焼肉のたれで簡単！鶏肉の焼肉チキンレシピ｜ご飯が進む濃厚味の作り方とアレンジ術
「今晩のおかず、何にしよう」と悩んでいませんか。
冷蔵庫に鶏肉はあるけれど、いつもの照り焼きや唐揚げでは家族も飽きてしまう。
そんな時に活躍するのが、焼肉のたれを使った鶏肉の焼肉チキンです。
焼肉のたれには、醤油やにんにく、ごま油、果物の甘み、唐辛子の辛みなど、複数の調味料がバランスよく配合されています。
この万能調味料を使えば、下味をつける手間も、複数の調味料を計量する手間も不要です。
忙しい平日の夕食準備でも、わずか15分で本格的な濃厚味の一品が完成します。
焼肉のたれで作る鶏肉の焼肉チキンは、ご飯が何杯でも食べられる濃厚な味わいが魅力です。
焼肉のたれで作る鶏肉レシピが今、注目される理由
本記事では、基本の作り方から失敗しないコツ、アレンジレシピ、栄養価まで徹底解説します。
料理初心者の方でも必ず美味しく作れるよう、プロの料理研究家の視点から詳しくお伝えします。
焼肉のたれで作る鶏肉レシピの基本
必要な材料と分量
焼肉のたれで作る鶏肉の焼肉チキンに必要な材料は、とてもシンプルです。
2人分の基本レシピをご紹介します。
主材料
- 鶏もも肉：2枚（約500g）
- 焼肉のたれ（市販品）：大さじ4〜5
- サラダ油：大さじ1
付け合わせ（お好みで）
- キャベツの千切り：適量
- ミニトマト：4個
- レモン：1/4個
鶏肉は、もも肉を使うとジューシーで柔らかく仕上がります。
むね肉を使う場合は、パサつきを防ぐために焼き時間を短くする工夫が必要です。
焼肉のたれは、甘口・中辛・辛口など、お好みの味を選んでください。
市販の焼肉のたれは、メーカーによって甘みや辛み、にんにくの強さが異なります。
初めて作る場合は、家族が普段食べ慣れている焼肉のたれを使うと失敗が少なくなります。
下準備のポイント
美味しい焼肉チキンを作るには、下準備が重要です。
鶏肉の下処理方法
鶏もも肉は、余分な脂肪や筋を取り除きます。
白い脂肪の塊は加熱すると縮んで肉が反り返る原因になるため、丁寧に切り取りましょう。
厚みが均一になるように、厚い部分には包丁で切り込みを入れて開きます。
これを「観音開き」といい、火の通りを均一にする技術です。
下味をつける時間
鶏肉に焼肉のたれを揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
時間がない場合は10分程度でも構いませんが、1時間以上置くとより味が染み込みます。
前日の準備も可能です。
ジッパー付き保存袋に鶏肉と焼肉のたれを入れて、冷蔵庫で一晩寝かせると、翌日は焼くだけで完成します。
朝の5分で仕込んでおけば、帰宅後すぐに夕食の準備ができる便利な方法です。
基本の調理手順
それでは、実際の調理手順を詳しく説明します。
手順1：鶏肉に下味をつける
ボウルまたはジッパー付き保存袋に鶏もも肉を入れます。
焼肉のたれを加えて、手でよく揉み込みます。
空気を抜いて冷蔵庫で30分以上寝かせます。
手順2：フライパンを熱する
フライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。
十分に温まったら、鶏肉の皮目を下にして並べます。
この時、漬け込んだ焼肉のたれは軽く切っておきます（完全に拭き取る必要はありません）。
手順3：皮目をこんがり焼く
皮目を3〜4分、動かさずにじっくり焼きます。
フライ返しで軽く押さえると、皮がフライパンに密着してパリッと焼けます。
きつね色になったら裏返します。
手順4：中まで火を通す
裏返したら弱火に落として、蓋をして5〜6分蒸し焼きにします。
竹串を刺して、透明な肉汁が出れば火が通っています。
手順5：余った焼肉のたれでソースを作る
鶏肉を取り出したフライパンに、残りの焼肉のたれ（大さじ1程度）を加えます。
中火で30秒ほど煮詰めて、鶏肉にかければ完成です。
調理時間は下味をつける時間を除いて、わずか15分程度です。
失敗しないための重要なコツ
火加減の調整方法
焼肉チキンを美味しく作る最大のポイントは、火加減です。
最初は中火でしっかり焼き色をつけることが重要です。
皮目を焼く時は、中火のまま3〜4分動かさずに焼きます。
焦げそうになったら少し火を弱めますが、基本は中火を保ちます。
裏返した後は、必ず弱火に落としましょう。
強火のまま焼き続けると、外側だけ焦げて中が生焼けになってしまいます。
蓋をして蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通ります。
