【アレンジ無限】余ったカレー活用レシピ！簡単リメイクで毎日違う味を楽しむ方法
「昨日のカレーがまだ残っているけれど、同じ味に飽きてしまった」そんな経験はありませんか。多めに作ったカレーを無駄にしたくないけれど、連続で同じ料理を食べるのは気が進まないという方も多いでしょう。
実は、余ったカレーは様々な料理にアレンジできる万能食材なのです。少しの工夫で全く違う味わいの料理に変身させることができます。本記事では、余ったカレー活用レシピを詳しく紹介し、毎日の食卓を豊かにする方法をお伝えします。
余ったカレーをリメイクするメリット
食材の無駄を削減できる
余ったカレーをそのまま捨ててしまうのは非常にもったいないことです。農林水産省の調査によると、日本では年間約612万トンの食品ロスが発生しており、そのうち約半分が家庭から排出されています。
カレーのリメイクは食品ロス削減に直結する取り組みです。一度作ったカレーを最後まで活用することで、環境負荷の軽減にも貢献できます。
調理時間の短縮が可能
カレーはすでに具材が柔らかく煮込まれた状態です。新たに野菜を切って炒めたり、長時間煮込んだりする必要がありません。
基本的な調味料と組み合わせるだけで、短時間で美味しい料理が完成します。忙しい平日の夕食準備にも最適です。
栄養バランスが整いやすい
カレーには玉ねぎ、にんじん、じゃがいもなどの野菜が豊富に含まれています。これらの野菜から摂取できるビタミンや食物繊維は、リメイク後も保持されます。
さらに、カレー粉に含まれるスパイスには抗酸化作用や新陳代謝を促進する効果も期待できます。
基本のカレーアレンジテクニック
味の調整方法
余ったカレーの味を変える基本的な方法を覚えておくと、アレンジの幅が大きく広がります。
酸味を加える場合は、トマト缶やケチャップ、酢を使用します。甘みを加えたい時は、はちみつや砂糖、みりんが効果的です。辛味を増したい場合は、一味唐辛子やタバスコを少量ずつ加えて調整してください。
食感の変化をつける方法
カレーは煮込み料理のため、どうしても具材が柔らかくなりがちです。食感にメリハリをつけるために、新鮮な野菜や肉類を追加することをおすすめします。
シャキシャキした野菜（キャベツ、もやし、ピーマンなど）を加えると、食感のコントラストが生まれます。また、ナッツ類やクルトンを最後にトッピングすることで、カリカリした食感も楽しめます。
香りの変化をつける方法
香りを変えることで、全く違う料理のように感じられます。バジルやパセリなどのハーブ、にんにくや生姜などの香味野菜を追加してみてください。
チーズを加えることで、コクと香りの両方を向上させることができます。粉チーズやとろけるチーズなど、種類によって異なる風味を楽しめます。
定番のカレーアレンジレシピ15選
カレーうどん
カレーうどんは、余ったカレーの定番アレンジレシピです。
材料（2人分）
- 余ったカレー：2杯分
- うどん（茹で麺）：2玉
- だし汁：400ml
- めんつゆ：大さじ2
- 長ねぎ：1本
- 天かす：適量
作り方
- 鍋にだし汁を入れて沸騰させます
- 余ったカレーとめんつゆを加えて混ぜ合わせます
- うどんを加えて2分程度煮込みます
- 器に盛り付け、斜め切りした長ねぎと天かすをトッピングします
スープの濃度は、だし汁の量で調整してください。濃いめが好みの方はだし汁を少なめに、さっぱりした味が好みの方は多めに入れましょう。
カレーチャーハン
余ったご飯とカレーを組み合わせて作る、人気のアレンジレシピです。
材料（2人分）
- 余ったカレー：1杯分
- 冷やご飯：300g
- 卵：2個
- 長ねぎ：1/2本
- サラダ油：大さじ1
- 塩こしょう：少々
作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を炒めて半熟状態で一度取り出します
- 同じフライパンで冷やご飯を炒め、パラパラになるまで加熱します
- カレーを加えて全体に馴染ませます
- 卵を戻し入れ、小口切りした長ねぎを加えて炒め合わせます
- 塩こしょうで味を調えて完成です
ご飯は冷やご飯を使用することで、パラパラとした仕上がりになります。温かいご飯を使う場合は、事前に冷ましてから使用してください。
カレーパン
自宅で手軽に作れるカレーパンのレシピです。
材料（4個分）
- 余ったカレー：1杯分
- 食パン（6枚切り）：4枚
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：1個分
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- カレーは水分を飛ばすように炒めて、冷ましておきます
- 食パンの中央を軽く凹ませ、カレーをのせます
- パンの端に水を塗り、もう1枚のパンで挟んで端をフォークで押さえます
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます
- 170度の油で3-4分揚げて、きつね色になったら完成です
