ビタミンDの効果と摂り方｜不足するとどうなる？食べ物・サプリの選び方

2026年2月24日

ビタミンDの効果と摂り方について、正しく理解できていますか？日本人の約8割がビタミンD不足と言われており、現代人にとって深刻な問題です。骨の健康だけでなく、免疫機能・精神的健康・がん予防にまで関わる重要な栄養素です。この記事では、ビタミンDの効果・不足した場合のリスク・食べ物やサプリの選び方まで網羅的に解説します。最後まで読めば、ビタミンDについて「これだけ読めば十分」と感じていただけるはずです。

ビタミンDの効果と基本知識｜なぜ現代人に必要なのか

ビタミンDは、脂溶性ビタミン（油に溶ける性質を持つビタミン）の一種です。食事から摂取するだけでなく、紫外線を浴びることで皮膚でも合成される特殊な栄養素です。ホルモンに似た働きをするため、「プロホルモン（ホルモンの前駆体）」とも呼ばれています。

ビタミンDの種類：D2とD3の違い

ビタミンDには主に2種類存在します。

ビタミンD2（エルゴカルシフェロール）：きのこ類など植物性食品に多く含まれる
ビタミンD3（コレカルシフェロール）：魚や卵黄など動物性食品・皮膚合成により得られる

研究によると、ビタミンD3のほうが体内での利用効率が高く、血中濃度を維持しやすいとされています。サプリメントを選ぶ際には、この違いを知っておくことが重要です。

ビタミンDが体内で果たす主な役割

ビタミンDは体内でさまざまな生理機能に関わっています。特に以下の3つが代表的な役割です。

カルシウムとリンの吸収を促進する
骨の形成・維持をサポートする
免疫システムの調節に関与する

これらの役割が機能しなくなると、さまざまな健康問題が生じます。次のセクションで詳しく解説します。

ビタミンDが不足するとどうなる？症状とリスクを徹底解説

ビタミンDが不足した状態が続くと、身体のさまざまな部位に影響が出ます。初期症状は気づきにくいですが、放置すると深刻な疾患につながる可能性があります。自分がビタミンD不足かどうかを確認するためにも、主な症状を把握しておきましょう。

骨・筋肉への影響

ビタミンDはカルシウムの吸収に不可欠です。不足すると骨密度が低下し、以下のような状態を引き起こします。

くる病（骨が軟化・変形する疾患）：特に乳幼児に多い
骨軟化症（成人の骨が柔らかくなる状態）：腰痛・骨の痛みが生じる
骨粗しょう症（骨密度が低下し骨折リスクが高まる状態）：高齢者に多く見られる
筋力低下・筋肉痛：足腰の弱りを感じやすくなる

国立栄養研究所のデータによると、骨粗しょう症の患者の多くがビタミンD不足の状態にあることが示されています。

免疫機能の低下

ビタミンDは免疫細胞の活性化に深く関与しています。不足すると以下のリスクが高まります。

風邪・インフルエンザにかかりやすくなる
自己免疫疾患（免疫が自分の体を攻撃する病気）のリスクが上がる
感染症からの回復が遅くなる

2020年以降のCOVID-19パンデミックを機に、ビタミンDと免疫の関係が世界的に注目されました。複数の研究で、ビタミンD不足の人は重症化リスクが高いことが示されています。

精神的健康への影響

ビタミンDは脳内の神経伝達物質（セロトニン・ドーパミン）の合成にも関与しています。不足すると精神的な健康にも影響が及びます。

うつ症状・気分の落ち込み：特に日照時間が短い冬季に顕著
季節性情動障害（SAD：冬季うつ）との関連性
認知機能の低下・記憶力の減退
睡眠の質の低下

日本の研究では、ビタミンD不足の人はうつ症状を抱えるリスクが約1.5倍高いとの報告もあります。

その他の健康リスク

近年の研究により、ビタミンDはさらに多くの疾患に関連していることがわかってきています。

疾患・状態	ビタミンDとの関連
2型糖尿病	不足でインスリン抵抗性が上昇する可能性
高血圧	血圧調節に関与する可能性
心臓病	不足で心血管リスクが高まる可能性
大腸がん・乳がん	細胞増殖抑制効果が期待される
多発性硬化症	日照が少ない地域で罹患率が高い傾向
アレルギー・喘息	免疫調節を介した関連性

