子育てママ必見！離乳食レシピ月齢別ガイド

「離乳食はいつから始めればいいの？」「月齢に合った食材がわからない」「栄養バランスが心配」こんな悩みを抱えているママは多いのではないでしょうか。

離乳食は赤ちゃんの健やかな成長に欠かせない重要なステップです。しかし、初めての育児では何から始めればよいか迷ってしまうものです。

この記事では、離乳食の基本知識から月齢別のレシピまで、子育てママが知りたい情報を網羅的にお伝えします。専門機関のガイドラインに基づき、安全で栄養豊富な離乳食作りのコツをご紹介します。

離乳食の基本知識

離乳食とは何か

離乳食とは、母乳やミルクから幼児食へと移行する過程で与える食事のことです。赤ちゃんの消化機能や咀嚼能力に合わせて、段階的に食材の形状や硬さを調整していきます。

離乳食の目的は以下の通りです。

• 栄養補給の補完
• 咀嚼機能の発達促進
• 味覚の形成
• 食習慣の基礎作り

厚生労働省の「授乳・離乳の支援ガイド」によると、離乳食は生後5～6か月頃から始めることが推奨されています。

離乳食開始のサイン

赤ちゃんが離乳食を始める準備ができているかどうかは、以下のサインで判断できます。

• 首がしっかりと座っている
• 支えがあれば座ることができる
• 食べ物に興味を示す
• よだれが増える
• スプーンを口に入れても舌で押し出さない

これらのサインが揃ったら、離乳食開始の準備が整ったと考えられます。ただし、個人差があるため、赤ちゃんのペースに合わせることが大切です。

月齢別離乳食の進め方

初期（5～6か月）ゴックン期

離乳食初期は「ゴックン期」と呼ばれ、飲み込むことを覚える時期です。この時期の特徴を以下にまとめます。

食材の形状

• なめらかにすりつぶした状態
• ポタージュ状からヨーグルト状まで

与える量の目安

• 1回食から始める
• 小さじ1杯から徐々に増やす
• 1か月後に2回食に移行

適した食材

• 10倍がゆ
• 野菜（にんじん、かぼちゃ、大根など）
• 豆腐
• 白身魚

初期おすすめレシピ

基本の10倍がゆ

材料（1回分）

• 米 大さじ1
• 水 150ml

作り方

1. 米を洗い、水と一緒に鍋に入れる
2. 強火にかけ、沸騰したら弱火で20分煮る
3. 火を止めて10分蒸らす
4. すり鉢でなめらかになるまですりつぶす

かぼちゃのペースト

材料（3回分）

• かぼちゃ 50g
• 湯 適量

作り方

1. かぼちゃの皮と種を取り除く
2. 電子レンジで2分加熱する
3. 熱いうちにつぶして湯でのばす
4. 裏ごしして完成

中期（7～8か月）モグモグ期

中期は「モグモグ期」と呼ばれ、舌と上あごで食べ物をつぶして食べることを覚える時期です。

食材の形状

• 舌でつぶせる硬さ
• 粒状から細かいみじん切りまで

与える量の目安

• 2回食を継続
• 主食・野菜・たんぱく質をバランスよく
• 1回の量は子ども茶碗半分程度

新たに使える食材

• 鶏ひき肉
• 卵黄
• パン粥
• うどん
• ヨーグルト

中期おすすめレシピ

鶏ひき肉の野菜煮

材料（2回分）

• 鶏ひき肉 15g
• にんじん 20g
• 玉ねぎ 20g
• だし汁 100ml

作り方

1. 野菜をみじん切りにする
2. だし汁で野菜を煮る
3. 野菜が柔らかくなったら鶏ひき肉を加える
4. 3分煮て火を通す

バナナヨーグルト

材料（1回分）

• バナナ 20g
• プレーンヨーグルト 大さじ2

作り方

1. バナナを粗くつぶす
2. ヨーグルトと混ぜ合わせる

後期（9～11か月）カミカミ期

後期は「カミカミ期」と呼ばれ、歯ぐきでつぶして食べることを覚える時期です。

食材の形状

• 歯ぐきでつぶせる硬さ
• 5mm角程度のサイズ

与える量の目安

• 3回食に移行
• 大人の食事時間に合わせる
• 1回の量は子ども茶碗8分目程度

新たに使える食材

• 牛肉・豚肉（脂肪の少ない部分）
• 全卵
• 牛乳（料理に使用）
• チーズ

後期おすすめレシピ

野菜たっぷりハンバーグ

材料（4個分）

• 鶏ひき肉 80g
• 玉ねぎ 30g
• にんじん 20g
• パン粉 大さじ2
• 卵黄 1個分

作り方

1. 野菜をみじん切りにして茹でる