カレーは水分が多いと油跳ねの原因になります。事前にしっかりと水分を飛ばしてから使用してください。
カレーグラタン
オーブンで焼き上げる、洋風アレンジレシピです。
材料（2人分）
- 余ったカレー：1杯分
- じゃがいも：2個
- 牛乳：100ml
- とろけるチーズ：100g
- バター：10g
- パセリ：少々
作り方
- じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、電子レンジで5分加熱します
- 耐熱皿にバターを塗り、じゃがいもを敷き詰めます
- カレーに牛乳を加えて混ぜ、じゃがいもの上にかけます
- チーズをのせて、200度のオーブンで15分焼きます
- 焼き色がついたらパセリをちらして完成です
牛乳を加えることで、カレーの辛さがマイルドになり、グラタンに適した味わいになります。
カレードリア
ご飯を使った洋風アレンジレシピです。
材料（2人分）
- 余ったカレー：1杯分
- ご飯：300g
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：20g
- 小麦粉：大さじ1
- 牛乳：200ml
- とろけるチーズ：100g
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めます
- 小麦粉を加えて炒め、牛乳を少しずつ加えてホワイトソースを作ります
- 耐熱皿にご飯を敷き、カレーをかけます
- ホワイトソースをかけ、チーズをのせます
- 200度のオーブンで15分焼いて完成です
ホワイトソースが加わることで、カレーの味がまろやかになり、子供でも食べやすい味になります。
カレーピザ
市販のピザ生地を使った簡単アレンジレシピです。
材料（1枚分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- ピザ生地：1枚
- とろけるチーズ：100g
- ピーマン：1個
- 玉ねぎ：1/4個
- ソーセージ：2本
作り方
- カレーは水分を飛ばすように炒めて冷まします
- ピーマンは輪切り、玉ねぎは薄切り、ソーセージは斜め切りにします
- ピザ生地にカレーを薄く塗ります
- 野菜とソーセージをのせ、チーズをかけます
- 200度のオーブンで12-15分焼いて完成です
カレーをピザソースの代わりに使うことで、スパイシーで個性的なピザが楽しめます。
カレーラーメン
インスタントラーメンを使った手軽なアレンジレシピです。
材料（1人分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- インスタントラーメン：1袋
- 牛乳：100ml
- もやし：100g
- 長ねぎ：1/4本
- ゆで卵：1個
作り方
- 鍋に水を沸騰させ、もやしを30秒茹でて取り出します
- 麺を茹で始めて1分後にカレーを加えます
- 牛乳を加えてスープを作ります
- 器に盛り付け、もやし、長ねぎ、ゆで卵をトッピングします
牛乳を加えることで、カレーの辛さが和らぎ、まろやかなスープに仕上がります。
カレーコロッケ
揚げ物好きの方におすすめのアレンジレシピです。
材料（8個分）
- 余ったカレー：1杯分
- じゃがいも：4個
- 小麦粉：適量
- 溶き卵：1個分
- パン粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- じゃがいもは茹でて熱いうちに潰します
- カレーは水分を飛ばすように炒めて冷まします
- じゃがいもとカレーを混ぜ合わせます
- 俵型に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます
- 170度の油で3-4分揚げて完成です
じゃがいもの量を調整することで、カレーの味の濃さを調節できます。
カレースパゲティ
パスタとカレーの意外な組み合わせが美味しいレシピです。
材料（2人分）
- 余ったカレー：1杯分
- スパゲティ：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- にんにく：1片
- オリーブオイル：大さじ1
- 粉チーズ：適量
- パセリ：少々
作り方
- スパゲティは表示時間通りに茹でます
- フライパンでにんにくと玉ねぎを炒めます
- カレーを加えて温め、パスタの茹で汁を少し加えて伸ばします
- 茹でたスパゲティを加えて絡めます
- 粉チーズとパセリをかけて完成です
パスタの茹で汁を加えることで、カレーとパスタがよく絡みます。
カレーサンドイッチ
手軽に食べられるカレーサンドのレシピです。
材料（2人分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- 食パン（6枚切り）：4枚
- レタス：2枚
- トマト：1個
- バター：適量
作り方
- カレーは水分を飛ばすように炒めて冷まします
- 食パンにバターを薄く塗ります
- レタス、薄切りトマト、カレーの順にのせます
- もう1枚のパンで挟み、軽く押さえます