焼き過ぎは禁物です。
鶏肉は火を通しすぎるとパサパサになってしまいます。
竹串を刺して透明な汁が出たら、すぐに火を止めましょう。
焼肉のたれが焦げるのを防ぐ方法
焼肉のたれには糖分が多く含まれているため、焦げやすいという特徴があります。
漬け込んだ焼肉のたれは軽く切ることが大切です。
鶏肉をフライパンに入れる前に、余分なたれをボウルの縁で軽く切り落とします。
完全に拭き取る必要はありませんが、たれがダラダラと垂れている状態は避けましょう。
焼いている最中に焦げそうになったら、すぐに火を弱めます。
アルミホイルを被せるのも効果的な方法です。
焦げそうな部分にアルミホイルをかぶせると、直接の熱を避けられます。
最後に余った焼肉のたれでソースを作る際も、強火で一気に煮詰めると焦げやすくなります。
中火で30秒程度、焦げないように混ぜながら煮詰めましょう。
ジューシーに仕上げる秘訣
パサパサせずにジューシーな焼肉チキンを作る秘訣があります。
鶏もも肉を選ぶことが最も重要です。
もも肉は脂肪分が多く、加熱してもしっとりとした食感を保ちます。
むね肉を使う場合は、フォークで数カ所穴を開けると焼肉のたれが染み込みやすくなります。
焼く前に常温に戻すこともポイントです。
冷蔵庫から出したばかりの冷たい鶏肉を焼くと、中まで火が通るのに時間がかかります。
焼く20分前に冷蔵庫から出して、常温に戻しておきましょう。
蒸し焼きの時間を守ることも大切です。
蓋をして蒸し焼きにすることで、肉の水分を逃がさずふっくらと仕上がります。
5〜6分を目安に、竹串チェックを必ず行いましょう。
焼き上がった後、すぐに切らずに2〜3分休ませるとさらにジューシーになります。
肉を休ませることで、肉汁が肉全体に行き渡ります。
焼肉のたれの選び方と種類別の特徴
市販の焼肉のたれ比較
市販の焼肉のたれは、メーカーによって味わいが大きく異なります。
鶏肉の焼肉チキンに適した焼肉のたれの選び方をご紹介します。
エバラ 黄金の味（中辛）
りんごと桃の果実感が強く、甘みと辛みのバランスが良い焼肉のたれです。
鶏肉との相性が非常に良く、子供から大人まで食べやすい味わいです。
にんにくの風味も程よく、ご飯が進む濃厚な味に仕上がります。
キッコーマン わが家は焼肉屋さん（中辛）
醤油メーカーならではの醤油の旨みが際立つ焼肉のたれです。
野菜や果実の甘みが控えめで、すっきりとした後味が特徴です。
和風の味わいを好む方におすすめです。
ダイショー 焼肉のたれ 十州一（甘口）
玉ねぎとりんごの甘みが強く、マイルドな味わいの焼肉のたれです。
辛いものが苦手なお子様がいる家庭に最適です。
甘みが強いため、焦げないように火加減に注意が必要です。
叙々苑 焼肉のたれ 特製（甘口）
有名焼肉店の味を再現した高級感のある焼肉のたれです。
ごま油の香りが豊かで、コクのある濃厚な味わいです。
特別な日の夕食や、おもてなし料理におすすめです。
甘口・中辛・辛口の使い分け
焼肉のたれの辛さレベルによって、仕上がりの味わいが変わります。
甘口の焼肉のたれは、子供がいる家庭に最適です。
りんごや桃、パイナップルなどの果物の甘みが強く、辛みがほとんどありません。
照り焼きのような甘辛い味わいになり、お弁当のおかずにもぴったりです。
中辛の焼肉のたれは、最もバランスが取れています。
甘み・辛み・旨みが調和していて、幅広い年齢層に受け入れられます。
初めて焼肉のたれで鶏肉を調理する場合は、中辛から始めるのがおすすめです。
辛口の焼肉のたれは、大人向けのパンチのある味わいです。
唐辛子や黒胡椒の辛みが効いていて、ビールのおつまみに最適です。
辛いもの好きの方は、辛口を選ぶとご飯が何杯でも食べられる濃厚な刺激を楽しめます。
手作り焼肉のたれのレシピ
市販の焼肉のたれがない場合や、オリジナルの味を楽しみたい場合は手作りも可能です。
基本の手作り焼肉のたれ（2人分）
材料
- 醤油：大さじ3
- 砂糖：大さじ1.5
- みりん：大さじ2
- ごま油：大さじ1
- すりおろしにんにく：小さじ1
- すりおろし生姜：小さじ1
- 白ごま：大さじ1
- コチュジャン：小さじ1（辛みが欲しい場合）
作り方
すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
鶏肉に揉み込んで30分以上寝かせてから調理します。
りんご入り甘口焼肉のたれ（2人分）
材料
- 醤油：大さじ3
- すりおろしりんご：1/4個分
- 砂糖：大さじ2
- みりん：大さじ2
- ごま油：大さじ1