2. すべての材料を混ぜ合わせる
3. 4等分して小判形にする
4. フライパンで両面焼く

軟飯

材料（1回分）

• 米 大さじ2
• 水 90ml

作り方

1. 米を洗い、水と一緒に炊飯器に入れる
2. 通常通り炊く
3. 炊きあがったら軽くつぶす

完了期（12～18か月）パクパク期

完了期は「パクパク期」と呼ばれ、大人と同じような食事ができるようになる時期です。

食材の形状

• 前歯でかじり取れる硬さ
• 1cm角程度のサイズ

与える量の目安

• 3回食＋間食
• 大人の半分程度の量
• 手づかみ食べを積極的に取り入れる

食べられる食材

• ほぼすべての食材（調味料は薄味で）
• 生魚以外の魚類
• 繊維質の野菜

完了期おすすめレシピ

手づかみおにぎり

材料（2個分）

• 軟飯 子ども茶碗1杯分
• しらす干し 大さじ1
• のり 適量

作り方

1. しらす干しを茹でて塩抜きする
2. 軟飯にしらすを混ぜる
3. 小さなおにぎりを作る
4. のりを巻いて完成

野菜スティック

材料

• にんじん 1本
• きゅうり 1本
• 大根 5cm

作り方

1. 野菜を1cm幅のスティック状に切る
2. にんじんと大根は軽く茹でる
3. 食べやすい長さに調整する

離乳食作りの基本テクニック

調理器具と保存方法

離乳食作りには適切な調理器具を揃えることが大切です。以下に必要な器具をまとめます。

必須アイテム

• すり鉢・すりこぎ
• 裏ごし器
• 小さめの鍋
• 計量スプーン・カップ
• 冷凍保存用容器

あると便利なアイテム

• ブレンダー
• 蒸し器
• 製氷皿（冷凍保存用）
• シリコンスチーマー

冷凍保存のコツ

離乳食の冷凍保存は時短調理に欠かせません。適切な保存方法を覚えて効率よく離乳食を準備しましょう。

冷凍保存の基本ルール

• 完全に冷ましてから冷凍する
• 空気を抜いて密封する
• 1週間以内に使い切る
• 解凍は電子レンジまたは湯煎で

保存に適した容器

• 製氷皿（1回分ずつ）
• 冷凍保存袋（平たくして保存）
• 小分け容器（洗いやすいもの）

月齢別食材チェックリスト

5～6か月（初期）で使える食材

主食類

• 米（10倍がゆ）
• じゃがいも
• さつまいも

野菜類

• にんじん
• かぼちゃ
• 大根
• ブロッコリー
• キャベツ
• 白菜

たんぱく質

• 豆腐
• 白身魚（ひらめ、たい、かれい）

果物

• りんご
• バナナ
• いちご

7～8か月（中期）で新たに使える食材

主食類

• パン粥
• うどん
• そうめん
• オートミール

野菜類

• トマト
• なす
• ピーマン
• 玉ねぎ
• きゅうり

たんぱく質

• 鶏ささみ
• 卵黄
• ツナ缶（水煮）
• ヨーグルト

果物

• 桃
• みかん
• ぶどう（皮と種を除く）

9～11か月（後期）で新たに使える食材

主食類

• 軟飯
• 食パン（耳を除く）
• マカロニ

野菜類

• ほうれん草
• 小松菜
• アスパラガス
• とうもろこし

たんぱく質

• 全卵
• 牛肉・豚肉（脂肪の少ない部分）
• 鮭
• まぐろ

乳製品

• 牛乳（料理に使用）
• チーズ

12～18か月（完了期）で新たに使える食材

この時期になると、大部分の食材が食べられるようになります。ただし、以下の点に注意が必要です。

注意が必要な食材

• はちみつ（1歳まで与えない）
• 生魚・生卵
• ナッツ類（誤嚥の危険）
• こんにゃく・餅（誤嚥の危険）

アレルギー対策と安全な進め方

アレルギーを起こしやすい食材

離乳食を進める上で、アレルギー反応に注意が必要です。特にアレルギーを起こしやすい食材を以下に示します。

7大アレルゲン

• 卵
• 乳
• 小麦
• そば
• 落花生
• えび
• かに

その他注意が必要な食材

• 大豆
• ゴマ
• 魚類
• 肉類
• 果物（キウイ、桃など）

アレルギー食材の導入方法

アレルギーを起こしやすい食材は、以下の手順で慎重に導入します。

1. 平日の午前中に与える（病院が開いている時間）
2. 最初は耳かき1杯程度の少量から
3. 症状が出ないか24時間様子を見る
4. 問題なければ徐々に量を増やす
5. 体調の良い日に行う