- 食べやすい大きさに切って完成です
カレーは十分に冷ましてから使用することで、パンが水分でふやけるのを防げます。
カレー肉まん
蒸し器で作る本格的な肉まんレシピです。
材料（6個分）
- 余ったカレー：1杯分
- 薄力粉：200g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- サラダ油：大さじ1
- ぬるま湯：100ml
作り方
- カレーは水分を飛ばして冷ましておきます
- 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を混ぜます
- サラダ油とぬるま湯を加えてこね、30分休ませます
- 生地を6等分し、カレーを包んで成形します
- 蒸し器で15分蒸して完成です
生地は柔らかめに作ることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
カレー春巻き
パリパリの食感が楽しい春巻きアレンジです。
材料（6本分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- 春巻きの皮：6枚
- もやし：100g
- にんじん：1/4本
- 水溶き小麦粉：適量
- 揚げ油：適量
作り方
- カレーは水分を飛ばして冷まします
- もやし、細切りにんじんをさっと茹でます
- カレーと野菜を混ぜ合わせます
- 春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉でとめます
- 170度の油で3-4分揚げて完成です
具材の水分をしっかり切ることで、破裂を防げます。
カレー茶碗蒸し
和風の茶碗蒸しにカレー風味をプラスしたレシピです。
材料（4個分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- 卵：3個
- だし汁：300ml
- みりん：小さじ1
- 塩：少々
- えび：4尾
- しいたけ：2枚
作り方
- カレーをだし汁で薄めて濾します
- 卵を溶き、カレーだし、みりん、塩を混ぜます
- 器に具材を入れ、卵液を注ぎます
- 蒸し器で15分蒸します
- 表面が固まったら完成です
カレーの濃度を調整することで、茶碗蒸しに適したやさしい味になります。
カレーオムレツ
卵料理との組み合わせで朝食にもおすすめです。
材料（2人分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- 卵：4個
- 牛乳：大さじ2
- バター：20g
- 塩こしょう：少々
- パセリ：少々
作り方
- カレーは温めておきます
- 卵を溶き、牛乳、塩こしょうを混ぜます
- フライパンにバターを熱し、卵液を流し入れます
- 半熟状態でカレーをのせ、半分に折ります
- パセリをちらして完成です
卵は半熟状態で包むことで、ふんわりとした食感に仕上がります。
カレーお好み焼き
関西風のお好み焼きにカレー味をプラスしたレシピです。
材料（2枚分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- お好み焼き粉：100g
- 水：120ml
- 卵：1個
- キャベツ：200g
- 豚バラ肉：100g
- サラダ油：適量
作り方
- お好み焼き粉に水と卵を加えて混ぜます
- カレー、千切りキャベツを加えて混ぜ合わせます
- フライパンに油を熱し、生地を流し入れます
- 豚バラ肉をのせて両面焼きます
- お好みでソースやマヨネーズをかけて完成です
カレーが生地に混ざることで、スパイシーなお好み焼きが楽しめます。
国際色豊かなカレーアレンジレシピ
タイ風カレーアレンジ
タイ料理の要素を取り入れたエスニック風アレンジです。
カレーガパオライス
材料（2人分）
- 余ったカレー：1杯分
- 鶏ひき肉：200g
- バジル：10枚
- 赤唐辛子：1本
- にんにく：2片
- オイスターソース：大さじ1
- 目玉焼き：2個
作り方
- にんにくと赤唐辛子をみじん切りにします
- フライパンで鶏ひき肉を炒めます
- カレーとオイスターソースを加えて炒め合わせます
- バジルを加えてさっと炒めます
- ご飯に盛り付け、目玉焼きをのせて完成です
バジルの香りとカレーのスパイスが絶妙に調和した一品です。
カレートムヤムクン風スープ
材料（2人分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- えび：8尾
- しめじ：100g
- トマト：1個
- レモングラス：1本
- ナンプラー：小さじ1
- ライム汁：大さじ1
作り方
- 鍋に水600mlを沸かし、レモングラスを入れます
- えび、しめじ、くし切りトマトを加えます
- カレーとナンプラーで味を調えます
- 最後にライム汁を加えて完成です
カレーの旨味がトムヤムクンの酸味と合わさり、複雑な味わいが生まれます。
インド風カレーアレンジ
本場インドの調理法を取り入れたアレンジレシピです。
