家系ラーメンの濃厚豚骨醤油スープに心を奪われ、全国の名店を求めて旅をしていませんか。
横浜発祥の家系ラーメンは、今や全国に数千店舗を展開し、多くのファンを魅了し続けています。
しかし、お店の数が多すぎて「どこの家系ラーメンが本当においしいのか」「自分好みの一杯に出会えるのか」と迷ってしまう方も多いでしょう。
本記事では、家系ラーメンの専門知識を持つ筆者が、全国の家系ラーメンおすすめランキングを厳選してご紹介します。創業の歴史から味の特徴、アクセス情報まで詳しく解説し、あなたの家系ラーメン選びをサポートします。
家系ラーメンとは何か
家系ラーメンの定義と特徴
家系ラーメンとは、神奈川県横浜市で1974年に創業した「吉村家」を源流とするラーメンの系統です。
豚骨醤油ベースの濃厚スープ、太いストレート麺、ほうれん草・チャーシュー・海苔という3つのトッピングが基本スタイルとなっています。
店名に「〜家」と付くことから「家系」と呼ばれるようになりました。
家系ラーメンの歴史
家系ラーメンの歴史は、創始者である吉村実氏が1974年に横浜市磯子区で開いた「吉村家」から始まります。
吉村氏は九州出身で、故郷の豚骨ラーメンに醤油を加えた独自のスープを開発しました。
1980年代以降、吉村家で修行した弟子たちが独立し、「六角家」「本牧家」「環2家」などの直系店が次々と誕生しました。
家系ラーメンの選び方
スープの濃さで選ぶ
家系ラーメンの魅力の一つは、スープの濃さを選べることです。
- 薄め: さっぱりとした味わいで、家系初心者におすすめ
- 普通: バランスの取れた標準的な濃さ
- 濃いめ: 豚骨の旨味がしっかりと感じられる本格的な味
お店によって濃さの基準が異なるため、初回は「普通」で注文することをおすすめします。
油の量で選ぶ
家系ラーメンでは、スープ表面のチー油（背脂）の量も調整可能です。
- 少なめ: あっさりとした仕上がりで胃もたれしにくい
- 普通: 適度なコクと旨味のバランス
- 多め: 濃厚でパンチの効いた味わい
油の量はスープの温度保持にも関わるため、寒い季節は「多め」がおすすめです。
麺の硬さで選ぶ
家系ラーメンの麺は太麺が基本ですが、硬さの調整も可能です。
- 柔らかめ: もちもちとした食感で食べやすい
- 普通: 適度な弾力とコシを楽しめる
- 硬め: しっかりとした歯応えでスープとよく絡む
麺の硬さは好みが分かれる部分なので、複数回通って自分好みを見つけましょう。
家系ラーメンおすすめランキング TOP20
1位 吉村家（横浜市磯子区）
家系ラーメンの元祖として絶対的な地位を誇る吉村家が堂々の1位です。
創業から50年近く経った今でも、多くのラーメンファンが巡礼する聖地的存在となっています。
基本情報
- 所在地: 神奈川県横浜市磯子区新森町7-16
- 営業時間: 11:00-翌2:00
- 定休日: 水曜日
- アクセス: JR根岸線新杉田駅より徒歩8分
味の特徴
吉村家のスープは、豚骨と鶏ガラをベースに醤油を合わせたオリジナルレシピが特徴です。
濃厚ながらも雑味がなく、飽きの来ない完成された味わいが楽しめます。
チャーシューは肩ロース肉を使用し、しっとりとした食感と深い旨味が印象的です。
2位 六角家（横浜市神奈川区）
吉村家の直弟子である平井譲氏が1988年に創業した六角家が2位にランクイン。
家系ラーメンの基準を作った名店として、多くのファンから支持されています。
基本情報
- 所在地: 神奈川県横浜市神奈川区白楽121
- 営業時間: 11:00-翌3:00
- 定休日: なし
- アクセス: 東急東横線白楽駅より徒歩1分
味の特徴
六角家はスープのバランスの良さで定評があります。
豚骨の濃厚さと醤油の切れ味が絶妙に調和し、最後の一滴まで飲み干したくなる味わいです。
海苔は韓国産の上質なものを使用し、磯の香りがスープの味を一層引き立てます。
3位 本牧家（横浜市中区）
1992年創業の本牧家は、女性にも人気の優しい味わいで3位にランクイン。
家系ラーメンの中では比較的あっさりとしており、家系初心者にもおすすめです。
基本情報
- 所在地: 神奈川県横浜市中区本牧原12-1
- 営業時間: 11:30-翌1:00
- 定休日: 月曜日
- アクセス: JR根岸線根岸駅よりバス10分
味の特徴
本牧家のスープは鶏ガラの比率を高めたレシピが特徴です。
