【初心者OK】混ぜて揚げるだけの簡単ドーナツレシピ｜失敗しない作り方を写真付きで解説
「ドーナツを自分で作りたいけど、難しそう」そう思っていませんか。
実は混ぜて揚げるだけの簡単ドーナツレシピなら、お菓子作り初心者でも失敗なく作れます。
専門的な道具も不要で、ご家庭にある材料だけで本格的な味わいのドーナツが完成します。
手作りドーナツは思っているより簡単です
この記事では、初心者の方でも必ず成功する基本のレシピから、アレンジ方法、失敗しないコツまで、プロのパティシエが詳しく解説します。
お子さんと一緒に楽しめる簡単レシピや、ヘルシーな焼きドーナツ、トレンドのデコレーション技術まで網羅的にご紹介します。
今日から自宅がドーナツショップに変わります。
初心者でも必ず成功する基本の簡単ドーナツレシピ
必要な材料と分量（8個分）
基本のドーナツ作りに必要な材料は、どのご家庭にもある一般的なものばかりです。
特別な材料を買い揃える必要はありません。
粉類の材料
- 薄力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ2
- 砂糖60g
- 塩ひとつまみ
液体類の材料
- 卵1個（Mサイズ）
- 牛乳80ml
- 溶かしバター30g
- バニラエッセンス数滴
揚げ油
- サラダ油またはキャノーラ油適量（約500ml）
材料の温度管理が成功の鍵です。
卵と牛乳は常温に戻しておくと、生地がなめらかに混ざります。
バターは電子レンジで20秒程度加熱して溶かします。
混ぜて揚げるだけの基本手順
ドーナツ作りの手順は驚くほどシンプルです。
大きく分けて3ステップで完成します。
ステップ1：粉類を混ぜる
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れます。
泡立て器でぐるぐると30秒ほど混ぜます。
これにより粉類が均一に混ざり、ダマを防げます。
ステップ2：液体を加えて混ぜる
別のボウルで卵を溶きほぐします。
牛乳、溶かしバター、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
粉類のボウルに液体を一度に加えます。
ゴムベラで切るように混ぜます。
粉っぽさがなくなったら混ぜるのをやめます。
混ぜすぎると固くなるので注意が必要です。
ステップ3：揚げる
鍋に油を入れて170度に加熱します。
菜箸を入れて細かい泡が出れば適温です。
スプーンで生地をすくい、そっと油に落とします。
片面2分ずつ、きつね色になるまで揚げます。
浮き上がってきたら裏返すタイミングです。
作業時間と難易度の目安
準備時間：10分
調理時間：15分
合計時間：25分
難易度：★☆☆☆☆（初心者向け）
必要な調理スキル：混ぜる、揚げる
一般的なケーキドーナツと比べて、この混ぜて揚げるだけの簡単ドーナツは作業工程が半分以下です。
型抜きも不要なので、お子さんでも安全に楽しめます。
失敗しないための重要なコツ7選
油の温度管理が最重要ポイント
ドーナツを美味しく揚げるには、油温が最も重要です。
温度計がない場合でも正確に測れる方法があります。
適切な油温は170度
170度より低いと油を吸って重くなります。
180度より高いと表面だけ焦げて中が生焼けになります。
温度計なしで確認する方法
菜箸を油に入れて細かい泡が出れば170度です。
生地を少量落として、すぐに浮き上がれば適温です。
沈んでしまう場合は温度が低すぎます。
表面がすぐ茶色くなる場合は高すぎます。
温度を一定に保つテクニック
一度に揚げる個数は2〜3個までにします。
たくさん入れると油温が下がります。
揚げている間も火加減を調整します。
泡の出方を見ながら弱火と中火を切り替えます。
生地の混ぜ方で食感が変わる
ドーナツの食感は混ぜ方で大きく変わります。
ふんわり軽い仕上がりにするコツを解説します。
混ぜすぎは厳禁
グルテンが発達しすぎると固くなります。
粉っぽさが少し残る程度でストップします。
目安は30回程度のゴムベラの動きです。
切るように混ぜる理由
ゴムベラを底から持ち上げて切るように混ぜます。
ぐるぐる回すと混ぜすぎになります。
生地に空気を含ませるイメージで混ぜます。
ダマが残っても大丈夫
小さな粉のダマは気にしなくて構いません。
