晩御飯レシピ人気1位の作り方｜忙しい毎日でも簡単に作れる絶品料理10選

「今日の晩御飯は何にしよう」と毎日悩んでいませんか。

忙しい現代人にとって、美味しくて簡単な晩御飯レシピを見つけることは重要な課題です。この記事では、多くの家庭で愛され続けている晩御飯レシピ人気1位の作り方を詳しく解説します。

実際に多くの家庭で作られている人気レシピから、栄養バランスを考慮した健康的なメニューまで幅広くご紹介します。忙しい平日でも30分以内で完成する時短レシピも含まれているため、働く主婦や一人暮らしの方にも役立つ内容となっています。

これらのレシピを活用することで、毎日の食事作りがもっと楽しく、そして家族に喜ばれる美味しい晩御飯を提供できるようになります。

晩御飯レシピ選びの基本ポイント

人気レシピの共通点

多くの家庭で愛される晩御飯レシピには、いくつかの共通した特徴があります。

まず、材料が手に入りやすいことが挙げられます。スーパーで日常的に販売されている食材を中心とした料理は、思い立った時にすぐ作れるため人気が高くなります。

次に、調理時間が適切であることも重要です。平日の晩御飯準備にかけられる時間は限られているため、30分から1時間程度で完成するレシピが特に支持されています。

栄養バランスの重要性

人気の晩御飯レシピは、美味しさだけでなく栄養バランスも考慮されています。

主食、主菜、副菜を組み合わせた一汁三菜の考え方を基本とし、タンパク質、炭水化物、ビタミン、ミネラルをバランスよく摂取できる構成になっています。

特に成長期の子供がいる家庭では、カルシウム、鉄分、食物繊維を意識したレシピが好まれる傾向があります。

季節感を取り入れた料理選び

四季を通じて旬の食材を活用することも、人気レシピの特徴の一つです。

春には新じゃがいもや春キャベツ、夏にはトマトやナス、秋にはさつまいもやきのこ類、冬には大根や白菜などを使った料理が注目されます。

旬の食材は価格が安く、栄養価も高いため、家計にも健康にも優しい選択となります。

人気1位の晩御飯レシピ詳細解説

肉じゃが（王道の家庭料理）

材料（4人分）

• 牛肉（薄切り）: 300g
• じゃがいも: 4個（中サイズ）
• 玉ねぎ: 2個
• にんじん: 1本
• いんげん: 100g
• サラダ油: 大さじ2
• だし汁: 400ml
• 砂糖: 大さじ3
• みりん: 大さじ2
• 醤油: 大さじ4
• 酒: 大さじ2

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらします
2. 玉ねぎは縦に薄切り、にんじんは乱切りにします
3. いんげんは筋を取り、3cm長さに切ります
4. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒めて色が変わったら取り出します
5. 同じ鍋で玉ねぎを炒め、透明になったらじゃがいもとにんじんを加えます
6. だし汁、砂糖、みりん、酒を加えて煮立たせます
7. アクを取り除き、落とし蓋をして中火で15分煮込みます
8. 牛肉といんげんを戻し入れ、醤油を加えてさらに10分煮込みます
9. 味を調えて完成です

調理のコツ

じゃがいもは煮崩れしにくい品種（男爵芋よりもメークイン）を選ぶことをおすすめします。また、煮込み時間を調整することで、お好みの食感に仕上げることができます。

鶏の唐揚げ（みんな大好き定番メニュー）

材料（4人分）

• 鶏もも肉: 600g
• 醤油: 大さじ3
• 酒: 大さじ2
• おろしにんにく: 小さじ1
• おろし生姜: 小さじ1
• 片栗粉: 適量
• 揚げ油: 適量
• レモン: 1個

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切り、筋切りをします
2. ボウルに醤油、酒、おろしにんにく、おろし生姜を混ぜ合わせます
3. 鶏肉を調味料に漬け込み、30分以上置きます
4. 鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とします
5. 170度の油で3〜4分揚げ、一度取り出します
6. 180度に温度を上げ、再度1〜2分揚げて完成です

美味しく作るポイント

二度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーな食感を実現できます。油の温度管理が重要で、低温で中まで火を通し、高温で表面をカリッと仕上げます。

ハンバーグ（洋食の王様）

材料（4人分）

• 合いびき肉: 500g
• 玉ねぎ: 1個
• パン粉: 1/2カップ
• 牛乳: 大さじ3
• 卵: 1個
• 塩: 小さじ1
• こしょう: 少々
• サラダ油: 大さじ1