これらはすべて研究段階のものも含まれており、因果関係が完全に確立されているわけではありません。ただし、ビタミンDの重要性を示す根拠として十分に参考になります。

ビタミンD不足のセルフチェック

以下の項目に当てはまる方は、ビタミンD不足の可能性があります。

室内にいる時間が長く、日光に当たる機会が少ない
日焼け止めを毎日たっぷり使用している
魚介類や卵をほとんど食べない
疲れやすく、骨や関節が痛む
冬になると気分が落ち込みやすい
骨折したことがある（または骨密度が低いと言われた）

該当する項目が多い場合は、医療機関での血液検査（25-OHビタミンD測定）を検討することをおすすめします。

ビタミンDの1日の摂取量｜推奨量と上限値を正しく知る

ビタミンDは摂れば摂るほど良いわけではありません。過剰摂取による副作用も存在するため、適切な量を把握することが重要です。

日本の推奨摂取量（厚生労働省 2020年版）

年齢・対象	目安量	耐容上限量
1〜2歳	3.0μg（120IU）	10μg（400IU）
3〜5歳	3.5μg（140IU）	30μg（1200IU）
6〜7歳	4.5μg（180IU）	40μg（1600IU）
8〜9歳	5.0μg（200IU）	40μg（1600IU）
10〜11歳	6.0μg（240IU）	60μg（2400IU）
12〜14歳	8.0μg（320IU）	80μg（3200IU）
15〜17歳	9.0μg（360IU）	90μg（3600IU）
18歳以上（成人）	8.5μg（340IU）	100μg（4000IU）
妊婦・授乳婦	8.5μg（340IU）	100μg（4000IU）

（μg：マイクログラム、IU：国際単位。1μg＝40IU）

海外の推奨量との比較

日本の推奨量は欧米と比べると控えめな設定です。米国内科学会（EndocrineSociety）は、ビタミンD欠乏の予防に1日1500〜2000IUの摂取を推奨しています。欧州食品安全機関（EFSA）は成人の安全な上限を4000IU/日と設定しています。

研究者の間では、現在の日本の推奨量では不足を解消するのに十分でないという意見もあります。摂取量に迷う場合は、医師や栄養士への相談が最善策です。

血中ビタミンD濃度の目標値

体内のビタミンD状態は、血液中の「25-ヒドロキシビタミンD（25-OHD）」で評価します。

血中濃度（ng/mL）	状態
20未満	欠乏（骨の健康に影響が出るレベル）
20〜29	不足（改善が望ましいレベル）
30〜50	十分（健康維持に適した範囲）
50〜80	最適（多くの専門家が推奨する範囲）
100以上	過剰（副作用のリスクあり）

日本人の平均値は15〜20ng/mL程度とされており、多くの人が欠乏〜不足の範囲に収まっています。

ビタミンDを多く含む食べ物｜効率よく摂取できる食品リスト

食事からビタミンDを効率よく摂ることは、不足解消の基本となります。ビタミンDを多く含む食品を日常的に取り入れることが大切です。

動物性食品（ビタミンD3が豊富）

動物性食品はビタミンD3を豊富に含み、吸収率が高い点が特徴です。

食品	含有量（100gあたり）	備考
紅鮭（サーモン）	33.0μg	トップクラスの含有量
しらす干し	61.0μg	少量でも摂取しやすい
マイワシ（丸干し）	50.0μg	日本の伝統食品
あんこうの肝	110.0μg	含有量が非常に多い
さんま（焼き）	19.0μg	秋の旬の魚
まぐろ（脂身）	18.0μg	刺身・寿司で手軽に
卵黄	12.0μg	毎日の食事に取り入れやすい
バター	3.7μg	適量を料理に使用

（出典：文部科学省日本食品標準成分表2020年版）

植物性・きのこ類（ビタミンD2が豊富）

きのこ類はビタミンD2の優れた供給源です。干しきのこは生のものより大幅に含有量が増える点に注目です。

食品	含有量（100gあたり）	備考
干しシイタケ（乾燥）	17.0μg	日光干しでさらに増加
きくらげ（乾燥）	85.4μg	非常に高い含有量
生しいたけ	0.4μg	干しに比べると少ない
まいたけ	4.9μg	市販品に多い
エリンギ	0.5μg	手軽に入手可能