豚骨のコクを残しながらも、鶏の旨味がスープ全体をまろやかにしています。
麺はやや細めの中太麺を使用し、スープとの絡みが良好です。
4位 環2家（横浜市鶴見区）
1995年創業の環2家は、チャーシューの美味しさで4位に選出されました。
厚切りのチャーシューは家系ラーメン界でも屈指の完成度を誇ります。
基本情報
- 所在地: 神奈川県横浜市鶴見区上末吉1-3-18
- 営業時間: 11:00-翌2:00
- 定休日: 木曜日
- アクセス: JR京浜東北線鶴見駅より徒歩15分
味の特徴
環2家は豚骨を長時間煮込んだ濃厚スープが自慢です。
白濁したスープからは豚骨の深い旨味が感じられ、醤油のキレも抜群です。
チャーシューは肩ロース肉を低温でじっくり調理し、口の中でほどける柔らかさを実現しています。
5位 侍家（東京都新宿区）
東京進出の先駆けとなった侍家が5位にランクイン。
24時間営業で深夜でも本格家系ラーメンが味わえる貴重な存在です。
基本情報
- 所在地: 東京都新宿区歌舞伎町1-18-8
- 営業時間: 24時間
- 定休日: なし
- アクセス: JR新宿駅東口より徒歩5分
味の特徴
侍家のスープは豚骨の旨味を最大限に引き出した濃厚タイプです。
醤油は千葉県の老舗醤油蔵のものを使用し、深いコクと香りを演出しています。
ほうれん草は朝採れの新鮮なものを使用し、シャキシャキとした食感が楽しめます。
6位 武道家（東京都渋谷区）
1998年創業の武道家は、革新的なトッピングで6位に選出されました。
伝統的な家系ラーメンに現代的なアレンジを加えた意欲作が楽しめます。
基本情報
- 所在地: 東京都渋谷区道玄坂1-15-3
- 営業時間: 11:30-翌3:00
- 定休日: なし
- アクセス: JR渋谷駅ハチ公口より徒歩3分
味の特徴
武道家は独自の香味油を開発し、従来の家系ラーメンにはない風味を実現しています。
ニンニクとショウガを効かせた香味油が、スープに深みと複雑さを与えています。
チャーシューは炙り焼きを施したもので、香ばしさが食欲をそそります。
7位 杉田家（横浜市磯子区）
吉村家の近くに位置する杉田家が7位にランクイン。
地元密着型の老舗として、長年愛され続けています。
基本情報
- 所在地: 神奈川県横浜市磯子区杉田1-17-1
- 営業時間: 11:00-22:00
- 定休日: 火曜日
- アクセス: 京急本線杉田駅より徒歩2分
味の特徴
杉田家は昔ながらの製法にこだわった家系ラーメンが特徴です。
化学調味料を極力使わず、素材本来の旨味を大切にした優しい味わいです。
海苔は有明産の一番摘みを使用し、上品な磯の香りが楽しめます。
8位 麺屋 侍（大阪府大阪市）
関西地区の家系ラーメンを代表する麺屋 侍が8位に選出されました。
関西風の出汁を効かせた独特のスープが印象的です。
基本情報
- 所在地: 大阪府大阪市中央区道頓堀1-9-1
- 営業時間: 11:00-翌1:00
- 定休日: なし
- アクセス: 地下鉄御堂筋線なんば駅より徒歩5分
味の特徴
麺屋 侍は昆布出汁を加えた関西風の家系ラーメンです。
豚骨醤油ベースに昆布の旨味が加わり、上品で奥深い味わいを実現しています。
チャーシューは関西風の薄切りタイプで、口当たりが軽やかです。
9位 家系総本山 一天家（神奈川県相模原市）
2000年創業の一天家が9位にランクイン。
家系総本山を名乗る実力派として、多くのファンを魅了しています。
基本情報
- 所在地: 神奈川県相模原市中央区相模原2-12-5
- 営業時間: 11:00-翌2:00
- 定休日: 木曜日
- アクセス: JR横浜線相模原駅より徒歩10分
味の特徴
一天家は豚骨を18時間煮込んだ極濃スープが自慢です。
トロトロに溶けた豚骨の旨味が凝縮され、圧倒的な濃厚さを実現しています。
麺は極太ストレート麺を使用し、濃厚スープに負けない存在感です。
10位 町田商店（神奈川県相模原市）
全国チェーン展開している町田商店が10位にランクイン。
安定した品質で全国どこでも美味しい家系ラーメンが楽しめます。
基本情報
- 所在地: 神奈川県相模原市中央区相模原6-22-9（本店）
- 営業時間: 11:00-翌2:00
- 定休日: なし
- アクセス: JR横浜線相模原駅より徒歩12分
味の特徴
町田商店は標準化されたレシピにより、どの店舗でも同じ味が楽しめます。
