人気の豚こま肉レシピ【安くてボリューム満点】節約主婦が選ぶ絶品料理30選

家計を圧迫する食費に悩んでいませんか。豚こま肉を使えば、安くてボリューム満点の美味しい料理が簡単に作れます。今回は、栄養バランスも考慮した人気の豚こま肉レシピを厳選してご紹介します。

豚こま肉は1パック100円台で購入でき、食べ盛りの家族も満足する節約食材の王様です。調理方法を工夫することで、まるで高級肉のような美味しさを実現できます。

この記事では、定番の炒め物から煮込み料理まで、今すぐ作りたくなるレシピを詳しく解説します。時短テクニックや冷凍保存のコツも併せて紹介するので、忙しい毎日の料理作りが格段に楽になるでしょう。

豚こま肉の魅力と特徴

豚こま肉とは何か

豚こま肉（豚小間切れ肉）は、豚肉の様々な部位を小さくカットした切り落とし肉です。肩ロース、バラ肉、モモ肉などが混在しており、部位による食感の違いを楽しめます。

スーパーでは100gあたり98円から150円程度で販売されており、他の豚肉部位と比較して約30％安い価格設定です。家計に優しい価格帯でありながら、十分な旨味と栄養価を持っています。

栄養価と健康効果

豚こま肉100gあたりの栄養成分は以下の通りです。

• エネルギー：216kcal
• タンパク質：19.3g
• 脂質：15.1g
• ビタミンB1：0.83mg
• ビタミンB2：0.23mg
• ナイアシン：5.4mg

特にビタミンB1の含有量は優秀で、疲労回復や糖質の代謝促進に効果的です。成長期のお子様から高齢者まで、幅広い年代に必要な栄養素が豊富に含まれています。

美味しく調理するポイント

豚こま肉を美味しく調理する3つのコツがあります。

第一に、調理前に常温に戻すことです。冷蔵庫から出して15分程度置くことで、火の通りが均一になり、パサつきを防げます。

第二に、下味をしっかりつけることです。塩コショウや醤油で10分程度漬け込むと、肉の臭みが取れて旨味が増します。

第三に、強火で短時間調理することです。長時間加熱すると硬くなるため、手早く仕上げることが重要です。

定番の炒め物レシピ10選

豚こまと玉ねぎの生姜焼き風

材料（4人分）

• 豚こま肉：300g
• 玉ねぎ：2個
• 生姜：1片
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 砂糖：小さじ1
• サラダ油：大さじ1

調理手順

1. 玉ねぎを薄切りにし、生姜をすりおろします
2. 豚こま肉に軽く塩コショウをして下味をつけます
3. フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒めます
4. 肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め合わせます
5. 調味料をすべて混ぜ合わせ、フライパンに加えます
6. 汁気がなくなるまで炒めて完成です

このレシピは1人分約120円で作れる節約メニューです。ご飯との相性が抜群で、お弁当のおかずにも最適です。

豚こまとキャベツの味噌炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• キャベツ：1/2個
• 人参：1/2本
• 味噌：大さじ2
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• ごま油：大さじ1

調理手順

1. キャベツを一口大に切り、人参を短冊切りにします
2. 味噌、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせておきます
3. フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒めます
4. 人参を加えて2分程度炒めます
5. キャベツを加えてさっと炒め合わせます
6. 混ぜ合わせた調味料を回しかけて完成です

野菜の甘みと味噌のコクが豚こま肉の旨味を引き立てます。食物繊維も豊富で、健康的な一品です。

豚こまと舞茸のガーリック炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：200g
• 舞茸：2パック
• にんにく：2片
• 醤油：大さじ2
• 酒：大さじ1
• 塩コショウ：少々
• オリーブオイル：大さじ1

調理手順

1. 舞茸を小房に分け、にんにくをみじん切りにします
2. 豚こま肉に塩コショウで下味をつけます
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出します
4. 豚こま肉を加えて炒めます
5. 舞茸を加えてしんなりするまで炒めます
6. 醤油と酒で味付けして完成です

舞茸の食感と香りが楽しめる洋風の一品です。パスタに絡めても美味しくいただけます。

豚こまとピーマンの中華炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：300g
• ピーマン：5個
• 赤パプリカ：1個
• 中華だしの素：小さじ1
• 醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 片栗粉：小さじ1
• サラダ油：大さじ1

調理手順

1. ピーマンと赤パプリカを細切りにします
2. 豚こま肉に片栗粉をまぶします
3. フライパンに油を熱し、豚こま肉を炒めます
4. 野菜を加えてシャキッとするまで炒めます
5. 調味料を加えて手早く炒め合わせます
6. 全体に味が馴染んだら完成です