きのこは日光（紫外線）にさらすことで、ビタミンD含有量が飛躍的に増加します。市販の干しシイタケをさらに天日干しすると、含有量が数十倍以上になるという研究報告もあります。

ビタミンDの吸収を高める食べ方のコツ

ビタミンDは脂溶性のため、油と一緒に食べることで吸収率が上がります。

【おすすめの食べ合わせ例】
サーモンのムニエル（バターで焼く）
干しシイタケの炒め物（オリーブオイルで炒める）
卵と野菜の炒め物
しらすとアボカドのサラダ（オリーブオイルドレッシング）

また、ビタミンDはカルシウムと一緒に摂ると相乗効果が生まれます。乳製品・豆腐・小魚などカルシウムを含む食品との組み合わせが理想的です。

日光浴でビタミンDを合成する方法｜適切な時間と注意点

ビタミンDの合成には紫外線（UVB波：波長280〜315nm）が必要です。食事と日光浴を組み合わせることが、ビタミンD充足の最も効率的な方法です。

日光浴で必要なビタミンDを合成するための目安時間

合成に必要な時間は、季節・時間帯・肌の色・緯度によって大きく異なります。以下は日本の主要都市における夏季（7月）晴天時の目安です。

都市	顔と手の露出	半袖・半ズボン
札幌	約17分	約10分
つくば	約9分	約6分
那覇	約5分	約3分

冬季（12月）は必要時間が大幅に延びます。つくばでは顔と手の露出で約76分かかると試算されており、日本の多くの地域で冬季の合成効率は著しく低下します。

日光浴の最適な時間帯

UVBが地表に届きやすい時間帯は午前10時〜午後2時頃です。この時間帯に、顔・手・腕などを露出して10〜30分程度日光に当たることを目標にしましょう。

ただし、皮膚への過剰なUV曝露は皮膚がんリスクを高めます
目安時間を超えたら日陰に移動するか日焼け止めを使用しましょう
ガラス越しの日光にはUVBがほとんど含まれないため合成効果がありません

日光浴が難しい人の対策

以下のような方は、日光からのビタミンD合成が難しい状況にあります。

屋内勤務・在宅勤務でほぼ外出しない方
日焼け対策として全身を覆う服装や日焼け止めを常用している方
高齢者（皮膚の合成能力が低下している）
肌の色が濃い方（メラニンがUVBを遮断する）
北海道・東北など日照時間が少ない地域にお住まいの方

このような方は、食事やサプリメントでの補給を積極的に検討することが重要です。

ビタミンDサプリの選び方｜成分・形状・品質基準を徹底比較

食事や日光浴だけでは十分なビタミンDを確保できない場合、サプリメントが有効な手段です。ただし、サプリメントは種類・品質によって大きな差があります。正しい選び方を知ることで、効果的に不足を補うことができます。

サプリの種類：D2 vs D3、どちらを選ぶべきか

前述の通り、ビタミンDにはD2とD3があります。サプリメント選びでは、D3（コレカルシフェロール）を選ぶことを強くおすすめします。

理由は以下の通りです。

体内での活性化効率がD2より高い
血中ビタミンD濃度を長期間維持しやすい
複数の臨床研究でD3のほうが優れた効果を示している

ビーガン・ベジタリアンの方向けには、植物性原料（コケ類）由来のD3サプリも市販されています。

形状による違い：ソフトジェル・タブレット・液体

形状	特徴	向いている人
ソフトジェル（油を含む軟カプセル）	吸収率が高い・飲みやすい	最もおすすめ
タブレット・カプセル	保存性が高い・価格が安い	手軽に継続したい方
液体（ドロップ型）	微量調整ができる・小児にも使いやすい	子供・高齢者
グミ型	食べやすい・継続しやすい	錠剤が苦手な方

吸収効率の観点から、ソフトジェルタイプが最も推奨されています。

配合成分で選ぶ：単品 vs 複合サプリ

ビタミンD単体よりも、相乗効果がある成分と組み合わせたサプリが効率的です。

【ビタミンDと組み合わせると良い成分】
ビタミンK2：カルシウムを骨に誘導する働きがある（骨粗しょう症予防に特に重要）
マグネシウム：ビタミンDの活性化に必要な補酵素
カルシウム：ビタミンDと一緒に吸収されて骨を強化する
亜鉛：免疫サポートの観点から相乗効果が期待できる