- すりおろしにんにく：小さじ1
作り方
すべての材料をミキサーまたはボウルで混ぜ合わせます。
りんごの自然な甘みとフルーティーな香りが、鶏肉の旨みを引き立てます。
手作りの焼肉のたれは、保存料が入っていないため、冷蔵庫で3日以内に使い切りましょう。
鶏肉の部位別の調理方法
もも肉で作る濃厚焼肉チキン
鶏もも肉は、焼肉チキンに最適な部位です。
適度な脂肪分があり、加熱してもジューシーで柔らかい食感を保ちます。
もも肉の特徴
脂肪分が多く、コクのある味わいが楽しめます。
皮付きのまま調理すると、パリッとした皮の食感と、肉のジューシーさの対比が絶品です。
カロリーはむね肉より高めですが、その分満足度の高い一品になります。
もも肉の調理ポイント
皮をしっかりと焼いてパリパリにすることが重要です。
中火で3〜4分、フライ返しで押さえながら焼きます。
余分な脂が出たら、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、焼肉のたれが絡みやすくなります。
裏返した後は弱火で蒸し焼きにして、中までしっかり火を通します。
もも肉は火が通りにくい部位なので、厚い部分は包丁で開いておきましょう。
むね肉でヘルシーに仕上げる方法
鶏むね肉は、高タンパク・低脂肪のヘルシーな部位です。
ダイエット中の方や、さっぱりした味わいを好む方におすすめです。
むね肉の特徴
脂肪分が少なく、あっさりとした味わいです。
カロリーはもも肉の約70%程度で、健康志向の方に人気があります。
ただし、加熱しすぎるとパサパサになりやすい点に注意が必要です。
むね肉をジューシーに仕上げるコツ
焼く前に、フォークで全体に穴を開けます。
穴を開けることで、焼肉のたれが内部まで浸透しやすくなります。
片栗粉をまぶす方法も効果的です。
焼肉のたれに漬け込んだ後、焼く直前に薄く片栗粉をまぶします。
片栗粉が肉の水分を閉じ込めて、しっとりとした食感になります。
焼き時間は、もも肉より1〜2分短くします。
中まで火が通ったら、すぐに火から下ろしましょう。
低温調理もおすすめです。
60〜65度のお湯で30分程度加熱する方法で、驚くほど柔らかく仕上がります。
手羽元・手羽先のアレンジ
手羽元や手羽先も、焼肉のたれとの相性が抜群です。
骨付き肉ならではの旨みが楽しめます。
手羽元の焼肉チキン
手羽元は、骨の周りの肉が特に美味しい部位です。
焼肉のたれに1時間以上漬け込んで、じっくり味を染み込ませます。
フライパンで焼く場合は、蓋をして10〜15分、弱火でじっくり蒸し焼きにします。
骨まで熱が通りにくいため、もも肉より長めに加熱が必要です。
オーブンで焼く方法もおすすめです。
200度に予熱したオーブンで25〜30分焼くと、全体に均一に火が通ります。
手羽先の焼肉チキン
手羽先は、皮が多くコラーゲンたっぷりの部位です。
美容にも良いとされ、女性に人気があります。
フライパンで焼く場合は、皮目をしっかり焼いてパリパリにします。
焼肉のたれが焦げやすいので、火加減に注意しながら調理しましょう。
手羽先は、グリルで焼く方法も美味しくできます。
魚焼きグリルに並べて、中火で10〜12分、途中で裏返しながら焼きます。
余分な脂が落ちて、カリッとした仕上がりになります。
焼肉チキンに合う付け合わせと献立
相性抜群の野菜メニュー
焼肉チキンは濃厚な味わいなので、さっぱりとした野菜の付け合わせが合います。
キャベツの千切り
定番の付け合わせで、焼肉チキンの脂っぽさをリセットしてくれます。
冷水に10分ほど浸けておくと、シャキシャキの食感になります。
ドレッシングは、ごまドレッシングや和風ドレッシングがおすすめです。
トマトのマリネ
ミニトマトを半分に切って、オリーブオイル・塩・黒胡椒で和えます。
トマトの酸味が、焼肉のたれの甘みを引き立てます。
彩りも良くなり、食卓が華やかになります。
もやしのナムル
もやしを茹でて、ごま油・塩・にんにくで和えます。
シャキシャキの食感と、ごま油の香りが焼肉チキンと好相性です。
ボリュームもあり、コストパフォーマンスも優秀です。
ピーマンの塩昆布和え
ピーマンを細切りにして、電子レンジで1分加熱します。
塩昆布とごま油で和えれば、簡単な副菜の完成です。
ピーマンのほろ苦さが、焼肉チキンの甘みを際立たせます。
主食のアレンジアイデア
焼肉チキンは、様々な主食と組み合わせられます。
白いご飯
最もシンプルですが、焼肉のたれの濃厚な味わいにはやはり白いご飯が一番です。
炊きたてのご飯に、焼肉チキンの煮汁をかけると、ご飯が何杯でも食べられます。
