アナザースカイで紹介ロンドンブーツ田村淳が絶賛の予約制らーめん屋のナカムラボ食レポ！

珍しい完全予約制の人気らーめん屋行きました。予約制でも結構、待たされました。30分以上待ちました。

ロンドンブーツ1号2号の田村淳さんが、TV番組のアナザースカイⅡで紹介したお店です。
田村淳さんは「世界一美味いラーメン屋でラーメン屋ではなく研究所」とTVで大絶賛したラーメン屋さんです。
インスタを見ると、今田耕司、トータルテンボス、ケンコバ、黒瀬純、角田信朗、ウド鈴木、ずんの飯尾など芸能人も多数来店。

福岡県の那珂川市にある御忍び麺処 nakamuLab(ナカムラボ)の絶品濃厚鶏白湯！
この鶏白湯が1番人気らしいです。2番目が坦々麺、次に醤油ラーメンです。

泡立てたスープがクリーミーでコクのある鶏白湯。スープが泡立てられて濃厚なので麺にもよく絡みます。
スープは濃厚で添えられているレモンが程よく効いてさっぱりとしています。味が濃くてしっかりしています。

麺は、コシが強くて味がある細麺。低温調理された豚バラ肉はやわらかく、肉のうまみが凝縮されてます。麺もスープも美味しいです。
白いスープの表面がふわっふわの泡状。スライスレモンとドライトマトがトッピングされてます。
カツオなどのお出汁の風味が際立つ和風クリーミー鶏白湯ラーメン。

坦々麺と醤油ラーメンもあります。スープと麺のレベルが高くて、おすすめです。

店主が1人で切り盛り。隠れ家みたいに奥にある普通の一軒家になります。

「那珂川から世界へ」を掲げるラーメン屋があるんだという
ロンブー淳さんから熱い紹介があったナカムラボ （nakamuLab）、福岡でおすすめのラーメン屋さんです。

ナカムラボの特徴的なメニューを徹底解説

1番人気「濃厚鶏白湯ラーメン」の魅力

ナカムラボの濃厚鶏白湯ラーメンは、単なるラーメンを超えた芸術品です。店主が研究を重ねた独自の製法により、泡立てられたスープが特徴的な一杯に仕上がっています。

この鶏白湯ラーメンの最大の特徴は以下の通りです。

• 泡立てスープ技法：特殊な泡立て技術により、クリーミーで軽やかな食感を実現
• レモンとの絶妙なバランス：濃厚さを中和する爽やかな酸味
• 低温調理豚バラ肉：48時間以上かけて調理された極上の豚バラ
• 自家製細麺：コシの強さと味の深さを両立した特製麺

2番人気「担々麺」の本格的な味わい

ナカムラボの担々麺は、四川料理の伝統的な製法をベースに、日本人の味覚に合わせてアレンジされた逸品です。

担々麺の特徴

• 自家製芝麻醤（ごまだれ）を使用
• 辣油（ラーユ）の辛さは3段階から選択可能
• 豚ひき肉は特製の味付けでコクと深みを演出
• 青梗菜やもやしなどの野菜で栄養バランスも配慮

3番目「醤油ラーメン」の奥深い味わい

醤油ラーメンは一見シンプルですが、ナカムラボの醤油ラーメンには隠された技術があります。

• 3種類の醤油をブレンドした特製タレ
• 鶏と魚介のWスープによる複雑な旨味
• 香味油による香り立ちの良さ
• メンマやチャーシューなどの王道トッピング

ナカムラボ店主のこだわりと研究への情熱

店名に込められた意味

「nakamuLab（ナカムラボ）」という店名には、店主の深い想いが込められています。「Lab」は研究所を意味し、日々の研究と改良を続ける姿勢を表現しています。

研究所としての取り組み

• 毎日のスープ改良：味の微調整を欠かさない
• 新メニューの開発：季節限定メニューの研究
• 食材の厳選：全国から取り寄せる最高品質の食材
• 調理技術の向上：他店では真似できない独自技法の開発