彩り豊かで見た目にも美しい中華風炒め物です。ピーマンのビタミンCが豚肉の鉄分吸収を促進します。

豚こまとナスの甘辛炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• ナス：3本
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• 酒：大さじ1
• サラダ油：大さじ2

調理手順

1. ナスを乱切りにして水にさらします
2. 豚こま肉に軽く塩をふります
3. フライパンに油を熱し、ナスを炒めます
4. ナスに火が通ったら一度取り出します
5. 豚こま肉を炒めて色が変わったらナスを戻します
6. 調味料を加えて煮詰めて完成です

ナスが調味料を吸い込んで絶品の味に仕上がります。ご飯がすすむおかずの定番です。

豚こまともやしの塩だれ炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：200g
• もやし：2袋
• ニラ：1束
• 塩：小さじ1/2
• 鶏がらスープの素：小さじ1
• 酒：大さじ1
• ごま油：大さじ1

調理手順

1. ニラを3cm程度に切ります
2. 豚こま肉に軽く塩コショウをします
3. フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒めます
4. もやしを加えて強火でさっと炒めます
5. ニラを加えてしんなりするまで炒めます
6. 調味料で味付けして完成です

もやしのシャキシャキ感を活かした軽やかな炒め物です。カロリーも控えめでダイエット中の方にもおすすめです。

豚こまとじゃがいものコンソメ炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• じゃがいも：3個
• コンソメ：小さじ2
• 塩コショウ：少々
• パセリ：適量
• バター：大さじ1

調理手順

1. じゃがいもを一口大に切って水にさらします
2. 電子レンジで3分程度加熱して柔らかくします
3. フライパンにバターを熱し、豚こま肉を炒めます
4. じゃがいもを加えて表面がカリッとするまで炒めます
5. コンソメと塩コショウで味付けします
6. パセリを散らして完成です

じゃがいものホクホク感と豚肉の旨味が絶妙にマッチします。洋風の味付けでお子様にも人気です。

豚こまと小松菜のオイスター炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：200g
• 小松菜：1束
• オイスターソース：大さじ2
• 醤油：小さじ1
• 酒：大さじ1
• にんにく：1片
• サラダ油：大さじ1

調理手順

1. 小松菜を4cm程度に切り、にんにくをみじん切りにします
2. フライパンに油とにんにくを入れて香りを出します
3. 豚こま肉を加えて炒めます
4. 小松菜の茎の部分から先に加えて炒めます
5. 葉の部分を加えてさっと炒めます
6. 調味料で味付けして完成です

小松菜のカルシウムと鉄分が豊富で、栄養バランスの良い一品です。オイスターソースのコクが決め手となります。

豚こまとズッキーニのイタリアン炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• ズッキーニ：2本
• トマト：2個
• バジル：適量
• 塩コショウ：少々
• オリーブオイル：大さじ2

調理手順

1. ズッキーニを輪切りにし、トマトを乱切りにします
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚こま肉を炒めます
3. ズッキーニを加えて表面がしんなりするまで炒めます
4. トマトを加えて軽く炒め合わせます
5. 塩コショウで味付けします
6. バジルを散らして完成です

夏野菜をたっぷり使った爽やかな味わいの炒め物です。ワインにも良く合う大人の味です。

豚こまとアスパラのバター醤油炒め

材料（4人分）

• 豚こま肉：200g
• アスパラガス：1束
• 醤油：大さじ2
• 酒：大さじ1
• バター：大さじ1
• 塩コショウ：少々

調理手順

1. アスパラガスを斜め切りにします
2. 豚こま肉に軽く塩コショウをします
3. フライパンで豚こま肉を炒めます
4. アスパラガスを加えて炒め合わせます
5. 醤油と酒を加えて炒めます
6. 最後にバターを加えて混ぜ合わせて完成です

アスパラガスの食感とバター醤油の風味が豚肉の美味しさを引き立てます。春の季節にぴったりの一品です。

煮込み料理レシピ10選

豚こまの角煮風煮込み

材料（4人分）

• 豚こま肉：400g
• 大根：1/2本
• 醤油：大さじ4
• 砂糖：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ3
• だし汁：300ml

調理手順

1. 大根を厚めの輪切りにして面取りします
2. 豚こま肉を一口大にまとめます
3. 鍋で豚こま肉の表面を焼きます
4. 大根とだし汁を加えて煮込みます
5. アクを取りながら20分煮込みます
6. 調味料を加えてさらに15分煮込んで完成です