焼肉チキン丼
温かいご飯の上に、一口大に切った焼肉チキンをのせます。
千切りキャベツやレタス、温泉卵を添えると、ボリューム満点の丼になります。
仕上げに白ごまと刻みねぎを散らせば、見た目も美しい一品です。
焼肉チキンサンド
食パンに、焼肉チキンとレタス、マヨネーズを挟みます。
お弁当にも最適で、冷めても美味しく食べられます。
バゲットに挟んで、バインミー風にアレンジするのもおすすめです。
焼肉チキンおにぎり
細かく刻んだ焼肉チキンを、ご飯に混ぜ込んでおにぎりにします。
お弁当や夜食、子供のおやつにぴったりです。
焼きおにぎりにして、さらに香ばしさをプラスするのも美味しい食べ方です。
バランスの良い定食風献立
栄養バランスを考えた、焼肉チキンの定食風献立をご提案します。
献立例1：和風定食
- 主菜：焼肉チキン（鶏もも肉）
- 副菜：キャベツの千切り
- 副菜：きんぴらごぼう
- 汁物：豆腐とわかめの味噌汁
- 主食：白いご飯
この献立は、タンパク質・野菜・食物繊維がバランスよく摂れます。
献立例2：ボリューム満点定食
- 主菜：焼肉チキン（手羽元）
- 副菜：もやしのナムル
- 副菜：冷奴
- 汁物：卵スープ
- 主食：チャーハン
育ち盛りの子供や、男性におすすめのボリューム献立です。
献立例3：ヘルシー定食
- 主菜：焼肉チキン（むね肉）
- 副菜：トマトとレタスのサラダ
- 副菜：ほうれん草のおひたし
- 汁物：野菜たっぷり味噌汁
- 主食：雑穀米
カロリーを抑えたい方や、ダイエット中の方に最適な献立です。
汁物に野菜をたっぷり入れることで、満足度が高まります。
時短テクニックと作り置きの方法
15分で完成する時短レシピ
忙しい平日でも、15分で焼肉チキンを作る時短テクニックがあります。
朝の仕込みが鍵
朝、出かける前の5分で鶏肉に焼肉のたれを揉み込みます。
ジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫に入れておきます。
帰宅後は焼くだけなので、調理時間が大幅に短縮されます。
薄切り肉を使う方法
鶏もも肉を薄くそぎ切りにすると、火の通りが早くなります。
焼き時間は片面2分ずつ、合計4分程度で完成します。
一口大に切ってあるので、食べやすく、お弁当にも便利です。
電子レンジ併用法
焼肉のたれに漬け込んだ鶏肉を、耐熱皿に並べます。
ラップをして、電子レンジ600Wで4分加熱します。
その後、フライパンで表面を1〜2分焼いて焼き目をつけます。
この方法なら、火加減の失敗がなく、確実に中まで火が通ります。
冷凍保存と解凍のコツ
焼肉チキンは、冷凍保存が可能です。
週末にまとめて作っておけば、平日の夕食準備が楽になります。
下味冷凍の方法
ジッパー付き保存袋に、鶏肉と焼肉のたれを入れます。
空気を抜いて平らにし、冷凍庫で保存します。
この状態で、1ヶ月程度保存可能です。
使う時は、前日の夜に冷蔵庫に移して自然解凍します。
朝、冷蔵庫から冷凍庫に移し忘れた場合は、流水解凍も可能です。
袋ごと流水に当てて、30分程度で解凍できます。
調理後の冷凍保存
焼いた後の焼肉チキンも冷凍保存できます。
完全に冷ましてから、一食分ずつラップで包みます。
ジッパー付き保存袋に入れて、冷凍庫で2週間程度保存可能です。
電子レンジで3〜4分加熱すれば、すぐに食べられます。
お弁当に入れる場合は、凍ったまま入れると保冷剤代わりになります。
お弁当に最適な切り方と詰め方
焼肉チキンは、お弁当のおかずとして大人気です。
見映えの良い切り方
鶏もも肉は、一口大の斜め切りにします。
斜めに切ることで、断面が大きくなり、見た目が華やかになります。
厚みは1.5cm程度が、お弁当箱に詰めやすいサイズです。
汁漏れを防ぐ詰め方
焼肉のたれは水分が多いため、そのまま詰めると汁漏れの原因になります。
おかずカップやレタスの葉を敷いて、その上に焼肉チキンを置きます。
余分な汁は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってから詰めましょう。
彩りを良くする工夫
焼肉チキンは茶色一色になりがちなので、彩りのある副菜を添えます。
ミニトマト、ブロッコリー、卵焼きなどを組み合わせると、見た目も美味しそうになります。
白ごまや刻みねぎを上から散らすと、さらに華やかさが増します。
栄養価とカロリー情報
焼肉チキンの栄養成分
焼肉チキン（鶏もも肉使用、1人分約200g）の栄養成分は以下の通りです。
もも肉使用の場合（皮付き）
- カロリー：約380kcal