一人オペレーションの精密性

店主が一人で切り盛りすることにより実現される品質管理は、大型店舗では不可能なレベルです。

• オーダーストップまでの丁寧な対応
• 一杯一杯への真摯な取り組み
• お客様との距離の近さ
• 完全予約制だからこそ可能な品質維持

予約制ラーメン店のメリットとデメリット

完全予約制のメリット

ナカムラボの完全予約制には以下のような利点があります。

お客様側のメリット

• 待ち時間の短縮（予約時間に来店すれば確実に着席可能）
• 確実な食事機会（売り切れによる来店無駄を回避）
• 落ち着いた食事環境（混雑による騒音がない）
• 特別感のある体験（予約が取れた達成感）

店舗側のメリット

• 食材ロスの削減（必要分のみの仕込みが可能）
• 品質の安定化（一定のペースでの調理が可能）
• スタッフの働きやすさ（予測可能な業務量）
• 高単価の維持（希少性による価値向上）

完全予約制のデメリット

一方で、以下のような課題もあります。

お客様側のデメリット

• 思い立った時に食べられない
• 予約が取りづらい（特に土日祝日）
• キャンセル時のマナーが重要
• 時間的制約がある

店舗側のデメリット

• 機会損失の可能性（予約なしのお客様を断る）
• 予約管理の手間（電話対応等）
• ドタキャンのリスク
• 認知度向上の難しさ

芸能人も絶賛する理由を分析

田村淳さんが「世界一美味い」と評価した理由

ロンドンブーツ1号2号の田村淳さんがアナザースカイⅡで「世界一美味いラーメン屋でラーメン屋ではなく研究所」と評価した背景を分析してみましょう。

評価ポイント

1. 独創性：他では味わえない唯一無二の味
2. 完成度：細部まで計算された味のバランス
3. 情熱：店主の研究への真摯な姿勢
4. 希少性：予約制による特別感

多数の芸能人が訪れる理由

今田耕司さん、トータルテンボス、ケンドーコバヤシさん、黒瀬純さん、角田信朗さん、ウド鈴木さん、ずんの飯尾さんなど、多くの芸能人が足を運ぶ理由を考察します。

芸能人に愛される要因

• 口コミによる信頼性：業界内での評判の高さ
• プライベート感：隠れ家的な雰囲気
• 本物志向：妥協のない味への追求
• 特別感：予約制による限定性

ナカムラボのアクセスと予約方法

詳細なアクセス情報

御忍び麺処 nakamuLab（ナカムラボ）へのアクセス方法を詳しく解説します。

基本情報

• 住所：福岡県那珂川市別所１０６７−８
• 営業時間：11:00～15:00 / 17:00～21:00
• 定休日：年中無休（売り切れ次第終了）
• 予約電話：090-4358-1696

車でのアクセス

• 九州自動車道太宰府ICから約15分
• 福岡都市高速野多目出入口から約10分
• 駐車場：店舗前に3台分あり

公共交通機関でのアクセス

• JR博多南駅からタクシーで約10分
• 西鉄バス「別所」バス停から徒歩5分
• 天神からバスで約40分

予約のコツとマナー

ナカムラボの予約を確実に取るためのポイントをご紹介します。

予約成功の秘訣

1. 平日狙い：土日より平日の方が予約が取りやすい
2. 早めの連絡：1週間前には予約を入れる
3. 時間の融通：開店直後や夕方の時間帯が狙い目
4. キャンセル待ち：ダメ元でもキャンセル待ちを依頼

予約マナー

• 時間厳守：遅刻は他のお客様に迷惑をかける
• 人数変更の事前連絡：できるだけ早めに連絡する
• キャンセル時の配慮：当日キャンセルは避ける
• 電話対応への感謝：忙しい中での対応に感謝の気持ちを