特にビタミンD＋K2の組み合わせは骨の健康において非常に重要とされています。ビタミンDだけを大量に摂ると、血中カルシウムが増えすぎて動脈硬化を促進するリスクがあります。K2が血管へのカルシウム沈着を防ぐ役割を担うため、セットで摂取することが推奨されます。

品質を見極めるためのチェックポイント

国内外のサプリメント市場には、品質に差があります。以下のポイントで信頼できる製品を選びましょう。

第三者認証マークがあるか（GMP認定、NSF、USPなど）
原材料・製造国が明記されているか
ロット番号・製造年月日の記載があるか
含有量が明確にIU（国際単位）またはμgで表示されているか
賦形剤（添加物）の種類が少ないか

信頼性の高いブランドの製品を選ぶことで、効果・安全性の両面が担保されます。

目的・状況	摂取量の目安
維持・予防（日光浴が十分な場合）	400〜800IU/日
不足を補う（日光浴が少ない場合）	1000〜2000IU/日
欠乏を改善する（血液検査で低値の場合）	2000〜4000IU/日（医師と相談）
小児（乳児・幼児）	400IU/日（日本小児科学会推奨）

ビタミンDの過剰摂取｜副作用と注意すべき症状

ビタミンDは脂溶性のため、水溶性ビタミン（ビタミンCなど）と違って体内に蓄積します。過剰摂取すると深刻な副作用が生じる可能性があります。

ビタミンD過剰症の症状

ビタミンD過剰症（高カルシウム血症）の主な症状は以下の通りです。

吐き気・嘔吐・食欲不振
口の渇き・多尿
頭痛・全身倦怠感
筋力低下・関節痛
重篤な場合：腎臓結石・軟組織への石灰化・腎機能障害

これらの症状は、通常食事だけでは起こりにくく、サプリメントの大量摂取が主な原因です。日光浴だけで過剰症になることはほぼありません（皮膚での合成には上限があるため）。

過剰摂取になりやすいケース

医師の指示なく高用量のサプリメントを服用している場合
複数のサプリメントを組み合わせてビタミンDが重複している場合
肉芽腫性疾患（サルコイドーシスなど）がある場合
特定の腎疾患がある場合

薬との相互作用

ビタミンDサプリメントは一部の医薬品と相互作用する可能性があります。

薬剤の種類	相互作用の内容
スタチン系（コレステロール治療薬）	ビタミンDの合成を阻害することがある
ステロイド薬	ビタミンDの代謝を促進し、効果を減弱させる
利尿薬（チアジド系）	カルシウム濃度を上げる作用が重なるリスク
カルシウム製剤	同時服用でカルシウム過剰になる場合がある

定期的に薬を服用している方は、サプリ開始前に必ず医師・薬剤師に相談しましょう。

特定のライフステージ別ビタミンD摂取の注意点

ビタミンDの必要量と摂取方法は、年齢・生活環境・身体の状態によって異なります。自分のライフステージに合わせた対策を取ることが重要です。

妊婦・授乳中の女性

妊娠中のビタミンD不足は、赤ちゃんの骨の発達や免疫機能に影響します。妊婦の約90%以上がビタミンDを推奨量以下しか摂取できていないとの報告もあります。

妊婦・授乳婦に特に推奨される対策は以下の通りです。

適度な日光浴（1日15〜20分程度）を継続する
サーモン・卵・しらすなどビタミンDを含む食品を毎日取り入れる
妊婦向け総合ビタミンにビタミンDが含まれているか確認する
血液検査で血中ビタミンD濃度を定期的にチェックする

乳幼児・子供

母乳のみで育てられている乳児はビタミンDが不足しやすい状態です。母乳中のビタミンD濃度は母親の状態に依存するため、不安定です。日本小児科学会は乳児に対して400IU/日のビタミンDサプリ補給を推奨しています。

子供の場合は太陽光への適度な露出も効果的です。毎日30分程度の屋外遊びを習慣づけることが自然なビタミンD補給につながります。

高齢者

高齢者はビタミンD不足のリスクが特に高い状態にあります。理由は以下の通りです。

皮膚でのビタミンD合成能力が若年者の約4分の1まで低下する
外出機会が減り日光浴の機会が少なくなる
食事量の減少により食品からの摂取も不足しやすい
腎機能低下によりビタミンDの活性化効率が下がる

