豚骨ラーメンランキング｜博多・久留米・長浜の名店まとめ

九州の豚骨ラーメンは、日本のラーメン文化を代表する味として多くの人に愛され続けています。

博多・久留米・長浜の各エリアには、それぞれ独自の特色を持つ豚骨ラーメンの名店が軒を連ねています。

本記事では、豚骨ラーメンランキングとして、これら3つのエリアの代表的な名店を詳しくご紹介します。

豚骨ラーメンの歴史と地域性

豚骨ラーメンの発祥と発展

豚骨ラーメンは、1937年に久留米市で生まれたとされています。

豚骨を長時間煮込んで作られる白濁スープは、九州の食文化と密接に関わっています。

戦後の復興期に博多や長浜でも独自の発展を遂げました。

博多・久留米・長浜の豚骨ラーメンの違い

各地域の豚骨ラーメンには、明確な特徴の違いがあります。

博多豚骨ラーメンの特徴は以下の通りです。

• 豚骨スープの濃厚さが中程度
• 麺は極細のストレート麺
• トッピングはシンプル
• 替え玉システムが一般的

久留米豚骨ラーメンの特徴は以下の通りです。

• 最も濃厚で白濁したスープ
• やや太めのストレート麺
• 独特の臭みと旨味が特徴
• マー油（焦がしニンニク油）使用

長浜豚骨ラーメンの特徴は以下の通りです。

• あっさりとした豚骨スープ
• 極細麺で茹で時間が短い
• 朝食文化として発達
• シンプルな味付け

博多豚骨ラーメン名店ランキング

1位：一蘭 本社総本店

一蘭は博多豚骨ラーメンの代表格として全国的に知名度を誇ります。

創業は1960年で、味集中カウンターシステムで有名です。

店舗の特徴

• 24時間営業（一部店舗除く）
• 個別のカウンター席
• カスタマイズ可能な注文システム
• 秘伝のタレと赤い秘伝の粉

スープの特徴

天然豚骨100パーセントのスープは、18時間以上煮込まれています。

クリーミーで臭みがなく、初心者でも食べやすい味です。

辛さや濃さを自由に調整できるシステムが人気の理由です。

2位：博多だるま

1963年創業の博多だるまは、地元民に愛される老舗です。

博多駅周辺に複数店舗を展開しています。

店舗の特徴

• 昔ながらの屋台風雰囲気
• 地元客と観光客の両方に人気
• リーズナブルな価格設定
• 夜遅くまで営業

スープの特徴

豚骨の旨味が凝縮されたコクのあるスープです。

適度な脂分と塩分のバランスが絶妙です。

麺は細麺で、スープとの絡みが良好です。

3位：博多ラーメン ShinShin

1985年創業のShinShinは、観光客に特に人気があります。

天神地下街に本店を構える代表的な博多ラーメン店です。

店舗の特徴

• アクセスの良い立地
• 清潔で現代的な店内
• 英語メニューも完備
• 観光ガイドブックでも紹介

スープの特徴

マイルドな豚骨スープで女性にも人気があります。

臭みを抑えた上品な味わいが特徴です。

トッピングの種類も豊富で選択肢が多いです。

久留米豚骨ラーメン名店ランキング

1位：大砲ラーメン 本店

久留米豚骨ラーメンの元祖として知られる大砲ラーメンです。

1953年創業の老舗で、豚骨ラーメンの歴史を語る上で欠かせません。

店舗の特徴

• 豚骨ラーメン発祥の地
• レトロな店構え
• 地元の常連客が多数
• ラーメン博物館的存在

スープの特徴

最も濃厚で白濁した豚骨スープを提供します。

独特の臭みと深いコクが特徴的です。

長時間煮込まれた豚骨から出る濃厚なエキスが味の決め手です。

2位：南京千両

久留米市内で50年以上の歴史を持つ老舗店です。

地元の人々に愛され続ける隠れた名店として知られています。

店舗の特徴

• 家族経営の温かい雰囲気
• 地元密着型の運営
• 昔ながらの製法を継承
• リピーターが多い

スープの特徴

豚骨の旨味を最大限に引き出したスープです。

コッテリとしながらも後味はスッキリしています。

秘伝の製法で作られるマー油が香ばしさを演出します。

3位：モヒカンらーめん

比較的新しい店舗ながら、革新的なアプローチで人気を集めています。

伝統的な久留米豚骨に現代的な要素を加えた独特のスタイルです。