- タンパク質：約28g
- 脂質：約24g
- 炭水化物：約12g
- 塩分：約2.5g
鶏もも肉は、タンパク質が豊富で、筋肉を作るのに必要な必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。
ビタミンB群も豊富で、疲労回復や代謝アップに効果的です。
むね肉使用の場合（皮なし）
- カロリー：約240kcal
- タンパク質：約32g
- 脂質：約8g
- 炭水化物：約12g
- 塩分：約2.5g
むね肉は、もも肉と比べてカロリーが約140kcal低く、脂質は約3分の1です。
タンパク質はむね肉の方が多く、ダイエット中の方に最適です。
ダイエット中の食べ方
焼肉チキンは、工夫次第でダイエット中でも楽しめます。
部位を選ぶ
皮なしのむね肉を選ぶことで、カロリーを大幅にカットできます。
皮を取り除くだけで、100gあたり約50kcalの削減になります。
焼肉のたれの量を減らす
焼肉のたれには糖分が含まれているため、使用量を減らすとカロリーダウンできます。
通常の半量にして、レモン汁や酢を加えると、さっぱりした味わいになります。
野菜を多く摂る
焼肉チキンと一緒に、たっぷりの野菜を食べましょう。
キャベツ、レタス、もやしなどの野菜は低カロリーで食物繊維が豊富です。
満腹感が得られて、食べ過ぎを防げます。
食べる順番を工夫する
最初に野菜やスープを食べて、次に焼肉チキン、最後にご飯の順で食べます。
この順番で食べると、血糖値の急上昇を防ぎ、脂肪の蓄積を抑えられます。
ご飯の量を調整する
焼肉チキンは濃厚な味わいなので、ご飯が進みがちです。
ご飯は小さめの茶碗に盛り、おかわりは控えめにしましょう。
雑穀米や玄米に変えると、食物繊維が増えて満足度が高まります。
健康的な食べ方のポイント
焼肉チキンを、より健康的に楽しむためのポイントをご紹介します。
塩分の調整
焼肉のたれには塩分が多く含まれています。
1日の塩分摂取目標量は、男性7.5g、女性6.5g未満とされています。
焼肉チキン1人分で約2.5gの塩分を摂取するため、他の料理の塩分を控えめにしましょう。
栄養バランスを整える
焼肉チキンだけでは、ビタミンCや食物繊維が不足します。
野菜サラダや煮物、味噌汁を組み合わせて、栄養バランスを整えましょう。
特に、緑黄色野菜を積極的に摂ることをおすすめします。
適量を守る
美味しいからといって、食べ過ぎは禁物です。
1人分の鶏肉は、150〜200g程度が適量です。
ゆっくりよく噛んで食べることで、少量でも満足感が得られます。
週に何回食べるのが理想か
焼肉チキンは、週に2〜3回程度が適切です。
毎日食べると、塩分や脂質の摂り過ぎになる可能性があります。
他の日は、魚や豆腐などのタンパク質源を取り入れて、バランスの良い食生活を心がけましょう。
人気アレンジレシピ10選
チーズを使った洋風アレンジ
焼肉チキンにチーズを組み合わせると、コクが増して子供も喜ぶ味わいになります。
焼肉チキンのチーズ焼き
焼肉のたれに漬け込んだ鶏肉を、耐熱皿に並べます。
上からピザ用チーズをたっぷりのせて、トースターで5〜6分焼きます。
チーズがとろけて焼き色がついたら完成です。
チーズのコクと焼肉のたれの甘辛さが絶妙にマッチします。
焼肉チキンのチーズタッカルビ風
フライパンで焼肉チキンを作り、最後にピザ用チーズを加えます。
蓋をして1分ほど蒸らすと、チーズがとろとろに溶けます。
キャベツや玉ねぎなどの野菜を一緒に炒めると、ボリュームアップします。
韓国料理のタッカルビ風の味わいが楽しめます。
野菜たっぷりのヘルシーアレンジ
野菜をたくさん使ったアレンジで、栄養バランスを整えましょう。
焼肉チキンと野菜の炒め物
焼肉のたれに漬け込んだ鶏肉を、一口大に切ります。
フライパンで炒めて、火が通ったら取り出します。
同じフライパンで、ピーマン・玉ねぎ・人参・もやしなどの野菜を炒めます。
鶏肉を戻し入れて、さっと炒め合わせれば完成です。
野菜のシャキシャキ感と、鶏肉のジューシーさが楽しめます。
焼肉チキンのサラダボウル
レタス、トマト、きゅうり、アボカドなどの野菜をボウルに盛ります。
その上に、焼いた焼肉チキンを一口大に切ってのせます。
温泉卵や炒りごまをトッピングして、ごまドレッシングをかけます。
野菜がたっぷり摂れる、ヘルシーなサラダボウルの完成です。
ご飯が進む丼ものアレンジ
焼肉チキンを使った、満足度の高い丼ものレシピです。
焼肉チキン親子丼
焼肉チキンを一口大に切ります。