豚こま肉でも本格的な角煮の味わいを楽しめます。大根が味を吸い込んで絶品の仕上がりになります。

豚こまと白菜のクリーム煮

材料（4人分）

• 豚こま肉：300g
• 白菜：1/4個
• 牛乳：200ml
• 小麦粉：大さじ2
• コンソメ：小さじ2
• バター：大さじ1
• 塩コショウ：少々

調理手順

1. 白菜をざく切りにします
2. 豚こま肉に小麦粉をまぶします
3. 鍋でバターを溶かし、豚こま肉を炒めます
4. 白菜を加えてしんなりするまで煮ます
5. 牛乳とコンソメを加えて煮込みます
6. 塩コショウで味を調えて完成です

クリーミーな味わいでお子様にも大人気です。パンを添えて洋風の食卓を演出できます。

豚こまカレー

材料（4人分）

• 豚こま肉：300g
• じゃがいも：3個
• 人参：1本
• 玉ねぎ：2個
• カレールー：1/2箱
• 水：600ml
• サラダ油：大さじ1

調理手順

1. 野菜をすべて一口大に切ります
2. 鍋に油を熱し、豚こま肉を炒めます
3. 玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます
4. 人参とじゃがいもを加えて炒めます
5. 水を加えて20分煮込みます
6. カレールーを加えて10分煮込んで完成です

定番のカレーも豚こま肉で経済的に作れます。野菜の甘みと豚肉の旨味が絶妙にマッチします。

豚こまと大根の煮物

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• 大根：1/2本
• 人参：1本
• だし汁：400ml
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1

調理手順

1. 大根と人参を乱切りにします
2. 鍋で豚こま肉を炒めます
3. 野菜を加えてさっと炒めます
4. だし汁を加えて煮込みます
5. アクを取りながら15分煮込みます
6. 調味料を加えてさらに10分煮込んで完成です

家庭的な味わいの定番煮物です。野菜の栄養もたっぷり摂れる健康的な一品です。

豚こまのトマト煮込み

材料（4人分）

• 豚こま肉：300g
• トマト缶：1缶
• 玉ねぎ：1個
• ピーマン：3個
• にんにく：2片
• オリーブオイル：大さじ2
• 塩コショウ：少々
• 砂糖：小さじ1

調理手順

1. 野菜をすべてみじん切りにします
2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出します
3. 豚こま肉を加えて炒めます
4. 玉ねぎとピーマンを加えて炒めます
5. トマト缶を加えて20分煮込みます
6. 塩コショウと砂糖で味を調えて完成です

イタリアンな味わいでパスタソースとしても活用できます。作り置きにも最適な一品です。

豚こまと里芋の煮っころがし

材料（4人分）

• 豚こま肉：200g
• 里芋：600g
• だし汁：300ml
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• サラダ油：大さじ1

調理手順

1. 里芋の皮をむいて一口大に切ります
2. 鍋に油を熱し、豚こま肉を炒めます
3. 里芋を加えて表面を軽く焼きます
4. だし汁を加えて煮込みます
5. 調味料を加えて落し蓋をします
6. 汁気がなくなるまで煮込んで完成です

里芋のねっとりとした食感が楽しめる秋の味覚です。豚肉の旨味が里芋に染み込んで絶品です。

豚こまの味噌煮込み

材料（4人分）

• 豚こま肉：350g
• こんにゃく：1枚
• 人参：1本
• ごぼう：1本
• 味噌：大さじ3
• 砂糖：大さじ2
• 酒：大さじ2
• だし汁：400ml

調理手順

1. こんにゃくを手でちぎり、野菜を乱切りにします
2. 鍋で豚こま肉を炒めます
3. 野菜とこんにゃくを加えて炒めます
4. だし汁を加えて煮込みます
5. 味噌と砂糖を溶かし入れます
6. 弱火で20分煮込んで完成です

味噌の深いコクが豚肉の旨味を引き立てます。根菜類の食物繊維もたっぷり摂れます。

豚こまと厚揚げの煮物

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• 厚揚げ：2枚
• いんげん：100g
• だし汁：300ml
• 醤油：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 砂糖：小さじ1

調理手順

1. 厚揚げを一口大に切り、いんげんを斜め切りにします
2. 鍋で豚こま肉を炒めます
3. 厚揚げを加えて軽く炒めます
4. だし汁を加えて煮込みます
5. 調味料を加えて10分煮込みます
6. いんげんを加えて5分煮込んで完成です