揚げる過程で自然になじみます。
完全に混ぜようとすると失敗の原因になります。
生地の水分量調整テクニック
生地の固さは成功を左右する重要な要素です。
環境や材料の状態で微調整が必要になります。
理想的な生地の固さ
スプーンですくってゆっくり落ちる程度です。
ボタボタと落ちるくらいがベストです。
固すぎると揚げたとき中が詰まります。
柔らかすぎると形が崩れやすくなります。
水分量の調整方法
生地が固い場合は牛乳を大さじ1ずつ追加します。
生地が柔らかい場合は薄力粉を少量加えます。
湿度が高い日は粉を10g程度増やします。
乾燥した日は牛乳を10ml程度増やします。
揚げ時間と火加減の見極め方
適切な揚げ時間を守ることで、外はサクッと中はふんわり仕上がります。
片面の揚げ時間
片面約2分が基本です。
表面がきつね色になったら裏返します。
早すぎると生焼けになります。
遅すぎると焦げて硬くなります。
火加減の調整ポイント
最初は中火でスタートします。
ドーナツを入れたら弱火〜中火に調整します。
表面の色づき具合を見ながら調整します。
揚がりの見極めサイン
軽く揺らして浮き上がれば完成です。
菜箸で触って固さを確認します。
断面を見て生地が詰まっていなければOKです。
使う道具で変わる仕上がり
適切な道具を使えば、作業効率と仕上がりが格段に向上します。
揚げる鍋の選び方
直径20cm以上の深めの鍋が最適です。
厚手の鍋は温度が安定します。
テフロン加工は避けてください。
ステンレスか鉄製が理想的です。
生地をすくう道具
大きめのスプーンまたはアイスクリームディッシャーを使います。
アイスクリームディッシャーなら大きさが揃います。
オイルを塗っておくと生地がくっつきません。
油切りの道具
キッチンペーパーを敷いたバットを用意します。
網の上で冷ますと油切れが良くなります。
新聞紙は油を吸いやすいので便利です。
材料の選び方と代用品
材料選びも美味しさを左右します。
手に入りやすい代用品も紹介します。
小麦粉の選び方
薄力粉が基本ですが、なければ中力粉でも可能です。
強力粉は固くなるので避けます。
米粉を混ぜるともちもちになります。
砂糖の種類による違い
グラニュー糖は淡白な甘さになります。
上白糖はコクのある甘さになります。
きび砂糖を使うと風味豊かになります。
油の選び方
サラダ油が最も一般的です。
米油は酸化しにくく健康的です。
オリーブオイルは風味が強すぎるので不向きです。
季節による生地の調整方法
気温や湿度によって生地の状態が変わります。
夏場の調整
バターは冷蔵庫で固めてから使います。
牛乳は冷たいままでも構いません。
生地が柔らかくなりやすいので粉を少し増やします。
冬場の調整
すべての材料を室温に戻します。
バターはしっかり溶かします。
生地が固くなりやすいので牛乳を気持ち多めにします。
梅雨時期の調整
湿度が高いので粉類を20g程度増やします。
生地はやや固めに仕上げます。
揚げる前に10分ほど冷蔵庫で休ませます。
プロが教える美味しさを格上げする裏技
食感を劇的に変える粉類の配合
粉類の配合を少し変えるだけで、驚くほど食感が変わります。
もちもち食感にする方法
薄力粉の20%を白玉粉に置き換えます。
薄力粉160gと白玉粉40gの配合です。
白玉粉は水で溶いてから加えます。
もちもち感とふんわり感の両立が実現します。
サクサク食感にする方法
薄力粉の10%をコーンスターチに置き換えます。
薄力粉180gとコーンスターチ20gの配合です。
表面がよりカリッと仕上がります。
軽い食感が好きな方におすすめです。
しっとり食感にする方法
薄力粉の一部をアーモンドパウダーに置き換えます。
薄力粉170gとアーモンドパウダー30gの配合です。
しっとり濃厚な味わいになります。
高級感のある仕上がりになります。
香りを引き立てる隠し味
ちょっとした隠し味で、お店のような香りが実現します。
バニラビーンズの効果
バニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを使います。
1/4本分のさやから種を取り出します。
生地に加えて混ぜ込みます。
本格的な香りが広がります。
シナモンパウダーの追加
薄力粉に小さじ1/2のシナモンを混ぜます。
温かみのある香りが加わります。