フライパンに、だし汁（100ml）、みりん（大さじ1）、醤油（大さじ1）を入れて煮立てます。
焼肉チキンと玉ねぎを加えて2分煮ます。
溶き卵を回し入れて、半熟になったら火を止めます。
温かいご飯の上にのせれば、焼肉のたれの風味が効いた親子丼の完成です。
焼肉チキンビビンバ
温かいご飯の上に、ナムル（もやし、ほうれん草、人参）を並べます。
中央に焼肉チキンを盛り付けます。
温泉卵をのせて、コチュジャンを添えます。
全体をよく混ぜて食べると、韓国料理風の味わいが楽しめます。
お弁当にぴったりなアレンジ
お弁当に入れると喜ばれる、焼肉チキンのアレンジレシピです。
焼肉チキンのピカタ風
焼肉のたれに漬け込んだ鶏肉に、溶き卵をつけます。
フライパンで両面をこんがり焼きます。
卵でコーティングされて、冷めても柔らかく美味しく食べられます。
お弁当に入れる場合は、完全に冷ましてから詰めましょう。
焼肉チキンの春巻き
焼肉チキンを細かく刻みます。
春巻きの皮に、焼肉チキンとチーズ、千切りキャベツを包みます。
フライパンで焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
パリパリの食感と、焼肉のたれの濃厚な味わいがクセになります。
パーティーにおすすめのアレンジ
おもてなしやパーティーに最適な、華やかなアレンジレシピです。
焼肉チキンの串焼き
焼肉のたれに漬け込んだ鶏肉を、一口大に切ります。
ピーマン、玉ねぎ、プチトマトと交互に串に刺します。
オーブンまたはグリルで10〜12分焼きます。
見た目も華やかで、手で持って食べられるので、パーティーにぴったりです。
焼肉チキンのカナッペ
クラッカーの上に、クリームチーズを塗ります。
焼肉チキンを細かく刻んで、その上にのせます。
刻んだねぎやパセリを散らして、彩りを添えます。
ワインやビールのおつまみとして、大人のパーティーにおすすめです。
よくある失敗と解決策
中が生焼けになってしまう
焼肉チキンを作る際、最も多い失敗が生焼けです。
原因
鶏肉が厚すぎる、火が強すぎる、焼き時間が短すぎることが主な原因です。
外側だけ焦げて、中まで火が通っていない状態になります。
解決策
鶏肉の厚みを均一にすることが最も重要です。
厚い部分には包丁で切り込みを入れて、開いておきます。
焼く時は、最初は中火で焼き色をつけた後、必ず弱火にして蓋をします。
蒸し焼きにすることで、中までしっかり火が通ります。
焼き上がりは、竹串を刺して確認しましょう。
透明な肉汁が出れば火が通っています。
赤い汁が出る場合は、追加で2〜3分加熱します。
予防策
調理前に、鶏肉を常温に戻しておくことも大切です。
冷たいまま焼くと、中まで火が通るのに時間がかかります。
また、鶏肉のサイズが大きすぎる場合は、2〜3枚に切り分けて焼きましょう。
焦げ付いて苦くなる
焼肉のたれに含まれる糖分が焦げて、苦味が出ることがあります。
原因
火が強すぎる、焼肉のたれが多すぎる、焼き時間が長すぎることが原因です。
特に、糖分の多い甘口の焼肉のたれは焦げやすい傾向があります。
解決策
漬け込んだ焼肉のたれは、焼く前に軽く切り落とします。
ボウルの縁で鶏肉を軽く押さえて、余分なたれを落としましょう。
焼く時は、中火から弱火でじっくり焼きます。
焦げそうになったら、すぐに火を弱めるか、アルミホイルをかぶせます。
焦げ付いた部分は、キッチンペーパーで拭き取りながら焼きます。
最後に余った焼肉のたれでソースを作る際も、中火で短時間で仕上げましょう。
予防策
焼肉のたれに漬け込む時間を30分〜1時間程度にして、漬け込みすぎを避けます。
また、テフロン加工のフライパンを使うと、焦げ付きにくくなります。
パサパサになる
鶏肉がパサパサになってしまうのも、よくある失敗です。
原因
むね肉を使った場合や、火を通しすぎた場合に起こります。
鶏肉の水分が抜けて、硬くなってしまいます。
解決策
ジューシーに仕上げるには、もも肉を使うのが確実です。
むね肉を使う場合は、焼く前にフォークで穴を開けて、焼肉のたれを染み込みやすくします。
片栗粉を薄くまぶしてから焼くと、水分が閉じ込められます。
焼き時間は短めにして、火を通しすぎないように注意します。
竹串を刺して、透明な汁が出たらすぐに火を止めましょう。
焼き上がった後、2〜3分休ませることも重要です。
肉を休ませることで、肉汁が肉全体に行き渡り、しっとりとした食感になります。
予防策
鶏肉を常温に戻してから焼くこと、蒸し焼きにして急激な加熱を避けることが大切です。