ソース材料

• ケチャップ: 大さじ4
• ウスターソース: 大さじ2
• 赤ワイン: 大さじ2（なければ酒でも可）
• バター: 10g

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまで炒めて冷まします
2. パン粉を牛乳に浸してふやかします
3. ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、ふやかしたパン粉、卵、塩、こしょうを入れます
4. 粘りが出るまでよく混ぜ合わせます
5. 4等分して小判形に成形し、中央を少しくぼませます
6. フライパンに油を熱し、強火で両面に焼き色をつけます
7. 弱火にして蓋をし、10分程度蒸し焼きにします
8. ハンバーグを取り出し、同じフライパンでソース材料を煮詰めます
9. ハンバーグにソースをかけて完成です

成功の秘訣

玉ねぎをしっかりと炒めることで甘みが増し、より美味しいハンバーグに仕上がります。また、成形時に中央をくぼませることで、焼き上がりが平らになり見た目も美しくなります。

時短で作れる人気晩御飯レシピ

親子丼（15分で完成）

材料（2人分）

• 鶏もも肉: 200g
• 玉ねぎ: 1/2個
• 卵: 4個
• ご飯: 2杯分
• だし汁: 200ml
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ1
• 三つ葉: 適量

作り方

1. 鶏肉を一口大に切り、玉ねぎは薄切りにします
2. フライパンにだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立たせます
3. 玉ねぎと鶏肉を加えて5分程度煮込みます
4. 溶いた卵の2/3を回し入れ、半熟状態になったら残りの卵を加えます
5. 蓋をして30秒程度蒸らします
6. ご飯の上にのせ、三つ葉を散らして完成です

豚キムチ炒め（10分で完成）

材料（2人分）

• 豚バラ肉: 200g
• キムチ: 150g
• もやし: 1袋
• ニラ: 1/2束
• ごま油: 大さじ1
• 醤油: 小さじ1
• 塩: 少々

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、ニラは3cm長さに切ります
2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒めます
3. 色が変わったらキムチを加えて炒めます
4. もやしを加えてさっと炒め、最後にニラを加えます
5. 醤油と塩で味を調えて完成です

栄養バランスを考慮した晩御飯メニュー

鮭の西京焼き定食

主菜：鮭の西京焼き

材料（4人分）

• 鮭の切り身: 4切れ
• 白味噌: 大さじ4
• 酒: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 砂糖: 大さじ1

作り方

1. 調味料を混ぜ合わせて味噌床を作ります
2. 鮭に軽く塩を振り、30分置いてから水気を拭き取ります
3. 味噌床に鮭を漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせます
4. グリルまたはフライパンで両面をこんがりと焼きます

副菜：ほうれん草の胡麻和え

材料（4人分）

• ほうれん草: 1束
• 白すりごま: 大さじ3
• 砂糖: 大さじ1
• 醤油: 大さじ1

作り方

1. ほうれん草を茹でて水気を絞り、3cm長さに切ります
2. すりごま、砂糖、醤油を混ぜ合わせます
3. ほうれん草と調味料を和えて完成です

汁物：豆腐とわかめの味噌汁

材料（4人分）

• 豆腐: 1/2丁
• 乾燥わかめ: 大さじ1
• だし汁: 600ml
• 味噌: 大さじ3

作り方

1. だし汁を温め、サイコロ状に切った豆腐を加えます
2. 戻したわかめを加えて軽く煮ます
3. 味噌を溶き入れて完成です

栄養価分析

この定食一食分の栄養価は以下の通りです。

季節別おすすめ晩御飯レシピ

春の晩御飯レシピ

筍ご飯

春の代表的な食材である筍を使った季節感あふれる一品です。

材料（4人分）

• 米: 2合
• 茹で筍: 200g
• 鶏もも肉: 150g
• 油揚げ: 1枚
• だし汁: 400ml
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 酒: 大さじ1
• 塩: 小さじ1/2

作り方

1. 米を洗って30分浸水させます
2. 筍は薄切り、鶏肉は小さめに切ります
3. 炊飯器に米、だし汁、調味料を入れて混ぜます
4. 筍、鶏肉、油揚げをのせて炊飯します
5. 炊き上がったら10分蒸らして混ぜ合わせます

夏の晩御飯レシピ

冷やし中華風そうめん

暑い夏にぴったりの爽やかな麺料理です。

材料（2人分）

• そうめん: 200g
• きゅうり: 1本
• トマト: 1個
• ハム: 4枚
• 卵: 2個
• 醤油: 大さじ3
• 酢: 大さじ2
• ごま油: 大さじ1
• 砂糖: 小さじ1