高齢者には、1日800〜1000IU以上のビタミンD補給が骨折予防・転倒予防の観点から推奨されています。医師の管理下で血液検査を行いながら適切な量を摂取することが理想的です。

スポーツ選手・運動習慣がある方

ビタミンDは筋肉の機能にも関与しています。スポーツ選手はビタミンD不足になると、以下のリスクが高まります。

筋力・瞬発力の低下
疲労骨折のリスク増加
免疫低下による風邪や感染症へのなりやすさ
怪我からの回復が遅くなる

研究によると、ビタミンDを適切に補給することでスポーツパフォーマンスの向上が期待できます。屋内スポーツの選手や日焼け対策をしっかり行う選手は特に注意が必要です。

ビタミンD不足を医療的に診断・治療する方法

自覚症状だけでは判断しにくいビタミンD不足は、医療機関での検査が最も確実な方法です。

血液検査による診断

ビタミンDの状態を正確に知るには、血液中の「25-ヒドロキシビタミンD（25-OHD）」を測定します。

検査の流れは以下の通りです。

近くの内科・皮膚科・整形外科などに相談する
「ビタミンD（25-OHD）の血液検査をお願いしたい」と伝える
採血後、数日で結果が出る
結果をもとに補充量を医師と相談する

なお、この検査は自由診療（保険適用外）の場合が多く、3,000〜5,000円程度が目安です。ただし、特定の症状がある場合（骨粗しょう症・筋力低下など）は保険適用になることがあります。

医療機関でのビタミンD補充療法

欠乏が診断された場合、医師の処方で活性型ビタミンD製剤が使用されることがあります。

アルファカルシドール（One-Alpha）：骨粗しょう症治療に使用される
エルデカルシトール：骨折予防効果が確認されている
コレカルシフェロール（高用量）：欠乏の補正に使用される

これらは医師の指示のもとで使用するものです。市販サプリとは用量が大きく異なるため、自己判断での使用は控えましょう。

ビタミンDに関するよくある疑問Q＆A

ビタミンDについて多くの方が抱える疑問を、Q＆A形式で解説します。

Q1. 曇りの日でも日光浴の効果はありますか？

曇りの日でも紫外線（UVB）は地表に届いています。晴天時の約50〜80%のUVBが曇り空でも透過するため、日光浴効果はゼロではありません。ただし、合成量は晴天時より減少するため、曇りの日は少し長めに屋外にいることをおすすめします。

Q2. 日焼け止めを塗るとビタミンD合成はできませんか？

SPF15の日焼け止めを適切に塗布すると、UVBの透過率が約7%まで低下します。理論上は合成がほぼ妨げられますが、実際の生活では日焼け止めの塗り方が均一でないケースが多く、完全にゼロになることは少ないとされています。ただし、日焼け止めに頼りすぎる場合は、食事やサプリでの補給が重要です。

Q3. ビタミンDを飲む最適なタイミングはいつですか？

ビタミンDは脂溶性のため、食事と一緒に飲むと吸収率が上がります。特に脂質を含む食事（朝食・昼食・夕食のいずれか）と一緒に飲むことが推奨されます。就寝前よりも、食後に摂取するほうが効果的という研究結果もあります。

Q4. ビタミンDを摂りすぎるとどうなりますか？

食事からの摂り過ぎはほぼ心配不要ですが、高用量サプリ（1日10,000IU以上）の長期継続は過剰症リスクありです。初期症状は吐き気・食欲不振・頭痛・多尿などです。4,000IU/日を超える量を摂取する場合は、定期的な血液検査をおすすめします。

Q5. ビタミンDは筋肉にも効果がありますか？

はい、ビタミンDは筋肉細胞のビタミンD受容体（VDR）に直接作用して筋肉の合成・機能を調節します。不足すると筋力低下・筋肉痛が生じやすくなり、転倒・骨折リスクにもつながります。高齢者ではビタミンDの補給により筋力と転倒リスクの改善が期待できます。

Q6. 子供のビタミンDが不足するとどうなりますか？

子供のビタミンD不足が深刻になると、くる病（骨が軟化し変形する疾患）のリスクがあります。O脚・X脚・背骨の変形、歯の発育不全、免疫低下などが代表的な症状です。乳幼児は特に注意が必要で、母乳栄養の場合はサプリメント補給を検討しましょう。