豚骨と鶏ガラのバランスが良く、万人受けする味わいに仕上がっています。
トッピングの玉ねぎが特徴的で、甘みがスープにアクセントを加えています。
11位 魂心家（神奈川県横浜市）
1999年創業の魂心家が11位に選出されました。
深夜営業で夜食としても人気の高い名店です。
基本情報
- 所在地: 神奈川県横浜市西区南幸2-20-1
- 営業時間: 18:00-翌5:00
- 定休日: なし
- アクセス: JR横浜駅西口より徒歩7分
味の特徴
魂心家は背脂多めのこってり系家系ラーメンが特徴です。
豚の背脂をふんだんに使ったスープは、パンチの効いた味わいで印象に残ります。
深夜の〆ラーメンとして絶大な人気を誇っています。
12位 希家（東京都池袋）
池袋の人気店希家が12位にランクイン。
女性客も多いアットホームな雰囲気の名店です。
基本情報
- 所在地: 東京都豊島区南池袋1-25-9
- 営業時間: 11:30-翌2:00
- 定休日: 月曜日
- アクセス: JR池袋駅東口より徒歩5分
味の特徴
希家はマイルドな仕上がりの家系ラーメンが特徴です。
豚骨の臭みを抑えた優しいスープで、家系初心者にもおすすめです。
チャーシューはバラ肉と肩ロースの2種類を使い分けています。
13位 極楽家（埼玉県さいたま市）
埼玉県を代表する家系ラーメン店極楽家が13位に選出されました。
地域密着型の運営で長年愛され続けています。
基本情報
- 所在地: 埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-7-5
- 営業時間: 11:00-22:30
- 定休日: 火曜日
- アクセス: JR大宮駅西口より徒歩8分
味の特徴
極楽家は埼玉県産の醤油を使用した地産地消の家系ラーメンです。
地元の食材にこだわり、親しみやすい味わいに仕上がっています。
ほうれん草は地元農家から直接仕入れた新鮮なものを使用しています。
14位 千家（千葉県千葉市）
千葉県の家系ラーメンを代表する千家が14位にランクイン。
豊富なトッピングで個性を発揮している名店です。
基本情報
- 所在地: 千葉県千葉市中央区富士見2-3-1
- 営業時間: 11:30-翌1:00
- 定休日: 水曜日
- アクセス: JR千葉駅東口より徒歩10分
味の特徴
千家はトッピングの豊富さで他店と差別化を図っています。
基本の3点セットに加え、味玉・メンマ・もやしなどが選択可能です。
スープは中濃度のバランス型で、幅広い層に支持されています。
15位 元祖家系ラーメン 壱八家（福岡県福岡市）
九州地区の家系ラーメンを代表する壱八家が15位に選出されました。
本場豚骨ラーメンの技術を活かした独特の家系ラーメンです。
基本情報
- 所在地: 福岡県福岡市博多区博多駅前2-1-1
- 営業時間: 11:00-翌2:00
- 定休日: なし
- アクセス: JR博多駅博多口より徒歩3分
味の特徴
壱八家は博多豚骨の技術を家系ラーメンに応用した独特のスープです。
九州の豚骨ラーメンよりもまろやかで、醤油の効いた深い味わいが特徴です。
麺は博多ラーメンの細麺ではなく、家系伝統の太麺を使用しています。
16位 武蔵家（東京都武蔵野市）
武蔵野市の老舗武蔵家が16位にランクイン。
昔ながらの製法を大切にする職人気質の名店です。
基本情報
- 所在地: 東京都武蔵野市吉祥寺本町2-13-14
- 営業時間: 11:30-21:30
- 定休日: 木曜日
- アクセス: JR吉祥寺駅北口より徒歩8分
味の特徴
武蔵家は手作りにこだわった家系ラーメンが特徴です。
スープは毎日一から作り直し、その日の最高の状態で提供されます。
チャーシューも店内で手作りし、温かみのある味わいを実現しています。
17位 横浜家系ラーメン 春雷軒（北海道札幌市）
北海道を代表する家系ラーメン店春雷軒が17位に選出されました。
北海道の食材を活かした独特の家系ラーメンが楽しめます。
基本情報
- 所在地: 北海道札幌市中央区南3条西6-8-5
- 営業時間: 11:00-23:00
- 定休日: 月曜日
- アクセス: 地下鉄南北線すすきの駅より徒歩5分
味の特徴
春雷軒は北海道産の豚骨を使用した地産地消の家系ラーメンです。
寒冷地仕様のより濃厚なスープで、北海道の気候に適応しています。
