全国のミシュラン星付きレストランランキング！最高の美食体験を求める方へ
日本は世界で最もミシュラン星付きレストランが多い美食大国です。東京だけで星付きレストランが200店舗近く、全国では500店舗を超える星付き店舗が存在します。本記事では、全国のミシュラン星付きレストランランキングを地域別に詳しく紹介し、あなたの特別な食事選びをサポートします。
ミシュランガイドとは？基礎知識を理解する
ミシュランガイドは1900年に創刊された世界最古のレストランガイドブックです。フランスのタイヤメーカー、ミシュラン社が発行しており、匿名の調査員による厳格な評価で知られています。
ミシュランの評価基準
ミシュランガイドでは以下の基準でレストランを評価します。
- 皿の上の料理の質
- 調理技術の優秀性と一貫性
- 食材の質
- 創意工夫とオリジナリティ
- コストパフォーマンス
星の意味とランキング
三つ星：そのためだけに旅行する価値がある極めて優秀な料理 二つ星：遠回りしてでも訪れる価値がある優秀な料理
一つ星：同じカテゴリーで特に優秀な料理
2025年最新版 東京の三つ星レストランランキング
東京は星付き掲載店数18年連続1位を誇り、2025年版では三つ星を獲得したのは12店となっています。
東京三つ星レストラン一覧
日本料理部門
- すきやばし次郎 本店（銀座）
- 神楽坂 石かわ（神楽坂）
- かんだ（神田）
- 虎白（神楽坂）
- まき村（千駄木）
フランス料理部門
- カンテサンス（白金台）
- ロオジエ（銀座）
- レフェルヴェソンス（西麻布）
中国料理部門
- 茶禅華（恵比寿）
鮨部門
- すし 龍介（銀座）
- すし さいとう（六本木）
- 鮨 さわだ（銀座）
東京の新たな星付きレストラン
2025年版では「セザン（SÉZANNE）」や「オルタンシア」「割烹 室井」「佐野鮨」「CYCLE」などが新たに一つ星を獲得しました。
京都・大阪の三つ星レストランランキング
京都・大阪の三つ星は昨年と同じ顔ぶれの京都5店、大阪3店の計8店で、『瓢亭』『菊乃井 本店』は16年連続の三つ星獲得となっています。
京都三つ星レストラン（5店舗）
- 瓢亭 本店
- 創業400年以上の老舗料亭
- 朝がゆで有名
- 16年連続三つ星獲得
- 菊乃井 本店
- 京懐石の名店
- 伝統的な京料理
- 16年連続三つ星獲得
- 吉兆 嵐山本店
- 高級日本料理の代表格
- 嵐山の美しい景観
- 京味
- 現代的な京懐石
- 洗練された料理
- 未在
- 革新的な日本料理
- 若手料理人による創作
大阪三つ星レストラン（3店舗）
- 本湖月
- 大阪を代表する料亭
- 伝統的な関西料理
- 弧柳
- 革新的な日本料理
- 芸術的な盛り付け
- 太庵
- 懐石料理の名店
- 季節感溢れる料理
全国の二つ星・一つ星レストランランキング
地域別星付きレストラン分布
地域ごとの星付きレストラン数をまとめると以下のようになります。
東京都：183店舗 京都府：70店舗
大阪府：65店舗 神奈川県：30店舗 愛知県：25店舗 兵庫県：20店舗 静岡県：15店舗 広島県：12店舗 福岡県：10店舗 その他の県：各5店舗前後
注目の地方星付きレストラン
北海道エリア
- モリエール（札幌）：フランス料理一つ星
- 海味（札幌）：日本料理一つ星
東北エリア
- 千秋（仙台）：日本料理一つ星
- ル・ポワン（山形）：フランス料理一つ星
中部エリア
- 河文（名古屋）：日本料理二つ星
- オテル・ドゥ・ミクニ ナゴヤ（名古屋）：フランス料理一つ星
中国・四国エリア
- 鮨 棗（広島）：鮨一つ星
- 味亭山崎（高知）：日本料理一つ星
九州エリア
- てんぷら大坂（福岡）：天ぷら一つ星
- 日本料理 花月（熊本）：日本料理一つ星
ジャンル別ミシュラン星付きレストランランキング
日本料理・懐石部門
