ
この時期は「飲み込む」ことを覚える大切な時期です。なめらかにすりつぶした、液状に近い状態の食べ物を与えます。
10倍粥（基本の離乳食）
材料
- 米 大さじ1
- 水 150ml
作り方
- 米を洗って鍋に入れ、水を加える
- 中火で煮立たせた後、弱火で20分煮る
- 火を止めて10分蒸らす
- なめらかになるまですりつぶす
時短ポイント 炊飯器で作る場合は、米1：水10の割合で炊飯器に入れ、お粥モードで炊くと簡単です。
にんじんペースト
材料
- にんじん 20g
- 水 適量
作り方
- にんじんを小さく切って柔らかく茹でる
- 茹で汁と一緒になめらかにすりつぶす
- 裏ごしして滑らかにする
かぼちゃペースト
材料
- かぼちゃ 20g
- 水 適量
作り方
- かぼちゃを小さく切って柔らかく茹でる
- 水を加えながらなめらかにすりつぶす
- 裏ごしして完成
離乳食中期（モグモグ期）の簡単レシピ
この時期は「つぶす」ことを覚える時期です。舌と上あごでつぶせる程度の柔らかさにします。
7倍粥
材料
- 米 大さじ1
- 水 105ml
作り方
- 米を洗って鍋に入れ、水を加える
- 中火で煮立たせた後、弱火で15分煮る
- 火を止めて10分蒸らす
- 軽くつぶして粒を残す
野菜の煮物
材料
- 大根 20g
- にんじん 20g
- 玉ねぎ 10g
- だし汁 100ml
作り方
- 野菜を5mm角に切る
- だし汁で野菜が柔らかくなるまで煮る
- 軽くつぶして完成
鶏ささみのペースト
材料
- 鶏ささみ 15g
- 水 適量
作り方
- ささみを茹でて火を通す
- 細かくほぐしてすりつぶす
- 茹で汁を加えてペースト状にする
離乳食後期（カミカミ期）の簡単レシピ
歯ぐきでつぶせる固さにして、「かむ」練習をする時期です。
5倍粥
材料
- 米 大さじ1
- 水 75ml
作り方
- 米を洗って鍋に入れ、水を加える
- 中火で煮立たせた後、弱火で12分煮る
- 火を止めて5分蒸らす
野菜の手づかみ食べ
材料
- じゃがいも 30g
- にんじん 20g
- ブロッコリー 20g
作り方
- 野菜を1cm角に切る
- 柔らかく茹でる
- 手で持ちやすい大きさにカットする
豆腐ハンバーグ
材料
- 豆腐 50g
- 鶏ひき肉 30g
- 玉ねぎ 10g
- 片栗粉 小さじ1
作り方
- 豆腐を水切りして潰す
- みじん切りにした玉ねぎと材料を混ぜる
- 小判型に成形して焼く
離乳食完了期（パクパク期）の簡単レシピ
大人の食事に近い形で、栄養バランスを考えた食事を与える時期です。
軟飯
材料
- 米 大さじ1
- 水 45ml
作り方
- 米を洗って鍋に入れ、水を加える
- 中火で煮立たせた後、弱火で10分煮る
- 火を止めて5分蒸らす
野菜たっぷりうどん
材料
- うどん 50g
- にんじん 20g
- 白菜 30g
- だし汁 150ml
作り方
- うどんを柔らかく茹でて1cm長さに切る
- 野菜を細切りにして茹でる
- だし汁で煮込んで完成
鮭のムニエル
材料
- 鮭 30g
- 小麦粉 少々
- バター 少々
作り方
- 鮭を一口大に切る
- 小麦粉をまぶす
- バターで両面を焼く
離乳食作りの便利グッズ
基本の調理器具
離乳食作りには以下の道具があると便利です。
- すり鉢・すりこぎ：少量の食材をすりつぶすのに最適
- 裏ごし器：なめらかな食感を作るのに必要
- 小鍋：少量調理に便利
- 計量スプーン：正確な分量を量るために必要
時短に役立つアイテム
忙しいママの離乳食作りを助けるアイテムをご紹介します。
- ブレンダー：あっという間になめらかなペーストができる
- 離乳食用冷凍容器：まとめて作って冷凍保存できる
- シリコンスチーマー：電子レンジで簡単に調理できる
- 離乳食用包丁：小さな食材も切りやすい
離乳食の栄養バランス
必要な栄養素
赤ちゃんの成長に必要な栄養素をバランスよく摂取することが大切です。
炭水化物
- 米、パン、うどん、じゃがいも
- エネルギー源として重要
タンパク質
- 豆腐、魚、肉、卵
- 筋肉や臓器の発達に必要
ビタミン・ミネラル
- 野菜、果物
- 体の調子を整える
月齢別栄養バランス
各時期に適した栄養バランスを表にまとめました。
| 時期 | 炭水化物 | タンパク質 | ビタミン・ミネラル |
|---|---|---|---|
| 初期 | 10倍粥 | 豆腐、白身魚 | 野菜ペースト |
| 中期 | 7倍粥 | 鶏肉、卵黄 | 野菜の煮物 |
| 後期 | 5倍粥 | 全卵、青魚 | 手づかみ野菜 |