トッピングには北海道産のコーンを加え、地域色豊かな仕上がりです。
18位 麺屋 大斗（愛知県名古屋市）
中部地区の家系ラーメンを代表する麺屋 大斗が18位にランクイン。
名古屋めしとの融合を図った独創的な家系ラーメンです。
基本情報
- 所在地: 愛知県名古屋市中区栄3-15-33
- 営業時間: 11:30-翌1:00
- 定休日: 火曜日
- アクセス: 地下鉄東山線栄駅より徒歩7分
味の特徴
麺屋 大斗は八丁味噌をブレンドした名古屋風家系ラーメンです。
伝統的な豚骨醤油スープに味噌のコクが加わり、複雑な味わいを実現しています。
トッピングには名古屋コーチンのチャーシューを使用しています。
19位 家系ラーメン 龍味（広島県広島市）
中国地区の家系ラーメンを代表する龍味が19位に選出されました。
広島つけ麺の技術を活かしたユニークな家系ラーメンです。
基本情報
- 所在地: 広島県広島市中区八丁堀10-1
- 営業時間: 11:00-22:00
- 定休日: 水曜日
- アクセス: 広電八丁堀駅より徒歩3分
味の特徴
龍味はつけ麺スタイルも選択できる家系ラーメン店です。
濃厚スープを別皿で提供し、麺との絡み具合を調整できます。
広島らしく牡蠣エキスを加えたスープも用意されています。
20位 沖縄家系ラーメン ゆし豆腐家（沖縄県那覇市）
沖縄の家系ラーメンを代表するゆし豆腐家が20位にランクイン。
沖縄の食材を活かした南国風の家系ラーメンです。
基本情報
- 所在地: 沖縄県那覇市久茂地3-1-1
- 営業時間: 11:00-21:00
- 定休日: 木曜日
- アクセス: ゆいレール県庁前駅より徒歩5分
味の特徴
ゆし豆腐家はゆし豆腐をトッピングした沖縄風家系ラーメンです。
豚骨スープに沖縄の黒糖を加え、まろやかな甘みを演出しています。
麺は沖縄そばの技術を活かした独特の食感が楽しめます。
地域別家系ラーメンの特徴
関東地方の家系ラーメン
関東地方は家系ラーメン発祥の地として、最も伝統的なスタイルが根付いています。
神奈川県を中心に、濃厚豚骨醤油スープの王道スタイルが主流です。
東京都内では24時間営業の店舗も多く、深夜でも本格家系ラーメンが楽しめます。
関西地方の家系ラーメン
関西地方では昆布出汁を加えた関西風の家系ラーメンが発達しています。
豚骨醤油ベースに関西の出汁文化が融合し、上品な味わいが特徴です。
大阪や京都では薄味仕様にアレンジされた店舗も見られます。
九州地方の家系ラーメン
九州地方では豚骨ラーメンの本場の技術を活かした家系ラーメンが展開されています。
博多豚骨よりもマイルドで、醤油の効いた深い味わいが楽しめます。
福岡県を中心に、替え玉システムを導入した店舗も存在します。
北海道の家系ラーメン
北海道では寒冷地仕様の濃厚スープが発達しています。
本州よりも濃く、より高カロリーのスープで体を温める効果があります。
地場産の豚肉や野菜を積極的に使用した地産地消型の店舗が多いです。
家系ラーメンの楽しみ方
カスタマイズの基本
家系ラーメンの醍醐味は、自分好みにカスタマイズできることです。
味の濃さ、油の量、麺の硬さの3要素を組み合わせることで、無数のバリエーションが楽しめます。
初心者は「普通・普通・普通」から始め、徐々に好みを探していくことをおすすめします。
トッピングの選び方
基本のほうれん草・チャーシュー・海苔に加え、多くの店舗では追加トッピングが用意されています。
味玉は半熟の黄身がスープに溶けて濃厚さをプラスします。
メンマはシャキシャキとした食感でアクセントになります。
食べ方のコツ
家系ラーメンは熱いうちに食べるのが鉄則です。
まずはスープを一口飲んで味を確認し、必要に応じて調味料で調整します。
麺はスープとよく絡めるように食べ、最後にスープを飲み干すのが家系流です。
家系ラーメンのカロリーと栄養
カロリー情報
一般的な家系ラーメンのカロリーは約800-1200kcalと高カロリーです。
濃厚な豚骨スープと太麺が主な要因で、成人男性の1食分のカロリーに相当します。
油多めやトッピング追加により、1500kcal以上になることもあります。
栄養成分
家系ラーメンはタンパク質が豊富で、チャーシューから良質な動物性タンパク質が摂取できます。
ほうれん草からは鉄分やビタミンA、海苔からはミネラル類が補給されます。
ただし、塩分や脂質が多いため、食べ過ぎには注意が必要です。