甘さが引き立つ効果もあります。
レモンゼストの活用
レモンの皮のすりおろしを小さじ1加えます。
爽やかな香りが広がります。
重くなりがちな揚げ物を軽やかにします。
ナツメグの隠し味
ほんの少量（小さじ1/8）のナツメグを加えます。
深みのある味わいになります。
甘さが上品に感じられます。
プロ直伝の揚げ油再利用術
揚げ油は適切に処理すれば繰り返し使えます。
油の濾し方
揚げ終わった油は完全に冷まします。
コーヒーフィルターで濾します。
キッチンペーパーを敷いたザルでも代用できます。
油の保存方法
遮光性の容器に入れて保存します。
冷暗所で保管すれば2週間程度使えます。
使用回数は3回までが目安です。
油の劣化を見極める方法
色が濃い茶色になったら交換時期です。
粘り気が出てきたら使用を中止します。
嫌な臭いがしたら処分します。
温度と時間の黄金比
プロが実践する温度管理のテクニックを公開します。
予熱の重要性
油は必ず10分以上かけて170度まで加熱します。
急激に加熱すると温度が不安定になります。
温度計で確認しながらゆっくり上げます。
二度揚げテクニック
最初は160度で2分揚げます。
一度取り出して2分休ませます。
180度で30秒揚げ直します。
外側がカリッと中はふんわり仕上がります。
余熱の活用
火から下ろした直後の余熱を利用します。
最後の1個は余熱で揚げます。
省エネにもなり失敗も減ります。
冷めても美味しい生地作り
時間が経っても美味しさを保つ工夫があります。
卵黄と卵白を分けて使う
卵黄は生地に混ぜます。
卵白は軽く泡立ててから最後に加えます。
空気を含んで軽い食感が長持ちします。
はちみつを加える
砂糖の20%をはちみつに置き換えます。
砂糖48gとはちみつ12gの配合です。
保湿効果でしっとり感が持続します。
ヨーグルトを加える
牛乳の半量をヨーグルトに置き換えます。
牛乳40mlとプレーンヨーグルト40gの配合です。
酸味が加わり味に深みが出ます。
時間が経っても柔らかさを保ちます。
人気のアレンジレシピ10選
チョコレートドーナツ
基本の生地にココアパウダーを加えるだけです。
材料の変更点
薄力粉を180gに減らします。
純ココアパウダー20gを追加します。
砂糖を70gに増やします。
作り方のポイント
ココアパウダーは粉類と一緒にふるいます。
生地がやや固めになるので牛乳を10ml追加します。
チョコチップを50g混ぜ込むとより濃厚になります。
おすすめトッピング
溶かしたチョコレートをかけます。
ホワイトチョコでデコレーションします。
チョコスプレーを振りかけます。
抹茶ドーナツ
和風の味わいが楽しめる人気アレンジです。
材料の変更点
薄力粉を190gに減らします。
抹茶パウダー10gを追加します。
砂糖を50gに減らします。
作り方のコツ
抹茶パウダーは茶こしでふるいます。
ダマになりやすいので丁寧に混ぜます。
揚げ温度は165度とやや低めにします。
相性の良いトッピング
ホワイトチョコレートコーティング。
きな粉と砂糖をまぶします。
あんこを添えて和風スイーツに。
きな粉ドーナツ
香ばしい風味が魅力のアレンジです。
材料の変更点
薄力粉を170gに減らします。
きな粉30gを追加します。
黒糖40gと砂糖20gに変更します。
作り方のポイント
きな粉は粉類と一緒に混ぜます。
生地はやや柔らかめに仕上げます。
揚げ色が濃くつきやすいので注意します。
仕上げの工夫
揚げたてにきな粉と砂糖をまぶします。
黒蜜をかけて和風デザートに。
きな粉クリームをサンドします。
バナナドーナツ
完熟バナナの甘さを活かしたレシピです。
材料の変更点
完熟バナナ1本（約100g）を追加します。
砂糖を40gに減らします。
牛乳を50mlに減らします。
作り方の手順
バナナをフォークで潰します。
液体類と一緒に混ぜます。
生地に自然な甘さが加わります。
アレンジのアイデア
チョコチップを混ぜ込みます。
シナモンシュガーをまぶします。
ピーナッツバターをトッピングします。
かぼちゃドーナツ
ほくほく食感と自然な甘さが特徴です。
材料の変更点
かぼちゃペースト80gを追加します。
砂糖を40gに減らします。
牛乳を50mlに減らします。
下準備
かぼちゃは皮を除いて蒸します。
熱いうちに潰してなめらかにします。