ナカムラボのおすすめの食べ方

鶏白湯ラーメンの最適な食べ方

濃厚鶏白湯ラーメンを最も美味しく味わうための食べ方をご紹介します。

ステップ1：見た目を楽しむ

• 泡立ったスープの美しさを堪能
• レモンとドライトマトの彩りを確認
• 香りを深く味わう

ステップ2：最初の一口

• スープのみを先に味わう
• 泡の食感とクリーミーさを確認
• レモンの酸味との調和を感じる

ステップ3：麺との組み合わせ

• 細麺にスープをよく絡める
• コシの強さと味の深さを楽しむ
• 豚バラ肉と一緒に味わう

ステップ4：味変を楽しむ

• 黒胡椒を少量ずつ加える
• 七味唐辛子でアクセントを加える
• 替え玉で異なる食感を楽しむ

担々麺の辛さレベル選択

担々麺の辛さレベルは個人の好みに合わせて選択できます。

辛さレベル別おすすめ

• レベル1：辛いものが苦手な方、初回訪問の方
• レベル2：適度な刺激を求める方、一般的な辛党の方
• レベル3：激辛好きの方、リピーターの方

那珂川市のグルメ文化とナカムラボの位置づけ

那珂川市のラーメン文化

福岡県那珂川市は、博多ラーメンの文化圏でありながら、独自のグルメ文化を育んでいます。

那珂川市の特徴

• 博多と久留米の中間に位置する地理的優位性
• 自然豊かな環境による良質な水源
• 住宅都市としての発展による多様な需要
• 隠れた名店が点在するグルメエリア

ナカムラボが与える影響

ナカムラボの存在は、那珂川市のグルメシーンに大きな影響を与えています。

地域への貢献

1. 観光客の誘致：県外からの来店客増加
2. メディア露出：TVや雑誌での紹介による知名度向上
3. 他店への刺激：高品質なラーメン店の参入促進
4. 地域ブランド化：「那珂川から世界へ」のスローガン実現

ナカムラボと他の福岡ラーメン店との違い

博多ラーメンとの差別化

福岡といえば博多ラーメンですが、ナカムラボは明確な差別化を図っています。

博多ラーメンとの違い

• スープの種類：豚骨ベースではなく鶏白湯ベース
• 営業スタイル：屋台文化ではなく完全予約制
• 食べ方：替え玉文化を継承しつつ独自アレンジ
• 雰囲気：カジュアルではなく特別感のある体験

久留米ラーメンとの比較

久留米ラーメンとの比較でも、ナカムラボの独自性が際立ちます。

久留米ラーメンとの違い

• 濃度：久留米の濃厚豚骨とは異なる鶏白湯の軽やかさ
• 提供スタイル：大衆食堂的ではなく研究所的アプローチ
• 価格帯：一般的なラーメンより高価格帯での勝負
• 体験価値：単なる食事ではなくエンターテイメント性

ナカムラボの将来性と展望

「那珂川から世界へ」の実現可能性

店主が掲げる「那珂川から世界へ」というスローガンの実現可能性を分析します。

世界進出の可能性

1. 技術の独自性：他では真似できない泡立て技法
2. ブランド価値：芸能人も認める品質の高さ
3. ストーリー性：研究所というコンセプトの面白さ
4. スケーラビリティ：予約制システムの海外展開可能性

今後の課題と対策

ナカムラボが更なる発展を遂げるための課題と対策を考察します。

主要課題

• 一人オペレーションの限界
• 予約の取りづらさによる機会損失
• 後継者育成の必要性
• ブランド価値の維持

対策案

• 弟子の育成による技術継承
• 姉妹店の展開による収容力拡大
• デリバリーサービスの検討
• 体験型コンテンツの開発

まとめ：ナカムラボが福岡グルメシーンに与える影響

御忍び麺処 nakamuLab（ナカムラボ）は、単なるラーメン店を超えた存在として、福岡のグルメシーンに大きな影響を与え続けています。

ナカムラボの価値

田村淳さんをはじめとする多くの芸能人が絶賛し、アナザースカイで紹介された理由は明確です。それは、店主の研究への情熱と妥協のない品質追求にあります。

完全予約制という特別感のある営業スタイル、泡立てスープという独自の技術、そして一人オペレーションによる丁寧な対応。これらすべてが組み合わさって、他では味わえない唯一無二の体験を提供しています。

今後への期待

福岡県那珂川市という地方都市から発信される本物の味が、多くの人々に愛され続けることを期待します。

予約制ラーメン店という新しいスタイルが、今後の飲食業界に与える影響も注目されます。単なる食事提供ではなく、体験価値の創造という視点で事業を展開するナカムラボのアプローチは、多くの飲食店経営者にとって参考になるはずです。

福岡を訪れる際は、ぜひ予約を取って、この特別な鶏白湯ラーメンを体験してみてください。きっと、田村淳さんが「世界一美味い」と評価した理由を理解できるはずです。