日本料理は最も多くの星付きレストランが存在するジャンルです。全国で200店舗以上が星を獲得しています。
トップ5日本料理レストラン
- すきやばし次郎 本店（三つ星）
- 神楽坂 石かわ（三つ星）
- かんだ（三つ星）
- 瓢亭 本店（三つ星）
- 菊乃井 本店（三つ星）
フランス料理部門
フランス料理も多くの星付きレストランを輩出しています。
トップ5フランス料理レストラン
- カンテサンス（三つ星）
- ロオジエ（三つ星）
- レフェルヴェソンス（三つ星）
- ラ・ブランシュ（二つ星）
- フロリレージュ（二つ星）
鮨部門
日本の鮨文化は世界的に評価が高く、多くの鮨店が星を獲得しています。
トップ5鮨レストラン
- すし 龍介（三つ星）
- すし さいとう（三つ星）
- 鮨 さわだ（三つ星）
- 鮨 よしたか（二つ星）
- 鮨 かねさか（二つ星）
イタリア料理部門
近年、イタリア料理の星付きレストランも増加傾向にあります。
トップ5イタリア料理レストラン
- クイントカント（二つ星）
- ピアノ（二つ星）
- アロマフレスカ（二つ星）
- リストランテ ホンダ（一つ星）
- イル・ギオットーネ（一つ星）
価格帯別ミシュラン星付きレストラン分析
高級価格帯（30,000円以上）
三つ星レストランの多くがこの価格帯に位置します。特別な記念日や接待に適しています。
特徴：
- コース料理中心
- 完全予約制
- 高級食材使用
- サービスの質が極めて高い
中級価格帯（15,000円-30,000円）
二つ星や一つ星レストランの多くがこの価格帯です。
特徴：
- バランスの取れた料理とサービス
- 特別な日の食事に適している
- 予約が必要な場合が多い
手頃価格帯（10,000円-15,000円）
一つ星レストランやビブグルマン選出店がこの価格帯に含まれます。
特徴：
- コストパフォーマンスが良い
- 気軽に利用できる
- 幅広いメニュー構成
ミシュラン星付きレストランの予約方法と攻略法
予約の取り方
電話予約
- 開店と同時に電話をかける
- 平日の昼間に電話する
- 複数回チャレンジする
オンライン予約
- レストラン公式サイト
- 一休レストラン
- OpenTable
宿泊先ホテルのコンシェルジュサービス
高級ホテルのコンシェルジュサービスを利用すると予約が取りやすい場合があります。
予約のコツ
- 早期予約：2-3ヶ月前から予約を試みる
- 平日狙い：土日祝日より平日の方が予約が取りやすい
- キャンセル待ち：キャンセル待ちリストに登録する
- 複数名での利用：一人より複数人の方が予約が取りやすい
- 常連になる：継続的な利用で優先予約が可能になる
2025年注目の新星レストラン
京都・大阪2025版では「高台寺 十牛庵」と「山荘 京大和」が京都で、「老松 ひさ乃」が大阪で一つ星から評価を上げました。
東京の注目新星
- セザン（SÉZANNE）：フランス料理一つ星
- オルタンシア：フランス料理一つ星
- 割烹 室井：日本料理一つ星
- 佐野鮨：鮨一つ星
- CYCLE：フランス料理一つ星
京都・大阪の注目新星
「ヴィーガンラーメン ウズ」が世界初のラーメンカテゴリーでミシュラングリーンスターを獲得し、持続可能なガストロノミーの先駆けとなっています。
ミシュラングリーンスターとサステナブルガストロノミー
グリーンスターとは
ミシュラングリーンスターは持続可能性に優れたレストランに授与される特別な賞です。環境に配慮した食材調達や廃棄物削減に取り組むレストランが選出されます。
2025年グリーンスター受賞店
東京エリア
- NARISAWA
- フロリレージュ
- エシュ
京都・大阪エリア
「ヴィーガンラーメン ウズ」と「リストランテ ドーノ」が新たにグリーンスターを獲得しています。
ビブグルマン選出レストランの魅力