冷ましてから生地に加えます。
おすすめの食べ方
シナモンシュガーがよく合います。
メープルシロップをかけます。
クリームチーズフロスティングをトッピングします。
さつまいもドーナツ
ほっこり優しい甘さが人気です。
材料の変更点
さつまいもペースト100gを追加します。
砂糖を30gに減らします。
牛乳を40mlに減らします。
作り方のコツ
さつまいもは皮ごと蒸します。
皮を除いて裏ごしします。
角切りを少し残すと食感が楽しめます。
トッピング例
黒ゴマをまぶします。
はちみつをかけます。
さつまいもチップスを飾ります。
チーズドーナツ
塩気と甘さのバランスが絶妙です。
材料の変更点
クリームチーズ50gを追加します。
砂糖を50gに減らします。
塩を小さじ1/4に増やします。
準備のポイント
クリームチーズは室温に戻します。
柔らかくしてから生地に混ぜます。
ダマにならないようによく混ぜます。
アレンジ方法
ブルーベリージャムを添えます。
粉チーズをまぶします。
はちみつをかけて食べます。
紅茶ドーナツ
上品な香りが楽しめる大人のレシピです。
材料の変更点
紅茶葉（アールグレイ）大さじ1を追加します。
砂糖を70gに増やします。
牛乳を90mlに増やします。
作り方の手順
紅茶葉を細かく砕きます。
粉類に混ぜ込みます。
牛乳で茶葉をふやかしてから加える方法もあります。
おすすめの組み合わせ
レモングレーズをかけます。
ミルクティーと一緒に楽しみます。
ホイップクリームを添えます。
ココナッツドーナツ
トロピカルな風味が特徴です。
材料の変更点
ココナッツファイン50gを追加します。
牛乳をココナッツミルク80mlに変更します。
砂糖を50gに減らします。
作り方のポイント
ココナッツファインは粉類に混ぜます。
ココナッツミルクはよく振ってから使います。
生地に南国の香りが広がります。
デコレーション
ホワイトチョコレートをかけます。
ココナッツファインをまぶします。
ドライマンゴーを飾ります。
オールドファッションドーナツ
ザクザク食感が楽しめるクラシックスタイルです。
材料の変更点
砂糖を80gに増やします。
バターを50gに増やします。
ベーキングパウダーを小さじ3に増やします。
作り方の特徴
生地をやや固めに仕上げます。
表面にひび割れができるのが特徴です。
170度でじっくり揚げます。
仕上げ方法
グレーズをかけます。
粉砂糖をまぶします。
そのままでも十分美味しいです。
ヘルシー志向の焼きドーナツレシピ
オーブンで作る基本の焼きドーナツ
油で揚げない健康的なドーナツです。
材料（6個分）
薄力粉150g。
ベーキングパウダー小さじ1。
砂糖40g。
卵1個。
牛乳60ml。
溶かしバター20g。
作り方
オーブンを180度に予熱します。
ドーナツ型にバターを塗ります。
材料を混ぜて型に流し込みます。
12分焼いて完成です。
カロリー比較
揚げドーナツは1個約250kcalです。
焼きドーナツは1個約180kcalです。
約30%のカロリーカットが実現します。
ノンオイル豆腐ドーナツ
豆腐を使ったヘルシーレシピです。
材料の特徴
絹ごし豆腐150gを使います。
バターは不要です。
卵も使いません。
作り方のポイント
豆腐は水切りせずに使います。
フォークで潰して滑らかにします。
粉類と混ぜて焼きます。
栄養価の魅力
たんぱく質が豊富です。
カロリーは1個約120kcalです。
もちもち食感が特徴です。
おから入り低糖質ドーナツ
糖質制限中でも楽しめるレシピです。
材料の工夫
薄力粉100gとおからパウダー50gを使います。
砂糖をラカントに置き換えます。
アーモンドミルクを使います。
糖質量の比較
通常のドーナツは1個約30gの糖質です。
このレシピは1個約8gの糖質です。
70%以上の糖質カットです。
食べごたえの工夫
ナッツ類を混ぜ込みます。
プロテインパウダーを加えます。
満足感が高まります。
米粉で作るグルテンフリードーナツ
小麦粉アレルギーの方も安心です。
材料の置き換え
薄力粉を米粉200gに変更します。
タピオカ粉を20g追加します。
もちもち食感になります。
作り方の注意点
米粉は吸水性が高いです。
牛乳を100mlに増やします。
生地を10分休ませます。
食感の特徴
もっちりとした食感です。