厚揚げのタンパク質と豚肉の旨味がマッチした栄養満点の一品です。さっぱりとした味わいが特徴です。

豚こまのすき焼き風煮物

材料（4人分）

• 豚こま肉：300g
• 白菜：1/4個
• 長ネギ：2本
• しらたき：1袋
• 醤油：大さじ4
• みりん：大さじ3
• 砂糖：大さじ2
• 酒：大さじ2

調理手順

1. 野菜を食べやすい大きさに切ります
2. しらたきを下茹でします
3. 鍋で豚こま肉を炒めます
4. 野菜としらたきを加えます
5. 調味料を加えて煮込みます
6. 全体に味が馴染んだら完成です

すき焼きの味わいを豚こま肉で再現した人気メニューです。ご飯にかけても美味しくいただけます。

豚こまと豆腐のチゲ風煮込み

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• 絹ごし豆腐：1丁
• キムチ：150g
• もやし：1袋
• コチュジャン：大さじ1
• 鶏がらスープの素：小さじ2
• 水：400ml
• ごま油：大さじ1

調理手順

1. 豆腐を一口大に切ります
2. 鍋にごま油を熱し、豚こま肉を炒めます
3. キムチを加えて炒め合わせます
4. 水とスープの素を加えて煮込みます
5. 豆腐ともやしを加えます
6. コチュジャンで味を調えて完成です

辛味と旨味のバランスが絶妙な韓国風煮込みです。体が温まる冬にぴったりの一品です。

丼物・ご飯ものレシピ10選

豚こま丼

材料（4人分）

• 豚こま肉：300g
• 玉ねぎ：2個
• 卵：4個
• だし汁：200ml
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• ご飯：4膳分

調理手順

1. 玉ねぎを薄切りにします
2. フライパンで豚こま肉を炒めます
3. 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます
4. 調味料とだし汁を加えて煮込みます
5. 溶き卵を回し入れて半熟状態にします
6. ご飯の上にのせて完成です

親子丼の豚肉版として人気の高い丼物です。卵のまろやかさが豚肉の旨味を包み込みます。

豚こまチャーハン

材料（4人分）

• 豚こま肉：200g
• ご飯：4膳分
• 卵：2個
• 長ネギ：1本
• 醤油：大さじ2
• 塩コショウ：少々
• ごま油：大さじ2

調理手順

1. 長ネギをみじん切りにします
2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を炒めて取り出します
3. 豚こま肉を炒めます
4. ご飯を加えてほぐしながら炒めます
5. 卵と長ネギを戻し入れます
6. 醤油と塩コショウで味付けして完成です

パラパラのご飯と豚肉の旨味が絶妙にマッチした定番チャーハンです。お昼ご飯にも最適です。

豚こまオムライス

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• ご飯：4膳分
• 卵：8個
• 玉ねぎ：1個
• ケチャップ：大さじ4
• 塩コショウ：少々
• バター：大さじ2

調理手順

1. 玉ねぎをみじん切りにします
2. フライパンで豚こま肉と玉ねぎを炒めます
3. ご飯を加えてケチャップで味付けします
4. 別のフライパンでオムレツを作ります
5. ケチャップライスを包みます
6. 上にケチャップをかけて完成です

お子様に大人気のオムライスを豚こま肉でアレンジしました。ボリューム満点で満足度の高い一品です。

豚こま炊き込みご飯

材料（4人分）

• 豚こま肉：200g
• 米：3合
• 人参：1/2本
• ごぼう：1/2本
• しいたけ：4枚
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ1
• だし汁：適量

調理手順

1. 米を洗って水に浸けておきます
2. 野菜を細切りにします
3. フライパンで豚こま肉と野菜を炒めます
4. 調味料を加えて味付けします
5. 炊飯器に米と具材を入れてだし汁を加えます
6. 通常通り炊飯して完成です

一度に主食とおかずが完成する便利な炊き込みご飯です。野菜の栄養もしっかり摂れます。

豚こまビビンバ

材料（4人分）

• 豚こま肉：250g
• ご飯：4膳分
• もやし：1袋
• 小松菜：1束
• 人参：1本
• コチュジャン：大さじ2
• 醤油：大さじ1
• ごま油：大さじ2
• 卵：4個

調理手順

1. 野菜をそれぞれ茹でて味付けします
2. 豚こま肉をコチュジャンと醤油で炒めます
3. ご飯をどんぶりによそいます
4. 具材を彩り良く盛り付けます
5. 目玉焼きをのせます
6. 全体を混ぜ合わせて完成です

韓国風の栄養バランスに優れた丼物です。野菜不足解消にも効果的な健康メニューです。