作り方

1. そうめんを茹でて冷水で冷やします
2. 具材を細切りまたは薄切りにします
3. 薄焼き卵を作って細切りにします
4. タレの材料を混ぜ合わせます
5. 器にそうめんを盛り、具材をのせてタレをかけます

秋の晩御飯レシピ

さんまの塩焼き定食

秋の味覚の代表格であるさんまを使った定番料理です。

材料（4人分）

• さんま: 4尾
• 塩: 適量
• 大根: 1/4本
• すだち: 4個
• 醤油: 適量

作り方

1. さんまに塩を振り、30分置きます
2. グリルで両面をこんがりと焼きます
3. 大根おろしとすだちを添えて完成です

冬の晩御飯レシピ

鍋料理（寄せ鍋）

体を温める冬の定番料理です。

材料（4人分）

• 白菜: 1/4個
• 長ねぎ: 2本
• 豆腐: 1丁
• 鶏もも肉: 300g
• しいたけ: 8個
• 昆布だし: 1000ml
• 酒: 大さじ2
• 塩: 小さじ1
• 醤油: 大さじ1

作り方

1. 野菜と豆腐を食べやすい大きさに切ります
2. 昆布だしに調味料を加えて鍋に入れます
3. 火の通りにくいものから順に入れて煮込みます
4. ポン酢やごまだれで頂きます

家族に人気の晩御飯レシピランキング

第1位：カレーライス

多くの家庭で愛され続けているカレーライスが堂々の第1位です。

基本のカレーライス

材料（6人分）

• 牛肉（カレー用）: 400g
• 玉ねぎ: 3個
• じゃがいも: 3個
• にんじん: 2本
• カレールー: 1箱
• サラダ油: 大さじ2
• 水: 1000ml

作り方

1. 野菜を一口大に切り、肉も適当な大きさに切ります
2. 鍋に油を熱し、肉を炒めて色が変わったら野菜を加えます
3. 水を加えて煮立たせ、アクを取り除きます
4. 弱火で20分程度煮込み、野菜が柔らかくなったらルーを加えます
5. さらに10分煮込んで完成です

第2位：焼き餃子

手作りの餃子は家族みんなで作る楽しみもあります。

餃子の作り方

材料（30個分）

• 餃子の皮: 30枚
• 豚ひき肉: 200g
• キャベツ: 200g
• ニラ: 1/2束
• 長ねぎ: 1/2本
• にんにく: 1片
• 生姜: 1片
• 醤油: 大さじ1
• ごま油: 大さじ1
• 塩: 小さじ1/2
• こしょう: 少々

作り方

1. キャベツはみじん切りにして塩を振り、水気を絞ります
2. その他の野菜もみじん切りにします
3. 豚ひき肉に調味料を加えてよく混ぜます
4. 野菜を加えてさらに混ぜ合わせます
5. 餃子の皮で包み、フライパンで焼いて完成です

第3位：オムライス

子供から大人まで人気のオムライスが第3位です。

基本のオムライス

材料（2人分）

• ご飯: 2杯分
• 卵: 4個
• 玉ねぎ: 1/2個
• ハム: 4枚
• ピーマン: 1個
• ケチャップ: 大さじ4
• バター: 30g
• 塩: 少々
• こしょう: 少々

作り方

1. 野菜とハムを小さく切ります
2. フライパンでバターを溶かし、野菜とハムを炒めます
3. ご飯を加えてケチャップで味付けします
4. 別のフライパンで卵を焼いてオムレツを作ります
5. ケチャップライスをオムレツで包んで完成です

一人暮らし向け簡単晩御飯レシピ

レンジで作るパスタ

一人分のパスタを電子レンジで簡単に作る方法です。

材料（1人分）

• パスタ: 100g
• 水: 300ml
• 塩: 小さじ1/2
• オリーブオイル: 大さじ1
• にんにく: 1片
• ベーコン: 2枚
• 粉チーズ: 適量
• 黒こしょう: 適量

作り方

1. 深めの耐熱容器にパスタと水、塩を入れます
2. 表示時間より2分長くレンジで加熱します
3. その間にベーコンとにんにくを切ります
4. パスタが茹で上がったらお湯を切り、オリーブオイルを加えます
5. ベーコンとにんにくを加えて混ぜ、粉チーズと黒こしょうを振って完成です

丼もの（豚丼）

短時間で作れる満足感のある一品です。

材料（1人分）

• 豚バラ肉: 150g
• 玉ねぎ: 1/2個
• ご飯: 1杯分
• 醤油: 大さじ2
• みりん: 大さじ1
• 砂糖: 大さじ1
• 酒: 大さじ1
• サラダ油: 小さじ1