また、焼肉のたれにヨーグルトを大さじ1加えて漬け込むと、肉が柔らかくなります。
季節別のおすすめアレンジ
春のアレンジレシピ
春野菜を使った、季節感のある焼肉チキンアレンジです。
焼肉チキンと春キャベツの蒸し焼き
フライパンに、ざく切りにした春キャベツを敷きます。
その上に、焼肉のたれに漬け込んだ鶏肉をのせます。
蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにします。
春キャベツの甘みと、焼肉チキンの旨みが合わさった一品です。
焼肉チキンと新じゃがの炒め物
新じゃがいもを薄切りにして、電子レンジで3分加熱します。
フライパンで焼肉チキンを焼き、火が通ったら新じゃがを加えます。
さっと炒め合わせて、仕上げにバターを少し加えます。
ほくほくの新じゃがと、焼肉チキンのコンビネーションが絶品です。
夏のアレンジレシピ
夏バテ防止に効果的な、さっぱり系のアレンジです。
焼肉チキンの冷しゃぶ風
焼肉チキンを薄切りにして、冷水でさっと冷やします。
レタス、トマト、きゅうりなどの野菜と一緒に盛り付けます。
ポン酢と大根おろしをかけて、さっぱりといただきます。
暑い夏でも食欲が湧く、爽やかな一品です。
焼肉チキンの冷製パスタ
茹でたパスタを冷水で冷やします。
焼肉チキンを一口大に切って、パスタと和えます。
トマト、バジル、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
冷たくて食べやすい、夏にぴったりのパスタです。
秋のアレンジレシピ
秋の味覚を使った、食欲の秋にふさわしいアレンジです。
焼肉チキンときのこの炒め物
しめじ、えのき、まいたけなどのきのこ類を準備します。
フライパンで焼肉チキンを焼き、火が通ったら取り出します。
同じフライパンできのこを炒めて、鶏肉を戻し入れます。
きのこの旨みと、焼肉のたれの濃厚さが秋の味覚を感じさせます。
焼肉チキンと栗の炊き込みご飯
研いだ米に、焼肉のたれ（大さじ2）と水を加えます。
一口大に切った焼肉チキンと、栗を入れて炊きます。
炊き上がったら、全体を混ぜ合わせて完成です。
栗の甘みと、焼肉チキンの旨みが染み込んだ炊き込みご飯です。
冬のアレンジレシピ
体が温まる、冬にぴったりのアレンジレシピです。
焼肉チキン鍋
土鍋に、白菜、長ねぎ、豆腐、しらたきを入れます。
焼肉のたれ（大さじ3）と水（400ml）、鶏ガラスープの素（小さじ1）を加えます。
焼肉チキンを一口大に切って入れ、煮込みます。
体が芯から温まる、冬の定番鍋になります。
焼肉チキンのグラタン
耐熱皿に、茹でたマカロニと焼肉チキンを入れます。
ホワイトソースをかけて、ピザ用チーズをのせます。
オーブントースターで8〜10分、チーズに焼き色がつくまで焼きます。
焼肉のたれの和風の味わいと、グラタンの洋風の組み合わせが新鮮です。
焼肉チキンと相性の良い調味料
追加するとさらに美味しくなる調味料
焼肉のたれだけでも十分美味しいですが、調味料を追加することで味に変化をつけられます。
にんにく
すりおろしにんにく、または刻んだにんにくを追加すると、パンチのある味わいになります。
焼肉のたれに小さじ1程度加えて、鶏肉に揉み込みます。
スタミナ満点で、疲労回復効果も期待できます。
生姜
すりおろし生姜を加えると、さっぱりとした風味になります。
焼肉のたれに小さじ1程度混ぜて使います。
生姜の爽やかな香りが、鶏肉の臭みを消してくれます。
豆板醤（トウバンジャン）
辛いものが好きな方は、豆板醤を小さじ1/2程度加えると、ピリ辛の焼肉チキンになります。
大人向けの味わいで、ビールのおつまみに最適です。
コチュジャン
韓国風の甘辛い味わいにしたい場合は、コチュジャンを加えます。
焼肉のたれと1対1の割合で混ぜると、タッカルビ風の味になります。
ごま油
焼き上がった焼肉チキンに、仕上げにごま油を小さじ1回しかけます。
香ばしい香りが加わって、食欲をそそります。
タレを手作りする場合の応用
基本の手作り焼肉のたれをベースに、様々なバリエーションを楽しめます。
味噌ベースの焼肉のたれ
材料
- 味噌：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ2
- 醤油：大さじ1
- すりおろしにんにく：小さじ1
- ごま油：大さじ1
作り方
すべての材料を混ぜ合わせます。
コクのある味噌の風味が、鶏肉によく合います。
ヨーグルトベースの焼肉のたれ
材料
- プレーンヨーグルト：大さじ3