軽い口当たりです。
消化に良いです。
ヨーグルトで作るさっぱりドーナツ
爽やかな味わいが魅力です。
材料の変更
牛乳をプレーンヨーグルト100gに変更します。
レモン汁小さじ1を追加します。
砂糖を50gに減らします。
作り方のコツ
ヨーグルトは水切り不要です。
重曹を小さじ1/4追加します。
ふんわり軽い仕上がりになります。
健康効果
乳酸菌が摂取できます。
腸内環境を整えます。
さっぱりして食べやすいです。
可愛いデコレーションテクニック
基本のグレーズの作り方
シンプルで美味しいコーティングです。
材料
粉砂糖100g。
牛乳大さじ2。
バニラエッセンス数滴。
作り方
材料をすべて混ぜます。
とろみがつくまで混ぜます。
温かいドーナツに塗ります。
色付けバリエーション
食紅で好きな色にできます。
ココアパウダーでチョコレート味に。
抹茶パウダーで抹茶味に。
チョコレートコーティング
本格的な見た目になります。
材料と手順
板チョコレート100gを湯煎で溶かします。
サラダ油小さじ1を混ぜます。
ドーナツを半分浸します。
デコレーション
固まる前にトッピングをのせます。
アーモンドスライス。
カラフルスプレー。
ドライフルーツ。
失敗しないコツ
チョコは40度まで冷まします。
高温だと溶けすぎます。
低温だと固まって塗れません。
クリームサンドの作り方
ボリューム満点のアレンジです。
生クリームの準備
生クリーム100mlを用意します。
砂糖大さじ1を加えます。
8分立てに泡立てます。
サンドの手順
ドーナツを横半分に切ります。
絞り袋でクリームを絞ります。
上半分をのせて完成です。
クリームのバリエーション
カスタードクリーム。
チョコレートクリーム。
フルーツを挟む。
フルーツトッピング
見た目も華やかになります。
おすすめのフルーツ
いちご
ブルーベリー。
バナナ
キウイ。
オレンジ
飾り方のコツ
フルーツは薄くスライスします。
グレーズの上に並べます。
固まってから飾ると安定します。
保存方法
フルーツをのせたら当日中に食べます。
冷蔵庫で保存します。
水分が出るので注意が必要です。
シュガーコーティング
シンプルで定番の仕上げです。
グラニュー糖をまぶす
揚げたてのドーナツに砂糖をまぶします。
熱いうちに作業します。
冷めると砂糖がつきません。
シナモンシュガー
グラニュー糖大さじ3。
シナモンパウダー小さじ1を混ぜます。
温かいドーナツにまぶします。
粉砂糖仕上げ
完全に冷めてから粉砂糖をふります。
茶こしを使うと均一にできます。
上品な見た目になります。
アイシングアート
SNS映えする技術です。
基本のアイシング
粉砂糖200g。
卵白1個分。
レモン汁小さじ1を混ぜます。
描き方のテクニック
コルネに入れます。
細い線を描きます。
乾かしてから重ね描きします。
デザインアイデア
ハートやスターの模様。
文字やメッセージ。
季節のモチーフ。
お子さんと一緒に楽しむ簡単レシピ
安全に作業できる工夫
子どもと作る際の注意点です。
火を使わない方法
オーブンで焼くレシピを選びます。
電気フライヤーを使います。
親が揚げ作業を担当します。
役割分担
子どもは材料を混ぜる係。
親は火を使う作業を担当。
デコレーションは一緒に楽しみます。
安全な道具選び
プラスチックのボウルを使います。
割れない道具を選びます。
角のない器具を使います。
型抜き不要のドロップドーナツ
子どもでも簡単に作れます。
作り方の特徴
スプーンですくって落とすだけです。
形は不揃いでも可愛いです。
失敗がありません。
楽しみ方
好きな大きさに作れます。
色々な形を楽しめます。
個性が出て面白いです。
デコレーションタイム
チョコペンで絵を描きます。
カラフルなトッピングをのせます。
自分だけのドーナツが完成します。
カラフルスプレーで飾り付け
子どもが喜ぶデコレーションです。
準備するもの
カラースプレー。
チョコスプレー。
アラザン。
ドライフルーツ。
マシュマロ。
飾り付けの手順
グレーズを塗ります。
固まる前にスプレーをかけます。
好きなようにデコレーションします。
楽しむポイント
色の組み合わせを考えます。
パターンを作ります。
友達や家族にプレゼントします。
ミニサイズドーナツ
食べやすいサイズです。
材料の調整