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎは薄切りにします
2. フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます
3. 色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます
4. 調味料を加えて煮詰めます
5. ご飯の上にのせて完成です

健康を意識した晩御飯レシピ

蒸し野菜のヘルシープレート

低カロリーで栄養価の高い蒸し野菜を中心としたメニューです。

材料（2人分）

• ブロッコリー: 1株
• カリフラワー: 1/2株
• にんじん: 1本
• かぼちゃ: 1/4個
• 鶏胸肉: 200g
• オリーブオイル: 大さじ2
• レモン汁: 大さじ1
• 塩: 小さじ1/2
• こしょう: 少々

作り方

1. 野菜を食べやすい大きさに切ります
2. 蒸し器で野菜を蒸します（10〜15分）
3. 鶏胸肉は茹でて薄切りにします
4. オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうでドレッシングを作ります
5. 蒸し野菜と鶏肉を盛り付け、ドレッシングをかけて完成です

魚の煮付け

良質なタンパク質と必要な栄養素を摂取できる魚料理です。

さばの味噌煮

材料（4人分）

• さば: 4切れ
• 生姜: 1片
• 長ねぎ: 1本
• 水: 200ml
• 酒: 大さじ3
• みりん: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ2
• 味噌: 大さじ3

作り方

1. さばに十字の切れ目を入れます
2. 生姜は薄切り、長ねぎは斜め切りにします
3. 鍋に水、酒、みりん、砂糖を入れて煮立たせます
4. さばと生姜を加えて10分煮ます
5. 味噌を溶き入れ、長ねぎを加えてさらに5分煮て完成です

作り置きできる晩御飯レシピ

手羽元の甘辛煮

作り置きしておけば忙しい日の夕食にすぐ使えます。

材料（4人分）

• 手羽元: 12本
• 醤油: 大さじ4
• みりん: 大さじ3
• 砂糖: 大さじ2
• 酒: 大さじ2
• 水: 200ml
• 生姜: 1片
• サラダ油: 大さじ1

作り方

1. 手羽元に切れ目を入れます
2. フライパンに油を熱し、手羽元を焼いて表面に色をつけます
3. 調味料と生姜を加えて煮立たせます
4. 弱火で20分程度煮込みます
5. 煮汁が少なくなったら完成です

冷蔵庫で3〜4日保存可能で、冷凍すれば1ヶ月程度保存できます。

ミートソース

パスタはもちろん、グラタンやドリアにも使える万能ソースです。

材料（4人分×2回分）

• 合いびき肉: 400g
• 玉ねぎ: 2個
• にんじん: 1本
• セロリ: 1本
• にんにく: 2片
• トマト缶: 2缶
• 赤ワイン: 100ml
• オリーブオイル: 大さじ2
• ローリエ: 2枚
• 塩: 小さじ1
• こしょう: 少々
• コンソメ: 1個

作り方

1. 野菜をみじん切りにします
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます
3. 野菜を加えてしんなりするまで炒めます
4. ひき肉を加えて色が変わるまで炒めます
5. 赤ワインを加えてアルコールを飛ばします
6. トマト缶と調味料を加えて1時間程度煮込みます

冷蔵保存で5日、冷凍保存で1ヶ月程度保存可能です。

食材別人気晩御飯レシピ

鶏肉を使った晩御飯レシピ

鶏の照り焼き

材料（4人分）

• 鶏もも肉: 4枚
• 醤油: 大さじ4
• みりん: 大さじ3
• 砂糖: 大さじ2
• 酒: 大さじ2
• サラダ油: 大さじ1

作り方

1. 鶏肉は皮目に数カ所切れ目を入れます
2. フライパンに油を熱し、皮目から焼きます
3. 両面に焼き色がついたら余分な油を拭き取ります
4. 調味料を加えて煮詰めながら照りをつけます
5. 肉に火が通ったら完成です

豚肉を使った晩御飯レシピ

生姜焼き

材料（4人分）

• 豚ロース薄切り: 400g
• 玉ねぎ: 1個
• 生姜: 2片
• 醤油: 大さじ3
• みりん: 大さじ2
• 酒: 大さじ2
• サラダ油: 大さじ1

作り方

1. 豚肉は筋切りをし、玉ねぎは薄切りにします
2. 生姜はすりおろし、調味料と混ぜ合わせます
3. フライパンに油を熱し、豚肉を炒めます
4. 色が変わったら玉ねぎを加えて炒めます
5. 調味料を加えて炒め合わせ