万が一アレルギー症状が出た場合は、すぐに医療機関を受診しましょう。

安全な離乳食作りのポイント

衛生管理

• 手をしっかり洗う
• 調理器具を清潔に保つ
• 作り置きは適切に保存する
• 食材は新鮮なものを使う

調理のポイント

• 十分に加熱する
• 塩分・糖分は控えめに
• 誤嚥しにくい形状にする
• 赤ちゃんの様子を見ながら与える

栄養バランスを考えた献立作り

1日の栄養バランス

離乳食期の赤ちゃんに必要な栄養素をバランスよく摂取するため、以下の食品群を組み合わせます。

主食（炭水化物）

• エネルギー源となる
• 米、パン、麺類、いも類

主菜（たんぱく質）

• 体を作る材料となる
• 魚、肉、卵、豆腐

副菜（ビタミン・ミネラル）

• 体の調子を整える
• 野菜、果物

月齢別1回量の目安

以下の表は、各月齢における1回あたりの食事量の目安です。

ただし、これらはあくまで目安です。赤ちゃんの食欲や成長に合わせて調整しましょう。

1週間の献立例（9-11か月）

月曜日

• 朝食：軟飯、豆腐の野菜あん、りんご
• 昼食：うどん、鶏ひき肉団子、にんじんスティック
• 夕食：軟飯、白身魚の煮物、野菜スープ

火曜日

• 朝食：パン粥、卵焼き、バナナ
• 昼食：軟飯、野菜ハンバーグ、かぼちゃサラダ
• 夕食：おじや、豆腐ステーキ、ブロッコリー

水曜日

• 朝食：軟飯、しらす、トマト
• 昼食：マカロニ、鮭フレーク、コーンサラダ
• 夕食：軟飯、肉じゃが、青菜のおひたし

木曜日

• 朝食：パン粥、ヨーグルト、いちご
• 昼食：軟飯、鶏肉の野菜煮、さつまいも
• 夕食：雑炊、白身魚のムニエル、野菜スティック

金曜日

• 朝食：軟飯、卵とじ、みかん
• 昼食：うどん、豆腐ハンバーグ、野菜ソテー
• 夕食：軟飯、鮭のホイル焼き、かぼちゃの煮物

土曜日

• 朝食：パン粥、チーズ、バナナ
• 昼食：軟飯、肉団子スープ、ポテトサラダ
• 夕食：親子丼風、野菜の煮物、フルーツ

日曜日

• 朝食：軟飯、納豆、りんご
• 昼食：スパゲティ、ミートソース、サラダ
• 夕食：軟飯、魚の照り焼き、野菜炒め

よくあるお悩みと解決策

食べてくれない時の対処法

「せっかく作ったのに食べてくれない」これは多くのママが経験する悩みです。以下の対処法を試してみましょう。

原因と対策

味が薄すぎる場合

• だしを効かせる
• 自然な甘みを活用する
• 食材本来の味を生かす

食感が嫌な場合

• 調理方法を変える
• 混ぜる食材を工夫する
• 温度を調整する

お腹が空いていない場合

• 授乳間隔を調整する
• 運動量を増やす
• 規則的な生活リズムを作る

便秘になった時の対処法

離乳食を始めると便秘になりやすくなります。以下の対策を心がけましょう。

食事での対策

• 食物繊維の多い食材を取り入れる
• 水分摂取量を増やす
• 発酵食品を活用する

生活習慣での対策

• お腹をマッサージする
• 適度な運動を取り入れる
• 規則正しい生活を送る

おすすめ食材

• さつまいも
• プルーン
• バナナ
• ヨーグルト
• オリゴ糖

食事時間が長すぎる問題

食事に時間がかかりすぎると、ママも赤ちゃんもストレスになります。

時間短縮のコツ

• 集中できる環境を作る
• 手づかみ食べを促す
• 適切な椅子の高さに調整する
• テレビは消す

目安時間

• 初期：10-15分
• 中期：15-20分
• 後期：20-30分
• 完了期：20-30分

長時間食べない場合は、無理に食べさせず切り上げることも大切です。

離乳食卒業のサイン

幼児食への移行時期

離乳食から幼児食への移行は、以下のサインが見られたら考え始めましょう。

身体的な発達

• 奥歯が生え始める
• しっかりと咀嚼できる
• コップで飲める
• スプーンを使えるようになる

食事面での変化

• 大人と同じような硬さのものが食べられる
• 手づかみ食べが上手になる
• 1回の食事量が安定する
• 3回食が定着する

幼児食への移行方法

幼児食への移行は段階的に行います。急激な変化は避け、赤ちゃんのペースに合わせましょう。

段階的な移行ステップ

1. 食材の硬さを徐々に上げる
2. 調味料を少しずつ増やす
3. 食材のサイズを大きくする
4. 大人の食事を薄味にして取り分ける

注意点

• 塩分・糖分は大人の半分以下
• 脂っこいものは避ける
• 食べやすい大きさに調整
• バランスの良い食事を心がける

まとめ

離乳食は赤ちゃんの成長において重要な役割を果たします。この記事でご紹介した月齢別のガイドを参考に、安全で栄養豊富な離乳食作りに取り組んでください。

離乳食成功のポイント

• 赤ちゃんのペースに合わせる
• 安全性を最優先に考える
• 栄養バランスを意識する
• ママ自身も楽しみながら進める

初めての離乳食作りは不安も多いですが、完璧を求めすぎず、赤ちゃんとの食事時間を楽しむことが一番大切です。少しずつ慣れていけば、きっと美味しい離乳食が作れるようになります。

困った時は小児科医や栄養士に相談し、無理をせず進めていきましょう。赤ちゃんの健やかな成長を応援する離乳食作り、ぜひ楽しんでくださいね。