基本レシピの半量で作ります。
小さじで生地をすくいます。
一口サイズに仕上げます。
メリット
食べやすいです。
色々な味を楽しめます。
カロリーコントロールしやすいです。
アレンジ例
チョコ味、プレーン味、抹茶味を作ります。
詰め合わせにします。
パーティーに最適です。
動物の顔ドーナツ
可愛くて楽しいアイデアです。
作り方
チョコペンで顔を描きます。
マーブルチョコで目を作ります。
プレッツェルで耳を作ります。
動物のバリエーション
くまさん。
うさぎさん。
パンダ。
ライオン。
喜ばれるシーン
誕生日パーティー。
子どもの集まり。
イベントのおやつ。
保存方法と日持ちについて
常温保存のポイント
適切な保存で美味しさを保ちます。
保存期間
プレーンは2日以内です。
クリーム入りは当日中です。
フルーツトッピングは当日中です。
保存方法
密閉容器に入れます。
キッチンペーパーを一緒に入れます。
直射日光を避けます。
高温多湿を避けます。
注意点
夏場は冷蔵保存が安全です。
湿気ると食感が悪くなります。
乾燥すると固くなります。
冷蔵保存の方法
クリーム系は冷蔵が必須です。
保存期間
プレーンは3日間です。
クリーム入りは2日間です。
チョコレートコーティングは3日間です。
保存のコツ
一つずつラップで包みます。
密閉容器に入れます。
臭い移りを防ぎます。
食べる前の処理
30分前に常温に戻します。
電子レンジで10秒温めます。
ふんわり感が戻ります。
冷凍保存の活用法
長期保存が可能になります。
保存期間
プレーンは1ヶ月間です。
グレーズなしが適しています。
生地だけなら美味しさを保てます。
冷凍方法
完全に冷まします。
一つずつラップで包みます。
フリーザーバッグに入れます。
空気を抜いて密閉します。
解凍方法
前日に冷蔵庫に移します。
常温で2時間置きます。
電子レンジで20秒温めます。
トースターで1分焼くと外側がサクッとします。
生地の冷凍保存
作り置きに便利です。
保存方法
生地を作ります。
揚げる前の状態で保存します。
小分けにしてラップで包みます。
解凍と調理
冷蔵庫で一晩かけて解凍します。
常温に30分置きます。
そのまま揚げて完成です。
メリット
食べたい時にすぐ作れます。
揚げたてが楽しめます。
まとめて作業できます。
賞味期限の見極め方
安全に食べるための判断基準です。
チェックポイント
見た目にカビがないか。
変な臭いがしないか。
触って粘りがないか。
NGサイン
表面にぬめりがある。
酸っぱい臭いがする。
色が変わっている。
カビが生えている。
安全な食べ方
少しでも不安があれば処分します。
無理して食べません。
新しく作り直します。
よくある失敗と対処法
生焼けになってしまう原因
中が生焼けの失敗を防ぎます。
原因
油温が高すぎます。
表面だけ焦げて中が生のままです。
揚げ時間が短すぎます。
対処法
油温を170度に保ちます。
温度計で確認します。
片面2分ずつじっくり揚げます。
火力を弱火〜中火に調整します。
確認方法
竹串を刺して生地がつかないか見ます。
断面を見て確認します。
次回は時間を30秒長くします。
油を吸いすぎて重くなる
べたべたした仕上がりを防ぎます。
原因
油温が低すぎます。
生地が柔らかすぎます。
揚げ時間が長すぎます。
対処法
油温を170度以上に保ちます。
生地の水分量を減らします。
揚げ時間を短くします。
改善策
次回は粉を10g増やします。
高温短時間で揚げます。
油切りをしっかり行います。
形が崩れてしまう
きれいな形を保つコツです。
原因
生地が柔らかすぎます。
油温が低すぎます。
一度に入れすぎています。
対処法
生地を固めに調整します。
粉を少し増やします。
油温を適温に保ちます。
2〜3個ずつ揚げます。
成形のコツ
生地を冷蔵庫で10分冷やします。
アイスクリームディッシャーを使います。
形を整えてから入れます。
硬くなってしまう
ふんわり仕上げるポイントです。
原因
混ぜすぎています。
グルテンが発達しすぎました。
揚げすぎています。
粉が多すぎます。
対処法
混ぜる回数を減らします。
粉を減らして調整します。
揚げ時間を短くします。
卵白を泡立てて加えます。
予防策
混ぜるのは30回程度にします。
粉っぽさが残る程度でやめます。