カレービリヤニ風
材料（3人分）
- 余ったカレー：1杯分
- バスマティ米：300g
- 玉ねぎ：1個
- ヨーグルト：100g
- サフラン：少々
- ギー（またはバター）：30g
- カルダモン：3粒
作り方
- 米を30分水に浸してから炊きます
- 玉ねぎを薄切りにして揚げ焼きにします
- カレーとヨーグルトを混ぜ合わせます
- ご飯とカレーを交互に重ね、スパイスをちらします
- 弱火で20分蒸して完成です
サフランの香りと色が本格的なビリヤニを演出します。
カレーナン
材料（4枚分）
- 余ったカレー：1/2杯分
- 強力粉：200g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- ヨーグルト：60g
- 牛乳：60ml
作り方
- 粉類を混ぜ、ヨーグルトと牛乳を加えてこねます
- 30分休ませた後、4等分します
- 生地を伸ばしてカレーを塗り、二つ折りにします
- フライパンで両面焼いて完成です
生地にカレーが練り込まれることで、風味豊かなナンが出来上がります。
イタリア風カレーアレンジ
イタリア料理の手法を取り入れたアレンジです。
カレーリゾット
材料（2人分）
- 余ったカレー：1杯分
- 米：150g
- 玉ねぎ：1/2個
- 白ワイン：50ml
- チキンブイヨン：600ml
- パルメザンチーズ：50g
- バター：20g
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにして炒めます
- 米を加えて透明になるまで炒めます
- 白ワインを加えてアルコールを飛ばします
- ブイヨンを少しずつ加えながら15分煮込みます
- カレー、チーズ、バターを加えて完成です
カレーのスパイスがリゾットの優しい味わいにアクセントを与えます。
メキシコ風カレーアレンジ
メキシカンテイストを加えたスパイシーなアレンジです。
カレータコス
材料（6個分）
- 余ったカレー：1杯分
- トルティーヤ：6枚
- アボカド：1個
- トマト：1個
- レタス：3枚
- サワークリーム：60g
- チェダーチーズ：60g
作り方
- カレーを温めて水分を飛ばします
- アボカドとトマトをダイス状に切ります
- レタスを千切りにします
- トルティーヤに具材をのせて巻きます
- 半分に切って盛り付けて完成です
アボカドのクリーミーさがカレーの辛さを和らげ、絶妙なバランスを生み出します。
カレーの保存と食品安全
適切な保存方法
カレーを安全に保存するためには、正しい方法を知ることが重要です。
調理後は2時間以内に冷蔵庫に入れることが基本です。常温での放置は細菌繁殖の原因となります。冷蔵保存の場合は3日以内、冷凍保存の場合は1ヶ月以内に消費してください。
冷凍する際は、小分けして保存すると使いやすくなります。ジップロックなどの密閉袋に入れ、平らにして冷凍すると解凍時間も短縮できます。
再加熱時の注意点
カレーを再加熱する際は、必ず75度以上になるまで加熱してください。電子レンジを使用する場合は、途中でかき混ぜて均一に加熱されるようにします。
鍋で温め直す場合は、底が焦げつかないよう頻繁にかき混ぜながら加熱してください。水分が足りない場合は、少量の水やブイヨンを加えて調整します。
食材の追加タイミング
新しい食材を追加する際は、それぞれの食材に適した加熱時間を考慮してください。
生の肉類を追加する場合は、十分に火が通るまで加熱する必要があります。野菜類は食感を残したい場合は最後に加え、柔らかくしたい場合は早めに加えてください。
栄養価を高めるアレンジ方法
たんぱく質の追加
カレーのリメイクでは、たんぱく質を意識的に追加することで栄養バランスを向上させることができます。
卵を加える場合は、溶き卵を最後に回し入れて卵とじ風にしたり、ゆで卵をトッピングしたりする方法があります。豆腐を加える場合は、水切りした木綿豆腐を使用し、煮崩れを防ぐために最後に加えてください。
チーズは良質なたんぱく質とカルシウムを同時に摂取できる食材です。カッテージチーズやモッツァレラチーズなど、様々な種類を試してみてください。
ビタミン・ミネラルの強化
緑黄色野菜を追加することで、ビタミンA、C、Eなどの抗酸化ビタミンを補強できます。
ほうれん草や小松菜などの葉物野菜は鉄分や葉酸が豊富です。さっと茹でてから最後に加えることで、栄養素の損失を最小限に抑えられます。
トマトやパプリカは加熱することでリコピンの吸収率が向上します。これらの野菜を追加することで、抗酸化作用を高めることができます。
食物繊維の増加
食物繊維は腸内環境を整え、血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。
きのこ類（しいたけ、えのき、しめじなど）は低カロリーで食物繊維が豊富です。旨味成分も豊富なため、カレーの味に深みを加えてくれます。
海藻類（わかめ、ひじき、昆布など）も食物繊ビが豊富で、ミネラルも補給できます。戻した海藻を最後に加えることで、食感のアクセントにもなります。