- 醤油：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- すりおろしにんにく：小さじ1
- カレー粉：小さじ1/2
作り方
すべての材料を混ぜ合わせます。
ヨーグルトの酵素で肉が柔らかくなり、カレー風味が食欲をそそります。
ピリ辛焼肉のたれ
材料
- 焼肉のたれ（市販）：大さじ3
- 豆板醤：小さじ1
- 粉唐辛子：小さじ1/2
- すりおろしにんにく：小さじ1
- ごま油：大さじ1
作り方
すべての材料を混ぜ合わせます。
辛党の方におすすめの、パンチの効いた味わいです。
意外な組み合わせの調味料
一見意外ですが、焼肉チキンに合う調味料があります。
マヨネーズ
焼き上がった焼肉チキンに、マヨネーズを添えて食べます。
焼肉のたれの甘辛さと、マヨネーズのまろやかさが絶妙にマッチします。
子供にも人気の組み合わせです。
レモン汁
仕上げにレモン汁をかけると、さっぱりとした味わいになります。
焼肉のたれの濃厚さが中和されて、後味がすっきりします。
脂っぽさが気になる方におすすめです。
わさび
大人向けのアレンジとして、わさびを少量添えます。
焼肉のたれの甘みと、わさびのツンとした辛みが、意外なほど相性抜群です。
日本酒のおつまみにぴったりです。
粒マスタード
粒マスタードを添えると、洋風の味わいになります。
サンドイッチに挟む時や、パンと一緒に食べる時におすすめです。
マスタードの酸味が、焼肉のたれの甘みを引き立てます。
焼肉チキンを使ったおもてなし料理
ホームパーティーでの盛り付け方
焼肉チキンを、見映え良く盛り付けるコツをご紹介します。
大皿盛りの基本
大きめの平皿に、レタスやサニーレタスを敷きます。
その上に、焼肉チキンを放射状に並べます。
中央に、ミニトマトやレモンのくし切りを飾ります。
最後に、白ごまとパセリを散らして完成です。
色鮮やかで、食卓が華やかになります。
串刺し盛りの方法
焼肉チキンを一口大に切って、竹串に刺します。
縦にグラスに立てて盛り付けると、立体感が出ます。
手で持って食べられるので、立食パーティーにも最適です。
カップ盛りの工夫
透明なプラスチックカップに、千切りキャベツを入れます。
その上に、焼肉チキンをのせます。
フォークを添えれば、一人分ずつ取り分けられて便利です。
特別な日のアレンジメニュー
誕生日やお祝いの日にぴったりの、特別感のあるアレンジです。
焼肉チキンのオープンサンド
バゲットを1cm厚さにスライスして、軽くトーストします。
クリームチーズを塗って、焼肉チキンをのせます。
トマトやアボカド、ベビーリーフを飾ります。
おしゃれなカフェ風のオープンサンドになります。
焼肉チキンのテリーヌ風
パウンド型に、焼肉チキンと野菜（パプリカ、ズッキーニ）を層になるように詰めます。
ゼラチンで固めて、冷蔵庫で冷やします。
薄く切って盛り付けると、見た目も美しい前菜になります。
焼肉チキンのピンチョス
焼肉チキンを一口大に切ります。
ピックに、焼肉チキン、チーズ、ミニトマト、バジルを刺します。
カラフルで可愛らしく、女性に人気のメニューです。
子供が喜ぶアレンジメニュー
お子様の誕生日会や、ホームパーティーで喜ばれるメニューです。
焼肉チキンのミニバーガー
小さめのバンズに、レタスと焼肉チキンを挟みます。
チーズやマヨネーズを加えると、さらに子供好みの味になります。
一口サイズで食べやすく、見た目も可愛らしいです。
焼肉チキンのおにぎり
細かく刻んだ焼肉チキンを、温かいご飯に混ぜ込みます。
一口サイズのおにぎりにして、お皿に並べます。
かわいい旗のピックを刺すと、パーティー感が増します。
焼肉チキンのライスピザ
温かいご飯を平らに敷いて、フライパンで焼き固めます。
その上に、焼肉チキンとチーズをのせて、蓋をして蒸らします。
ピザ風のご飯料理で、子供が大喜びするメニューです。
焼肉のたれで作る鶏肉レシピの魅力を最大限に
焼肉のたれで作る鶏肉の焼肉チキンは、シンプルな材料で本格的な味わいが楽しめる優秀なレシピです。
基本の作り方をマスターすれば、わずか15分でご飯が何杯でも食べられる濃厚な一品が完成します。
調理のポイントは、火加減と焼き時間です。
中火で焼き色をつけた後、弱火で蒸し焼きにすることで、外はパリッと中はジューシーに仕上がります。
焼肉のたれが焦げやすい点に注意して、余分なたれは軽く切り落としてから焼きましょう。
部位選びも重要な要素です。
ジューシーな仕上がりを求めるなら鶏もも肉、ヘルシーに仕上げたいなら鶏むね肉を選びます。
手羽元や手羽先を使えば、骨付き肉ならではの旨みが楽しめます。