色づいたらすぐ取り出します。
味が薄い・物足りない
味を調整する方法です。
原因
砂糖の量が少ないです。
塩が足りません。
香りが弱いです。
改善方法
砂糖を10g増やします。
塩をひとつまみ追加します。
バニラエッセンスを増やします。
味の調整
仕上げにグレーズをかけます。
シナモンシュガーをまぶします。
はちみつをかけます。
揚げ色が濃すぎる
きれいな色に仕上げるコツです。
原因
油温が高すぎます。
砂糖が多すぎます。
揚げ時間が長すぎます。
対処法
油温を165度に下げます。
砂糖を減らします。
揚げ時間を短くします。
調整のポイント
温度計で確認します。
色づき具合をこまめに見ます。
早めに取り出します。
プロのパティシエ直伝のQ&A
薄力粉以外の粉は使えますか
代替可能な粉を紹介します。
中力粉の場合
使用できます。
食感がやや重くなります。
水分を10ml減らします。
強力粉の場合
おすすめしません。
もちもちしすぎます。
硬い仕上がりになります。
米粉の場合
完全に置き換え可能です。
水分を20ml増やします。
グルテンフリーになります。
卵なしで作れますか
卵の代用方法があります。
代用品
バナナ半本で代用できます。
ヨーグルト大さじ3でも可能です。
豆腐50gでも作れます。
食感の違い
やや重めの仕上がりです。
バナナを使うと風味が変わります。
豆腐はもちもち感が出ます。
バターの代わりは何が使えますか
様々な代用品があります。
サラダ油
同量で代用できます。
あっさりした味になります。
軽い仕上がりです。
マーガリン
同量で使えます。
風味は少し変わります。
コクが出ます。
ココナッツオイル
同量で代用可能です。
南国風の香りがつきます。
健康的な選択肢です。
揚げ油は何度まで使えますか
安全な使用回数の目安です。
使用回数
ドーナツだけなら3回まで使えます。
濾して保存すれば品質を保てます。
色が濃くなったら交換時期です。
保存方法
完全に冷ましてから保存します。
遮光性の容器に入れます。
冷暗所で2週間保存可能です。
型がなくても作れますか
型なしで作る方法があります。
ドロップ方式
スプーンで落とすだけです。
形は不揃いでも可愛いです。
味は変わりません。
絞り出し方式
絞り袋に入れます。
円形に絞り出します。
きれいな丸になります。
前日に生地を作り置きできますか
作り置きの方法を解説します。
保存方法
生地を作ったらすぐ冷蔵します。
ラップで密閉します。
翌日まで保存できます。
注意点
ベーキングパウダーの効果が弱まります。
少し膨らみが悪くなります。
常温に戻してから揚げます。
トレンドの韓国風ドーナツレシピ
ハニーバターチップドーナツ
SNSで話題のレシピです。
材料の特徴
はちみつ大さじ2を加えます。
バター40gに増量します。
表面にクラッシュポテトチップスをまぶします。
作り方のポイント
生地にはちみつを練り込みます。
揚げたてにバターを塗ります。
砕いたポテトチップスをまぶします。
味の特徴
甘じょっぱい味わいです。
クランチーな食感が楽しいです。
やみつきになる美味しさです。
クリームチーズフィリング
濃厚な味わいが魅力です。
フィリングの材料
クリームチーズ200g。
砂糖40g。
生クリーム50ml。
作り方
クリームチーズを柔らかくします。
砂糖を混ぜます。
生クリームを加えて滑らかにします。
詰め方
絞り袋に入れます。
ドーナツの側面に穴を開けます。
クリームを注入します。
インジョルミドーナツ
韓国の伝統的な味わいです。
材料の工夫
もち粉50gを生地に加えます。
きな粉をたっぷりまぶします。
黒蜜を添えます。
食感の特徴
もちもちした食感です。
きな粉の香ばしさが際立ちます。
優しい甘さです。
マカロンドーナツ
見た目が華やかです。
デコレーション
カラフルなグレーズをかけます。
マカロンパウダーをまぶします。
アーモンドスライスを飾ります。
味のバリエーション
ストロベリー。
抹茶。
チョコレート。
バニラ。
季節のイベント向けアレンジ
ハロウィン向けドーナツ
パーティーが盛り上がります。
オレンジ色の生地
かぼちゃペーストを加えます。
食紅で色付けもできます。
ハロウィンカラーになります。
デコレーション
チョコペンで顔を描きます。
紫色のグレーズをかけます。