| 完了期 | 軟飯 | 赤身魚、肉 | 生野菜も少量 |
離乳食作りの時短テクニック
冷凍保存の活用方法
離乳食は冷凍保存を活用することで、大幅な時短が可能です。
冷凍保存のメリット
- まとめて作れるので効率的
- 忙しい時にすぐに使える
- 食材の無駄を減らせる
冷凍保存のコツ
- 製氷皿や専用容器を使って小分けする
- 1週間程度で使い切る
- 解凍時は電子レンジで温めてから与える
作り置きレシピ
忙しいママでも続けられる作り置きレシピをご紹介します。
野菜ペーストの作り置き
材料
- 各種野菜（にんじん、かぼちゃ、ほうれん草など）
作り方
- 野菜を柔らかく茹でる
- それぞれペースト状にする
- 製氷皿に入れて冷凍保存
だしの作り置き
材料
- 昆布 10g
- 水 500ml
作り方
- 昆布を水につけて30分置く
- 弱火で10分煮出す
- 昆布を取り出して冷凍保存
よくある悩みと解決法
食べてくれない時の対処法
離乳食を食べてくれない時は、以下の方法を試してみましょう。
原因と対策
- 味が薄い：だしで風味をつける
- 食感が嫌：調理法を変える
- 温度が合わない：人肌程度に温める
- お腹が空いていない：授乳間隔を調整する
アレルギーが心配な時
アレルギーが心配な場合は、以下の点に注意しましょう。
アレルギー対策
- 新しい食材は平日の午前中に与える
- 1日1種類ずつ試す
- 少量から始める
- 症状が出たら医師に相談
外出時の離乳食
外出時の離乳食は以下の方法で対応できます。
持参する場合
- 密閉容器に入れて持参
- 保冷剤を使用
- 2時間以内に与える
市販品を利用する場合
- 月齢に合ったものを選ぶ
- 添加物を確認
- 普段から慣れさせておく
離乳食の進め方で注意すべきポイント
食べさせてはいけない食材
1歳未満の赤ちゃんには以下の食材を与えてはいけません。
絶対に避けるべき食材
- はちみつ：ボツリヌス菌による食中毒の危険
- 生卵：サルモネラ菌のリスク
- 刺身：細菌や寄生虫の危険
- 牛乳：アレルギーのリスク
調味料の使用について
離乳食期の調味料使用は控えめにしましょう。
使用時期の目安
- 初期〜中期：だしのみ
- 後期：少量の醤油、味噌
- 完了期：薄味で大人の1/3程度
食事の環境づくり
楽しい食事時間を作るために、環境づくりも大切です。
理想的な食事環境
- 家族と一緒に食事をする
- テレビを消して集中できる環境
- 明るく清潔な場所
- 赤ちゃんが落ち着いて座れる椅子
離乳食作りのQ&A
Q1. 毎日手作りじゃないといけませんか？
A1. 毎日手作りする必要はありません。市販のベビーフードも上手に活用しながら、無理のない範囲で続けることが大切です。
Q2. 食べる量が少なくて心配です
A2. 個人差があるので、極端に少なくなければ問題ありません。成長曲線を参考にして、心配な場合は小児科医に相談しましょう。
Q3. 便秘になってしまいました
A3. 離乳食を始めると便秘になることがあります。水分を多めに摂取し、繊維質の多い野菜を取り入れてみてください。
Q4. 卵はいつから与えていいですか？
A4. 卵黄は生後7〜8ヶ月頃から、卵白は生後9ヶ月頃から少量ずつ与えます。最初は固茹でした卵黄を少量から始めましょう。
離乳食作りを楽しむコツ
完璧を目指さない
離乳食作りで最も大切なのは、完璧を目指さないことです。「今日は市販品でも大丈夫」「少し手抜きしても問題ない」という気持ちで取り組みましょう。
赤ちゃんのペースに合わせる
赤ちゃんにはそれぞれのペースがあります。本やネットの情報にとらわれすぎず、目の前の赤ちゃんの様子をよく観察して進めていきましょう。
家族みんなで楽しむ
離乳食は赤ちゃんだけでなく、家族みんなで楽しむものです。「一緒に食事をする喜び」を大切にしながら、楽しい食事時間を過ごしましょう。
まとめ
離乳食の簡単レシピ・作り方について、月齢別の進め方から時短テクニックまで詳しく解説しました。
離乳食作りは最初は戸惑うことも多いですが、基本を押さえて段階的に進めることで、赤ちゃんもママも楽しく続けることができます。
重要なポイント
- 月齢に合わせた食材と調理法を選ぶ
- 冷凍保存や作り置きを活用して時短する
- 完璧を目指さず、赤ちゃんのペースに合わせる
- 安全な食材を選び、衛生管理に注意する
この記事を参考に、赤ちゃんにとって安全で美味しい離乳食作りを始めてみてください。分からないことがあれば、小児科医や栄養士に相談しながら進めていきましょう。
赤ちゃんの成長に合わせて、楽しい離乳食生活をスタートしてください。