店舗の特徴

• 個性的な店名と内装
• SNS映えする見た目
• 若い世代にも人気
• 新しい豚骨ラーメンのスタイル

スープの特徴

従来の久留米豚骨をベースに改良を加えています。

濃厚さは保ちつつ、より食べやすく調整されています。

トッピングにも工夫が凝らされています。

長浜豚骨ラーメン名店ランキング

1位：博多ラーメン膳

長浜エリアの代表的な豚骨ラーメン店です。

早朝から営業し、市場関係者や地元の人々に愛されています。

店舗の特徴

• 朝5時から営業開始
• 市場の活気ある雰囲気
• カウンター中心の造り
• スピーディーな提供

スープの特徴

あっさりとした豚骨スープが特徴です。

朝食として食べやすい優しい味わいです。

脂っこさを抑えた上品な仕上がりになっています。

2位：元祖長浜屋

長浜ラーメンの元祖として知られる歴史ある店舗です。

1952年創業で、長浜ラーメン文化の基礎を築きました。

店舗の特徴

• 長浜ラーメンの発祥店
• 歴史を感じさせる佇まい
• 観光客も多く訪れる
• 文化的価値の高い店

スープの特徴

シンプルで飽きのこない豚骨スープです。

素材の味を大切にした調理法です。

極細麺との相性が抜群に良いです。

3位：名島亭

長浜エリアで地元の人々に愛される隠れた名店です。

家庭的な雰囲気と安定した味で評価を得ています。

店舗の特徴

• アットホームな雰囲気
• 地元の常連客が中心
• リーズナブルな価格
• 安定した営業スタイル

スープの特徴

豚骨の旨味を活かしたバランスの良いスープです。

毎日食べても飽きない味わいです。

健康的で消化に良い仕上がりになっています。

豚骨ラーメンの楽しみ方と食べ方のコツ

基本的な食べ方

豚骨ラーメンを美味しく食べるためのポイントがあります。

食べる順番

1. まずはスープの味を確認
2. 麺とスープを一緒に味わう
3. トッピングと合わせて楽しむ
4. 最後に替え玉で締める

替え玉システムの活用法

博多豚骨ラーメンの特徴である替え玉システムの上手な使い方です。

替え玉のタイミング

• 麺を3分の2程度食べた時点
• スープが十分に残っている状態
• 味の濃さを調整してから
• 最初より硬めに茹でてもらう

トッピングの選び方

豚骨ラーメンに合うトッピングの選択肢は豊富です。

定番トッピング

• チャーシュー（豚バラ肉）
• 味付け卵
• ねぎ（白ねぎ・青ねぎ）
• のり
• もやし

地域別特色トッピング

博多エリアでは紅生姜やごまが人気です。

久留米エリアではキクラゲやマー油が定番です。

長浜エリアでは質素なトッピングが基本となります。

豚骨ラーメンの栄養価と健康面での配慮

豚骨スープの栄養成分

豚骨スープには多くの栄養成分が含まれています。

主要な栄養素

• コラーゲン（美容効果）
• カルシウム（骨の健康）
• タンパク質（筋肉の維持）
• ビタミンB群（代謝促進）

カロリーと塩分の管理

豚骨ラーメンは高カロリー・高塩分の食品です。

平均的な数値

健康的な食べ方のポイント

豚骨ラーメンを健康的に楽しむための工夫があります。

食べる頻度の調整

週に1-2回程度に留めることが推奨されます。

他の食事で野菜を多く摂取することが大切です。

適度な運動と合わせることで健康バランスを保てます。

食べ方の工夫

• スープは完飲しない
• 野菜トッピングを追加
• 食事前に野菜ジュースを飲む
• ゆっくりと時間をかけて食べる

豚骨ラーメンの家庭での再現方法

基本的な豚骨スープの作り方

家庭でも豚骨ラーメンを楽しむことができます。

必要な材料

• 豚骨（げんこつ・背骨）2kg
• 鶏がら 500g
• 玉ねぎ 2個
• 長ねぎ 2本
• 生姜 50g
• にんにく 1玉

調理手順

1. 豚骨を下茹でして血抜きをする
2. 強火で18-20時間煮込み続ける
3. 野菜類を加えて風味を調整
4. 最後に塩分と脂分を調整

麺の選び方と茹で方

豚骨ラーメンに適した麺の特徴と調理法です。

麺の特徴

• 細めのストレート麺