カボチャやお化けの飾りをつけます。
クリスマス向けドーナツ
特別な日にぴったりです。
色の工夫
赤と緑のグレーズを使います。
ホワイトチョコで雪の結晶を描きます。
金粉やシルバーアラザンを飾ります。
フレーバー
シナモンとナツメグで香り付けします。
ジンジャーパウダーを加えます。
クリスマスらしい香りになります。
バレンタイン向けドーナツ
愛を伝えるスイーツです。
ハート型
絞り袋でハート型に絞ります。
型を使って抜きます。
可愛い形が作れます。
チョコレートデコ
たっぷりチョコレートをかけます。
ピンク色のグレーズを使います。
メッセージを書きます。
お花見向けドーナツ
春らしい装いです。
桜フレーバー
桜の花の塩漬けを混ぜ込みます。
ピンク色に色付けします。
春の香りが広がります。
デコレーション
桜の花びら型のトッピング。
抹茶グレーズと組み合わせます。
和風の美しさです。
夏祭り向けドーナツ
お祭り気分を盛り上げます。
カラフルな見た目
レインボーグレーズをかけます。
金魚鉢風のデコレーション。
夏らしいフルーツを飾ります。
爽やかなフレーバー
レモン風味にします。
ミント風味も人気です。
暑い日にぴったりです。
市販品との比較とコスパ
材料費の詳細計算
手作りのコストパフォーマンスです。
8個分の材料費
薄力粉200g約50円。
砂糖60g約10円。
卵1個約20円。
牛乳80ml約15円。
バター30g約50円。
ベーキングパウダー小さじ2約10円。
揚げ油約30円。
合計約185円です。
1個あたりのコスト
約23円で作れます。
市販品は100円〜200円です。
コスパが非常に良いです。
味の違いを徹底比較
手作りならではの魅力があります。
市販品の特徴
保存料が入っています。
甘さが強めです。
食感が均一です。
手作りの特徴
添加物なしで安心です。
甘さを調整できます。
ふんわり柔らかいです。
揚げたての美味しさです。
時間効率の検証
作業時間と手間を考えます。
手作りの所要時間
準備10分。
調理15分。
合計25分です。
市販購入の場合
買い物の時間が必要です。
待ち時間がかかる場合もあります。
在庫がない可能性があります。
手作りのメリット
自宅で気軽に作れます。
好きな時に揚げたてを食べられます。
家族の好みに合わせられます。
栄養価の比較
健康面でのメリットです。
手作りドーナツ
使用材料が明確です。
添加物なしです。
糖分や油分を調整できます。
市販ドーナツ
保存料や乳化剤が入ります。
トランス脂肪酸が含まれる場合があります。
カロリーが高めです。
健康的な選択
手作りなら材料を選べます。
全粒粉を混ぜられます。
砂糖の量を減らせます。
混ぜて揚げるだけの簡単ドーナツで幸せな時間を
手作りドーナツは想像以上に簡単に作れます。
この記事でご紹介した混ぜて揚げるだけの簡単ドーナツレシピなら、お菓子作り初心者の方でも必ず成功します。
基本のレシピをマスターすれば、アレンジは無限大です。
チョコレート、抹茶、きな粉など、お好みのフレーバーで楽しめます。
焼きドーナツにすればカロリーも抑えられ、健康的なおやつになります。
お子さんと一緒に作れば、楽しい思い出も作れます。
デコレーションの時間は創造性を育み、家族のコミュニケーションの場にもなります。
失敗しないコツさえ押さえれば、誰でも美味しいドーナツが作れます。
油温は170度を保つこと、生地は混ぜすぎないこと、揚げ時間を守ること。
この3つのポイントを意識するだけで、プロのような仕上がりになります。
市販品を買うよりも経済的で、何より揚げたての美味しさは格別です。
1個あたり約23円のコストで、お店で買うより新鮮で美味しいドーナツが楽しめます。
添加物も入っていないので、お子さんにも安心して食べさせられます。
週末の午後、ふと甘いものが食べたくなった時、このレシピを思い出してください。
冷蔵庫にある材料だけで、25分後には焼きたてのドーナツが食べられます。
特別な道具も、高度な技術も必要ありません。
必要なのは、少しの材料と、美味しいものを作りたいという気持ちだけです。
今日から、あなたの自宅がドーナツショップになります。
朝食に、おやつに、パーティーに、様々なシーンで大活躍する手作りドーナツ。
ぜひこのレシピを使って、幸せな時間を作ってください。