ビブグルマンとは
ビブグルマンは価格以上の満足感が得られる料理を提供するレストランに授与されます。手頃な価格で質の高い料理を楽しめる店舗が選出されています。
2025年新規ビブグルマン
新規掲載のビブグルマンは13軒で、ラーメン3軒、寿司2軒、とんかつ1軒、日本料理1軒、イタリア料理1軒、フランス料理5軒が新たにセレクションされました。
外国人観光客に人気の星付きレストラン
インバウンド需要の高い店舗
- すきやばし次郎 本店
- 海外メディアで頻繁に紹介
- 英語対応可能
- 神楽坂 石かわ
- 伝統的な日本料理体験
- 外国人向けサービス充実
- カンテサンス
- モダンフレンチの代表
- 国際的な評価が高い
予約時の注意点
外国人観光客の増加により、以下の点に注意が必要です。
- 英語メニューの有無
- 宗教的配慮（ハラル、ベジタリアン対応）
- 服装規定
- 支払い方法（クレジットカード対応）
地方創生とミシュランガイド
地方の星付きレストランの意義
地方の星付きレストランは地域経済の活性化に大きく貢献しています。
効果：
- 観光客誘致
- 地域ブランド向上
- 雇用創出
- 地域食材の価値向上
成功事例
静岡県
- 御殿場の「川上」：地域食材を活用した日本料理
- 熱海の「青花」：温泉地の新たな魅力
広島県
- 「鮨 棗」：瀬戸内海の新鮮な魚介類
- 地域の食文化発信拠点として機能
ミシュラン星付きレストランでの食事マナー
基本的なマナー
服装
- 男性：ジャケット着用
- 女性：きちんとした服装
- カジュアルすぎる服装は避ける
予約時の注意
- 時間厳守
- 人数変更は早めに連絡
- キャンセルは必ず連絡
食事中のマナー
- 携帯電話はマナーモード
- 写真撮影は許可を得てから
- 大声での会話は控える
- 料理の説明は丁寧に聞く
チップについて
日本ではチップの文化はありませんが、特別なサービスを受けた場合は心付けとして渡すことも可能です。
今後のトレンドと展望
2026年以降の予測
新しいジャンルの台頭
- ヴィーガン料理の増加
- フュージョン料理の多様化
- 地域特産品を活用した創作料理
持続可能性への注目
- 環境配慮型レストランの増加
- ローカル食材の重視
- 廃棄物削減の取り組み
デジタル化の進展
- オンライン予約システムの普及
- デジタルメニューの導入
- SNSを活用した情報発信
大阪・関西万博の影響
大阪・関西万博を目前に控え、国内外の旅行者に向けた新たなセレクションが注目されています。
期待される効果：
- 関西エリアの注目度向上
- 新規星付きレストランの増加
- インバウンド需要の拡大
まとめ：全国のミシュラン星付きレストランランキングを活用しよう
全国のミシュラン星付きレストランランキングは、日本の豊かな食文化を象徴する貴重な情報源です。東京の世界最多の星付き店舗数から、京都・大阪の伝統的な名店、そして地方の隠れた名店まで、それぞれが独自の魅力を持っています。
特別な記念日や大切な人との食事、出張先での贅沢なひととき、海外からのゲストのおもてなしなど、様々なシーンでミシュラン星付きレストランは最高の体験を提供してくれます。
予約は困難な場合も多いですが、事前の準備と戦略的なアプローチで憧れのレストランでの食事を実現できるでしょう。また、三つ星の高級店だけでなく、一つ星やビブグルマン選出店も素晴らしい体験を提供してくれるため、幅広い選択肢から自分に適したレストランを見つけることが重要です。
持続可能性への取り組みも注目されており、グリーンスター受賞店では美味しい料理とともに環境への配慮も感じることができます。
2025年版のミシュランガイドでは新たな星付きレストランも多数誕生しており、日本の食文化はますます発展を続けています。このランキング情報を参考に、あなただけの特別な美食体験を見つけてください。