• 低加水率の麺
• コシが強く短時間茹で
• スープとの絡みが良い

茹で方のコツ

沸騰したお湯で1-2分程度の短時間茹でです。

芯を少し残した硬めの茹で上がりがベストです。

茹で上がったらすぐにスープに投入します。

豚骨ラーメン店選びのポイント

美味しい店を見分ける方法

豚骨ラーメンの名店を見分けるポイントがあります。

外観からのチェック項目

• 店の前に行列ができている
• 地元のお客さんが多い
• 営業時間が長い
• 清潔感がある

味の評価基準

スープの濃厚さと臭みのバランスが重要です。

麺とスープの相性も大切な要素です。

トッピングの質と量も評価対象となります。

初心者向けの店選び

豚骨ラーメン初心者におすすめの店の特徴です。

初心者向けの条件

• 臭みが少なくマイルドな味
• 清潔で入りやすい雰囲気
• メニューが分かりやすい
• スタッフが親切

避けるべき店の特徴

極端に濃厚すぎるスープを提供する店は避けましょう。

不衛生な環境の店も選択しないことが大切です。

接客態度が悪い店も良い体験にはなりません。

豚骨ラーメン文化の現在と未来

海外への展開状況

豚骨ラーメンは世界各地に広まっています。

主要な展開地域

• アメリカ（西海岸中心）
• ヨーロッパ（イギリス・フランス）
• アジア（台湾・香港・シンガポール）
• オーストラリア（シドニー・メルボルン）

新しいトレンドと進化

豚骨ラーメンも時代とともに進化しています。

最近のトレンド

• 健康志向への対応
• 女性向けの軽いスープ
• 海外の食材との融合
• ベジタリアン向けオプション

伝統の継承と革新

伝統的な製法を守りながら新しい挑戦も続けられています。

老舗店では伝統的な味を維持する努力が続いています。

新しい世代の店主は革新的なアプローチを取り入れています。

両者のバランスが豚骨ラーメン文化の発展に寄与しています。

豚骨ラーメンの季節別楽しみ方

春の豚骨ラーメン

春の季節には軽やかな豚骨ラーメンがおすすめです。

春におすすめのスタイル

• あっさり系のスープ
• 新玉ねぎをトッピング
• 春野菜との組み合わせ
• 温かい日には冷やし豚骨も

夏の豚骨ラーメン

暑い夏でも豚骨ラーメンを楽しむ方法があります。

夏の食べ方の工夫

• 冷房の効いた店内で食べる
• 汗をかく前提で濃厚スープを楽しむ
• 夏野菜をトッピングに追加
• 水分補給を十分に行う

秋冬の豚骨ラーメン

寒い季節には濃厚な豚骨ラーメンが恋しくなります。

秋冬におすすめの楽しみ方

• より濃厚なスープを選択
• 温かい店内でゆっくりと味わう
• 根菜類のトッピングを追加
• 体を温める効果を期待

豚骨ラーメンに合う飲み物とサイドメニュー

相性の良い飲み物

豚骨ラーメンと相性の良い飲み物があります。

定番の組み合わせ

• ビール（脂っこさを中和）
• ウーロン茶（口の中をさっぱり）
• 白湯（胃に優しい）
• 冷水（塩分補給後の水分摂取）

おすすめサイドメニュー

豚骨ラーメンと一緒に楽しめるサイドメニューです。

人気のサイドメニュー

• 餃子（定番の組み合わせ）
• チャーハン（炭水化物同士の相性）
• キムチ（辛味でアクセント）
• 唐揚げ（ボリューム満点）

まとめ：豚骨ラーメンランキングの総評

博多・久留米・長浜の豚骨ラーメンランキングをご紹介しました。

それぞれの地域には独自の特色と魅力があります。

豚骨ラーメンは単なる麺料理を超えて、地域文化を表現する重要な食文化です。

各地域の特徴の再確認

博多系は程よい濃厚さと食べやすさが魅力です。

久留米系は最も濃厚で本格的な豚骨の味わいが楽しめます。

長浜系はあっさりとして朝食文化に根ざした優しい味です。

豚骨ラーメンを楽しむための提案

まずは各地域の代表的な店舗を訪れることをおすすめします。

自分の好みに合うスタイルを見つけることが大切です。

健康面にも配慮しながら適度に楽しむことが重要です。

豚骨ラーメンの奥深い世界をぜひ体験してください。

この記事が皆様の豚骨ラーメン選びの参考になれば幸いです。