生活習慣に取り入れるビタミンD摂取の実践プラン

知識を持っていても実践できなければ意味がありません。無理なく継続できるビタミンD充足のための実践プランを紹介します。

1週間のビタミンD摂取モデルプラン

曜日	食事での工夫	日光浴の目安
月	しらすご飯・卵焼き	昼休みに10〜15分の外出
火	サーモン入りサラダ	午前中のウォーキング15分
水	きくらげの炒め物	昼食後に外を歩く10分
木	さんまの塩焼き定食	夕方の散歩15分
金	イワシの缶詰でパスタ	昼休みに外でランチ
土	干しシイタケの煮物	午前中の外出・公園散策
日	鮭の味噌漬け焼き	家族でのアウトドア活動

このように週3〜4回は魚介類・きのこを食べ、毎日少しでも外出することを心がけましょう。

簡単に続けられるビタミンD習慣化のコツ

朝食に卵・しらすを常備する
乾燥きくらげを常備して炒め物・スープに入れる
干しシイタケを天日干しするルーティンをつくる
サプリは朝食後に飲むリマインダーをスマホに設定する
昼休みに少し遠回りして外を歩く習慣をつける

小さな積み重ねが長期的なビタミンD充足につながります。

ビタミンDと他の栄養素との関係｜相乗効果を高める栄養バランス

ビタミンDは単独で機能するのではなく、他の栄養素と協力して働きます。バランスの良い栄養摂取が、ビタミンDの効果を最大化します。

カルシウム×ビタミンD：骨の健康の最強コンビ

カルシウムとビタミンDは、骨の健康において切り離せない関係にあります。ビタミンDがなければ、食事から摂ったカルシウムのわずか10〜15%しか吸収されません。しかしビタミンDが十分であれば吸収率は30〜40%に上昇します。

カルシウムを多く含む食品は以下の通りです。

牛乳・乳製品（チーズ・ヨーグルト）
小魚（ちりめんじゃこ・煮干し・桜えび）
豆腐・納豆
ほうれん草・小松菜などの緑黄色野菜

マグネシウム×ビタミンD：活性化に不可欠な存在

ビタミンDが体内で活性型に変換されるとき、マグネシウムが補酵素として必要です。マグネシウムが不足した状態でビタミンDだけを大量に摂っても、十分に活性化されない可能性があります。

マグネシウムを多く含む食品は以下の通りです。

ナッツ類（アーモンド・カシューナッツ）
大豆製品（豆腐・納豆・豆乳）
玄米・雑穀類
海藻類（わかめ・昆布）

ビタミンK2×ビタミンD：骨と血管の健康を守る

前述の通り、ビタミンDはカルシウムの吸収を促しますが、そのカルシウムをどこに運ぶかを決めるのがビタミンK2の役割です。K2はカルシウムを骨に導き、血管や軟組織への沈着を防ぐ働きをします。

ビタミンK2を多く含む食品は以下の通りです。

納豆（日本で最も豊富なK2源）
チーズ・バター
卵黄

ビタミンDの効果と摂り方に関する最新研究トレンド

科学はビタミンDの可能性を次々と明らかにしています。2020年以降の主要な研究トレンドをご紹介します。

COVID-19とビタミンDの関係

2020年以降、世界中でビタミンDとウイルス感染の関連が研究されました。多くの観察研究で、ビタミンD不足の人はCOVID-19の重症化リスクが高いことが示されています。これはビタミンDが免疫調節（自然免疫と獲得免疫の両方）に関与しているためと考えられています。

ただし「ビタミンDを摂ればCOVID-19を予防できる」という確証はなく、引き続き研究が進められています。

がん予防とビタミンD

大腸がん・乳がん・前立腺がんなどとの関連が多く研究されています。VITAL試験（米国・大規模RCT）では、ビタミンD3サプリメント（2000IU/日）の摂取によりがん死亡率が統計的に有意に低下することが示されました（約17%減少）。現時点では予防効果は研究段階ですが、十分な摂取の重要性を支持するデータとして注目されています。

認知症・脳の健康とビタミンD

2023年に発表された複数の研究で、ビタミンD不足と認知症リスクの関連が示されています。英国の大規模研究では、ビタミンD欠乏の人はアルツハイマー病の発症リスクが約54%高いという結果も報告されました。脳内のビタミンD受容体を介した神経保護作用が研究されており、今後さらなる解明が期待されます。